CN104522688A - 瓜蒌镇咳祛痰型牛肉及其制备方法 - Google Patents

瓜蒌镇咳祛痰型牛肉及其制备方法 Download PDF

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陈争上
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种瓜蒌镇咳祛痰型牛肉及其制备方法，由以下重量份原料制成：牛肉500-550、虎杖4-6、瓜蒌2-3、地骨皮4-6、玉兰片2-3、人参果3-5、沙棘果1-4、青酪梨2-4、奇异果1-5、菠萝1-4、番石榴2-、芒果5-6、菠萝10-12、鲜椰肉20-22、荔枝30-33、龙眼10-14、杨桃20-21、木瓜10-11、人心果4-6、甜菜根2-5、红毛丹2-5、金花葵3-5、酸梅豆11-12、营养添加剂65-70；本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的瓜蒌具有镇咳祛痰的作用，同时，还添加了地骨皮，具有清肺降火的功效。

Description

瓜蒌镇咳祛痰型牛肉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种保健牛肉，尤其涉及一种瓜蒌镇咳祛痰型牛肉及其制备方法。
背景技术
    目前，随着经济的快速发展，食品的种类越来越多，牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将牛肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的牛肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种瓜蒌镇咳祛痰型牛肉及其制备方法，本发明具有镇咳祛痰的保健效果，食用口感好，营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种瓜蒌镇咳祛痰型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：
牛肉500-550、虎杖4-6、瓜蒌2-3、地骨皮4-6、玉兰片2-3、人参果3-5、沙棘果1-4、青酪梨2-4、奇异果1-5、菠萝1-4、番石榴2-、芒果5-6、菠萝10-12、鲜椰肉20-22、荔枝30-33、龙眼10-14、杨桃20-21、木瓜10-11、人心果4-6、甜菜根2-5、红毛丹2-5、金花葵3-5、酸梅豆11-12、营养添加剂65-70；
所述营养剂由下列重量份原料制成：
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；
制备方法：
（1）     将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
（2）     将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
（3）     将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。
所述瓜蒌镇咳祛痰型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）        将虎杖、瓜蒌、地骨皮、玉兰片、人参果、沙棘果加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡5-6小时，取出来晾干备用；
（2）        将青酪梨、奇异果、菠萝、番石榴、芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、人心果放入榨汁机中榨汁，过滤得汁液；
（3）        将甜菜根、红毛丹、金花葵、酸梅豆放入沸水中煮烂，捞出捣碎成泥状，再烘干磨成粉；
（4）将步骤（1）所得牛肉与步骤（2）、（3）所得物料混合均匀，放入沸水中煮熟，即得。
本发明的有益效果为：
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的瓜蒌具有镇咳祛痰的作用，同时，还添加了地骨皮，具有清肺降火的功效，且添加了甜菜根、红毛丹、金花葵、酸梅豆等口味独特的辅料，使得牛肉的口感更好。
具体实施方式
一种瓜蒌镇咳祛痰型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：
牛肉500-550、虎杖4-6、瓜蒌2-3、地骨皮4-6、玉兰片2-3、人参果3-5、沙棘果1-4、青酪梨2-4、奇异果1-5、菠萝1-4、番石榴2-、芒果5-6、菠萝10-12、鲜椰肉20-22、荔枝30-33、龙眼10-14、杨桃20-21、木瓜10-11、人心果4-6、甜菜根2-5、红毛丹2-5、金花葵3-5、酸梅豆11-12、营养添加剂65-70；
所述营养剂由下列重量份原料制成：
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；
制备方法：
（1）     将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
（2）     将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
（3）     将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。
所述瓜蒌镇咳祛痰型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（4）将虎杖、瓜蒌、地骨皮、玉兰片、人参果、沙棘果加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡5-6小时，取出来晾干备用；
（5）将青酪梨、奇异果、菠萝、番石榴、芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、人心果放入榨汁机中榨汁，过滤得汁液；
（6）将甜菜根、红毛丹、金花葵、酸梅豆放入沸水中煮烂，捞出捣碎成泥状，再烘干磨成粉；
（7）将步骤（1）所得牛肉与步骤（2）、（3）所得物料混合均匀，放入沸水中煮熟，即得。

Claims (2)

1.一种瓜蒌镇咳祛痰型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：
牛肉500-550、虎杖4-6、瓜蒌2-3、地骨皮4-6、玉兰片2-3、人参果3-5、沙棘果1-4、青酪梨2-4、奇异果1-5、菠萝1-4、番石榴2-、芒果5-6、菠萝10-12、鲜椰肉20-22、荔枝30-33、龙眼10-14、杨桃20-21、木瓜10-11、人心果4-6、甜菜根2-5、红毛丹2-5、金花葵3-5、酸梅豆11-12、营养添加剂65-70；
所述营养剂由下列重量份原料制成：
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；
制备方法：
（1）    将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
（2）    将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
（3）    将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述瓜蒌镇咳祛痰型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将虎杖、瓜蒌、地骨皮、玉兰片、人参果、沙棘果加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡5-6小时，取出来晾干备用；
（2）将青酪梨、奇异果、菠萝、番石榴、芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、人心果放入榨汁机中榨汁，过滤得汁液；
（3）将甜菜根、红毛丹、金花葵、酸梅豆放入沸水中煮烂，捞出捣碎成泥状，再烘干磨成粉；
（4）将步骤（1）所得牛肉与步骤（2）、（3）所得物料混合均匀，放入沸水中煮熟，即得。
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