CN102793111A - 一种槟榔糯米冻糕 - Google Patents

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Abstract

一种槟榔糯米冻糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：槟榔20g，郁李仁10g，糯米粉100g，鸡蛋3个，牛奶300ml，黑芝麻，白糖适量。功效益果：本发明一种槟榔糯米冻糕各材料组份：槟榔可驱虫，使胃肠平滑肌张力升高，增加肠蠕动，消化液分泌旺盛，食欲增加，抗菌、抗高血压等。郁李仁抗炎、促进小肠蠕动、滑肠通便。糯米补中益气，健脾养胃，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。因此本发明具有健胃消食、驱虫，减轻四肢无力、肠燥便秘的作用。本发明的优点：口感好，不油腻，可助消化，健肠胃。

Description

一种槟榔糯米冻糕
技术领域
本发明涉及一种槟榔糯米冻糕，它是用多种植物经加工而形成。
背景技术
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。本人经长期观察与探索，创造出一种槟榔糯米冻糕。
发明内容
本发明的目的是提供一种槟榔糯米冻糕，不但好吃，还能助消化。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种槟榔糯米冻糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：
槟榔20g，郁李仁10g，糯米粉100g，鸡蛋3个，牛奶300ml，黑芝麻，白糖适量
本发明的制备方法为：1、取槟榔捣碎，用热水烫郁李仁去皮研磨成膏与槟榔研匀；2、将蛋黄和蛋清分离。3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入，一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团，直到糯米粉全部加进去翻拌均匀；3、糯米粉全部筛入后，液体开始变得浓稠，再加入研匀的槟榔与郁李仁及适量的白糖拌匀，撒一层黑芝麻，上锅大火蒸10-15分钟直到蛋黄糊凝固即可；4、蒸蛋黄的同时，把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶；5、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右，慢慢倒入蛋清液体中，边倒边不停搅拌，直到开始出现蛋白凝固物，如果没有凝固的话，可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；6、将步骤4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟直到蛋白糊凝固为止；7、出锅后撒上一层黑芝麻，晾凉后放入冰箱冷冻层冷冻约5-6小时即可。盛盘时可以切成小块，加配色物作装饰。
功效益果：本发明一种槟榔糯米冻糕各材料组份：槟榔可驱虫，使胃肠平滑肌张力升高，增加肠蠕动，消化液分泌旺盛，食欲增加，抗菌、抗高血压等。郁李仁抗炎和镇痛、促进小肠蠕动、滑肠通便。糯米补中益气，健脾养胃，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。因此本发明具有健胃消食、驱虫，减轻四肢无力、肠燥便秘的作用。
本发明的优点在于：口感好，不油腻，可助消化，健肠胃。
具体实施方式
一种槟榔糯米冻糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：槟榔20g，郁李仁10g，糯米粉100g，鸡蛋3个，牛奶300ml，黑芝麻，白糖适量。1、取槟榔捣碎，用热水烫郁李仁去皮研磨成膏与槟榔研匀；2、将蛋黄和蛋清分离。3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入，一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团，直到糯米粉全部加进去翻拌均匀；3、糯米粉全部筛入后，液体开始变得浓稠，再加入研匀的槟榔与郁李仁及适量的白糖拌匀，撒一层黑芝麻，上锅大火蒸10-15分钟直到蛋黄糊凝固即可；4、蒸蛋黄的同时，把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶；5、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右，慢慢倒入蛋清液体中，边倒边不停搅拌，直到开始出现蛋白凝固物，如果没有凝固的话，可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；6、将步骤4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟直到蛋白糊凝固为止；7、出锅后撒上一层黑芝麻，晾凉后放入冰箱冷冻层冷冻约5-6小时即可。盛盘时可以切成小块，加配色物作装饰。

Claims (2)

1.一种槟榔糯米冻糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：槟榔20g，郁李仁10g，糯米粉100g，鸡蛋3个，牛奶300ml，黑芝麻，白糖适量。
2.根据权力要求1所述的一种槟榔糯米冻糕，其特征在于：1、取槟榔捣碎，用热水烫郁李仁去皮研磨成膏与槟榔研匀；2、将蛋黄和蛋清分离；3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入，一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团，直到糯米粉全部加进去翻拌均匀；3、糯米粉全部筛入后，液体开始变得浓稠，再加入研匀的槟榔与郁李仁及适量的白糖拌匀，撒一层黑芝麻，上锅大火蒸10-15分钟直到蛋黄糊凝固即可；4、蒸蛋黄的同时，把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶；5、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右，慢慢倒入蛋清液体中，边倒边不停搅拌，直到开始出现蛋白凝固物，如果没有凝固的话，可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；6、将步骤4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟直到蛋白糊凝固为止；7、出锅后撒上一层黑芝麻，晾凉后放入冰箱冷冻层冷冻约5-6小时即可。
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