DE4030348A1

DE4030348A1 - Barbecue grill fuel and food containers - are shaped as barred cages, and grill has movable frame, with bar mountings

Info

Publication number: DE4030348A1
Application number: DE19904030348
Authority: DE
Inventors: Henryk Megier
Original assignee: VER DER BENEDIKTINER ZU MESCHE
Current assignee: VER DER BENEDIKTINER ZU MESCHE
Priority date: 1990-09-26
Filing date: 1990-09-26
Publication date: 1992-04-02

Abstract

The barbecue-grill, on a movable frame (10), has a fuel-container (30) in the form of a barred cage parallel to which, on one side, is at least one removable, barred-grill container (40) for the food to be grilled. The food-container (40) can be suspended in different positions and distances from the fuel container (30). End plates (20) have bar-mountings in the form of vertical or sloping recesses in horizontal slots in the end plates (20) and from which are suspended the bars (46) fixed to the container (40). The food-container (40) has a side joined to the other side, with closure-piece onto which one side flaps after it is opened. USE/ADVANTAGE - The barbecue-grill enables the food to be turned more easily, and prevents fat from dripping into the fire.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Grillgerät, das insbesondere für das Garen größerer Mengen Grillgut in vergleichsweise kurzer Zeit geeignet ist. Aus dem Stand der Technik sind kleinere Grillgeräte für den Hausgebrauch, das Grillen auf Gartenfesten etc. bekannt, bei denen in der Regel als Brenngut Holzkohle verwendet wird, und das Grillgut auf einem Rost in horizontaler Lage über dem Brenngut gegart wird. Ein solches Grillgerät hat verschiedene Nachteile. Zum einen gart das Grillgut nur von der der Holzkohlenglut zugewandten Unterseite, so daß jedes einzelne Stück Grillgut nach einiger Zeit mittels einer Zange gewendet werden muß. Gart man gleichzeitig größere Mengen Grillgut auf einem entsprechend dimensionierten Grill dieses Typs nimmt das Wenden des Grillguts vergleichsweise lange Zeit in Anspruch. Ein weiterer Nachteil der Grillgerate dieses Typs besteht darin, daß das Fett aus dem heißen Grillgut in das Holzkohlefeuer tropft, wodurch bekanntlich gesundheitsschädliche Spaltprodukte des Fetts entstehen, deren Dämpfen das Grillgut dann ausgesetzt ist.The present invention relates to a grill that especially for cooking larger amounts of food in comparatively short time is suitable. From the state of the Technology are smaller grills for home use, that Grilling known at garden parties, etc., in which in the Usually charcoal is used as fuel, and that Food to be grilled on a grate in a horizontal position above the Firing material is cooked. Such a grill has various disadvantages. For one thing, the grilled food only cooks from the underside facing the charcoal so that each individual pieces of grilled food after some time using a Pliers must be turned. Cooking bigger ones at the same time Amounts of food to be grilled on an appropriately sized grill this type takes the turning of the food to be grilled comparatively takes a long time. Another disadvantage of Grillers of this type consist in the fact that the fat comes from the hot food drips into the charcoal fire, causing fats products of fat, which are known to be harmful to health arise, the vapors of which the grilled food is then exposed.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht darin, ein Grillgerät zur Verfügung zu stellen, bei dem ein einfacheres Wenden des Grillguts möglich ist und das Eintropfen von Fett in die Glut verhindert wird.The object of the present invention is a To provide a grill that is easier to use Turning the food to be grilled is possible and dropping fat into the embers is prevented.

Die Lösung dieser Aufgabe liefert ein erfindungsgemäßes Grillgerät mit den Merkmalen des Hauptanspruchs. Die in den Unteransprüchen genannten Merkmale betreffen bevorzugte Ausführungsformen des Grillgeräts gemäß der vorliegenden Erfindung.A solution according to the invention provides this object Barbecue with the features of the main claim. The in the Features mentioned in the subclaims relate to preferred Embodiments of the grill according to the present Invention.

Das erfindungsgemäße Grillgerät eignet sich insbesondere zum Garen größerer Mengen Grillgut. Da das Grillgut in vertikaler Lage neben und nicht über dem Brenngut gegart wird, kann kein Fett in die Glut tropfen und der Grillvorgang erfolgt lebensmittelfreundlich. Es entsteht auch nicht wie bei den bekannten Grillgeräten Qualm oder unerwünschtes Aufflammen der Glut beim Eintropfen von Fett. Gemäß einer Variante der vorliegenden Erfindung wird als Brenngut Holz, z. B. in Form dicker Bohlen verwendet, das in die Brennstoffaufnahme eingelegt wird. Vorzugsweise ist harzarmes, trockenes, rauchfrei abbrennendes Holz zu verwenden. Durch die Verwendung von Holz als Brenngut wird gleichzeitig eine erhebliche Heizwirkung erzeugt, so daß die Brennstelle Wärme und eine angenehme lagerfeuerartige Atmosphäre ausstrahlt. Das erfindungsgemäße Grillgerät ist nahezu vollständig demontierbar und kann somit einfach in einem Kraftfahrzeug transportiert werden. Das Rahmengestell des Grillgeräts ist vorzugsweise mit Rollen versehen und somit fahrbar. Das Grillgerät wird vorzugsweise aus ausreichend starkem Eisen gefertigt, so daß eine Verformung der der Glut ausgesetzten Teile, die eine erhebliche Erwärmung erfahren, vermieden wird. Mit dem erfindungsgemäßen Grillgerät kann gleichzeitig eine große Anzahl einzelner Grillstücke gegart und auch in einem Vorgang gleichzeitig gewendet werden. Der herausnehmbare Aschenkasten unter der Brennstoffaufnahme kann zusätzlich zum Garen von Kartoffeln oder dergleichen benutzt werden.The grill device according to the invention is particularly suitable for Cooking larger quantities of food. Because the food to be grilled in cooked vertically next to and not above the firing material no fat can drip into the embers and the The grilling process is food-friendly. It arises also not like the well-known grills smoke or unwanted flare of embers when dripping fat. According to a variant of the present invention, as Firing wood, e.g. B. used in the form of thick planks the fuel intake is inserted. Preferably low-resin, dry, smoke-free burning wood use. Through the use of wood as firing material generates a significant heating effect at the same time, so that Burning point heat and a pleasant campfire-like Atmosphere. The grill device according to the invention is almost completely removable and can therefore be easily be transported in a motor vehicle. The frame the grill is preferably provided with rollers and therefore mobile. The grill is preferably off sufficiently strong iron made so that a deformation the parts exposed to the embers, which is a considerable Experience warming, is avoided. With the Grill device according to the invention can also be a large one Number of individual pieces of grill cooked and also in one Operation can be turned simultaneously. The removable one Ashtray under the fuel intake can additionally be used for cooking potatoes or the like.

Im folgenden wird die vorliegende Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die Zeichnungen näher beschrieben. Dabei zeigenIn the following, the present invention is based on a Embodiment with reference to the drawings described in more detail. Show

Fig. 1 eine Seitenansicht des erfindungsgemäßen Grillgeräts im teilweisen Schnitt; Figure 1 is a side view of the grill according to the invention in partial section.

Fig. 2 eine stirnseitige Ansicht des erfindungsgemäßen Grillgeräts; Fig. 2 is an end view of the grill apparatus according to the invention;

Fig. 3 eine vergrößerte Vertikalschnitt-Darstellung eines Teils des erfindungsgemäßen Grillgeräts. Fig. 3 is an enlarged vertical sectional view of part of the grill according to the invention.

Es wird zunächst auf Fig. 1 Bezug genommen. Das erfindungsgemäße Grillgerät weist ein fahrbares Gestell 10 mit Rädern auf, so daß das Gerät, das ein vergleichsweise hohes Gewicht aufweist, manövrierbar ist. In den Rahmen des fahrbaren Gestells einhängbar sind die beiden stirnseitigen Frontplatten 20, an denen jeweils ein Gelenkzapfen 21 angeschweißt ist, der in das Rahmengestell eingehängt wird. Mit den beiden Frontplatten 20 verbunden ist die mittige in Längsrichtung sich erstreckende Brennstoffaufnahme 30, die gitterartig aus vertikalen und horizontalen Streben ausgebildet ist und einen quaderförmigen nach oben offenen Hohlraum für die Aufnahme des Brennguts darstellt, das erfindungsgemäß in der Regel aus Holz, insbesondere größeren Holzbohlen besteht. Die offene Oberseite der Brennstoffaufnahme 30 dient, wie aus Fig. 3 ersichtlich ist, als Rauchauslaß 29. Im Bodenbereich der Brennstoffaufnahme befindet sich ein Rost 33, auf dem das Brenngut aufliegt, so daß von unten her die für die Verbrennung notwendige Luft in ausreichendem Maße zutreten kann. Seitlich an beiden Seiten schließt sich an die Brennstoffaufnahme 30 jeweils die heiße Zone an, in der das Grillgut gegart wird.Reference is first made to FIG. 1. The grill device according to the invention has a mobile frame 10 with wheels, so that the device, which has a comparatively high weight, is maneuverable. In the frame of the mobile frame, the two front panels 20 can be hung, on each of which a hinge pin 21 is welded, which is suspended in the frame. Connected to the two front plates 20 is the central, longitudinally extending fuel receptacle 30 , which is formed like a lattice from vertical and horizontal struts and is a cuboid-shaped, upwardly open cavity for receiving the fuel, which according to the invention is generally made of wood, in particular larger wooden planks consists. The open top of the fuel receptacle 30 serves, as can be seen from FIG. 3, as a smoke outlet 29 . In the bottom area of the fuel receptacle there is a grate 33 on which the material to be fired rests, so that the air necessary for the combustion can sufficiently enter from below. The hot zone in which the food to be grilled is connected to the fuel receptacle 30 connects to the sides on both sides.

Wie aus Fig. 2 ersichtlich ist, weisen die Frontplatten 20 jeweils horizontale Schlitze 22 auf, die nach außen hin offen sind und sich zur Mitte hin etwa bis an die Brennstoffaufnahme 30 heran erstrecken. Diese horizontalen Schlitze 22 haben wiederum mehrere schräg nach unten ausgerichtete oder vertikale Vertiefungen 23, die als Stablager für die Stäbe 46 dienen. Die Stäbe 46 können somit in verschiedenen Positionen mit unterschiedlichem Abstand zum Brenngut in die Frontplatten 20 eingehängt werden, so daß die von der Mitte nach außen hin abnehmende Temperatur nach Bedarf gewählt werden kann. Da die Frontplatten 20 über Gelenkzapfen 21 in dem Rahmengestell 10 gelagert sind, können diese auch um ihre horizontale Schwenkachse gekippt werden. Außenseitig sind an den Frontplatten 20 jeweils Handgriffe 24 angebracht die das Verfahren des erfindungsgemäßen Grillgeräts erleichtern.As can be seen from FIG. 2, the front plates 20 each have horizontal slots 22 , which are open to the outside and extend towards the center approximately up to the fuel receptacle 30 . These horizontal slots 22 in turn have a plurality of obliquely downwardly oriented or vertical recesses 23 which serve as rod bearings for the rods 46 . The rods 46 can thus be hung in the front plates 20 in different positions at different distances from the material to be fired, so that the temperature decreasing from the center towards the outside can be selected as required. Since the front plates 20 are supported in the frame 10 via pivot pins 21 , they can also be tilted about their horizontal pivot axis. On the outside, handles 24 are attached to the front plates 20 , which facilitate the process of the grill device according to the invention.

Die Stäbe 46 sind endseitig jeweils mit einer Schutzplatte 48 versehen, an die sich ein Handgriff 47 aus Holz oder einem anderen wärmeisoliereden Material anschließt. Gemäß der vorliegenden Ausführungsform der Erfindung (siehe Fig. 1) sind an je zwei übereinanderliegenden Stäben 46 jeweils Aufnahmen 40 für das Grillgut befestigt, die gitterrostartige Wände aufweisen und wenn sie geschlossen sind jeweils ein flaches tafelförmiges (quaderförmiges) Behältnis für das Grillgut bilden, das mittels der Stäbe 46 so in die Frontplatten eingehängt wird, daß es eine vertikale Lage parallel und mit Abstand zur Brennstoffaufnahme einnimmt. Auf jeder Seite der Brennstoffaufnahme 30 kann eine Aufnahme 40 dieser Art für das Grillgut eingehängt werden. Die Grillgutaufnahme 40 kann z. B. eine größere Anzahl Grillwürstchen, Koteletts oder dergleichen aufnehmen. Die Stäbe 46 können jedoch auch für sich ohne daran befestigte Grillgutaufnahme 40 in das Grillgerät eingehängt werden und können dann als Spieße zum Garen größerer Fleischstücke, Geflügel oder dergleichen verwendet werden.The rods 46 are each provided at the end with a protective plate 48 , which is followed by a handle 47 made of wood or another heat-insulating material. According to the present embodiment of the invention (see FIG. 1), receptacles 40 for the food to be grilled are attached to two bars 46 one above the other, which have grating-like walls and, when closed, each form a flat, plate-shaped (cuboid) container for the food to be grilled, which is suspended in the front plates by means of the rods 46 so that it occupies a vertical position parallel and at a distance from the fuel intake. A receptacle 40 of this type for the food to be grilled can be hung on each side of the fuel holder 30 . The grilled food receptacle 40 can, for. B. record a larger number of grilled sausages, chops or the like. However, the bars 46 can also be hung in the grilling device without the grilling receptacle 40 attached to them and can then be used as skewers for cooking larger pieces of meat, poultry or the like.

Wie aus Fig. 3 ersichtlich ist, weist die Aufnahme 40 für das Grillgut oben einen Verschluß 44 auf, nach dessen Öffnen die eine Seitenwand, d. h. das äußere Drahtgitter 42, das über eine Gelenkverbindung 43 mit der anderen Seitenwand, d. h. dem inneren Drahtgitter 41 verbunden ist, nach vorn hin aufgeklappt werden kann, wie dies in der Zeichnung Fig. 3 angedeutet ist. Nach dem Öffnen kann das Grillgut auf die Innenseite des äußeren Drahtgitters 42 aufgelegt werden. Zu diesem Zweck weist das Drahtgitter 42 Haltedorne 45 auf, die verhindern, daß das aufgelegte Grillgut nach unten rutscht, wenn das Drahtgitter 42 nach oben geklappt und somit in die vertikale Stellung gebracht wird. Der Verschluß 44 der Aufnahme 40 für das Grillgut wird dann wieder verschlossen. Wenn die dem Brennstoff zugewandte innere Seite des Grillguts ausreichend gegart ist, wird die Grillgutaufnahme 40 mittels der Handgriffe 47 aus den Stablagern 23 herausgehoben und um 180° gewendet und dann wieder eingehängt, so daß die andere Seite des Grillguts gegart werden kann. Dies geschieht in gleicher Weise mit der auf der gegenüberliegenden Seite der Brennstoffaufnahme 30 angeordneten Grillgutaufnahme (nicht dargestellt). Mit dem erfindungsgemäßen Grillgerät können z. B. zweimal 50 Grillwürstchen gleichzeitig und in vergleichsweise kurzer Zeit, z. B. 15 Minuten, gegart werden.As can be seen from FIG. 3, the receptacle 40 for the food to be grilled has a closure 44 at the top, after its opening the one side wall, ie the outer wire mesh 42 , which is connected to the other side wall, ie the inner wire mesh 41 , via an articulated connection 43 is, can be opened towards the front, as indicated in the drawing Fig. 3. After opening, the food to be grilled can be placed on the inside of the outer wire rack 42 . For this purpose, the wire mesh 42 has holding mandrels 45 which prevent the grilled food from sliding down when the wire mesh 42 is folded up and thus brought into the vertical position. The closure 44 of the receptacle 40 for the food to be grilled is then closed again. When the fuel-facing inner side of the food to be grilled is sufficiently cooked, the grilled food receptacle 40 is lifted out of the bar bearings 23 by means of the handles 47 and turned through 180 ° and then hung in again, so that the other side of the food to be grilled can be cooked. This is done in the same way with the grilled food receptacle (not shown) arranged on the opposite side of the fuel receptacle 30 . With the grill device according to the invention, for. B. twice 50 grill sausages at the same time and in a comparatively short time, for. B. 15 minutes, are cooked.

Oberhalb der Grillgutaufnahmen 40 sind jeweils abnehmbare Dachplatten 28 vorgesehen, die über Bolzen mit den Frontplatten 20 lösbar verbunden werden können. Da diese Dachplatten 28 beim Grillen auch sehr heiß werden, können sie zusätzlich zum Garen von weiterem Grillgut wie z. B. Toastbrot verwendet werden, das auf diese aufgelegt wird. Unterhalb der Grillgutaufnahmen 40 sind ebenfalls abnehmbare Bodenplatten 25 angeordnet, die Löcher aufweisen, die von den Haltestiften 26 aufgenommen werden. Auf diese Bodenplatten 25 tropft das aus dem Grillgut austretende Fett, das nicht in den Brennstoff gelangen kann. Die abnehmbaren Bodenplatten 25 sind leicht zu reinigen. Unterhalb der Brennstoffaufnahme 30 ist ein Aschenkasten 27 angeordnet, der ebenfalls mit Handgriffen versehen ist und somit seitlich zum Entleeren herausgezogen werden kann.Removable roof panels 28 are provided above the grilled food receptacles 40 and can be detachably connected to the front panels 20 by bolts. Since these roof panels 28 also become very hot when grilling, they can also be used for cooking additional items to be grilled, such as. B. toast bread is used, which is placed on this. Removable base plates 25 , which have holes which are received by the holding pins 26 , are likewise arranged below the grilled food receptacles 40 . The fat emerging from the food to be grilled that cannot get into the fuel drips onto these base plates 25 . The removable base plates 25 are easy to clean. An ash pan 27 is arranged below the fuel holder 30 , which is also provided with handles and can thus be pulled out laterally for emptying.

Claims

1. Grillgerät, dadurch gekennzeichnet, daß es eine mittig in Längsrichtung angeordnete gitterkäfigartige Brennstoffaufnahme (30) aufweist und wenigstens eine seitlich parallel im Abstand zur Brennstoffaufnahme (30) angeordnete ebenfalls gitterkäfigartig ausgebildete und aus dem Grillgerät herausnehmbare Aufnahme (40) für das Grillgut, so daß das Grillgut durch seitlich einfallende Wärme gegart wird.1. Barbecue, characterized in that it has a central cage-like fuel receptacle ( 30 ) and at least one laterally parallel spaced from the fuel receptacle ( 30 ) also formed cage-like and removable from the grill device receptacle ( 40 ) for the food to be grilled, so that the food to be grilled is cooked by heat coming in from the side.

2. Grillgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufnahme (40) für das Grillgut in verschiedenen Positionen mit unterschiedlichem Abstand zur Brennstoffaufnahme in das Grillgerät einhängbar ist.2. Barbecue according to claim 1, characterized in that the receptacle ( 40 ) for the food to be grilled can be suspended in different positions at different distances from the fuel intake in the grill.

3. Grillgerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß stirnseitig Frontplatten (20) vorgesehen sind, in denen Stablager (23) ausgebildet sind, geeignet zum Einhängen von an der Aufnahme (40) für das Grillgut befestigten Stäben (46).3. Barbecue according to claim 1 or 2, characterized in that front panels ( 20 ) are provided in the end, in which rod bearings ( 23 ) are formed, suitable for hanging on the receptacle ( 40 ) for the grilled rods ( 46 ).

4. Grillgerät nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Stablager als vertikale oder schräge Vertiefungen (23) in horizontalen Schlitzen (22) der Frontplatten (20) ausgebildet sind.4. Barbecue according to claim 3, characterized in that the rod bearings are designed as vertical or inclined recesses ( 23 ) in horizontal slots ( 22 ) of the front plates ( 20 ).

5. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die gitterkäfigartige Aufnahme (40) für das Grillgut eine Seitenwand (42) aufweist, die mit der anderen Seitenwand (41) gelenkig verbunden ist, wobei ein Verschluß (44) vorgesehen ist, nach dessen Öffnen die eine Seitenwand (42) aufklappbar ist.5. Barbecue according to one of claims 1 to 4, characterized in that the grid cage-like receptacle ( 40 ) for the food to be grilled has a side wall ( 42 ) which is articulated to the other side wall ( 41 ), a closure ( 44 ) being provided after opening, one side wall ( 42 ) can be opened.

6. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Drahtgitter wenigstens an einer der Seitenwände (41, 42) der Aufnahme (40) für das Grillgut etwa rechtwinklig zur Seitenwand angeordnete Haltedorne (45) aufweist.6. Barbecue according to one of claims 1 to 5, characterized in that the wire mesh has at least on one of the side walls ( 41 , 42 ) of the receptacle ( 40 ) for the food to be grilled approximately at right angles to the side wall holding mandrels ( 45 ).

7. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß dieses ein auf Fahrrollen gelagertes Rahmengestell (10) aufweist.7. Barbecue according to one of claims 1 to 6, characterized in that it has a frame ( 10 ) mounted on castors.

8. Grillgerät nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß dieses auf dem Rahmengestell (10) so gelagert ist, daß es durch Anheben abnehmbar ist.8. Barbecue according to claim 7, characterized in that it is mounted on the frame ( 10 ) so that it can be removed by lifting.

9. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb der Aufnahme (40) für das Grillgut abnehmbare Dachplatten (28) vorgesehen sind.9. Barbecue according to one of claims 1 to 8, characterized in that above the receptacle ( 40 ) for the grillable removable roof panels ( 28 ) are provided.

10. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb der Aufnahme (40) für das Grillgut abnehmbare Bodenplatten (25) angeordnet sind.10. Barbecue according to one of claims 1 to 9, characterized in that below the receptacle ( 40 ) for the grilled food removable bottom plates ( 25 ) are arranged.

11. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß beidseitig der Brennstoffaufnahme jeweils eine Aufnahme (40) für das Grillgut vorgesehen ist.11. Barbecue according to one of claims 1 to 10, characterized in that a receptacle ( 40 ) is provided for the food to be grilled on both sides of the fuel holder.

12. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb der Brennstoffaufnahme (30) ein seitlich herausziehbarer Aschenkasten (27) angeordnet ist. 12. Barbecue according to one of claims 1 to 11, characterized in that a laterally extractable ash pan ( 27 ) is arranged below the fuel holder ( 30 ).

13. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, daß als Brennstoff Holzbalken verwendet werden.13. Barbecue according to one of claims 1 to 12, characterized characterized in that wooden beams are used as fuel will.