CN103445212A - 一种促消化果脯香肠的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种促消化果脯香肠的加工方法，主要由苹果、雪梨、西红柿、鲜橘皮、白术、冰草、苍术、鸡内金、板栗壳、茯苓、黄荆叶、莱菔子、刺梨、红曲米、山药叶等原料，经过制备工艺加工而成。本发明提供的促消化果脯香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，且加工过程中不添加任何食品添加剂，充分保证了食品的安全。原料中加入的白术、冰草、苍术、莱菔子等中药成分，均具有良好的健胃消食作用，与苹果等水果的促进消化作用相辅相成，使得本发明产品具有促进消化的保健作用。

Description

一种促消化果脯香肠的加工方法

技术领域

    本发明涉及一种促消化果脯香肠的加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。

发明内容

本发明目的在于提供一种促消化果脯香肠的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种促消化果脯香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将苹果、雪梨、西红柿、鲜橘皮按7-10:7-10:5-7:1-2的质量比混合，洗净后，用榨汁机绞碎，然后过滤，分别得果汁和果脯；

（2）在每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：白术8-10、冰草7-9、苍术6-8、鸡内金7-10、板栗壳9-11、茯苓5-8、黄荆叶6-8、莱菔子7-10、刺梨5-7、红曲米8-10、山药叶5-7，加热煎煮2-3小时，然后过滤得煎煮液，煎煮液蒸发浓缩装置浓缩至原体积的三分之一，得浓缩液；

（3）将五花肉放入绞肉机中绞碎，然后与步骤（1）得到的果脯按1-2：1-2的比例混合，一起搅拌，搅拌过程中加入五花肉和果脯总质量10%-20%的果汁、10%-20%的浓缩液以及适量的食盐，充分混合后，装入肠衣中，制作成香肠，蒸熟后晾干，即得。

本发明的优点是：

本发明提供的促消化果脯香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，且加工过程中不添加任何食品添加剂，充分保证了食品的安全。原料中加入的白术、冰草、苍术、莱菔子等中药成分，均具有良好的健胃消食作用，与苹果等水果的促进消化作用相辅相成，使得本发明产品具有促进消化的保健作用。

具体实施方式

实施例1

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种促消化果脯香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将苹果、雪梨、西红柿、鲜橘皮按8:7: 7: 2的质量比混合，洗净后，用榨汁机绞碎，然后过滤，分别得果汁和果脯；

（2）在每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：白术10、冰草8、苍术7、鸡内金8、板栗壳10、茯苓7、黄荆叶6、莱菔子8、刺梨7、红曲米9、山药叶6，加热煎煮2小时，然后过滤得煎煮液，煎煮液蒸发浓缩装置浓缩至原体积的三分之一，得浓缩液；

（3）将五花肉放入绞肉机中绞碎，然后与步骤（1）得到的果脯按1：1的比例混合，一起搅拌，搅拌过程中加入五花肉和果脯总质量15%的果汁、15%的浓缩液以及适量的食盐，充分混合后，装入肠衣中，制作成香肠，蒸熟后晾干，即得。

本发明提供的促消化果脯香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，且加工过程中不添加任何食品添加剂，充分保证了食品的安全。原料中加入的白术、冰草、苍术、莱菔子等中药成分，均具有良好的健胃消食作用，与苹果等水果的促进消化作用相辅相成，使得本发明产品具有促进消化的保健作用。

Claims (1)

1.一种促消化果脯香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将苹果、雪梨、西红柿、鲜橘皮按7-10:7-10:5-7:1-2的质量比混合，洗净后，用榨汁机绞碎，然后过滤，分别得果汁和果脯；

（2）在每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：白术8-10、冰草7-9、苍术6-8、鸡内金7-10、板栗壳9-11、茯苓5-8、黄荆叶6-8、莱菔子7-10、刺梨5-7、红曲米8-10、山药叶5-7，加热煎煮2-3小时，然后过滤得煎煮液，煎煮液蒸发浓缩装置浓缩至原体积的三分之一，得浓缩液；

（3）将五花肉放入绞肉机中绞碎，然后与步骤（1）得到的果脯按1-2：1-2的比例混合，一起搅拌，搅拌过程中加入五花肉和果脯总质量10%-20%的果汁、10%-20%的浓缩液以及适量的食盐，充分混合后，装入肠衣中，制作成香肠，蒸熟后晾干，即得。