CN104522485A - 一种减肥面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种减肥面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草20-25、白酒4-5、荷叶5-6、米饭10-11、花椒粉1-2、莲藕33-35、香菇10-11、茄子13-14、椰子汁8-10、莲子8-9、牡蛎10-11、脱脂奶粉7-8、陈皮2-3、冬瓜皮3-4、党参3-4、补血草1-2、兰石草2-3、营养添加剂10-11。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，搭配茄子等蔬菜，使得本发明富含膳食纤维，搭配本发明中的中草药成分可起到减肥的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种减肥面粉及其制备方法。
背景技术
食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种减肥面粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种减肥面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草20-25、白酒4-5、荷叶5-6、米饭10-11、花椒粉1-2、莲藕33-35、香菇10-11、茄子13-14、椰子汁8-10、莲子8-9、牡蛎10-11、脱脂奶粉7-8、陈皮2-3、冬瓜皮3-4、党参3-4、补血草1-2、兰石草2-3、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的减肥面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将陈皮、冬瓜皮、党参、补血草、兰石草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将荷叶入开水锅大火漂烫3-5分钟后捞出，与米饭混合打成泥，然后与花椒粉混合拌匀，得荷叶米泥；将莲藕的一端连同藕蒂切除2-3cm，在藕眼中塞入荷叶米泥，隔水大火蒸30-35分钟后出料，将藕眼中的物料去除，所得物料打成泥，烘干后研成粉末；
（4）将茄子切片，与香菇、椰子汁混合入锅，小火焖煮15-20分钟，然后将茄子片、香菇取出，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（5）将牡蛎加一倍的水、小麦草汁大火煮沸，过滤，收集汤汁；将莲子加汤汁进行磨浆，所得浆液小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混匀，即得。
本发明中的补血草为白花丹科植物补血草的根，兰石草为玄参科植物肉果草的全草。
本发明的有益效果为：
本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，搭配茄子等蔬菜，使得本发明富含膳食纤维，可减少过多热量的吸收，包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外，搭配本发明中的中草药成分可起到减肥的功效。
具体实施方式
一种减肥面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦粉400、麸皮30、小麦草20、白酒4、荷叶5、米饭10、花椒粉1、莲藕33、香菇10、茄子13、椰子汁8、莲子8、牡蛎10、脱脂奶粉7、陈皮2、冬瓜皮3、党参3、补血草1、兰石草2、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的减肥面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将陈皮、冬瓜皮、党参、补血草、兰石草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将荷叶入开水锅大火漂烫3-5分钟后捞出，与米饭混合打成泥，然后与花椒粉混合拌匀，得荷叶米泥；将莲藕的一端连同藕蒂切除2-3cm，在藕眼中塞入荷叶米泥，隔水大火蒸30-35分钟后出料，将藕眼中的物料去除，所得物料打成泥，烘干后研成粉末；
（4）将茄子切片，与香菇、椰子汁混合入锅，小火焖煮15-20分钟，然后将茄子片、香菇取出，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（5）将牡蛎加一倍的水、小麦草汁大火煮沸，过滤，收集汤汁；将莲子加汤汁进行磨浆，所得浆液小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混匀，即得。
Claims (2)
1.一种减肥面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草20-25、白酒4-5、荷叶5-6、米饭10-11、花椒粉1-2、莲藕33-35、香菇10-11、茄子13-14、椰子汁8-10、莲子8-9、牡蛎10-11、脱脂奶粉7-8、陈皮2-3、冬瓜皮3-4、党参3-4、补血草1-2、兰石草2-3、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的减肥面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将陈皮、冬瓜皮、党参、补血草、兰石草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将荷叶入开水锅大火漂烫3-5分钟后捞出，与米饭混合打成泥，然后与花椒粉混合拌匀，得荷叶米泥；将莲藕的一端连同藕蒂切除2-3cm，在藕眼中塞入荷叶米泥，隔水大火蒸30-35分钟后出料，将藕眼中的物料去除，所得物料打成泥，烘干后研成粉末；
（4）将茄子切片，与香菇、椰子汁混合入锅，小火焖煮15-20分钟，然后将茄子片、香菇取出，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（5）将牡蛎加一倍的水、小麦草汁大火煮沸，过滤，收集汤汁；将莲子加汤汁进行磨浆，所得浆液小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混匀，即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150422 |