CN103815259A - 一种海鲜糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种海鲜糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米120-140、柏子仁1.2-1.5、翻白草2-2.2、太子参1.8-2、桂花1.4-1.7、地黄叶1.3-1.5、鸡桑叶1.2-1.4、野鸡草2.2-2.4、蟹肉20-22、菠萝10-11、苦瓜8-9、莲子30-33、椰子油5-6、鱼籽酱3-4、橙汁2-3、红糖1-2、营养添加剂6-7。本发明的糯米粉添加了蟹肉，鲜味十足，同时还将菠萝、苦瓜的果蔬清香融入其中，使得本发明风味独特，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药成分，具有养心安神、补脾益肺、温肾润肠的功效，经常食用可增强机体免疫力，是一种绿色保健食品。

Description

一种海鲜糯米粉及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种海鲜糯米粉及其制备方法。
背景技术
糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种海鲜糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种海鲜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米120-140、柏子仁1.2-1.5、翻白草2-2.2、太子参1.8-2、桂花1.4-1.7、地黄叶1.3-1.5、鸡桑叶1.2-1.4、野鸡草2.2-2.4、蟹肉20-22、菠萝10-11、苦瓜8-9、莲子30-33、椰子油5-6、鱼籽酱3-4、橙汁2-3、红糖1-2、营养添加剂6-7；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22；
    制备方法为：（1）将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；
    （2）将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；
    （3）将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的海鲜糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将柏子仁、翻白草、太子参、桂花、地黄叶、鸡桑叶、野鸡草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末；
    （2）将菠萝、苦瓜去皮、切片，送入油锅炸制3-5分钟后捞出沥干，与鱼籽酱混合拌匀，送入烘箱烘至含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；
    （3）将蟹肉加橙汁、红糖腌制30-40分钟，送入炒锅大火炒熟后出锅，烘干后粉碎；
    （4）将糯米、莲子混合入锅，小火炒香后加入椰子油，在60-65℃下闷润至干后出料，研成粉末，与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
本发明中的梵天花为锦葵科植物，鸡桑叶为桑科植物鸡桑的叶，野鸡草为仙茅科植物小金梅草的全株。
本发明的有益效果为：
    本发明的糯米粉添加了蟹肉，鲜味十足，同时还将菠萝、苦瓜的果蔬清香融入其中，使得本发明风味独特，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药成分，具有养心安神、补脾益肺、温肾润肠的功效，经常食用可增强机体免疫力，是一种绿色保健食品。
具体实施方式    
    一种海鲜糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
糯米120、柏子仁1.5、翻白草2.2、太子参1.8、桂花1.7、地黄叶1.3、鸡桑叶1.4、野鸡草2.4、蟹肉20、菠萝11、苦瓜8、莲子33、椰子油6、鱼籽酱4、橙汁3、红糖1、营养添加剂7；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：菠菜子1.2、芙蓉叶1.4、梵天花1.5、玫瑰茄2.2、开心果8、话梅3、泥鳅80、矿泉水20；
    制备方法为：（1）将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；
    （2）将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；
    （3）将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的海鲜糯米粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将柏子仁、翻白草、太子参、桂花、地黄叶、鸡桑叶、野鸡草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末；
    （2）将菠萝、苦瓜去皮、切片，送入油锅炸制3-5分钟后捞出沥干，与鱼籽酱混合拌匀，送入烘箱烘至含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；
    （3）将蟹肉加橙汁、红糖腌制30-40分钟，送入炒锅大火炒熟后出锅，烘干后粉碎；
    （4）将糯米、莲子混合入锅，小火炒香后加入椰子油，在60-65℃下闷润至干后出料，研成粉末，与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种海鲜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米120-140、柏子仁1.2-1.5、翻白草2-2.2、太子参1.8-2、桂花1.4-1.7、地黄叶1.3-1.5、鸡桑叶1.2-1.4、野鸡草2.2-2.4、蟹肉20-22、菠萝10-11、苦瓜8-9、莲子30-33、椰子油5-6、鱼籽酱3-4、橙汁2-3、红糖1-2、营养添加剂6-7；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22；
    制备方法为：（1）将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；
    （2）将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；
    （3）将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的海鲜糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将柏子仁、翻白草、太子参、桂花、地黄叶、鸡桑叶、野鸡草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末；
（2）将菠萝、苦瓜去皮、切片，送入油锅炸制3-5分钟后捞出沥干，与鱼籽酱混合拌匀，送入烘箱烘至含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；
（3）将蟹肉加橙汁、红糖腌制30-40分钟，送入炒锅大火炒熟后出锅，烘干后粉碎；
（4）将糯米、莲子混合入锅，小火炒香后加入椰子油，在60-65℃下闷润至干后出料，研成粉末，与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
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