CN1290868C - 枇杷多糖的加工方法 - Google Patents

Abstract

枇杷是一种具有食用价值和药用价值的植物的果实。含有丰富的多糖。由于枇杷采收期短，不便贮藏和长途运输。本发明提供一种对枇杷的精加工方法。采用超滤膜分离技术的纤维膜组件装置，选择1万分子量单位孔径的三达膜分离器，使小于这一孔径的单糖、维生素、微量元素和无机盐等排入饮料液中，获得一种清澈透明的营养饮料；大于这一孔径的大分子多糖被分离出来，获得一种高纯度的枇杷多糖。比普通方法提取的多糖纯度提高了5倍多。由于本发明的枇杷多糖成品中不含有单糖，所以，其适用范围更加广泛。利用本发明的枇杷多糖成品液可制成枇杷多糖口服液或加工成枇杷多糖口服胶囊，便于服用和携带。

Description

枇杷多糖的加工方法

技术领域

本发明涉及一种加工枇杷的方法，进一步讲，它是一种枇杷多糖的加工方法，属于营养保健品的加工领域。

背景技术

枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实。性平，味甘酸。中医认为它具有清肺止咳，和胃降逆，下气退热等功能。特别是枇杷中含有丰富的多糖。多糖是一种活性物质。已被国际医学界公认为具有提高免疫力，抗肿瘤，降血糖和抗病毒等作用。

然而，枇杷的采收季节短，保鲜期也短。不便贮藏和长途运输。因此，从枇杷中提取多糖和对枇杷的精加工就是目前国内外需要开发的项目。以往从植物中提取多糖的方法较先进的是酶解低温升华干燥法。如专利号为ZL98124686.9的发明创造给出的“香菇多糖的加工方法”。该方法的不足之处在于多糖纯度不高，成品中含有许多非多糖成份。如单糖、无机盐、微量元素、维生素等。由于多糖与单糖等成份混合在一起，不仅降低了多糖成品的纯度，还限制了多糖成品的适用范围。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枇杷多糖的精加工方法。其成品是高纯度的枇杷多糖和精品枇杷饮料。

本发明的主要技术特征在于，用超滤膜分离技术的纤维膜组件浓缩出高纯度的枇杷多糖和透淅出原汁原味的、清澈透明的精品枇杷饮料。

本发明的枇杷多糖的加工方法的技术方案如下：

1.选料：去除残次品后脱壳去核，获得原料。

2.浸泡：向原料中加入5-6倍(按重量)的92-96℃的热水。浸泡2-3小时，获得原浆。

3.酶解：按重量比向原浆中加入0.2-0.4％的果胶酶，在38-45℃的温度条件下酶解40-50分钟，获得酶解液。

4.过滤：用压榨机或离心机过滤去渣，获得过滤液。

5.浓缩：用真空薄膜浓缩器将过滤液浓缩到波美度1-1.3°，获得浓缩液。

6.超滤膜分离提纯：将浓缩液装入浓缩液贮罐中，用压力泵将浓缩液通过导入管压入1万分子量单位孔径的纤维膜组件装置。小于1万分子量单位孔径的从纤维膜组件装置的排放管排出，获得了清澈透明的、原计原味的精品营养饮料液；大於1万分子量单位孔径的大分子多糖就被浓缩出来，得到枇杷多糖成品液。

不难看出，上述6的超滤膜分离提纯是一种对浓缩液的精提，小於1万分子量单位的单糖、维生素、无机盐、微量元素等和大部份水份被排放到饮料贮罐中，这种饮料是一种清澈透明的、原计原味的营养饮料液，因而它是一种精品饮料。而大于1万分子量单位的大分子多糖被分离出来，使枇杷多糖的纯度大大提高，达到原来的5倍。如果将枇杷多糖成品液按20毫升/瓶分装，可制成枇杷多糖口服液。如果将枇杷多糖成品液干燥加工成干性粉剂，也可制成枇杷多糖口服胶囊(300毫克/粒)。由于本发明的枇杷多糖的加工方法所获得的多糖中不含有单糖，所以，其适用范围更加广泛。

附图说明

图1是本发明的枇杷多糖的加工方法的流程图。

图2是本发明实施例的超滤膜分离提纯的过程示意图

图3是本发明实施例的三达膜分离器的剖面示意图。

图中，1是选料，2是浸泡，3是酶解，4是过滤，5是浓缩，6是超滤膜分离提纯，7是枇杷多糖成品液，8是饮料液，9是浓缩液贮罐，10是压力泵，11是导入管，12是纤维膜组件装置，13是U型管，14是排放管，15是饮料液贮罐，16是纤维膜，17是壳体，18是透过液出口，19是环氧管板，20是支撑塞，21是成品液贮罐，22是排放口，23是成品液排放管，24是浓缩液，25是三达膜分离器。

具体实施方式

下面给出本发明的一个具体实施例。图2是本发明实施例的超滤膜分离提纯的过程示意图，图3是本发明实施例的三达膜分离器的剖面示意图。

具体加工方法如下。

选料1，将鲜枇杷去除残次品后脱核，获得原料。

浸泡2，称取15公斤的原料，放入浸泡罐中，再向罐中加入80公斤的95℃的热水，浸泡2小时，获得原浆

酶解3，向原浆中加入0.3公斤的果胶酶，在40℃的温度条件下酶解45分钟，获得酶解液。

过滤4，用市售的SXZ800型柜式自动分离机过滤去渣，获得过滤液。

浓缩5，选用市售的LZ-2.6型薄膜浓缩机将过滤液浓缩到波美度1.2°，获得浓缩液24。

超滤膜分离提纯6，选用型号为UFM-44S-3*1的三达膜分离器25作为纤维膜组件装置，选择1万分子量单位孔径的纤维膜，用压力泵10将浓缩液贮罐9中的浓缩液24经导入管11压入三达膜分离器25中，小于1万分子量单位孔径的溶液就通过排放管14排放到饮料液贮罐15中，大于1万分子量单位孔径的未能通过三达膜分离器25的从U型管13流到二级三达膜分离器25中，经过二级三达膜分离器25的再一次分离，使大分子枇杷多糖被浓缩出来，排入成品液贮罐21中，透淅过的被排放到饮料液贮罐15中。

产品加工：

1.将饮料液贮罐15中获得的饮料液8分装成小包装，就制成了清澈透明的、原汁原味的精品枇杷饮料。

2.将成品液贮罐21中的枇杷多糖成品液7按20毫升/瓶分装，就制成了枇杷多糖口服液。

3.将枇杷多糖成品液7用间歇式冷冻真空干燥机进行冷冻升华干燥，制成枇杷多糖的干性粉剂，再将粉剂按300毫克/粒制成口服胶囊，便于携带和服用。

本发明的超滤膜分离提纯6已将单糖分离到饮料液8中了，所以，本发明的枇杷多糖成品液7中不含有单糖，这就使本发明的枇杷多糖更加适合糖尿病患者的选用。

Claims (1)

1.一种枇杷多糖的加工方法，包括选料、浸泡、酶解、过滤和浓缩的加工过程，其特征在于对浓缩加工过程得到的浓缩液做进一步的提纯，采用超滤膜分离技术常用的纤维膜组件装置，选用1万分子量单位孔径的纤维膜组件，将枇杷浓缩液用压力泵经导入管导入纤维膜组件装置，小于1万分子量单位孔径的透过纤维膜组件被排出的液体为饮料液，大于1万分子量单位孔径的大分子枇杷多糖就被提纯出来。