DE2432112A1

DE2432112A1 - Kuttermesser

Info

Publication number: DE2432112A1
Application number: DE2432112A
Authority: DE
Inventors: Walter Feuring
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1974-07-04
Filing date: 1974-07-04
Publication date: 1976-01-22
Also published as: DE2432112C2

Description

Kuttermesser (Zusatz zu P 23 51 536.8-23) Die Erfindung bezieht sich auf ein Kuttermesser, insbesondere für Fleischzerkleinerungsmaschinen zur Herstellung von Wurstwaren, welches in einer sich drehenden Hingschüssel um eine in Sehnenrichtung zur Schüssel verlaufende und relativ zu derselben ortsfest gelagerte Achse drehangetrieben ist, wobei die Messerschneide ein- und beidseitig geschliffene Schneidenabschnitte aufweist, nach Patentanmeldung P 23 51 536.8-23.
Bei dem in der Hauptanmeldung beschriebenen Euttermesser sind der äußere und der innere Schneidenabschnitt von entgegengesetzten Seiten einseitig geschliffen, während der mittlere Schneidenabschnitt beidseitig geschliffen ist. Es hat sich herausgestellt, daß die Förderwirkung des Messers auf das Schneidgut verbessert wird, wenn gemäß der vorliegenden Erfindung der innere, d.h. der der Messerdrehachse nächstgelegene Schneidenabschnitt und der äußere, d.h. der von der Messerdrehachse am weitesten entfernt gelegene Schneidenabschnitt von der gleichen Seite her, und zwar von der in Förderrichtung des Schneidgutes gelegenen Seite des Messers her angeschliffen sind, während der mittlere Schneidenabschnitt beidseitig geshliffen ist.
In weiterer Ausgestaltung der Erfindung sind alle Schneidflanken der Schneidenabschnitte ballig geschliffen.
Eine weitere Verbesserung des Kuttermessers nach der Hauptanmeldung besteht noch darin, daß die Schneidkante des inneren Schneidenabschnitts aus zwei in Nesserblattebene im stumpfen Winkel zueinander, doch in sich gerade verlaufenden Teilstücken besteht.
Die Erfindung wird nunmehr anhand der sie beispielsweise wiedergebenden Zeichnung beschrieben, und zwar zeigt Fig. 1 eine Teildraufsicht auf ein erfindungsgemäßes Kuttermesser, während die Fign. 2 bis 4 jeweils Schnitte nach den Linien II-II, III-III und IV-IV in Fig. 1 wiedergeben.
Es werden, soweit möglich, für gleiche Teile die gleichen Bezugszeichen wie in der Hauptanmeldung P 23 51 536.8-23 verwendet.
Das in Fig. 1 dargestellte Kuttermesser 1 entspricht im Prinzip der in Fig. 2 der Hauptanmeldung dargestellten Ausführungsform mit einem Sechskant-Langloch 4 und weist ebenfalls drei Schneidenabschnitte 6,7 und 8 auf, von denen der äußere, gekrümmte Schneidenabschnitt 6 einseitig geschliffen ist (siehe auch Fig. 4). Die Schneidflanke 6a hat, wie Fig. 4 zeigt, eine ballige, d.h. konvexe Form. Der sich daran winklig anschließende, in sich gerade yerlaufende Schneidenabschnitt 7 ist beidseitig geschliffen, wobei seine beiden Schneidflanken 7a und 7b ebenfalls ballig ausgebildet sind (siehe Fig. 3). Die Ausbildung des inneren Schneidenabschnitts 8, der sich wiederum winklig an den mittleren Schneidenabschnitt 7 anschließt und in sich in der Messerblattebenen nochmals abgewinkelt ist, entspricht derjenigen des äußeren Schneidenabschnitts 6. Die Schneidflanke 8a ist ebenfalls ballig (konvex) geschliffen.

Claims

PatentansPrüche

{1./Euttermesser, insbesondere für Fleischzerkleinerungs masc h en zur Herstellung von Wurstwaren, welches in einer sich drehenden Ringschüssel um eine in Sehnenrichtung zur Schüssel verlaufende und relativ zu derselben ortsfest gelagerte Achse drehangetrieben ist, wobei die Messerschneide ein- und beidseitig geschliffene Schneidenabschnitte aufweist, nach Patentanmeldung P 23 51 536.8-23, dadurch gekennzeichnet, daß der innere, d.h. der der Messerdrehachse nächstgelegene Schneidenabschnitt (8) und der äußere, d.h. der von der Messerdrehachse am weitesten entfernt gelegene Schneidenabschnitt (6) von der gleichen Seite her, und zwar von der in Förderrichtung des Schneidgutes gelegenen Seite des Messers (1) her angeschliffen sind, während der mittlere Schneidenabschnitt (7) beidseitig geschliffen ist.
2. Kuttermesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß alle Schneidenflanken (6a; 7a,7b; 8a) der Schneidenabschnitte (6,7,8) ballig geschliffen sind.
3. Kuttermesser nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneidkante des inneren Schneidenabschnitts (8) aus zwei in Messerblattebene im stumpfen Winkel zueinander, doch in sich gerade verlaufenden Teilstücken besteht.

Lee rs ei t e