CN102687821A - 人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法 - Google Patents

Abstract

人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，运动功能性饮料制备方法领域，原料包括人参总皂苷、大枣、陈皮、乌梅，人参大枣饮料工艺为：1)去核干燥大枣在70℃～90℃用多倍水浸2～5次，4小时/次；2)浓缩浸提液至相对密度1～1.1；3)向浓缩液中加0.04g～0.08g人参皂苷4)加木糖醇50g～70g、柠檬酸0.4g～0.8g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g制成1000ml饮料；陈皮、乌梅的工艺与大枣的相类似，本发明以人参为主药配一味中药为辅药组成人参药对，制成健康、营养、美味为一体的，饮用方便的运动功能性饮料。

Description

人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法

技术领域

本发明属于运动功能性饮料的制备方法领域，尤其是涉及到了以人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料。

背景技术

随着社会经济和体育事业的蓬勃发展，以及随之而来的全民健身运动的广泛推广，使得越来越多的人投入到各种各样的健身运动当中。人体在运动过程中，生理机能会发生一系列复杂的变化，而如何合理补充营养素来调节这种变化以适应运动者的营养需求，就成为一项重要工作。因此，运动功能饮料应运而生，同时运动功能饮料市场也呈现出巨大潜力。

以人参为主药,配伍一味中药为辅药,组成人参药对，则更能发挥人参的神奇功效。

“人参、大枣”运动饮料选用的“人参、大枣”药对，人参甘微苦微温，功能大补元气，健脾宁心。大枣甘温，功能补中益气，养血安神；二药相须为用，补气之中而寓养血存焉，故可使脾健心安，真元固秘，实气虚者保健之良方也。

“人参、乌梅”运动饮料选用的“人参、乌梅”药对，本方用人参大补元气，元气足则津液得化；乌梅味酸，收敛化阴，可止吐利，又能生津以解烦渴。二药合用，气阴双补，烦渴自除。

“人参、陈皮”运动饮料选用的“人参、陈皮”药对，人参性微温，味甘、微苦，有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智之功;陈皮性温，味辛苦，具理气、调中、燥湿、化痰之能。二者均入脾肺经，人参功擅补气，陈皮长于理气，气血充足流布全身，则具有提高机体运动能力，发挥抗疲劳的作用。

现有技术中亟需要一种可将以人参为主药,配伍一味中药为辅药,组成人参药对，制成健康、营养、美味为一体的，饮用方便的运动功能性饮料。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：采用以人参为主药,配伍一味中药为辅药,组成人参药对，制成运动型功能性的绿色健康饮料。

人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所采用的原料包括人参Panax ginseng C.A.Mey.的总皂苷，步骤包括：

步骤一、提取原料，包括大枣、陈皮或乌梅；

步骤二、提取浓缩液或滤液；

步骤三、向浓缩液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

步骤四、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸0.4g～0.8g或柠檬酸1g～3g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml饮料。

人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所述的人参大枣饮料工艺步骤为：

所述的步骤一中、去核大枣60g～150g置于鼓风干燥箱中烘干至恒重，于70℃～90℃水浴锅中，加8～20倍量水浸提2～5次，每次4小时；

所述的步骤二中、将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1～1.1；

步骤三、向浓缩液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

所述的步骤四中、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸0.4g～0.8g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml饮料；

人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所采用的原料包括人参Panaxginseng C.A.Mey.的总皂苷、陈皮，

人参陈皮饮料工艺步骤为：

所述的步骤一中、将陈皮30g～100g置于6%食盐水和4%石灰水的混合溶液中浸泡5min～15min，用漏斗过滤，滤渣用清水漂洗，用精密酸度计测pH值，至显中性；

所述的步骤二中、干净滤渣用8～20倍量水煮2～5次，每次1小时，用漏斗过滤，合并滤液；

步骤三、向滤液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

所述的步骤四、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸1g～3g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml饮料。

人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所采用的原料包括人参Panax ginseng C.A.Mey.的总皂苷、乌梅，

人参乌梅饮料工艺步骤为：

所述的步骤一中、去核干燥乌梅60g～120g，8～20倍量热水浸泡12h～14h，置沸水中加热煮沸15min～60min；

所述的步骤二、将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1～1.1；

步骤三、向滤液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

所述的步骤四中、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸1g～3g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml饮料。

本发明的有益效果为：

本发明的药效学实验结果如下表。

由表可知：三种人参饮料游泳时间明显高于空白组，即P＜0.01，说明三种人参饮料均有抗疲劳作用。在P值小于0.01条件下，人参陈皮饮料组的小鼠游泳时间＞人参大枣饮料组＞人参乌梅饮料组。

人参陈皮组具有明显的抗运动疲劳作用，其机理可能是因为陈皮能扩张冠状动脉，并增加其血流量;同时对实验动物有升高血压的作用，能促进胆汁和其他消化液的分泌，排除肠内积气。实验小鼠消化功能的改善和协调，也是促进机体机能改善的一个重要的方面。

人参大枣组具有明显的抗运动疲劳作用，其机理可能是大枣具有补气作用，能够提高正常小鼠的运动能力。有报道大枣能补中益气，养血安神;实验小鼠消化功能的改善和协调，也是促进机体机能改善的一个重要的方面。

人参乌梅组具有明显的抗运动疲劳作用，其机理可能是由于小鼠在水中，长时间做游泳运动所导致的运动性疲劳，其中乌梅味酸，收敛化阴，可止吐利，又能生津以解烦渴，人参和乌梅配伍有明显的抗运动疲劳作用。

具体实施方式

实施例1-1：

人参大枣饮料：1)去核干燥大枣60g，置于鼓风干燥箱中烘干至恒重，于70℃温度下水浴锅中，加8倍量水浸提2次，每次4小时；2)将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1；3)向浓缩液中加入0.04人参皂苷4)加入木糖醇50g、柠檬酸0.4g、葡萄糖15g、食盐0.8g、碳酸氢钠0.1g、乳酸钙0.8g。最后制成1000ml饮料。

实施例1-2：

人参大枣饮料：1)去核干燥大枣150g，置于鼓风干燥箱中烘干至恒重，于90℃温度下水浴锅中，加20倍量水浸提5次，每次4小时；2)将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1.1；3)向浓缩液中加入0.08g人参皂苷4)加入木糖醇60g、柠檬酸0.8g、葡萄糖25g、食盐1.2g、碳酸氢钠0.3g、乳酸钙1.2g。最后制成1000ml饮料。

实施例1-3：

人参大枣饮料：1)去核干燥大枣100g，置于鼓风干燥箱中烘干至恒重，于80℃温度下水浴锅中，加10倍量水浸提3次，每次4小时；2)将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1.02；3)向浓缩液中加入0.06g人参皂苷4)加入木糖醇70g、柠檬酸0.6g、葡萄糖20g、食盐1.0g、碳酸氢钠0.2g、乳酸钙1.0g。最后制成1000ml饮料。

实施例2-1：

人参陈皮饮料：1)将干燥陈皮30g，置于6%食盐水和4%石灰水的混合溶液中浸泡5min，用漏斗过滤，滤渣用清水漂洗，用精密酸度计测量pH值至显中性；2)干净滤渣8倍量水煮2次，每次1h，过滤，合并滤液；3)向滤液中加入0.04g人参皂苷4)加入木糖醇50g、柠檬酸1g、葡萄糖15g、食盐0.8g、碳酸氢钠0.1g、乳酸钙0.8g。最后制成1000ml饮料。

实施例2-2：

人参陈皮饮料：1)将干燥陈皮60g，置于6%食盐水和4%石灰水的混合溶液中浸泡10min，用漏斗过滤，滤渣用清水漂洗，用精密酸度计测量pH值至显中性；2)干净滤渣10倍量水煮5次，每次1h，过滤，合并滤液；3)向滤液中加入0.05人参皂苷；4)加入木糖醇60、柠檬酸2g、葡萄糖20g、食盐0.9g、碳酸氢钠0.2、乳酸钙0.9g。最后制成1000ml饮料。

实施例2-3：

人参陈皮饮料：1)将干燥陈皮100g，置于6%食盐水和4%石灰水的混合溶液中浸泡15min，用漏斗过滤，滤渣用清水漂洗，用精密酸度计测量pH值至显中性；2)干净滤渣20倍量水煮3次，每次1h，过滤，合并滤液；3)向滤液中加入0.06g人参皂苷4)加入木糖醇70g、柠檬酸3g、葡萄糖25g、食盐1.0g、碳酸氢钠0.3g、乳酸钙1.0g。最后制成1000ml饮料。

实施例3-1：

人参乌梅饮料：1)去核干燥乌梅60g，用8倍量热水浸泡12，置沸水中加热煮沸15min；2)将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1；3)向滤液中加入0.04g人参皂苷4)加入木糖醇50g、柠檬酸1g、葡萄糖15g、食盐0.8g、碳酸氢钠0.1g、乳酸钙0.8g。最后制成1000ml饮料。

实施例3-2：

人参乌梅饮料：1)去核干燥乌梅120g，用10倍量热水浸泡12h～14h，置沸水中加热煮沸60min；2)将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1.1；3)向滤液中加入0.08g人参皂苷;4)加入木糖醇70g、柠檬酸3g、葡萄糖25g、食盐1.2g、碳酸氢钠0.3g、乳酸钙1.2g。最后制成1000ml饮料。

实施例3-3：

人参乌梅饮料：1)去核干燥乌梅100g，用20倍量热水浸泡12h，置沸水中加热煮沸50min；2)将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1.02；3)向滤液中加入0.06g人参皂苷4)加入木糖醇70g、柠檬酸2g、葡萄糖20g、食盐1.0g、碳酸氢钠0.2g、乳酸钙1.0g。最后制成1000ml饮料。

Claims (4)

1.人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所采用的原料包括人参Panax ginseng C.A.Mey.的总皂苷，步骤包括：

步骤一、提取原料，包括大枣、陈皮或乌梅；

步骤二、提取浓缩液或滤液；

步骤三、向浓缩液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

步骤四、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸0.4g～0.8g或柠檬酸1g～3g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml饮料。

2.根据权利1所述的人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所述的人参大枣饮料工艺步骤为：

所述的步骤一中、去核大枣60g～150g置于鼓风干燥箱中烘干至恒重，于70℃～90℃水浴锅中，加8～20倍量水浸提2～5次，每次4小时；

所述的步骤二中、将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1～1.1；

步骤三、向浓缩液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

所述的步骤四中、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸0.4g～0.8g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml饮料。

3.根据权利要求1所述的人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所采用的原料包括人参Panaxginseng C.A.Mey.的总皂苷、陈皮，

人参陈皮饮料工艺步骤为：

所述的步骤一中、将陈皮30g～100g置于6%食盐水和4%石灰水的混合溶液中浸泡5min～15min，用漏斗过滤，滤渣用清水漂洗，用精密酸度计测pH值，至显中性；

所述的步骤二中、干净滤渣用8～20倍量水煮2～5次，每次1小时，用漏斗过滤，合并滤液；

步骤三、向滤液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

所述的步骤四、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸1g～3g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml 饮料。

4.根据权利要求1所述的人参总皂苷为添加剂的系列运动功能饮料的制备方法，其特征是：所采用的原料包括人参Panaxginseng C.A.Mey.的总皂苷、乌梅，

人参乌梅饮料工艺步骤为：

所述的步骤一中、去核干燥乌梅60g～120g，8～20倍量热水浸泡12h～14h，置沸水中加热煮沸15min～60min；

所述的步骤二、将浸提液在60℃以下浓缩至相对密度1～1.1；

步骤三、向滤液中加入0.04g～0.08g人参皂苷；

所述的步骤四中、加入木糖醇50g～70g、柠檬酸1g～3g、葡萄糖15g～25g、食盐0.8g～1.2g、碳酸氢钠0.1g～0.3g、乳酸钙0.8g～1.2g，最后制成1000ml饮料。