CN104522479A - 一种维c美白的面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种维C美白的面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400-450、麸皮35-38、小麦草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、鸡蛋液15-20、柠檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白萝卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白术2-3、红花2-2.3、益母草1-1.5、针砂2-3、鹿仙草3-4、营养添加剂10-11。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时本发明添加了柠檬，其富含维生素C，再搭配珍珠粉、白术等中药，可起到美白的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种维C美白的面粉及其制备方法。
背景技术
食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种维C美白的面粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种维C美白的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-450、麸皮35-38、小麦草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、鸡蛋液15-20、柠檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白萝卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白术2-3、红花2-2.3、益母草1-1.5、针砂2-3、鹿仙草3-4、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的维C美白的面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将茯苓、白术、红花、益母草、针砂、鹿仙草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与黑莓汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将巧克力加4-5倍的水熬化，所得巧克力浆与鸡蛋液混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后出料，经冷冻干燥后研成粉末；
（4）将柠檬片加牛奶浸泡20-25分钟后过滤除渣，在所得滤液中加入蜂蜜，搅拌均匀，再经喷雾干燥后制成粉末；
（5）将白萝卜榨汁，得白萝卜汁；将核桃仁加白萝卜汁、小麦草汁进行磨浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
本发明中的针砂为制钢针时磨下的细屑，鹿仙草为蛇菰科植物疏花蛇菰的全株。
本发明的有益效果为：
本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时本发明添加了柠檬，其富含维生素C，再搭配珍珠粉、白术等中药，可起到美白的功效。
具体实施方式
一种维C美白的面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦粉400、麸皮35、小麦草25、黑莓汁4、巧克力4、鸡蛋液15、柠檬片20、牛奶30、蜂蜜3、白萝卜13、核桃仁8、魔芋粉12、珍珠粉3、茯苓1、白术2、红花2、益母草1、针砂2、鹿仙草3、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的维C美白的面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将茯苓、白术、红花、益母草、针砂、鹿仙草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与黑莓汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将巧克力加4-5倍的水熬化，所得巧克力浆与鸡蛋液混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后出料，经冷冻干燥后研成粉末；
（4）将柠檬片加牛奶浸泡20-25分钟后过滤除渣，在所得滤液中加入蜂蜜，搅拌均匀，再经喷雾干燥后制成粉末；
（5）将白萝卜榨汁，得白萝卜汁；将核桃仁加白萝卜汁、小麦草汁进行磨浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
Claims (2)
1.一种维C美白的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-450、麸皮35-38、小麦草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、鸡蛋液15-20、柠檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白萝卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白术2-3、红花2-2.3、益母草1-1.5、针砂2-3、鹿仙草3-4、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的维C美白的面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将茯苓、白术、红花、益母草、针砂、鹿仙草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与黑莓汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将巧克力加4-5倍的水熬化，所得巧克力浆与鸡蛋液混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后出料，经冷冻干燥后研成粉末；
（4）将柠檬片加牛奶浸泡20-25分钟后过滤除渣，在所得滤液中加入蜂蜜，搅拌均匀，再经喷雾干燥后制成粉末；
（5）将白萝卜榨汁，得白萝卜汁；将核桃仁加白萝卜汁、小麦草汁进行磨浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
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