CN1456089A

CN1456089A - 营养味素

Info

Publication number: CN1456089A
Application number: CN02117602A
Authority: CN
Inventors: 张福兴
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2002-05-08
Filing date: 2002-05-08
Publication date: 2003-11-19

Abstract

1.本产品所解决的技术问题和技术方案的要点：本产品将中国传统的调味料同中药原料经过长期的摸索和研究，寻求了最佳的配比，按照说明书中所论述的工艺流程制作而成。容调味与强身于一体，使人们在享用独特美味的同时，达到强身防病、长寿的目的。产品的味独特、鲜美，符合大多数人的口味。按照泻其有余，补其不足的原则，做到阴阳互补，均衡增强体质是本产品另一个重要的作用。2.产品的主要用途：(1)各种菜肴、汤料的调味品。(2)各种加工、方便、旅游、保鲜食品和半成品、速成品的添加剂。3.产品具有香、甜、酸、辣、苦等不同的鲜美口感。

Description

营养味素

技术领域

食品领域。

技术背景

这种发明产品是一种具有强身功能的食品调味素。随着人类文明的不断发展，当今人类社会对食品的营养和品味不断提出更高的要求，这就促使食品领域的专家和学者及时地研究和推出更加优质的食品和食品调味品。由于目前人们对于经常使用的味精、鸡精等一些传统的调味品或因其味道不够鲜美，或因其味道单调，市场急需一批新型的调味品取而代之。这类新型调味品不但味道鲜美、独特，不具有付面影响，而且还具营养效果，经常食用又可有强身健体的功能。而现发明的营养味素产品就具有这种功能和效用。它是将中国传统调味料，如辣椒、干姜、胡椒等同部分中药原料采用最优化的组合配比而成，区别于药品和一些保健品，任何人群可以随意的食用。借助本产品中中药原料功能，可以提高食用者身体的防病功能、达到强身健体的目标。

发明内容

1.产品所用原料名称：薏米、郁金、黄精、大料、花生仁、金银花、干草、蜂蜜、辣椒、人参、干姜、胡椒、枸杞、大枣、陈皮、乌梅、黑芝麻、山楂、大蒜、桃仁、菊花、苦杏仁、花椒、冬虫夏草、苏子、橘梗、板蓝根、黄芩、黄、桑椹、首乌、决明子、木香。

2.

(1)原料总量与产品的重量配比为：1.15∶1

(2)各种原料占原料总量的百分含量：

金银花：0.2％陈皮：3.53％甘草：0.2％

乌梅：4.54％黄精：1.9％郁金：4.2％

蜂蜜：1.9％胡椒：1.5％干姜：4.55％

花椒：0.2％辣椒：4.2％大料：0.2％

枸杞：22％黑芝麻：1.5％人参：11.7％

山楂：1.5％薏米：4.2％桃仁：1.5％

大枣：3.8％大蒜：1.5％菊花：0.2％

花生仁：1.5％苦杏仁：0.38％板蓝根：3.5％

苏子：5.2％橘梗：2.8％黄芪：1.2％

黄芩：1.3％木香：1.5％决明子：5.4％

桑椹：1.5％首乌：0.6％冬虫夏草：0.2％

3.主配料：

辣椒、蜂蜜、金银花、黄精、橘梗、甘草、乌梅、郁金、干姜、枸杞、人参、薏米、大枣、首乌、板蓝根、苏子、木香、决明子、黄芪。

4.辅助配料：

陈皮、黄芩、桑椹、花椒、大料、黑芝麻、山楂、桃仁、菊花、大蒜、花生仁、苦杏仁、胡椒、冬虫夏草

说明：在生产中主配料不可变更，而辅助配料可根据所需要的不同口感和不同的营养需求而舍弃或增加其百分含量。

具体实施方式

1.生产工艺：

按原料配比将原料投入沸腾罐加入16倍水，沸腾1-1.5小时，将药液输入到第一储存罐，沉淀24小时，沸腾罐中药物再加入8倍水，沸腾12小时，然后将药液再输入第二储存罐，沉淀12小时后，沸腾罐中药物再加入4倍的水，沸腾1小时，将药液输入到第三储存罐，沉淀12小时，药渣丢掉。将三个储存罐中的药液去除沉淀物后一起打入三效节能浓缩罐，进行低压沸腾浓缩至稠状，沸腾温度控制在75℃--73℃之间，产品液体比重为2.3-2.4，然后装桶。如需颗粒状，可在真空干燥箱中进行烘干成型，再用颗粒自动包装机包装。

2.生产工艺流程：

原料→第一次加水浸泡→第一次煮沸→去液→第二次加水浸→第二次煮沸→去液→第三次加水浸泡→第三次煮沸→三次液合并低温浓缩→烘干→包装。

3.原料配比在5.0％以上的允许有0.5％的上下幅度。

原料配比在1.5％以上的允许有0.1％的上下幅度。

Claims

本产品的主要技术特征就是将传统的调料和中药原料，经过长期研究找到了一种最佳的配比，利用生产中药的提取过程，生产出一种全新的调味品。味道独特、新颖、且具有营养功能。权利要求：

1.产品所用原料名称：薏米、郁金、黄精、大料、花生仁、金银花、干草、蜂蜜、辣椒、人参、干姜、胡椒、枸杞、大枣、陈皮、乌梅、黑芝麻、山楂、大蒜、桃仁、菊花、苦杏仁、花椒、冬虫夏草、苏子、橘梗、板蓝根、黄芩、黄、桑椹、首乌、决明子、木香。
2.各种原料占原料总量的百分含量：金银花：0.2％陈皮：3.53％甘草：0.2％乌梅：4.54％黄精：1.9％郁金：4.2％蜂蜜：1.9％胡椒：1.5％干姜：4.55％花椒：0.2％辣椒：4.2％大料：0.2％枸杞：22％黑芝麻：1.5％人参：11.7％山楂：1.5％薏米：4.2％桃仁：1.5％大枣：3.8％大蒜：1.5％菊花：0.2％花生仁：1.5％苦杏仁：0.38％苏子：5.2％橘梗：2.8％板蓝根：3.5％黄芩：1.3％木香：1.5％黄芪：1.2％桑椹：1.5％首乌：0.6％决明子：5.4％冬虫夏草：0.2％
3.生产工艺：

按原料配比将原料投入沸腾罐加入16倍水，沸腾1-1.5小时，然后自然冷却，静止、沉淀24小时、去液后，再加入8倍水，沸腾1小时，冷却沉淀12小时后，去液后再加入4倍的水沸腾1小时，冷却沉淀12小时后原液与上次液一起加热煮沸，浓缩至稠状，沸腾温度控制在75℃--73℃之间，直接装桶。

如需颗粒状，可进行烘干成型，然后根据包装要求进行包装。