CN104522482A - 一种乌发面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种乌发面粉及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-32、白酒4-5、黑芝麻35-40、腰果20-22、雪梨汁3-4、姜汁3-4、红背菜5-6、冬瓜4-5、猪骨8-10、果丹皮10-12、抹茶粉6-7、蜂胶2-3、何首乌1-2、熟地1-2、女贞子3-4、枸杞子1.2-1.5、半截叶1-1.2、火棘果2-3、营养添加剂8-10。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草,完整地保留了小麦的营养成分,同时小麦草采用麦饭石捣碎,提高了其汁液的保健价值,同时本发明还添加了黑芝麻,其不仅使得本发明味道香浓,同时搭配何首乌、女贞子等中草药可起到乌发的作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种乌发面粉及其制备方法。
背景技术
食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来,随着现代城市化步伐的加快,亚健康问题日益突出,而长期服用药品不但起不到理想的疗效,还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一,营养成分单一,无法均衡保证营养摄入,且价格昂贵,不适合长期服用。因此,如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视,研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种乌发面粉及其制备方法,本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种乌发面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-32、白酒4-5、黑芝麻35-40、腰果20-22、雪梨汁3-4、姜汁3-4、红背菜5-6、冬瓜4-5、猪骨8-10、果丹皮10-12、抹茶粉6-7、蜂胶2-3、何首乌1-2、熟地1-2、女贞子3-4、枸杞子1.2-1.5、半截叶1-1.2、火棘果2-3、营养添加剂8-10;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4;
制备方法为:(1)将白醋、冰糖混合入锅,小火加热,待冰糖熬化并冒泡时起锅,得酸糖浆;
(2)将苹果去皮、去核、切片,所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱,在200-210℃下烤制15-18分钟后出料,送入烘箱,烘干后粉碎,即得。
所述的乌发面粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将蜂胶、何首乌、熟地、女贞子、枸杞子、半截叶、火棘果放入蒸锅底部,加入8-10倍的水,架上蒸格,在蒸格中依次铺上纱布、麸皮,盖上锅盖,大火蒸20-25分钟,然后将麸皮取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将小麦草用布包好,放在砧板上,用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁,然后将布打开,将其中小麦草渣取出,与白酒拌匀,再用纱布包好,继续用麦饭石敲打10-12分钟,拧出汁,将两次拧出的汁液合并,得小麦草汁;
(3)将黑芝麻、腰果、雪梨汁、姜汁混合拌匀,晒干后送入炒锅,小火炒香后出料,研成粉末;
(4)将红背菜、冬瓜、猪骨入锅,加4-5倍的水小火煮沸,过滤,所得汤汁与小麦草汁合并,加入果丹皮,大火加热至果丹皮融化后改用小火,熬成膏状,烘干后研成粉末,然后与步骤(1)、(3)所的物料及剩余物料混匀,即得。
本发明中的半截叶为西番莲科植物镰叶西番莲的全草,火棘果为蔷薇科植物火棘的果实。
本发明的有益效果为:
本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草,完整地保留了小麦的营养成分,同时小麦草采用麦饭石捣碎,提高了其汁液的保健价值,同时本发明还添加了黑芝麻,其不仅使得本发明味道香浓,同时搭配何首乌、女贞子等中草药可起到乌发的作用。
具体实施方式
一种乌发面粉,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麦粉400、麸皮30、小麦草30、白酒4、黑芝麻35、腰果20、雪梨汁3、姜汁3、红背菜5、冬瓜4、猪骨8、果丹皮10、抹茶粉6、蜂胶2、何首乌1、熟地1、女贞子3、枸杞子1.2、半截叶1、火棘果2、营养添加剂8;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3;
制备方法为:(1)将白醋、冰糖混合入锅,小火加热,待冰糖熬化并冒泡时起锅,得酸糖浆;
(2)将苹果去皮、去核、切片,所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱,在200-210℃下烤制15-18分钟后出料,送入烘箱,烘干后粉碎,即得。
所述的乌发面粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将蜂胶、何首乌、熟地、女贞子、枸杞子、半截叶、火棘果放入蒸锅底部,加入8-10倍的水,架上蒸格,在蒸格中依次铺上纱布、麸皮,盖上锅盖,大火蒸20-25分钟,然后将麸皮取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将小麦草用布包好,放在砧板上,用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁,然后将布打开,将其中小麦草渣取出,与白酒拌匀,再用纱布包好,继续用麦饭石敲打10-12分钟,拧出汁,将两次拧出的汁液合并,得小麦草汁;
(3)将黑芝麻、腰果、雪梨汁、姜汁混合拌匀,晒干后送入炒锅,小火炒香后出料,研成粉末;
(4)将红背菜、冬瓜、猪骨入锅,加4-5倍的水小火煮沸,过滤,所得汤汁与小麦草汁合并,加入果丹皮,大火加热至果丹皮融化后改用小火,熬成膏状,烘干后研成粉末,然后与步骤(1)、(3)所的物料及剩余物料混匀,即得。
Claims (2)
1.一种乌发面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-32、白酒4-5、黑芝麻35-40、腰果20-22、雪梨汁3-4、姜汁3-4、红背菜5-6、冬瓜4-5、猪骨8-10、果丹皮10-12、抹茶粉6-7、蜂胶2-3、何首乌1-2、熟地1-2、女贞子3-4、枸杞子1.2-1.5、半截叶1-1.2、火棘果2-3、营养添加剂8-10;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4;
制备方法为:(1)将白醋、冰糖混合入锅,小火加热,待冰糖熬化并冒泡时起锅,得酸糖浆;
(2)将苹果去皮、去核、切片,所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱,在200-210℃下烤制15-18分钟后出料,送入烘箱,烘干后粉碎,即得。
2.根据权利要求1所述的乌发面粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将蜂胶、何首乌、熟地、女贞子、枸杞子、半截叶、火棘果放入蒸锅底部,加入8-10倍的水,架上蒸格,在蒸格中依次铺上纱布、麸皮,盖上锅盖,大火蒸20-25分钟,然后将麸皮取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将小麦草用布包好,放在砧板上,用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁,然后将布打开,将其中小麦草渣取出,与白酒拌匀,再用纱布包好,继续用麦饭石敲打10-12分钟,拧出汁,将两次拧出的汁液合并,得小麦草汁;
(3)将黑芝麻、腰果、雪梨汁、姜汁混合拌匀,晒干后送入炒锅,小火炒香后出料,研成粉末;
(4)将红背菜、冬瓜、猪骨入锅,加4-5倍的水小火煮沸,过滤,所得汤汁与小麦草汁合并,加入果丹皮,大火加热至果丹皮融化后改用小火,熬成膏状,烘干后研成粉末,然后与步骤(1)、(3)所的物料及剩余物料混匀,即得。
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