DE1816416C2 - Kuttermesser - Google Patents
KuttermesserInfo
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- DE1816416C2 DE1816416C2 DE19681816416 DE1816416A DE1816416C2 DE 1816416 C2 DE1816416 C2 DE 1816416C2 DE 19681816416 DE19681816416 DE 19681816416 DE 1816416 A DE1816416 A DE 1816416A DE 1816416 C2 DE1816416 C2 DE 1816416C2
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- cutting
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-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
- B02C18/16—Details
- B02C18/18—Knives; Mountings thereof
- B02C18/20—Sickle-shaped knives
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T83/00—Cutting
- Y10T83/929—Tool or tool with support
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- Knives (AREA)
- Processing Of Stones Or Stones Resemblance Materials (AREA)
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Description
sondern durch dieWj f
in verschiedenen Winkeln^dazu J«* b«Jn
eintritt Der sehende Schnitt fuhrt zu e ner Schneidlejstung, °te^ d» to Sc^dg«
,so daß
die Schneide durch Emg schwächt ist, ergibt sich .J^ hjte
die Wellenform sowohl η der
auch in der Projektion auf eine
Messerblattebene schneidet^jeh
das Gut ein und verdrangt es
wärmung des Gutes gering
auch in der Projektion auf eine
Messerblattebene schneidet^jeh
das Gut ein und verdrangt es
wärmung des Gutes gering
einer geringen »^^ξ^?
masse bleibt bei aller Feinheit gebunden Da, v*
schleifen der Messer kann in kürzester Zw «nd a
einfachster Weise von jedermann mascömdl .αφ
nomen werden.
Weitere Einzelheiten der Erfindung werdm
Hand der Zeichnung, die eine beispieta««
führungsform darstellt, naher erläutert, ts « ?
Fig. 1 eine Ansicht eines Kuttermesser* <-<** m
Originalgröße, .
Fig. 2 eine Ansicht dazu von vom m
des Pfeiles II in Fig. 1.
Das Kuttermesser ist sicheKormig ausgeben
zur Befestigung auf einer Welle mrt eins« Astes
loch 1 versehen. Am äußeren Umfang smd btettelene fünr Wellenberge 2 bis 6 s^e
fiäß behselnd eiHiaa
btettelene fünr Wellenberge 2 bis 6 s^ec
erfmciungsgemäß abwechselnd eiHiaaf*^,?
und einmal von der anderen Seite angsssfetsBss «
so daß sich eine Schneidkante? ergSt, Gt ass*
Richtung senkrecht zur Messerbi&feteesiJ**®
form verläuft, wobei die Weßsalssa osr
kante? über die ganze Dicke® des Sta
schwingt, also einmal in die esse SassasEssd»
einmal in die andere Settenwsndl W Stt Dw
schliff geht bis in die beaMfetatn WMn&
hii di Sit d WSeabergc §
schliff geht bis in die beaMfetatn WMn
hinein, die Spitze der WeSeabergc §sgS sso sc
in einer der Seitenwände 9,1®- ^m^StiBaeafew
Gutes wird dadurch dasselbe^se&lklt bb
Richtungen verschoben and nsä der S über die ganze Dicke 8 des Mss&atsS
.. .. α
1. Kuttermesser mit etwa
bildung, dessen Schneidkante m gewellt ist, d ad urchgefceon/eicliHet. da®
einander folgende Weöeatege (2 bis 6) gaecät
von entgegengesetzter Ssiie g^sefeBfea sfesd isd
die Schneidkaofe (7) über dts Dssfee (i) ^s £fessciblattes
von einer SdtsiwjfSJKl (§) «ir amkrcn
Seitenwand (1·) welfcnfönsig verläafi.
2. Kuttennesser n&dt Ampjucii 1. dadurch gekennzeichnet,
daß der Anschliff bis in die benachbarten Wellentäler (II) retchü.
Claims (1)
- Die Erfindung betrifft ein Kuttermesser mit etwa cichelförmiger Ausbildung, dessen Schneidkante in der Messerblattebene gewellt ist Bei solchen Messern ist es bekannt,die gega die Kutterschüsselinnenfläche arbeitenden Zähnfoder Wellen der Messerschneide um eine etwa radiale Achse aus der Messerumlaufebene verdreht abstellen, so daß das durchschnittene Gut in Richtung der Schäisseldrehung gefördert wird. Es hat sich aber gezeigt, daß bei dem Wegdrücken des GuEe3 zur SchüsSäche hin eine relativ >. starke Erwänmyig des Messers eintritt und das herzustellende BrMt siine Bindung vertiert, so daß die Scfemackltaitigkeit der daraus gefertigten Wursiwaren leidet Die ifchneidleistung ist begrenzt. Bei einer anderen bekannt Ausführung ist die Schneidkante tS von beiden Seiten gleichmäßigangeschliffen, in Projektion in Richtung der Messfrblattebene ergibt sich eine gerade verlaufende Schneide, die in der Mitte der Messcfblaüdiekc ücgi. Da die Schneide immer in esaki der gteschsn Ebene verläuft, ergibt sich eine so relativ gering Sehneidleistung, das Schneidgut wird senkrecht zuVMesserblattebene zur Seite geschoben. Um bei diesen Messern eine erhöhte Knetwirkung zu erhalten, sind unterhalb der Hauptschneidkante aus dem Messerblatt weitere Schneiden herausge- a5 bogen. Diese zusätzlichen Schneiden erschweren nicht nur die Herstellung des Messerblattes, an ihnen könaen sich auch Fleiscfastücke verklemmen, insgesamt wird eme wesentlich größere Leistung der Antriebsmaschine benötigt Bekannt ist es auch, an der Schneidkante von einer oder beiden Seiten her Einkerbungen anzuschleifen. Dabei tritt aber bei der Arbeit neben der Schnittwirkung eine unerwünschte Zerreißwirkung auf, die zu einer raschen Erwärmung des Schneidgutes führt, die Standzeit des Messers ist gering. Schließlich ist es bei einem Messer mit ebenem Messerblatt uad glatter Schneidkante, also ohne Wellung in der Messerblattetene, bekannt, die Sichelschneide wellenförmig aus der Messerblattebene herauszubiegen, so daß sich eine entsprechend verbreiterte Schnittspur ergibt Durch die glatte Schneidkante mit konstanter Krümmung in der Messerblattebene läßt sich aber eine hohe Schneidleistung nicht erreichen, die Herstellung ist aufwendig, insbesondere ist aber ein maschinelles Nachschleifen nicht möglich, was sich gerade bei diesen Messern als nachteilig bemerkbar macht, da wegen des Ausbiegens Materialien mit geringer Standzeit verwendet werden müssen. -Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Kuttermesser zu schaffen, das eine hohe Schneidleistung aufweist, ohne daß dabei die Fleischmasse in stärkerem Maße erwännt wird und sich in kurzer Zeit eine feine, gebundene Wurstmasse erreichen läßt. Dabei soll sich aber das Messer leicht herstellen und leicht nachschärfen lassen.Zur Lösung dieser Aufgabe sieht die Erfindung vor, daß einander folgende Wellenberge jeweils von entgegengesetzter Seite angeschliffen sind und die Schneidkante über die Dicke des Messerblattes von einer Seitenwand zur anderen Seitenwand wellenförmig verläuft. Der Anschliff reicht zweckmäßig bis m dieSchneide einen acJJjJgder aus *r Ebero pardW W^aus über die ganze grate de«Das Schneidgut wird.dadurchinllediglich fein gf8*»^Wellentäler. Dadurch erzeuet <fe nde kontinuierlichen S**»^
Priority Applications (7)
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
E77 | Valid patent as to the heymanns-index 1977 |