CN113575724A - 一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法，包括如下步骤：鲜叶采摘：采摘澳洲坚果嫩叶，青钱柳嫩叶，备用；挑选：选择一芽三叶嫩叶或嫩叶；摊放：将挑选的嫩叶摊放在干净的器皿上，室温放置2‑6小时；微波杀青：家用微波炉中火，3‑5分钟；揉捻：澳洲坚果叶杀青摊凉后，手工揉捻10‑30分钟；青钱柳嫩叶杀青后趁热，手工揉捻10‑30分钟；干燥：采用热风烘箱进行干燥，先50℃烘1小时，摊凉后，80℃烘30分钟；粉碎：采用中药粉碎机，分别将澳洲坚果叶和青钱柳叶粉碎，过筛，选取16～40目的颗粒，备用；复配：澳洲坚果叶和青钱柳叶颗粒按5∶1～1∶5比例进行复配。本发明与现有技术相比优点在于：工序简单、容易操作、制作方便、回甘性好。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是指一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法。
背景技术
澳洲坚果(Macadamia internifolia)，别名昆士兰果、昆士兰栗、夏威夷果等，原产于澳大利亚的亚热带雨林，澳洲坚果于上世纪60年代开始引入我国，已在云南、广西、广东、贵州等亚热带地区大量种植，目前我国已成为澳洲坚果的主产地之一。澳洲坚果除了果仁得到大量的产业应用，其他部分的加工利用甚为匮乏，如澳洲坚果在嫁接育苗和种植过程中需要进行多次修剪，全国各地均是将修剪后的枝叶直接置于地上任其腐烂沤肥，或者作为柴火进行焚烧，造成资源的浪费。
青钱柳叶系胡桃科青钱柳属落叶乔木，又称为青钱李或金钱柳，该属现仅存一种，其叶甘甜滋润，因而有“甜茶”之称，长期以来，民间采用其嫩叶制茶饮用，该茶具有生津止渴、清热解暑、降血压和延年益寿的作用，可有效地用于防治糖尿病、冠心病和神经衰弱等，《中国中药资源记载》其树叶、树皮具有清热消肿、止痛功能，可用于治疗顽藓，青钱柳嫩叶提取物具有降血糖、降血压、耐缺氧、抗疲劳药理活性，以青钱柳叶为主要原料制成的“梅山神茶”已被海内外消费者接受。
澳洲坚果叶茶茶滋味苦涩，青钱柳叶茶滋味较甜，回甘较好，目前针对澳洲坚果叶茶和青钱柳叶茶的复配还未见报道，因此，我们提出一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法来填补此领域的空白。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服以上技术问题，提供一种工序简单、容易操作、制作方便、回甘性好的一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法，包括如下步骤：
鲜叶采摘：采摘澳洲坚果嫩叶，青钱柳嫩叶，备用；
挑选：选择一芽三叶嫩叶或嫩叶；
摊放：将挑选的嫩叶摊放在干净的器皿上，厚度为2-4cm，室温放置2-6小时；
微波杀青：家用微波炉中火，3-5分钟；
揉捻：澳洲坚果叶杀青摊凉后，手工揉捻10-30分钟；青钱柳嫩叶杀青后趁热，手工揉捻10-30分钟；
干燥：采用热风烘箱进行干燥，先50℃烘1小时，摊凉后，80℃烘30分钟；
粉碎：采用中药粉碎机，分别将澳洲坚果叶和青钱柳叶粉碎，过筛，选取16～40目的颗粒，备用；
复配：澳洲坚果叶和青钱柳叶颗粒按5∶1～1∶5比例进行复配。
采用以上配方后，本发明具有如下优点：本发明工序简单，容易操作，制作方便，制成的绿茶，其外形完整性好、饱满，观滋味浓厚，满足一般茶叶的品质特征，采用微波杀青工艺，手工制作澳洲坚果叶茶，成品汤色明亮、内涵香、花香味、滋味较浓，微苦，青钱柳叶茶，成品汤色明亮、滋味较甜，持续时间长，澳洲坚果叶茶和青钱柳叶茶分别粉碎后，经不同比例复配后，汤色清澈明亮，富有清香味，茶汤滋味有了很大改善，具有醇和、回甘明显特点，填补了此领域的空白。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征更易于被理解，从而对本发明的保护范围作出更为清楚的界定。
实施例1
鲜叶采摘：采摘澳洲坚果嫩叶，青钱柳嫩叶，备用；
挑选：选择一芽三叶嫩叶或嫩叶；
摊放：将挑选的嫩叶摊放在干净的器皿上，厚度为2-4cm，室温放置2-6小时；
微波杀青：家用微波炉中火，3-5分钟；
揉捻：澳洲坚果叶杀青摊凉后，手工揉捻10-30分钟；青钱柳嫩叶杀青后趁热，手工揉捻10-30分钟；
干燥：采用热风烘箱进行干燥，先50℃烘1小时，摊凉后，80℃烘30分钟；
粉碎：采用中药粉碎机，分别将澳洲坚果叶和青钱柳叶粉碎，过筛，选取40目的颗粒，备用；
复配：澳洲坚果叶和青钱柳叶颗粒按3:1进行复配。
实例2：
鲜叶采摘：采摘澳洲坚果嫩叶，青钱柳嫩叶，备用；
挑选：选择一芽三叶嫩叶或嫩叶；
摊放：将挑选的嫩叶摊放在干净的器皿上，厚度为2-4cm，室温放置2-6小时；
微波杀青：家用微波炉中火，3-5分钟；
揉捻：澳洲坚果叶杀青摊凉后，手工揉捻10-30分钟；青钱柳嫩叶杀青后趁热，手工揉捻10-30分钟；
干燥：采用热风烘箱进行干燥，先50℃烘1小时，摊凉后，80℃烘30分钟；
粉碎：采用中药粉碎机，分别将澳洲坚果叶和青钱柳叶粉碎，过筛，选取40目的颗粒，备用；
复配：澳洲坚果叶和青钱柳叶颗粒按1:1进行复配。
实例3：
鲜叶采摘：采摘澳洲坚果嫩叶，青钱柳嫩叶，备用；
挑选：选择一芽三叶嫩叶或嫩叶；
摊放：将挑选的嫩叶摊放在干净的器皿上，厚度为2-4cm，室温放置2-6小时；
微波杀青：家用微波炉中火，3-5分钟；
揉捻：澳洲坚果叶杀青摊凉后，手工揉捻10-30分钟；青钱柳嫩叶杀青后趁热，手工揉捻10-30分钟；
干燥：采用热风烘箱进行干燥，先50℃烘1小时，摊凉后，80℃烘30分钟；
粉碎：采用中药粉碎机，分别将澳洲坚果叶和青钱柳叶粉碎，过筛，选取30目的颗粒，备用。
复配：澳洲坚果叶和青钱柳叶颗粒按3:1进行复配。
表1不同杀青工艺所得茶叶的感官比较
| 序号 | 实例 | 汤色 | 香气 | 滋味 | 接受程度 |
| 1 | 1 | 清澈明亮 | 清香较高长 | 醇和 | 容易接受 |
| 2 | 2 | 清澈明亮 | 清香 | 醇和、回甘明显 | 容易接受 |
| 3 | 3 | 清澈明亮 | 清香较高长 | 醇和 | 容易接受 |
以上对本发明及其实施例进行了描述，这种描述没有限制性。总而言之，如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的实施例，均应属于本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
鲜叶采摘：采摘澳洲坚果嫩叶，青钱柳嫩叶，备用；
挑选：选择一芽三叶嫩叶或嫩叶；
摊放：将挑选的嫩叶摊放在干净的器皿上，厚度为2-4cm，室温放置2-6小时；
微波杀青：家用微波炉中火，3-5分钟；
揉捻：澳洲坚果叶杀青摊凉后，手工揉捻10-30分钟；青钱柳嫩叶杀青后趁热，手工揉捻10-30分钟；
干燥：采用热风烘箱进行干燥，先50℃烘1小时，摊凉后，80℃烘30分钟；
粉碎：采用中药粉碎机，分别将澳洲坚果叶和青钱柳叶粉碎，过筛，选取16～40目的颗粒，备用；
复配：澳洲坚果叶和青钱柳叶颗粒按5∶1～1∶5比例进行复配。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110717809.6A CN113575724A (zh) | 2021-06-28 | 2021-06-28 | 一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法 |
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| CN202110717809.6A CN113575724A (zh) | 2021-06-28 | 2021-06-28 | 一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113575724A true CN113575724A (zh) | 2021-11-02 |
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110717809.6A Pending CN113575724A (zh) | 2021-06-28 | 2021-06-28 | 一种澳洲坚果叶袋泡茶的加工方法 |
Country Status (1)
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Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1887102A (zh) * | 2005-07-02 | 2007-01-03 | 刘新华 | 青钱柳保健茶及生产方法 |
| CN106035882A (zh) * | 2016-07-19 | 2016-10-26 | 广西南亚热带农业科学研究所 | 一种澳洲坚果叶绿茶的加工方法 |
| CN108338249A (zh) * | 2018-05-10 | 2018-07-31 | 贵州省亚热带作物研究所 | 一种澳洲坚果叶茶的制作方法 |
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2021
- 2021-06-28 CN CN202110717809.6A patent/CN113575724A/zh active Pending
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