CN107927757A - 一种海参花阿胶及其制备方法 - Google Patents
一种海参花阿胶及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107927757A CN107927757A CN201711389418.6A CN201711389418A CN107927757A CN 107927757 A CN107927757 A CN 107927757A CN 201711389418 A CN201711389418 A CN 201711389418A CN 107927757 A CN107927757 A CN 107927757A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- donkey
- sea cucumber
- hide gelatin
- raw material
- cassia seed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种海参花阿胶,原料组成为:海参花:10~50g,阿胶:200~300g,黄酒200~400mL,冰糖:200~400g,核桃:200~300g,芝麻:150~250g,枸杞:100~200g,去核红枣30~90g,葡萄干:100~200g,当归:10~50g,决明子:10~50g,葛根粉:10~50g,罗汉果:5~25g,果粉:10~50g,蜂蜜:10~50g,水,100~500g。本发明将营养全面的海参花和阿胶很好的融合,并与罗汉果、葛根粉、枸杞、当归、决明子、核桃等药材和食材相结合,大大的提高了产品的功能性。并且海参花产品经过深加工,附加值进一步提升,具有很高的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品,具体讲的是一种阿胶及其制备方法。
背景技术
海参花即海参的卵,它凝聚了一个或新的生命生长发育所需要的全部营养成分,只有在每年5月份海参繁殖季节的雌性海参体内才有海参花,并且只有五年以上的海参体内才有海参花。因此海参花是海参体内非常珍贵的部分。海参花聚集了海参体内的精华和能量,内含丰富的海参皂甙,精氨酸,硫酸软骨素,酸性粘多糖,卵活胶和硒,钒,铁,钙,锌等稀有元素。海参花被誉为来自海洋的“养生奇葩”,具有提高免疫力,抗疲劳,抗衰老,提高性功能,美容养颜等功效。
阿胶为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等,这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用,对年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用,使免疫力增强,疾病减少,同时阿胶具有很好的补血作用。
随着人们生活水平的增加,工作压力的增大,海参花、阿胶等保健食品越来越受到人们的重视。但是,目前人们食用的海参花都是冷冻原料以及一部分海参花罐头,没有海参花和阿胶的结合产品,更没有海参花阿胶糕和海参花阿胶膏这两种剂型的产品。
发明内容
本发明的目的是解决上述问题的不足,提供一种海参花阿胶,将海参花与阿胶相结合,并和多种食材药材搭配,无副作用,制作简单,有效起到补气补血,补肾填精,护肝抗癌,延缓衰老,美容养颜,提高免疫力等功效。
为达到上述发明目的,本发明采用的技术方案是:一种海参花阿胶,其原料的重量组成:
海参花:10~50g,阿胶:200~300g,黄酒200~400mL,冰糖:200~400g,核桃:200~300g,芝麻:150~250g,枸杞:100~200g,去核红枣30~90g,葡萄干:100~200g,当归:10~50g,决明子:10~50g,葛根粉:10~50g,罗汉果:5~25g,果粉:10~50g,蜂蜜:10~50g,水,100~500g。
其中海参花是由位于世界公认的优质海参野生带——北纬39度平岛基地提供的。
海参花阿胶糕其制备方法为:
1)预处理:将一定重量的海参花、阿胶及罗汉果预处理后备用;
2)熬胶:把泡好的阿胶倒入干净的锅中,加入冰糖,微火熬煮,直到冰糖完全融化,中途必须刮底搅拌,以免阿胶粘锅,
3)混料:倒入芝麻,核桃,去核红枣,葡萄干,枸杞,葛根粉,罗汉果、决明子和当归水,出锅前加入果粉并搅拌均匀;
4)成膜:倒入底部和四周放好锡箔纸的容器,晾凉,摸沾手,再使劲按压,压紧实,放入冰箱冷藏,取出切块。
海参花阿胶膏其制备方法为:
1)预处理:将一定重量的海参花、阿胶及罗汉果预处理后备用;
2)炖胶:将泡好的阿胶倒入干净的锅中,加入罗汉果、决明子和当归水炖10min中;
3)混料:加入一定质量的冰糖,芝麻,核桃,处理后的海参花,蜂蜜,果粉,蒸1h,此过程不断搅拌;
4)成型:冷却即成膏状。
由于上述技术方案运用,本发明与现有技术相比具有下列优点:
1. 本发明将营养全面的海参花和阿胶很好的进行了融合,并与罗汉果、核桃等药材和食材相结合,大大的提高了产品的功能性,提高了海参花和阿胶的食用性,并且海参花产品经过深加工,附加值进一步提升,具有很高的经济效益。
2. 本发明无需添加任何防腐剂,制作工艺简单、方便,能实现自动化流水线生产,生产效率高。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明:
实施例一:
一种海参花阿胶糕的制作。
按以下重量份数取各组分:
海参花:30g,阿胶:200g,黄酒:250mL,冰糖:200g,核桃:200g,芝麻:150,枸杞:100g,去核红枣:50g,葡萄干:100g,当归:10g,决明子:25g,葛根粉:25g,罗汉果:10g,果粉:10g,蜂蜜:10g,水:100g。
本实施例的制备方法为:
1)原料的预处理
a. 海参花原料的预处理:选取新鲜的海参花为原料,清除泥沙,并用清水反复冲洗干净,放入预先烧开的热水中漂烫5min,取出晾凉备用;
b. 阿胶原料的预处理:选取优质的阿胶为原料,将其砸碎,加入黄酒中浸泡三天,将其泡软,如果没泡软可以泡一周,制得阿胶溶液;
c. 罗汉果决明子和当归原料预处理:选取个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破、不焦,味甜而不苦的上品罗汉果,将其拍碎,取一定质量后,加入炒熟的决明子和洗净的当归,用热水浸泡,备用。
2)熬胶:把泡好的阿胶倒入干净的锅中,加入冰糖,微火熬煮,直到冰糖完全融化,中途必须刮底搅拌,以免阿胶粘锅;
3)混料:倒入芝麻,核桃,去核红枣,葡萄干,枸杞,葛根粉,罗汉果、决明子和当归水,出锅前加入果粉并搅拌均匀;
4)成型:倒入底部和四周放好锡箔纸的容器,晾凉,摸沾手,再使劲按压,压紧实,放入冰箱冷藏,取出切块。
实施例二:
一种海参花阿胶膏的制作。
按以下重量份数取各组分:
海参花:20g,阿胶:300g,黄酒:300mL,冰糖:300g,核桃:200g,芝麻:200g,枸杞:50g,去核红枣:50g,葡萄干:150g,当归:20g,决明子:25g,葛根粉:30g,罗汉果:20g,果粉:20g,蜂蜜:15g,水:200g。
本实施例的制备方法为:
1)原料的预处理
a. 海参花原料的预处理:选取新鲜的海参花为原料,清除泥沙,并用清水反复冲洗干净,放入预先烧开的热水中漂烫6min,取出晾凉备用;
b. 阿胶原料的预处理:选取优质的阿胶为原料,将其砸碎,加入黄酒中浸泡一周,待阿胶成海绵状;
c. 罗汉果、决明子和当归原料预处理:选取个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破、不焦,味甜而不苦的上品罗汉果,将其拍碎,取一定质量后,加入炒熟的决明子和洗净的当归,用热水浸泡,备用。
2)炖胶:将泡好的阿胶倒入干净的锅中,加入罗汉果、决明子和当归水炖10min中;
3)混料:加入一定质量的冰糖,芝麻,核桃,去核红枣,葡萄干,枸杞,葛根粉,处理后的海参花,蜂蜜,果粉,蒸1h,此过程不断搅拌;
4)成型冷却即成膏状。
本发明的海参花阿胶糕,是一种柔软、有弹性和韧性的食品,其特点为携带方便,味道可口,具有抗疲劳、壮阳补肾、调节身体免疫力、美容养颜等保健功能。
本发明的海参花阿胶膏,每天早上一至两勺,温开水冲服, 具有可提高免疫力,延缓衰老,补气补血,补肾填精,护肝抗癌的保健功效。
Claims (6)
1.一种海参花阿胶,其特征在于:其原料的重量组成:
海参花:10~50g,阿胶:200~300g,黄酒200~400mL,冰糖:200~400g,核桃:200~300g,芝麻:150~250g,枸杞:100~200g,去核红枣30~90g,葡萄干:100~200g,当归:10~50g,决明子:10~50g,葛根粉:10~50g,罗汉果:5~25g,果粉:10~50g,蜂蜜:10~50g,水,100~500g。
2.根据权利要求书1所述的一种海参花阿胶,其特征在于:其剂型为糕时,按以下重量份数取各组分:
海参花:30g,阿胶:200g,黄酒:250mL,冰糖:200g,核桃:200g,芝麻:150g,枸杞:100g,去核红枣:50g,葡萄干:100g,当归:10g,决明子:25g,葛根粉:25g,罗汉果:10g,果粉:10g,蜂蜜: 10g,水,100g。
3.根据权利要求书1所述的一种海参花阿胶,其特征在于:其剂型为膏时,按以下重量份数取各组分:
海参花:20g,阿胶: 300g,黄酒:300mL,冰糖:300g,核桃:200g,芝麻:200g,枸杞:50g,去核红枣:50g,葡萄干:150g,当归:20g,决明子:25g,葛根粉:30g,罗汉果:20g,果粉:20g,蜂蜜:15g,水:200g。
4.根据权利要求书1-3任一所述的一种海参花阿胶,其特征在于:其海参花采用北纬39度平岛基地产品。
5.根据权利要求书1-3任一所述的一种海参花阿胶的制备方法,其特征在于:其制备方法:
原料的预处理
海参花原料的预处理:选取新鲜的海参花为原料,清除泥沙,并用清水反复冲洗干净,放入预先烧开的热水中漂烫5min,取出晾凉备用;
阿胶原料的预处理:选取优质的阿胶为原料,将其砸碎,加入黄酒中浸泡三天,将其泡软,如果没泡软可以泡一周,制得阿胶溶液;
罗汉果、决明子和当归原料预处理:选取个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破、不焦,味甜而不苦的上品罗汉果,将其拍碎,取一定质量后,加入炒熟的决明子和洗净的当归,用热水浸泡,备用;
熬胶:把泡好的阿胶倒入干净的锅中,加入冰糖,微火熬煮,直到冰糖完全融化,中途必须刮底搅拌,以免阿胶粘锅;
混料:倒入芝麻,核桃,去核红枣,葡萄干,枸杞,葛根粉,罗汉果,决明子和当归水,蜂蜜翻拌均匀,出锅前加入果粉并搅拌均匀;
成型:倒入底部和四周放好锡箔纸的容器,晾凉,摸沾手,再使劲按压,压紧实,放入冰箱冷藏,取出切块。
6.根据权利要求书5所述一种海参花阿胶的制备方法,其特征在于,其制备方法:
1)原料的预处理
a.海参花原料的预处理:选取新鲜的海参花为原料,清除泥沙,并用的清水反复冲洗干净,放入预先烧开的热水中漂烫6min,取出晾凉备用;
b.阿胶原料的预处理:选取优质的阿胶为原料,将其砸碎,加入黄酒中浸泡一周,待阿胶成海绵状;
c.罗汉果、决明子和当归原料预处理:选取个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破、不焦,味甜而不苦的上品罗汉果,将其拍碎,取一定质量后,加入炒熟的决明子和洗净的当归,用热水浸泡,备用;
2)炖胶:将泡好的阿胶倒入干净的锅中,加入罗汉果、决明子和当归水炖10min钟;
3)混料:加入一定质量的冰糖,芝麻,核桃,去核红枣,葡萄干,枸杞,葛根粉,处理后的海参花,蜂蜜,果粉,蒸1h,此过程不断搅拌;
4)成型:冷却即成膏状。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201711389418.6A CN107927757A (zh) | 2017-12-21 | 2017-12-21 | 一种海参花阿胶及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201711389418.6A CN107927757A (zh) | 2017-12-21 | 2017-12-21 | 一种海参花阿胶及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN107927757A true CN107927757A (zh) | 2018-04-20 |
Family
ID=61941566
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201711389418.6A Pending CN107927757A (zh) | 2017-12-21 | 2017-12-21 | 一种海参花阿胶及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN107927757A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111280203A (zh) * | 2018-12-10 | 2020-06-16 | 湖南汉方神农中医馆有限公司 | 一种药食同源的当归糕及其制作方法 |
-
2017
- 2017-12-21 CN CN201711389418.6A patent/CN107927757A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111280203A (zh) * | 2018-12-10 | 2020-06-16 | 湖南汉方神农中医馆有限公司 | 一种药食同源的当归糕及其制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103444898B (zh) | 一种风味海鲜豆干及其制备方法 | |
CN102613616B (zh) | 一种草莓味蜂蜜花生仁的制备方法 | |
CN104738417A (zh) | 一种枸杞猴头菇保健方便面的制作方法 | |
CN106666443A (zh) | 一种特色锡纸烤乳鸽的制作方法 | |
CN103931979A (zh) | 一种葡萄果酱 | |
CN104187775A (zh) | 一种当归补血活血羊肉串及其制备方法 | |
CN103416695A (zh) | 一种健脾胃的方便山药糕及其制备方法 | |
CN103284237A (zh) | 鲍鱼膏及其加工工艺 | |
CN107232534A (zh) | 一种用于烘焙食品的柚子果肉馅料制备方法 | |
CN103637269A (zh) | 一种清热茶香瓜子的制作方法 | |
CN104664315B (zh) | 一种专用于烹调孕、产妇饮食的海鲜酱油的制备方法 | |
CN103859247A (zh) | 一种枸杞果酱及其制备方法 | |
CN103598389A (zh) | 一种奶味葡萄果干 | |
KR101063849B1 (ko) | 당귀를 이용한 고추장 장아찌 제조방법 | |
CN107927757A (zh) | 一种海参花阿胶及其制备方法 | |
CN103300301A (zh) | 一种杨桃马奶味糖蚕豆及其制备方法 | |
CN103931860B (zh) | 一种含绿茶的芭乐蜜饯及其制作方法 | |
CN104187804A (zh) | 一种莲雾鸡排及其制备方法 | |
CN104783074A (zh) | 一种具有多重保健功能的黑糯米粽子及其加工方法 | |
CN104472635A (zh) | 一种香蕉营养饼干的加工工艺 | |
CN104305391A (zh) | 一种虫草花辅鸡药膳汤 | |
CN104322787A (zh) | 止渴生津保健茶及其制备方法 | |
CN103651880B (zh) | 一种可以调节新陈代谢的豆浆及其制备方法 | |
CN104186687A (zh) | 一种浓香巧克力豆干及其制备方法 | |
CN104106820A (zh) | 一种香菇糯米蟹黄包及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180420 |