SE468742B - Foerfarande foer framstaellning av soetsak i form av en med en inert gas uppskummad massa - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av soetsak i form av en med en inert gas uppskummad massaInfo
- Publication number
- SE468742B SE468742B SE8703151A SE8703151A SE468742B SE 468742 B SE468742 B SE 468742B SE 8703151 A SE8703151 A SE 8703151A SE 8703151 A SE8703151 A SE 8703151A SE 468742 B SE468742 B SE 468742B
- Authority
- SE
- Sweden
- Prior art keywords
- mixture
- minutes
- process according
- stirring
- mass
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
- A23C19/076—Soft unripened cheese, e.g. cottage or cream cheese
- A23C19/0765—Addition to the curd of additives other than acidifying agents, dairy products, proteins except gelatine, fats, enzymes, microorganisms, NaCl, CaCl2 or KCl; Foamed fresh cheese products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
- A23C19/093—Addition of non-milk fats or non-milk proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/137—Thickening substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/52—Aerated, foamed, cellular or porous products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/40—Foaming or whipping
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/30—Whipping, foaming, frothing or aerating dairy products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
Description
15 20 25 30 35 CP:- CO -o .Išl ro 2 finkristallin form som möjligt, så att enskilda sockerkris- taller icke kan förnimmas.
Vidare bör vid framställningen av sötsaken den använda (sock- rade) kondenserade mjölken kunna ersättas helt eller delvis med färsk helmjölk. Detta är av betydelse p g a att vid användning av färsk helmjölk kan användningen av mikrokris- tallin laktos (ympkristaller) undvikas.
Dessutom bör sötsaken trots sin relativt höga fukthalt av 46- 48% vara så stabil, att vid pastöriseringen inträder icke någon koagulering av densamma.
Uppfinningen är baserad på iakttagelsen, att man genom kom- bination av en rad, till varandra anpassade framställnings- steg samt inställning av produkten på ett pH-värde av 4,2-5,0 erhåller en produkt, vilken är såväl formbeständig som upp- visar långvarig hållbarhet och för övrigt uppfyller de ovan- nämnda kraven.
Förfarandet för framställning av en sötsak av det i inled- ningen nämnda slaget kännetecknas av att den erhålles genom följande framställningssteg: (a) Förtemperering av kvark eller yoghurt eller en blandning av dessa till 40-55°C, och (b) inröring av färsk eller kondenserad mjölk under erhållan- de av blandning A; (c) homogen omblandning av socker och en eller flera stärkel- seprodukter under erhållande av torrblandning B; (d) framställning av en pastaformig massa C av en eller flera fettkomponenter vid 50-75°C; (e) omblandning av blandningen A med torrblandningen B och därefter (f) tillsats av den pastaformiga massan C under omröring vid en temperatur av 50-60°C; (g) dessutom tillförsel av aromämnen och syraförstärkare till ett pH av 4,2-5,0, och därefter homogen omblandning under 20- 10 15 20 25 30 35 71.2 25 minuter vid 50-60°C; (h) pastörisering av blandningen vid en temperatur av 95- 110°C under en tidsperiod av högst 20 sekunder, och därefter (i) avkylning av blandningen till 40-60°C; (j) uppskumning av blandningen genom inblåsning av inert gas under erhållande av en krämliknande massa; (k) kristallisering av åtminstone en del av fettkomponenten eller fettkomponenterna och sockret under omröring och avkyl- ning av den krämliknande massan till högst 20°C.
Enligt uppfinningen uppväges i framställningssteg (a) kvark eller yoghurt eller en blandning av dessa, som levereras vid en temperatur av från +8-12°C, och förtempereras redan i vågbehållaren till 40-50°C.
I denna förtempererade produkt inröres därefter kondenserad mjölk, företrädesvis sockrad kondenserad mjölk, i synnerhet kondenserad skummjölk, eller färsk helmjölk under omröring (22/11 varv/minut) och uppvärmes i blandningsbehållaren till 60°C.
Samtidigt blandas homogent i en torrblandare de torra kom- ponenterna, bestående av socker och stärkelseprodukter, under erhållande av en torrblandning B. Som stärkelseprodukter lämpar sig åtminstone en andel av johannisbrödkärnmjöl.
Dessutom kan denna torrblandning försättas med hjälpämnen och aromämnen, som t ex vanilin och DP-45. P g a den homogena omblandningen av de torra komponenterna undvikes under det vidare förloppet i högsta möjliga grad bildning av klumpar.
Till samma tidpunkt framställes en fettblandning av fettkom- ponenten eller fettkomponenterna vid en temperatur av 50- 75°C. Som fettkomponenter lämpar sig i synnerhet smörfett och "Falex" samt en tillsats av "Dimutan ST". Vid tillsats av "Dimutan ST" är det fördelaktigt att smälta detta vid ca 70°C och blanda fettblandningen under omröring (22/11 varv/minut) under ca 2-3 minuter. 10 15 20 25 30 35 CN CD \1 -r n;- 4 I fortsättningen blandas blandning A med torrblandningen B och den erhållna produkten försättes med den pastaformiga massan C av fettblandningen under omröring (22/11 varv/minut) vid en temperatur av 50-60°C, företrädesvis vid 55-60°C, och därefter låter man blandningen emulgeras under ca 15 minuter.
I nästa framställningssteg sker den ytterligare tillsatsen av aromämnen och syraförstärkare för erhållande av ett pH-värde av 4,2-5,0, företrädesvis 4,5-4,8. Som aromämnen lämpar sig här särskilt kvarkarom, citronarom samt tillförsel av alko- hol, i synnerhet brännvin. Mjölksyra tillföres i form av en lösning resp. suspension 50/50 (=50% renad mjölksyra och 50% vatten).
Den färdiga blandningen bearbetas till en homogen massa. _ Lämpligen kan detta ske i en korundkvarn, som är inbyggd i ledningssystemet och leder till en uppvärmningsbar buffert- behållare med omröringsverk (korundkvarn 300 varv/minut, spaltbredd 0,05-1,20; omröringsverk 22/11 varv/minut, upp- värmd med 80°C vatten). Vid detta framställningssteg (g) uppgår temperaturen till blandningen företrädesvis till 55°C och hålles under hela steget vid denna temperatur.
Det efterföljande framställningssteget (h) åstadkommer pas- töriseringen av blandningen vid en temperatur av 95-ll0°C under högst 20 sekunder. Pastöriseringen kan ske t ex i en cylinder med däri roterande kutteraxel med anbringad avskrap- ningskniv. Driften av kutteraxeln är lämpligen reglerbar (400 varv/minut). Cylindern kan uppvärmas indirekt med ånga.
Pastöriseringstemperaturen måste uppnå 95°Ci1°C och den måste garantera en uppehållstid av 15 sekunder.
I nästa steg avkyles i en tekniskt ekvivalent utrustad cylin- der, som är direktkyld med vatten (t ex ll°C), krämen till 40-60°C, företrädesvis 60°C.
-NM 10 15 20 25 30 3 *6f 742 C 5 I den följande cylindern sker uppskumningen av blandningen genom inblåsning av inert gas, företrädesvis kvävgas, under erhållande av en krämliknande massa. I denna uppskumnings- cylinder är i stället för kutteraxeln företrädesvis en stift- axel anordnad, som genomför en mycket fin fördelning av det tidigare i ledningssystemet införda kvävet.
I nästa framställningssteg sker kristalliseringen av åtmin- stone en del av fettkomponenten eller fettkomponenterna och sockret under omröring och avkylning av den krämliknande massan till högst 20°C, företrädesvis 16°C. Detta framställ- ningssteg genomföres företrädesvis i cylindrar med kutter- axel, varvid dessa cylindrar kyles med en köldbärare av -17°C. Effekten hos cylindern uppgår till 400 varv/minut.
I den ovan beskrivna totala pastöriserings-, uppskumnings- och kylningsanläggningen uppbygges i allmänhet ett tryck av ca 2-8 bar. Genom den efter pastöriseringen och uppskumningen följande kylningen och kvävetillförseln kristalliserar fett- komponenterna i krämen och bringar sålunda emulsionen att stelna till en stabil krämliknande form av struktur. Den erhållna krämen transporteras via en dubbelväggig, tempererad rörledning till doseringsanläggningen.
Den erhållna krämen lämpar sig i synnerhet som krämfyllning för wienerbröd och biskvikakor.
Exempel Motsvarande ovanstående beskrivning, i synnerhet med hänsyn till de som föredragna angivna värdena och kännetecknen, framställes en krämfyllning, som uppvisar de i följande tabell angivna data: 468 74-2 10 15 6 Tabell Egenskaper Blandning Färdig kräm pH 4,3- 4,5 4,3- 4,5 viskositet * 1,0- 2,0 M ** 50,0-100,0 M vattenhalt 47,5-49,0 % 46,0-48,0 % totalt fett 25,0-27,0 % 25.0-27,0 % sackaros 17,0-19,0 % 17,0-19,9 % AW-värde 0,94- 0,97 0,92-0,96 total äggvita 6,0- 7,0 % 6,0- 7,0 % densitet - 0,70-Ö,62 Anm.: * Brookfield Spindel RVS hastighet 50 ** Brookfield Spindel F " 2,5 Trots den förhållandevis höga vattenhalten av 46-48% hos krämfyllningen, uppvisar denna en stabil konsistens och kunde under en längre tid (90 dagar) lagras.
Claims (10)
1. Förfarande för framställning av en sötsak i form av en mjuk, med en inert gas uppskummad massa på basis av en olja-i-vatten- -emulsion, innehållande mjölkbeståndsdelar, en eller flera fettkomponenter, socker, en eller flera stärkelseprodukter och 46-48% vatten, k ä n n e t e c k n a t av att sötsaken erhålles genom följande framställningssteg: (a) förtemperering av kvark eller yoghurt eller en blandning av dessa till 40-55°C; (b) inröring av färsk eller kondenserad mjölk under erhållande av blandning A; (c) homogen omblandning av socker och en eller flera stärkelse- produkter under erhållande av torrblandning B; (d) framställning av en pastaformig massa C av en eller flera fettkomponenter vid 50-75°C; (e) omblandning av blandning A med torrblandning B och därefter (f) tillförsel av den pastaformiga massan C under omröríng vid en temperatur av 50-60°C; (g) dessutom tillsats av aromämnen och syraförstärkare till ett pH av 4,2-5,0, och därefter homogen omblandning under 20-25 minuter vid 50-60°C; (h) pastörisering av blandningen vid en temperatur av 95-110°C under en tid av högst 20 sekunder, och därefter (i) avkylning av blandningen till 40-60°C; (j) uppskumning av blandningen genom inblåsning av inert gas under erhållande av en krämliknande massa; (k) kristallisering av åtminstone en del av fettkomponenten eller fettkomponenterna och sockret under omröring och av- kylning av den krämliknande massan till högst 20°C.
2. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att som stärkelsekomponent användes åtminstone delvis johannisbröd- kärnmjöl. 468 742 a
3. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att som syraförstärkare användes mjölksyra.
4. Förfarande enligt krav 3, k ä n n e t e c k n a t av att mjölksyran tillföres i form av 50/50 viktdelar/volymdelar mjölksyra:vatten.n
5. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att syraförstärkaren tillföres till ett pH av 4,5-4,8.
6. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n alt av att som inert gas användes kvävgas.
7. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att ett inertgastryck i förfaringssteg (i) av 2-8 bar uppbygges.
8. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att i förfaringssteg (e) tillföres som aromämnen citronarom, kvarkarom, vanillin samt eventuellt brännvin.
9. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att temperaturen i de enskilda förfaringsstegen inställes enligt följande: steg (a): 55°C; steg (b): 60°C; steg (d) och (e): 60°C; steg (g): 55°C; steg (h): 95-96°C; steg (k): 16°C.
10. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att omröringstiden i de olika förfaringsstegen väljes enligt följande: steg (b): 10-15 minuter; steg (d): 2-3 minuter; steg (f): 15 minuter; steg (g): 22 minuter; steg (h): 15 sekunder. M0;
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE3628011 | 1986-08-19 |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SE8703151D0 SE8703151D0 (sv) | 1987-08-13 |
SE8703151L SE8703151L (sv) | 1988-02-20 |
SE468742B true SE468742B (sv) | 1993-03-15 |
Family
ID=6307652
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SE8703151A SE468742B (sv) | 1986-08-19 | 1987-08-13 | Foerfarande foer framstaellning av soetsak i form av en med en inert gas uppskummad massa |
Country Status (16)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US4855155A (sv) |
EP (1) | EP0256561B1 (sv) |
JP (1) | JPS6379558A (sv) |
AT (1) | AT399634B (sv) |
AU (1) | AU596690B2 (sv) |
CA (1) | CA1332311C (sv) |
ES (1) | ES2028490A6 (sv) |
FI (1) | FI94012C (sv) |
GB (1) | GB2197777B (sv) |
GR (2) | GR871294B (sv) |
HK (1) | HK132894A (sv) |
IE (1) | IE60417B1 (sv) |
IL (1) | IL83444A (sv) |
NL (1) | NL193652C (sv) |
NO (1) | NO176542C (sv) |
SE (1) | SE468742B (sv) |
Families Citing this family (26)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
IT1247102B (it) * | 1991-02-21 | 1994-12-12 | Orlando Nuovi Investimenti Ali | Prodotto dolciario aereato spalmabile del genere costituito da un' emulsione acqua in olio |
DK0517944T4 (da) * | 1991-06-14 | 2000-02-07 | Nestle Sa | Næringsmiddel og fremgangsmåde til fremstilling deraf |
DE69317754T2 (de) * | 1993-01-09 | 1998-07-30 | Nestle Sa | Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln, damit hergestellte Schaumprodukte und zusammengesetzte Endprodukte |
EP0631730A3 (de) * | 1993-06-30 | 1995-08-02 | Herrmann Martin | Aufgeschäumte Milchcreme und Verfahren zu ihrer Herstellung. |
FR2716341B1 (fr) * | 1994-02-23 | 1996-05-10 | Gervais Danone Sa | Composition alimentaire comportant un biscuit ou une coque de chocolat et un fourrage à base de produit laitier, fermenté ou non . |
GB2304523A (en) * | 1995-08-24 | 1997-03-26 | Boc Group Plc | Whipping cream |
AT404420B (de) * | 1995-10-02 | 1998-11-25 | Foodinvest Group Srl | Cremige zubereitung für milchschnitten |
HU222567B1 (hu) * | 1995-10-03 | 2003-08-28 | Foodinvest Group S.R.L. | Krémkompozíció és szelettípusú tejes édesség |
NL1001428C2 (nl) * | 1995-10-16 | 1998-07-01 | Foodinvest Group Srl | Roomsamenstelling voor melkplakjes. |
CH690351A5 (it) * | 1996-07-08 | 2000-08-15 | Soremartec Sa | Composizione alimentare in forma di massa plastica schiumosa. |
FR2754979B1 (fr) * | 1996-10-31 | 1999-01-22 | Gervais Danone Co | Composition alimentaire solide formee d'un fourrage foisonne a base de produit laitier frais fermente et d'une couche de protection, procede de preparation d'une telle composition |
FR2759255B1 (fr) * | 1997-02-13 | 1999-04-30 | Gervais Danone Co | Barre alimentaire solide assimilable a un produit frais constituee d'une coque et d'un fourrage laitier, procede de preparation d'une telle barre |
US6458402B1 (en) | 1997-04-04 | 2002-10-01 | Pepsico, Inc. | Process for making milkshake beverage compositions having improved consistency, flavor and physical stability |
EA001875B1 (ru) * | 1997-08-28 | 2001-10-22 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Способ получения сливок и содержащий их пищевой продукт |
ATE212507T1 (de) * | 1997-11-26 | 2002-02-15 | Nestle Sa | Zusammensetzung auf basis von frischkäse |
US5955136A (en) * | 1998-05-15 | 1999-09-21 | Pepsico, Inc. | Low fat, shelf-stable, ready-to-drink milk shake beverages having the mouth feel of high fat milk shake beverages |
US6372280B1 (en) * | 1999-11-02 | 2002-04-16 | Kraft Foods, Inc. | Stable foams in a high acid environment |
DE10005374A1 (de) * | 2000-02-07 | 2001-08-16 | Ferrero Ohg | Süßware mit hohem Milcheiweißgehalt, hoher Milchtrockenmasse und mit geringem Denaturierungsgrad der Molkenproteine und Verfahren zu ihrer Herstellung |
US6863911B2 (en) * | 2001-02-02 | 2005-03-08 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Bakeable, lubricious, sweet, creamy, low-moisture filler products and process for preparation |
DE10306259A1 (de) * | 2003-02-14 | 2004-09-02 | Ferrero Ohg Mbh | Auf Milchbestandteilen basierende Süßware mit definierten Speisefettagglomeraten, sowie Verfahren und Vorrichtung zu ihrer Herstellung |
EP1790237A1 (en) * | 2005-11-02 | 2007-05-30 | Compagnie Gervais Danone | Food emulsion for use in bars, fillings, coatings and spreads and process of preparation |
EP2081542B2 (en) | 2006-11-13 | 2017-09-13 | The Procter and Gamble Company | Products and methods for disclosing conditions in the oral cavity |
MX2009012010A (es) | 2007-05-09 | 2010-01-14 | Nestec Sa | Composiciones de vegetal o fruta aireadas, liofilizadas y metodos para elaboracion de las mismas. |
EP2154982B1 (en) | 2007-05-09 | 2014-06-04 | Nestec S.A. | Freeze-dried, aerated dairy or dairy-substitute compositions and methods of making thereof |
US20110300255A9 (en) | 2007-05-09 | 2011-12-08 | Nestec S.A. | Freeze-dried, dairy or dairy-substitute compositions and methods of using same |
FI128499B (sv) * | 2013-10-17 | 2020-06-30 | Valio Oy | Förfarande för framställning av en skummad mejeriprodukt |
Family Cites Families (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1261910A (en) * | 1968-07-26 | 1972-01-26 | Unilever Ltd | Process for preparing lactic spread |
DE1922526C2 (de) * | 1969-05-02 | 1982-04-01 | Isar Union KG Tegernseer Camembert-Industrie GmbH & Co, 8136 Wangen | Verfahren zur Herstellung eines nichtgefrorenen Nahrungsmittels |
US3666493A (en) * | 1970-06-08 | 1972-05-30 | John A Bluemke | Preparation of cheese and pie fillings |
GB1422792A (en) * | 1972-04-12 | 1976-01-28 | Unilever Ltd | Dairy products |
GB1476309A (en) * | 1973-08-31 | 1977-06-10 | Unilever Ltd | Acid cream-like topping |
US4120987A (en) * | 1977-07-05 | 1978-10-17 | A. E. Staley Manufacturing Company | Aerated confections |
US4150163A (en) * | 1977-11-14 | 1979-04-17 | Beatrice Foods Co. | Yogurt flavored confectioneries |
IT1119935B (it) * | 1979-09-11 | 1986-03-19 | Ferrero & C Spa P | Prodotto alimentare proteico dolce in forma di massa plastica schiumata |
JPS5747435A (en) * | 1980-09-01 | 1982-03-18 | Fuji Oil Co Ltd | Base material for making cheese cakes |
US4711788A (en) * | 1984-09-17 | 1987-12-08 | Nabisco Brands | Cookie filler compositions |
JPS61170351A (ja) * | 1985-01-24 | 1986-08-01 | Morinaga Milk Ind Co Ltd | 気泡を含有するデザ−ト類の製造法 |
US4670272A (en) * | 1985-11-08 | 1987-06-02 | Frito-Lay, Inc. | Thermostable creme |
US4707374A (en) * | 1986-11-12 | 1987-11-17 | Frito-Lay, Inc. | Thermostable edible creme |
-
1987
- 1987-07-30 NL NL8701802A patent/NL193652C/nl not_active IP Right Cessation
- 1987-08-04 FI FI873389A patent/FI94012C/sv not_active IP Right Cessation
- 1987-08-05 IL IL83444A patent/IL83444A/xx not_active IP Right Cessation
- 1987-08-13 SE SE8703151A patent/SE468742B/sv not_active IP Right Cessation
- 1987-08-14 ES ES8702399A patent/ES2028490A6/es not_active Expired - Lifetime
- 1987-08-17 AT AT0206187A patent/AT399634B/de not_active IP Right Cessation
- 1987-08-18 CA CA000544757A patent/CA1332311C/en not_active Expired - Lifetime
- 1987-08-18 US US07/086,547 patent/US4855155A/en not_active Expired - Lifetime
- 1987-08-18 NO NO873472A patent/NO176542C/no not_active IP Right Cessation
- 1987-08-18 AU AU77163/87A patent/AU596690B2/en not_active Expired
- 1987-08-19 IE IE222787A patent/IE60417B1/en not_active IP Right Cessation
- 1987-08-19 GR GR871294A patent/GR871294B/el unknown
- 1987-08-19 EP EP87112035A patent/EP0256561B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1987-08-19 JP JP62206203A patent/JPS6379558A/ja active Granted
- 1987-08-19 GR GR871295A patent/GR871295B/el unknown
- 1987-08-19 GB GB8719614A patent/GB2197777B/en not_active Expired - Lifetime
-
1994
- 1994-11-24 HK HK132894A patent/HK132894A/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
SE8703151L (sv) | 1988-02-20 |
HK132894A (en) | 1994-12-02 |
FI94012C (sv) | 1995-07-10 |
IE872227L (en) | 1988-02-19 |
FI873389A (sv) | 1988-02-20 |
EP0256561B1 (de) | 1992-07-29 |
JPS6379558A (ja) | 1988-04-09 |
GR871295B (en) | 1987-12-24 |
IE60417B1 (en) | 1994-07-13 |
CA1332311C (en) | 1994-10-11 |
EP0256561A3 (en) | 1989-07-12 |
EP0256561A2 (de) | 1988-02-24 |
AU596690B2 (en) | 1990-05-10 |
AT399634B (de) | 1995-06-26 |
JPH0131860B2 (sv) | 1989-06-28 |
GB8719614D0 (en) | 1987-09-23 |
ES2028490A6 (es) | 1992-07-01 |
US4855155A (en) | 1989-08-08 |
GB2197777A (en) | 1988-06-02 |
IL83444A (en) | 1990-07-26 |
NO176542C (no) | 1995-04-26 |
NL193652C (nl) | 2000-06-06 |
NO873472L (no) | 1988-02-22 |
FI873389A0 (sv) | 1987-08-04 |
AU7716387A (en) | 1988-02-25 |
SE8703151D0 (sv) | 1987-08-13 |
GB2197777B (en) | 1991-05-01 |
GR871294B (en) | 1987-12-23 |
NO176542B (no) | 1995-01-16 |
NL8701802A (nl) | 1988-03-16 |
ATA206187A (de) | 1994-11-15 |
FI94012B (sv) | 1995-03-31 |
IL83444A0 (en) | 1988-01-31 |
NO873472D0 (no) | 1987-08-18 |
NL193652B (nl) | 2000-02-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
SE468742B (sv) | Foerfarande foer framstaellning av soetsak i form av en med en inert gas uppskummad massa | |
RU2289263C2 (ru) | Способ производства мороженого | |
US3968267A (en) | Continuous process for preparing a whipped-cream topping dessert | |
US4663176A (en) | Frozen mousse and method of making same | |
EP0223872B1 (fr) | Procédé de fabrication d'une poudre de lait | |
US20020182300A1 (en) | Process for the preparation of a frozen confection | |
RU2002100272A (ru) | Способ производства мороженого | |
NO137741B (no) | Fremgangsm}te til fremstilling av mykt sukkert¦y, samt apparat for fremgangsm}tens utf¦relse | |
PL186755B1 (pl) | Piankowa kompozycja spożywcza oraz sposób wytwarzania piankowej kompozycji spożywczej | |
JP3160334B2 (ja) | ガナッシュを用いた菓子の製造法 | |
AU673432B2 (en) | Whipped cream of milk and method for its manufacture | |
RU2008131965A (ru) | Многокомпонентный десертный продукт | |
US5158797A (en) | Process for producing spreadable butter with a reduced fat content | |
NO324762B1 (no) | Konditorvare med lang holdbarhet i form av en myk, kremaktig, skummet masse med stabil form og fremgangsmate for fremstilling av denne | |
SU617877A1 (ru) | Способ производства мороженого | |
JPH078198B2 (ja) | 起泡性ゲル化食品の連続的製造方法 | |
RU2222955C2 (ru) | Композиция для производства масла (варианты) и способ ее получения | |
JPH09140332A (ja) | 油中水型含水チョコレート類 | |
US3738844A (en) | Confections containing low-ash demineralized whey solids | |
RU2143817C1 (ru) | Композиция для производства творожного глазированного сырка и композиция для производства его шоколадной глазури | |
EP0456622A1 (en) | Frozen mixture for preparing ice-creams | |
RU2150846C1 (ru) | Способ производства сбивных кондитерских масс типа "птичье молоко" | |
KR20230122346A (ko) | 담양전통주를 활용한 젤라또 조성물 제조 공정 | |
SU1012865A1 (ru) | Способ производства низкожирного сливочного масла | |
SU1600669A1 (ru) | Способ приготовлени крема |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
NAL | Patent in force |
Ref document number: 8703151-4 Format of ref document f/p: F |
|
NUG | Patent has lapsed |