CN115067540B - 一种烟用苹果提取物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了一种烟用苹果提取物的制备方法，包括以下步骤：向苹果干中加入乙醇溶液超声提取，过滤，得到超声滤液；将超声滤液在2‑8℃下静置，然后离心，得到离心滤液，减压浓缩，得到苹果干提取物；将新鲜苹果去皮，冷榨、过滤，得到澄清苹果汁；将澄清苹果汁分子蒸馏，收集轻组分，得到苹果致香成分；将苹果致香成分加入到苹果干提取物中，混匀，制得烟用苹果提取物。本申请还提供一种烟用苹果提取物。本发明提供的烟用苹果提取物，品质更稳定，且苹果特色香气更浓郁，烟气浓度及口腔甜感提升明显。
Description
技术领域
本申请涉及烟用香精香料技术领域，特别是涉及一种烟用苹果提取物及其制备方法。
背景技术
卷烟加香是卷烟生产的关键技术，是稳定卷烟抽吸品质的重要手段，可以提高卷烟产品品质与市场竞争力，构筑中式卷烟独特口味和风格，实现产品品质差异化。
天然苹果提取物是“黄鹤楼”品牌中式卷烟核心产品，年均用量超过5吨，应用于卷烟中有丰富烟香、提升烟气浓度、增加甜感等作用。
现有的天然苹果提取物采用传统的冷榨结合减压浓缩方法制备，长期实践中发现如下问题：第一、因季节、产地、成熟度、存放时间等不可控因素，苹果原料的香气、糖和酸含量存在不小的差异；第二、提取物中的糖和酸的含量能有效提升其烟气浓度和口腔甜感，当不同批次苹果原料的糖和酸含量差异较大时，提取物的品质差异较大；第三、传统的冷榨结合减压浓缩方法，生产过程中损失了大量的香气成分，致使提取物香气不够明显，感官评吸中苹果特色香气不够丰富。
因此，如何提供一种苹果提取物的制备方法，减少不同批次间差异，同时保留更多香气成分，是本领域技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明的第一个目的为提供一种烟用苹果提取物的制备方法；本发明的第二个目的为提供上述制备方法制得的烟用苹果提取物；本发明提供的烟用苹果提取物，品质更稳定，且苹果特色香气更浓郁，烟气浓度及口腔甜感提升明显。
本发明提供的技术方案如下：
一种烟用苹果提取物的制备方法，包括以下步骤：
向苹果干中加入乙醇溶液超声提取，过滤，得到超声滤液；将超声滤液在2-8℃下静置，然后离心，得到离心滤液，减压浓缩，得到苹果干提取物；
将新鲜苹果去皮，冷榨、过滤，得到澄清苹果汁；将澄清苹果汁分子蒸馏，收集轻组分，得到苹果致香成分；
将苹果致香成分加入到苹果干提取物中，混匀，制得烟用苹果提取物。
优选地，所用苹果干为黄金帅苹果干；
所用新鲜苹果为阿克苏苹果。
优选地，乙醇溶液的重量为苹果干重量的5-10倍，乙醇溶液的体积百分浓度为40-60％。更优选乙醇溶液的重量为苹果干重量的5-6倍，乙醇溶液的体积百分浓度为40-50％。
优选地，超声提取的温度为40-60℃，频率为50-100KHz，超声功率为100-200W，超声提取时间为30-60min。
优选地，超声滤液静置5-10h；和/或，
超声滤液在2-5℃下静置。
优选地，离心转速为500-1000r/min、离心功率为100-200W、离心时间为10-30min。
优选地，离心滤液减压浓缩至相对密度为1.250-1.350，得到苹果干提取物。
优选地，分子蒸馏在进料速度为10-20g/min、刮膜速度为300-500r/min、蒸馏温度为40-60℃、蒸馏压力为10-30Pa条件下进行。本申请中通过分子蒸馏得到的轻组分，是指特征香气明显的挥发性成分。在生产过程中，根据原料的不同，先进行试验，通过嗅香、抽吸等感官评价手段确定该批原料适宜的分子蒸馏工艺，再进行放大生产。
优选地，混合时，苹果致香成分与苹果干提取物的质量比为1:(10-20)。
一种烟用苹果提取物，由上述任一项所述的制备方法制得。
本发明提供一种烟用苹果提取物的制备方法，将苹果干经乙醇溶液超声提取、静置、离心、减压浓缩，制得苹果干提取物，同时将新鲜苹果经冷榨、分子蒸馏制得苹果致香成分，并将苹果致香成分与苹果干提取物混合作为烟用苹果提取物使用。
本申请使用苹果干制备苹果干提取物，不受季节影响，同时苹果干可长期保存且糖和酸含量变化不大，从而使制备的提取物品质更稳定，减小烟用苹果提取物的批间差异；而苹果致香组分是将新鲜苹果全程采用低温处理方法，经过分子蒸馏等高效富集手段，将天然苹果的青滋、果甜香韵有效富集，并加入到苹果干提取物中，只需少许用量就能赋予提取物特色苹果香气，有效降低了原料成本，使制备得到烟用苹果提取物中苹果特色香气更浓郁，烟气浓度及口腔甜感提升明显，品质更稳定。
更进一步的，本申请优选使用黄金帅苹果干和新鲜的阿克苏苹果。黄金帅苹果干中的糖和酸含量显著高于其他常见品种，而阿克苏苹果的青滋、果甜香韵更浓郁，持久，和卷烟的协调性更好。阿克苏的香气结合黄金帅酸甜的口感，使提取物的香气更丰富，烟气浓度及口腔甜感提升明显。
本申请中，黄金帅苹果干是外购的，在购买时通过色泽、滋味、气味等感官指标判定是否为合格原料。购入原料的量，可以供多批次的烟用苹果提取物制备过程使用，由于苹果干在长期保存过程中糖和酸含量变化不大，可以保证使用同一批黄金帅苹果干所制备的香料批间差异较小。同时，通过控制黄金帅苹果干的采购量，可以在其成熟收获的周期内保持原料的稳定。
而阿克苏苹果是用于提取苹果致香组分，其用量大大小于苹果干提取物的用量；同时，购买一批次阿克苏苹果，提取得到的苹果致香组分可以供多批次的烟用苹果提取物制备使用。此外，购买每一批次阿克苏苹果时可以通过感官评价的方法，保证所采购原料的质量。
本申请中，制备苹果干提取物和制备苹果致香成分的步骤没有先后顺序要求，可以先制备苹果干提取物，也可先制备苹果致香成分，只要将二者制备出来后再进行混匀(优选摇匀)即可。
本申请中，离心滤液是直接通过离心机中的滤网分离过滤得到的。
本申请中，冷榨使用本领域惯常使用的榨汁设备和操作即可。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。
实施例1
制备苹果干提取物：
1)向黄金帅苹果干中加入乙醇溶液，置于超声装置中超声提取；其中，乙醇溶液的重量为苹果干重量的5倍，乙醇溶液的体积百分浓度为40％；超声提取的温度为40℃，频率为50KHz，超声功率为100W，超声提取时间为30min；
2)将超声提取后的液体过滤，得到超声滤液；将超声滤液在2℃下静置5h，然后离心，得到离心滤液，其中，离心转速为500r/min、离心功率为100W、离心时间为10min；
3)将离心滤液减压浓缩至相对密度为1.250，得到苹果干提取物；
制备苹果致香成分：
1)将新鲜阿克苏苹果去除表皮，放入冷榨机中进行冷榨、过滤，得到澄清苹果汁；
2)将澄清苹果汁，在进料速度为10g/min、刮膜速度为300r/min、蒸馏温度为40℃、蒸馏压力为10Pa条件下进行分子蒸馏，分离轻组分，得到苹果致香成分；
制备烟用苹果提取物：
将苹果致香成分加入到苹果干提取物中，混合摇匀，制得烟用苹果提取物；其中，苹果致香成分与苹果干提取物的质量比为1:10。
实施例2
制备苹果干提取物：
1)向黄金帅苹果干中加入乙醇溶液，置于超声装置中超声提取；其中，乙醇溶液的重量为苹果干重量的5倍，乙醇溶液的体积百分浓度为50％；超声提取的温度为50℃，频率为80KHz，超声功率为150W，超声提取时间为40min；
2)将超声提取后的液体过滤，得到超声滤液；将超声滤液在5℃下静置8h，然后离心，得到离心滤液，其中，离心转速为800r/min、离心功率为150W、离心时间为20min；
3)将离心滤液减压浓缩至相对密度为1.300，得到苹果干提取物；
制备苹果致香成分：
1)将新鲜阿克苏苹果去除表皮，放入冷榨机中进行冷榨、过滤，得到澄清苹果汁；
2)将澄清苹果汁，在进料速度为15g/min、刮膜速度为400r/min、蒸馏温度为50℃、蒸馏压力为20Pa条件下进行分子蒸馏，分离轻组分，得到苹果致香成分；
制备烟用苹果提取物：
将苹果致香成分加入到苹果干提取物中，混合摇匀，制得烟用苹果提取物；其中，苹果致香成分与苹果干提取物的质量比为1:15。
实施例3
制备苹果干提取物：
1)向黄金帅苹果干中加入乙醇溶液，置于超声装置中超声提取；其中，乙醇溶液的重量为苹果干重量的5倍，乙醇溶液的体积百分浓度为50％；超声提取的温度为60℃，频率为100KHz，超声功率为200W，超声提取时间为60min；
2)将超声提取后的液体过滤，得到超声滤液；将超声滤液在5℃下静置10h，然后离心，得到离心滤液，其中，离心转速为1000r/min、离心功率为200W、离心时间为30min；
3)将离心滤液减压浓缩至相对密度为1.350，得到苹果干提取物；
制备苹果致香成分：
1)将新鲜阿克苏苹果去除表皮，放入冷榨机中进行冷榨、过滤，得到澄清苹果汁；
2)将澄清苹果汁，在进料速度为20g/min、刮膜速度为500r/min、蒸馏温度为60℃、蒸馏压力为30Pa条件下进行分子蒸馏，分离轻组分，得到苹果致香成分；
制备烟用苹果提取物：
将苹果致香成分加入到苹果干提取物中，混合摇匀，制得烟用苹果提取物；其中，苹果致香成分与苹果干提取物的质量比为1:20。
将实施例1-2制备的烟用苹果提取物和传统的苹果提取物(冷榨结合减压浓缩方法制备)进行感官对比实验
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (8)
1.一种烟用苹果提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
向苹果干中加入乙醇溶液超声提取，过滤，得到超声滤液；将超声滤液在2-8℃下静置，然后离心，得到离心滤液，减压浓缩，得到苹果干提取物；
将新鲜苹果去皮，冷榨、过滤，得到澄清苹果汁；将澄清苹果汁分子蒸馏，收集轻组分，得到苹果致香成分；蒸馏温度为40-60℃、蒸馏压力为10-30Pa；
将苹果致香成分加入到苹果干提取物中，混匀；混合时，苹果致香成分与苹果干提取物的质量比为1:(10-20)，制得烟用苹果提取物；
乙醇溶液的重量为苹果干重量的5-10倍，乙醇溶液的体积百分浓度为40-60％；
超声提取的温度为40-60℃，频率为50-100KHz，超声功率为100-200W，超声提取时间为30-60min。
2.根据权利要求1所述的烟用苹果提取物的制备方法，其特征在于，所用苹果干为黄金帅苹果干；
所用新鲜苹果为阿克苏苹果。
3.根据权利要求1所述的烟用苹果提取物的制备方法，其特征在于，超声滤液静置5-10h。
4.根据权利要求1所述的烟用苹果提取物的制备方法，其特征在于，超声滤液在2-5℃下静置。
5.根据权利要求1所述的烟用苹果提取物的制备方法，其特征在于，离心转速为500-1000r/min、离心功率为100-200W、离心时间为10-30min。
6.根据权利要求1所述的烟用苹果提取物的制备方法，其特征在于，离心滤液减压浓缩至相对密度为1.250-1.350，得到苹果干提取物。
7.根据权利要求1所述的烟用苹果提取物的制备方法，其特征在于，分子蒸馏在进料速度为10-20g/min、刮膜速度为300-500r/min条件下进行。
8.一种烟用苹果提取物，其特征在于，由权利要求1-7中任一项所述的制备方法制得。
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| GR01 | Patent grant | ||
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