CN104522479A - 一种维c美白的面粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
一种维C美白的面粉及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:小麦粉400-450、麸皮35-38、小麦草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、鸡蛋液15-20、柠檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白萝卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白术2-3、红花2-2.3、益母草1-1.5、针砂2-3、鹿仙草3-4、营养添加剂10-11。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草,完整地保留了小麦的营养成分,同时小麦草采用麦饭石捣碎,提高了其汁液的保健价值,同时本发明添加了柠檬,其富含维生素C,再搭配珍珠粉、白术等中药,可起到美白的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种维C美白的面粉及其制备方法。
背景技术
食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来,随着现代城市化步伐的加快,亚健康问题日益突出,而长期服用药品不但起不到理想的疗效,还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一,营养成分单一,无法均衡保证营养摄入,且价格昂贵,不适合长期服用。因此,如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视,研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种维C美白的面粉及其制备方法,本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种维C美白的面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉400-450、麸皮35-38、小麦草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、鸡蛋液15-20、柠檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白萝卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白术2-3、红花2-2.3、益母草1-1.5、针砂2-3、鹿仙草3-4、营养添加剂10-11;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4;
制备方法为:(1)将白醋、冰糖混合入锅,小火加热,待冰糖熬化并冒泡时起锅,得酸糖浆;
(2)将苹果去皮、去核、切片,所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱,在200-210℃下烤制15-18分钟后出料,送入烘箱,烘干后粉碎,即得。
所述的维C美白的面粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将茯苓、白术、红花、益母草、针砂、鹿仙草放入蒸锅底部,加入8-10倍的水,架上蒸格,在蒸格中依次铺上纱布、麸皮,盖上锅盖,大火蒸20-25分钟,然后将麸皮取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将小麦草用布包好,放在砧板上,用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁,然后将布打开,将其中小麦草渣取出,与黑莓汁拌匀,再用纱布包好,继续用麦饭石敲打10-12分钟,拧出汁,将两次拧出的汁液合并,得小麦草汁;
(3)将巧克力加4-5倍的水熬化,所得巧克力浆与鸡蛋液混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟后出料,经冷冻干燥后研成粉末;
(4)将柠檬片加牛奶浸泡20-25分钟后过滤除渣,在所得滤液中加入蜂蜜,搅拌均匀,再经喷雾干燥后制成粉末;
(5)将白萝卜榨汁,得白萝卜汁;将核桃仁加白萝卜汁、小麦草汁进行磨浆,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,然后与步骤(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀,即得。
本发明中的针砂为制钢针时磨下的细屑,鹿仙草为蛇菰科植物疏花蛇菰的全株。
本发明的有益效果为:
本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草,完整地保留了小麦的营养成分,同时小麦草采用麦饭石捣碎,提高了其汁液的保健价值,同时本发明添加了柠檬,其富含维生素C,再搭配珍珠粉、白术等中药,可起到美白的功效。
具体实施方式
一种维C美白的面粉,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麦粉400、麸皮35、小麦草25、黑莓汁4、巧克力4、鸡蛋液15、柠檬片20、牛奶30、蜂蜜3、白萝卜13、核桃仁8、魔芋粉12、珍珠粉3、茯苓1、白术2、红花2、益母草1、针砂2、鹿仙草3、营养添加剂10;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3;
制备方法为:(1)将白醋、冰糖混合入锅,小火加热,待冰糖熬化并冒泡时起锅,得酸糖浆;
(2)将苹果去皮、去核、切片,所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱,在200-210℃下烤制15-18分钟后出料,送入烘箱,烘干后粉碎,即得。
所述的维C美白的面粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将茯苓、白术、红花、益母草、针砂、鹿仙草放入蒸锅底部,加入8-10倍的水,架上蒸格,在蒸格中依次铺上纱布、麸皮,盖上锅盖,大火蒸20-25分钟,然后将麸皮取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将小麦草用布包好,放在砧板上,用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁,然后将布打开,将其中小麦草渣取出,与黑莓汁拌匀,再用纱布包好,继续用麦饭石敲打10-12分钟,拧出汁,将两次拧出的汁液合并,得小麦草汁;
(3)将巧克力加4-5倍的水熬化,所得巧克力浆与鸡蛋液混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟后出料,经冷冻干燥后研成粉末;
(4)将柠檬片加牛奶浸泡20-25分钟后过滤除渣,在所得滤液中加入蜂蜜,搅拌均匀,再经喷雾干燥后制成粉末;
(5)将白萝卜榨汁,得白萝卜汁;将核桃仁加白萝卜汁、小麦草汁进行磨浆,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,然后与步骤(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀,即得。
Claims (2)
1.一种维C美白的面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉400-450、麸皮35-38、小麦草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、鸡蛋液15-20、柠檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白萝卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白术2-3、红花2-2.3、益母草1-1.5、针砂2-3、鹿仙草3-4、营养添加剂10-11;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4;
制备方法为:(1)将白醋、冰糖混合入锅,小火加热,待冰糖熬化并冒泡时起锅,得酸糖浆;
(2)将苹果去皮、去核、切片,所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱,在200-210℃下烤制15-18分钟后出料,送入烘箱,烘干后粉碎,即得。
2.根据权利要求1所述的维C美白的面粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将茯苓、白术、红花、益母草、针砂、鹿仙草放入蒸锅底部,加入8-10倍的水,架上蒸格,在蒸格中依次铺上纱布、麸皮,盖上锅盖,大火蒸20-25分钟,然后将麸皮取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将小麦草用布包好,放在砧板上,用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁,然后将布打开,将其中小麦草渣取出,与黑莓汁拌匀,再用纱布包好,继续用麦饭石敲打10-12分钟,拧出汁,将两次拧出的汁液合并,得小麦草汁;
(3)将巧克力加4-5倍的水熬化,所得巧克力浆与鸡蛋液混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟后出料,经冷冻干燥后研成粉末;
(4)将柠檬片加牛奶浸泡20-25分钟后过滤除渣,在所得滤液中加入蜂蜜,搅拌均匀,再经喷雾干燥后制成粉末;
(5)将白萝卜榨汁,得白萝卜汁;将核桃仁加白萝卜汁、小麦草汁进行磨浆,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,然后与步骤(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀,即得。
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