CN102793019A

CN102793019A - 一种奶酪复合物

Info

Publication number: CN102793019A
Application number: CN2011101362237A
Authority: CN
Inventors: 周鑫; 郭志华; 徐健文
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-05-25
Filing date: 2011-05-25
Publication date: 2012-11-28

Abstract

本发明涉及一种奶酪复合物的配比及制备方法。主要成分涉及一种天然奶酪、番茄微纤维、大豆多糖，可以根据人体的新陈代谢及生理需求特点，设计不同比例进行复配，本产品通过几种天然物质之间的协同作用能改善和调理肠胃生理微环境，促进肠胃消化和吸收的功能。

Description

一种奶酪复合物

技术领域

本发明涉及一种功能性保健品的配比及制备思路，具体涉及几种天然物质混合压片制备奶酪复合物的方法。

背景技术

保健品是指具有维护和调节机体正常新陈代谢等医学和生理特定功能(而非仅仅营养功能)的食品，适宜于特定的人群食用。随着社会进步和经济发展以及人们工作和生活节奏日益的加快，都市人群大都处于亚健康状态，人体健康指标下滑，人们对健康问题日益关注。目前，中国居民的健康消费逐年攀升，营养保健品的需求量很大，保健食品的销售额在以每年13％的速度增长。中国保健品产业发展的空间巨大，保健品的未来发展将呈消费群体多元化、销售模式专营化、宣传模式推陈出新以及保健品成日常消费等趋势。

保健品主要分单一型和复合型两大类。单一型保健品成分单一，例如口服膳食纤维，其成分清晰，以缺什么补什么为主要目标，却存在营养吸收效果差和营养元素配比差的缺点，但同时服用几种保健品又显得比较麻烦。复合型保健品含有多种成分，这类保健品虽然可以综合多种保健品的功效，针对性有所减弱，尤其是在如今中老年消费群体越来越多元化的情况下，每个人的身体状况都不同，盲目补充多种营养成分的效果很可能并不理想。单纯的复合已经越来越达不到人们的要求，未来的保健品市场必然向复合功效方向发展。

奶酪具有悠久的历史，是一种古老的乳制品，是奶品中附加值最高的产品之一。奶酪中的蛋白质含量为21-32％，脂肪含量为22-31％，乳糖含量为0.1％～1.0％，钙的含量为700-900mg/kg，铁的含量为0.6％～0.7％，而且富含维生素、氨基酸和其它一些矿物质。单一的奶酪产品和简单添加调味剂制备不同口味的产品，在功效上已经不能满足不同消费者的需求。

本发明根据人体肠胃环境的特点，有针对地选取能调节肠胃菌群，改善肠胃微环境的天然物质，同时能保持并促进天然奶酪对中年人群肠胃功能维护，降低血甘油三酯和胆固醇等，有针对性地选择保健品组分，确定配比，制备复合功效保健品。本发明很好地解决了目前市场上奶酪制品存在的吸收不充分，配比无针对性等缺点。

发明内容

本发明是依据人群的新陈代谢及生理需求的特点，设计不同比例，采用直接压片方式制备的一种功能复合性保健品。

本发明中的主要物质涉及一种天然奶酪、番茄微纤维和大豆多糖。

根据目前的研究，本发明所使用的这三种主要物质都具有调节人体新陈代谢的作用。

其中，天然奶酪可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可补充体内某些缺乏的必需微量元素。

番茄微纤维具有膳食纤维的普遍功能：可降低餐后血糖生成，有利于维持血糖稳定；可促进肠道蠕动，预防便秘；可以降低胆固醇，降低心血管疾病发生危险率，且完全无副作用；也具有改善循环的作用、对冠心病、缺血性脑病有利。

大豆多糖能调节胃肠微生物营养平衡和类胆固醇的代谢，并抑制免疫血清中脂质的氧化特性，是便秘、糖尿病、肥胖等疾病患者的健康食品的辅料和载体。

本发明的特点主要包括以下几个方面：

(1)以天然奶酪为主，天然番茄微纤维和大豆多糖为辅。

(2)所用到的几种成分具有相互促进的协同作用，例如：番茄微纤维可以加快胃肠蠕动，有助于其他成分的吸收；大豆多糖利于肠道有益菌繁殖，改善胃肠微环境；干奶酪中含有的丰富的维生素可以有效促进消化吸收等。

(3)制备方便，主要方法为将一定配比的几种天然原料制成粉末后混合，进行直接压片。

(4)成分可调，可根据不同人群的需求，按照其生理需求类别调整配比，更好发挥其功效。

综上所述，本发明可以很好的将多种营养成分进行结合，使其功效性和针对性最大化，符合未来市场消费者对于保健品的需求。

具体实施方案

实例1

按照天然奶酪∶番茄微纤维为4∶1的比例，将二者混合，进行直接压片。可形成淡黄色的片剂，成型效果较好。(见图1)

实例2

按照天然奶酪∶番茄微纤维为1∶3的比例，将二者混合，进行直接压片。可形成淡黄色的片剂，成型效果较好。(见图2)

实例3

按照天然奶酪∶番茄微纤维为1∶1的比例，将二者混合，进行直接压片。可形成淡黄色的片剂，成型效果较好。(见图3)

实例4

按照天然奶酪∶番茄微纤维∶大豆多糖为2∶2∶1的比例，将三者混合，进行直接压片。可形成淡黄色的片剂，成型效果较好。(见图4)

附图：

图1：天然奶酪∶番茄微纤维为4∶1的比例混合压片；

图2：天然奶酪∶番茄微纤维为1∶3的比例混合压片；

图3：天然奶酪∶番茄微纤维为1∶1的比例混合压片；

图4：天然奶酪∶番茄微纤维∶大豆多糖为2∶2∶1的比例混合压片。

Claims

1.一种奶酪复合物，其主要成分为：一种天然干奶酪，番茄微纤维，大豆多糖。

2.根据权利要求1所述，本发明中的天然干奶酪作为一种功能性物质，将主要与番茄微纤维和大豆多糖复配，发挥番茄微纤维和大豆多糖的刺激肠胃蠕动、改善肠胃菌群微环境等功能。

3.根据权利要求1-2所述，此发明利用天然产物为原料，各主要物质的配比可依据不同人群的需求进行调整：天然干奶酪，1.0％-90.0％；番茄微纤维，1.0％-95.0％；大豆多糖，0.1％-50.0％。

4.根据权利要求1-3所述，本发明所述奶酪复合物的配制方法中各组分的添加顺序具有可调节性。

5.根据权利要求1-4所述，本发明采取物理混合直接压片的方式制得产品，其特点在于最大限度的保留了各物质天然生理功能，几种物质之间的协同作用有利于更好地发挥其生理功效。