CN1887102A

CN1887102A - 青钱柳保健茶及生产方法

Info

Publication number: CN1887102A
Application number: CNA2005100318068A
Authority: CN
Inventors: 刘新华
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-07-02
Filing date: 2005-07-02
Publication date: 2007-01-03
Anticipated expiration: 2025-07-02
Also published as: CN100515219C

Abstract

本发明公开了一种青钱柳保健茶及生产方法，采用青钱柳叶子为原料，研制成对人体健康有益的青钱柳保健茶系列产品。其普通叶茶生产工艺流程是：1.采叶、2.选叶、3.漂洗、4.晾干、5.切条、6.杀青、7.揉捻、8.杀二青、9.复揉、10.理条、11.摊凉、12.复干、13.成品包装；制做袋泡茶时还需进行机械粉碎、风选、装袋工序；制做嫩芽茶时需增加晾青时间。青钱柳保健茶，茶汤甘甜滋润、生津止渴，具有清热解毒、防病治病、增强抵抗力和延年益寿等功效。经现代科学研究验证，青钱柳茶对患有高血压、心脏病、糖尿病、神经衰弱等病的中老年人有较好的治疗和保健作用。

Description

青钱柳保健茶及生产方法

一、技术领域：

本发明涉及一种利用青钱柳Cyclocarya paliurus[Batal]Iljinskaja叶子为原料，研制成对人体健康有益的特种保健茶，尤其是一种青钱柳保健茶及生产方法。

二、背景技术：

青钱柳系双子叶植物纲胡桃科植物，是我国独特的树种之一，对自然环境适应性较强，在潮湿的山谷，溪坑两旁生长尤为旺盛。青钱柳属高大落叶乔木(高10-30米)，单树羽状复叶(长20cm)，果翅圆形边缘有翅叶成串下陲，俗称摇钱树。湖南省绥宁县有成片分布，其中黄桑老团村有一片200多亩的青钱柳纯林，最大的一株高达30多米，胸围达3米多，这些现有资源为开发该产品和建立新原料基地具备了良好的物质基础。

自八十年代中期以来，有江西中医学院，江西医学院，四川省中药研究所，南昌大学等单位对青钱柳的化学成分，微量元素，保健功能相继进行了各种科学试验研究工作，弄清了青钱柳的化学成分以及它对人体的生理，药理保健功能，为开发青钱柳产品提供了科学依据。研究发现，青钱柳中不仅含有人体必需的钾、钙、镁、磷等常量元素，而且还含有对人体保健有重要作用的微量元素锰、铁、铜、铬、锌、硒、钒、锗等。其中有机化合物含量达2％的甜茶树苷A[cyclocariosideA]的甜度约为蔗糖的200倍。

绥宁县山区农民常用青钱柳叶子泡茶饮用，茶汤甘甜滋润、生津止渴、具有清热解毒、防病治病、增强抵抗力和延年益寿等功效。经现代科学研究验证，青钱柳茶对患有高血压、心脏病、糖尿病、神经衰弱等病症的中老年人有很好的治疗保健作用。

本发明的目的是采用青钱柳叶子为原材料，研制成对人体健康有益的青钱柳保健茶系列产品。

三、发明内容：

本发明青钱柳保健茶及生产方法：是采用青钱柳叶子为原材料，研制成对人体健康有益的青钱柳保健茶系列产品。普通叶茶生产工艺流程是：采叶、选叶、漂洗、晾干、切条、杀青、揉捻、杀二青、复揉、理条、摊凉、复干、成品包装；袋泡茶制作工艺流程是：采叶、选叶、漂洗、晾干、杀青、揉捻、杀二青、摊凉、粉碎、风选、复干、装袋、成品包装。嫩芽制做工艺流程是：采芽、晾青、杀青、摊凉、揉捻、杀二青、理条、复干、成品包装。

青钱柳茶叶制作材料选用嫩芽、嫩叶、成叶三种，嫩芽采摘分：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶三种；嫩叶不带芽；成叶采摘后进行漂洗晾干，用刀切条，切条设0.2cm、0.4cm、0.6cm、切碎四个处理，顺叶脉切成0.4cm的长条最好，制作的青钱柳叶茶条索紧，略弯曲。

青钱柳保健茶杀青采用滚筒式杀青机，机温随鲜叶的质量和投叶量多少而变动，一般控制在100-130℃范围内，杀青时间掌握在2-8分钟。经过杀青的青钱柳叶，叶质***，清香湿露。

揉捻采用揉捻机进行，先松后紧再松，揉至青钱柳叶初步卷曲，并有部分汁液渗出时为适度。杀二青主要是蒸发水分，使青钱柳叶初干，将揉捻过的青钱柳叶投入到多功能杀青机中，机温保持在80-100℃，通过滚炒至6成干。

复揉：初干过程中，部分青钱柳叶条又伸直变形，不利于理条整形，将初干的青钱柳叶再用揉捻机揉捻，揉至叶条再次卷曲时，取出摊凉。

复干：采用多功能滚筒式杀青机将茶叶复干，机温控制在80-100℃之间。当温度低时少投料，温度高时多投料，一次不干再次复干等手法，除去水分到足干(含水量5％左右)，以利成茶储藏。

粉碎：制作袋泡茶需要粉碎。将经过杀二青、摊凉的青钱柳原料用粉碎机粉碎。

风选：青钱柳茶的外形特点，分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个类型。为了使叶茶和袋泡茶达到各自的质量要求，需采用送风式风选机，通过风选，把粗细不一的叶茶和碎茶分成不同等级。袋泡茶装袋，采用热封型茶叶滤纸和袋泡茶自动包装机装袋。青钱柳嫩芽有芽头大、芽梗粗、芽叶水分含量高的特点，因此在制作中，增加了凉青工序，凉青一般需要12-24小时，以芽叶略显萎蔫为度。

本发明的开发实施，不仅为社会提供了一种清热解毒、防病健体、延年益寿的保健茶系列产品，同时为山区农民和生产厂家找到了一条致富门路。

四、具体实施方式

本发明清钱柳保健茶及生产方法是：采用青钱柳叶子为原材料，研制成对人体健康有益的青钱柳保健茶系列产品。其普通叶茶生产工艺流程是：1采叶、2选叶、3漂洗、4晾干、5切条、6杀青、7揉捻、8杀二青、9复揉、10理条、11摊凉、12复干、13成品包装。

袋泡茶制作工艺流程是：1采叶、2选叶、3漂洗、4晾干、5杀青、6揉捻、7杀二青、8摊凉、9粉碎、10风选、11复干、12装袋、13成品包装。

嫩芽制作工艺流程是：1采芽、2晾青、3杀青、4摊凉、5揉捻、6杀二青、7理条、8复干、9成品包装。

青钱柳叶茶制作材料选用嫩芽、嫩叶、成叶三种，嫩芽采摘分一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶；嫩叶不带芽；成叶采摘后进行漂洗凉干，用刀切条。切条设02cm、04cm、06cm、切碎四个处理，以04cm最好。

青钱柳叶茶杀青采用滚筒式杀青机。机温随鲜叶的质量和投叶量多少而变动，一般控制在100-130℃范围内，杀青时间掌握在2-8分钟。揉捻采用揉捻机进行揉捻，先松后紧在松，揉至青钱柳叶初步卷曲并有部分汁液渗出时为适度。

选用青钱柳嫩芽、嫩叶、成叶进行制茶试验，结果表明，青钱柳嫩芽叶质幼嫩、有效成分含量相对较高，可制作高档青钱柳叶茶，其中以一芽一叶、一芽两叶最好，外形纤细卷曲、茶汤碧绿清澈，有清香、甘甜、清凉之感，口感鲜爽纯正，叶底嫩绿鲜亮。

清钱柳嫩芽采摘时间主要集中在3-4月，成叶采摘一般在5-7月，五月底以前采摘的叶片主要制作普通叶茶，六月后采摘的叶片在制作中不易整形，以制作袋泡茶为宜。

本发明选用的原材料，可以是纯青钱柳叶子，也可以参配其它原料混合制作。其制作方法、工艺流程和机械选配也可根据实际情况而变换，这些变换均落在本发明的保护范围内。

Claims

1、一种青钱柳保健茶及生产方法，其特征是：采用青钱柳叶子为原料，研制成对人体健康有益的青钱柳保健茶系列产品；普通叶茶生产工艺流程是：(1)采叶、(2)选叶、(3)漂洗、(4)晾干、(5)切条、(6)杀青、(7)揉捻、(8)杀二青、(9)复揉、(10)理条、(11)摊凉、(12)复干、(13)成品包装；袋泡茶制作工艺流程是：(1)采叶、(2)选叶、(3)漂洗、(4)晾干、(5)杀青、(6)揉捻、(7)杀二青、(8)摊凉、(9)粉碎、(10)风选、(11)复干、(12)装袋、(13)成品包装；嫩芽茶制作工艺流程是：(1)采芽、(2)晾青、(3)杀青、(4)摊凉、(5)揉捻、(6)杀二青、(7)理条、(8)复干、(9)成品包装。

2、根据权利要求1所述的青钱柳保健茶及生产方法，其特征是：青钱柳叶茶制作材料选用嫩芽、嫩叶、成叶三种，嫩芽采摘分一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶三种；嫩叶不带芽；成叶采摘后进行漂洗晾干，用刀切条，切条设0.2cm、0Acm、0.6cm、切碎四个处理。

3、根据权利要求一所述的青钱柳保健茶及生产方法，其特征是：杀青采用滚筒式杀青机，机温随鲜叶的质量和投叶量多少而变动，控制在100-130℃范围内，杀青时间掌握在2-8分钟。

4、根据权利要求1所述的青钱柳保健茶及生产方法，其特征是：揉捻采用揉捻机进行揉捻，先松后紧再松，揉至青钱柳叶片卷曲并有部分汁液渗出时为适度。