RU2260284C2 - Композиция основы для детского питания, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок (варианты) - Google Patents

Композиция основы для детского питания, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2260284C2
RU2260284C2 RU2002111357/13A RU2002111357A RU2260284C2 RU 2260284 C2 RU2260284 C2 RU 2260284C2 RU 2002111357/13 A RU2002111357/13 A RU 2002111357/13A RU 2002111357 A RU2002111357 A RU 2002111357A RU 2260284 C2 RU2260284 C2 RU 2260284C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
composition
tryptophan
whey
source
Prior art date
Application number
RU2002111357/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2002111357A (ru
Inventor
Мартинас КУСЛЮС (CH)
Мартинас КУСЛЮС
Мари-Кристине СЕКРЕТИН (CH)
Мари-Кристине СЕКРЕТИН
Рольф ЙОСТ (CH)
Рольф ЙОСТ
Жан-Клод МЭР (CH)
Жан-Клод МЭР
Оливер БАЛЛЕВРЕ (CH)
Оливер БАЛЛЕВРЕ
Фердинанд ХАШКЕ (CH)
Фердинанд ХАШКЕ
Зденек КРАТКИ (CH)
Зденек КРАТКИ
Никлаус МАЙСТЕР (CH)
Никлаус МАЙСТЕР
Original Assignee
Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=10861821&utm_source=***_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2260284(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Сосьете Де Продюи Нестле С.А. filed Critical Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Publication of RU2002111357A publication Critical patent/RU2002111357A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2260284C2 publication Critical patent/RU2260284C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/19—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Abstract

Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция основы для детского питания содержит сывороточный белок, являющийся белком кислой или сладкой молочной сыворотки, из которой был удален казеиногликомакропептид, казеиновый белок, свободный аргинин, свободный гистидин и богатый триптофаном молочный белок или свободный триптофан или их смесь. Для недоношенных младенцев используют композицию, полученную по п.п.1-7, которая содержит от более 0 до 0,1 мас.% гистидина, от 0,1 до 0,3 мас.% аргинина и от 0,3 до 0,5 мас.% триптофана. Для полностью выношенных младенцев используют композицию по п.п.1-7, которая содержит от 0,2 до 0,4 мас.% гистидина, от 1 до 2 мас.% аргинина и от 0,2 до 0,4 мас.% триптофана. Группа изобретений позволяет повысить качество продукта и приблизить состав к составу женского молока. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 1 табл.

Description

Область техники
Изобретение относится к композиции основы для детского питания, которая содержит казеиновый белок и сывороточный белок, являющийся белком кислой или сладкой молочной сыворотки, из которой удален казаиногликомакропептид, и может применяться для получения питательного продукта для лечения последствий недостаточного питания.
Предшествующий уровень техники
Материнское молоко рекомендуется для всех младенцев. Однако в некоторых случаях материнское молоко недоступно и необходимо использовать составы для грудных детей. Обычно нормально доношенных младенцев кормят составами на основе коровьего молока. В качестве источников белка эти составы содержат смесь казеина и сыворотки и обеспечивают питание младенцев, но не обеспечивают концентрации белка и аминокислотный состав, эквивалентные материнскому молоку. Дополнительно к этому эти стандартные составы непригодны для недоношенных детей, а также для детей, имеющих неблагоприятную реакцию к протеину в составе коровьего молока или к лактозе.
Альтернативой составу на основе коровьего молока является соевый состав. Однако соя не является таким хорошим источником белка, как коровье молоко. Кроме того, младенцы не усваивают эффективно некоторые минералы из соевого состава, такие как кальций.
Другой альтернативный состав основан на гидролизованном белке. Эти составы являются гипоаллергическими и имеют меньшую вероятность аллергической реакции.
В идеальном случае для обеспечения возможной близости к женскому молоку белок в детских питательных составах можно получать из казеина и сыворотки в соответствующем соотношении. Однако в обычных составах, имеющих эти белки, проблема состоит в том, что они имеют высокую концентрацию белков для обеспечения получения младенцем необходимого количества аминокислот. Концентрация белков является выше, чем концентрация, обычно имеющаяся в женском молоке, и это может быть неблагоприятным для младенца, поскольку обмен веществ младенца является чувствительным к перегрузке азотом из потребляемых белков.
Для решения этой проблемы были предложены основы для детского питания, имеющие улучшенные аминокислотные составы, например, имеющие гидролизованные сывороточные белки, например, в патенте ЕР-0-418593А2 от 27 марта 1991 описана композиция для искусственного детского питания, содержащая сывороточный белок с содержанием аминокислот, приближенных к материнскому молоку (стр.2 строка 35 до стр.3 строки 11-13). Однако в данном составе не был удален гликомакропептид для снижения содержания треонина, как будет далее описано в заявленном изобретении. Кроме того, сывороточный белок может быть кислым сывороточным белком или сладким сывороточным белком. Обычно предпочтительным с точки зрения питательности является кислый сывороточный белок, поскольку он имеет низкое содержание треонина, а это ближе к женскому молоку. Однако до настоящего времени было невозможно обеспечить преимущество композиции, имеющей концентрацию белков, эквивалентную концентрации в женском молоке, и хороший аминокислотный состав в композициях, имеющих сывороточный белок и казеин. Преимущество, обеспечиваемое казеином в композициях, состоит в том, что он имеет способность образовывать творог, который повышает чувство сытости.
Раскрытие сущности изобретения
Данное изобретение направлено на решение указанных выше проблем.
В соответствии с этим изобретение предлагает композицию для детского питания, которая содержит сывороточный белок, казеиновый белок, свободный аргинин или свободный гистидин, и богатый триптофаном молочный белок или свободный триптофан или их смесь, а также жиры, лактозу, витамины и минералы.
Богатый триптофаном молочный белок предпочтительно имеет уровень 5% или более аминокислот в виде триптофана. Более предпочтительно он составляет 10% или более.
Сывороточный белок представляет собой белок кислой или сладкой молочной сыворотки, из которого удален казеиногликомакропептид. Это обеспечивает преимущество уменьшенного содержания треонина и увеличенного содержания триптофана по сравнению с нормальной сладкой сывороткой и поэтому более пригодно в качестве источника белка для младенцев.
Вариант выполнения композиции основы для детского питания предпочтительно содержит от 9,0 мас.% до 10 мас.% белка, более предпочтительно 9,5 мас.%. Это соответствует 1,8 г белка/100 ккал. Преимуществом этой концентрации является то, что она эквивалентна количеству белка, обычно присутствующему в женском молоке, и соответствует нижней границе, допустимой стандартами на пищевые продукты.
Вариант выполнения композиции основы предпочтительно содержит от 0,5 до 3 мас.% аргинина, триптофана и гистидина. Неожиданно было обнаружено, что при добавлении фракции сладкой сыворотки со свободными аминокислотами аргинина, тирозина и гистидина, источник белков имеет аминокислотный состав, который близок женскому молоку.
Вариант выполнения композиции основы предпочтительно содержит источник липидов, источник углеводородов и источник белков. Это обеспечивает большую приближенность содержания композиции к женскому молоку.
Вариант выполнения композиции основы предпочтительно содержит сывороточный белок, который не гидролизован. В альтернативных вариантах выполнения он гидролизован.
Фракция сладкой сыворотки предпочтительно по существу не содержит лактозу. Это имеет преимущество уменьшенного уровня лизиновой блокады детского состава.
Вариант выполнения композиции основы предпочтительно содержит от 6 мас.% до 50 мас.% сывороточного белка, более предпочтительно 20-40 мас.% сывороточного белка, наиболее предпочтительно 30 мас.% сывороточного белка. Она предпочтительно содержит от 20 мас.% до около 40 мас.% казеинового белка, более предпочтительно 30%. Отношение сывороточного белка к казеиновому белку наиболее предпочтительно составляет от 60%:40% до 70%:30%.
Свободные аминокислоты предпочтительно находятся в свободной основной форме.
В одном варианте выполнения композиция пригодна для состава для недоношенных младенцев и содержит от более 0 до около 0,1 мас.% гистидина, от 0,1 до 0,3 мас.% аргинина и от 0,3 до 0,5 мас.% триптофана.
В альтернативном варианте выполнения композиция основы пригодна для гипоаллергического состава для полностью выношенных младенцев, в котором источник белков предпочтительно содержит от 0,2 до 0,4 мас.% гистидина, от 1 до 2 мас.% аргинина и от 0,2 до 0,4 мас.% триптофана.
Концентрация триптофана в композиции основы предпочтительно составляет, по меньшей мере, около 135 мг/г, и концентрация треонина в композиции основы составляет менее 350 мг/г. Концентрация треонина предпочтительно соответствует от 4,9 г на 100 г белка до 5,1 г на 100 г белка.
Источник углеводов может включать лактозу, предпочтительно в количестве от 10 до 40 мас.%. Лактоза может быть единственным источником углеводов.
Ниже приводится в качестве примеров описание вариантов выполнения изобретения.
Изобретение обеспечивает создание композиции основы для детского питания, которая содержит аргинин, триптофан, гистидин и сладкую фракцию сыворотки, из которой удален казеиногликомакропептид. Детское питание можно использовать для недоношенных и доношенных младенцев.
Сладкая сыворотка, используемая в источнике белков, может быть получена при изготовлении сыра, в частности сладкая сыворотка, полученная после коагуляции казеина с помощью сычужного фермента. Затем сладкую сыворотку можно обрабатывать по желанию. Например, сладкую сыворотку можно обрабатывать для удаления минералов (катионов, анионов), лактозы, а также различных комбинаций этих веществ. Сладкую сыворотку можно по желанию концентрировать. Подходящие источники сладкой сыворотки предлагаются в торговле. В частности предпочтительно чтобы сладкая сыворотка по существу не содержала лактозу.
Затем сладкую сыворотку обрабатывают для удаления казеиногликомакропептидов. Это можно выполнять с помощью любого подходящего процесса. Один подходящий процесс описан в заявке на Европейский патент №0880902, содержание которой включается в данное описание. В этом процессе величину рН сладкой сыворотки доводят до 1-4,3, если необходимо. Затем сладкую сыворотку вводят в контакт со слабо анионным полимером, который является преимущественно щелочным, пока величина рН сладкой сыворотки не стабилизируется на около 4,5-5,5. Затем собирают фракцию сладкой сыворотки, из которой удален казеиногликомакропептид.
В одном варианте выполнения композиции основы сывороточный белок является негидролизованным. В альтернативном варианте выполнения фракция сладкой сыворотки гидролизована для предотвращения аллергической реакции у младенцев и для обеспечения более простого переваривания белка. Процесс гидролиза можно выполнять по желанию известным из уровня техники способом. Обычно гидролизат сывороточного белка получают посредством гидролизации фракции сладкой сыворотки в одной или более стадий. Например, для получения сильно гидролизованного белка сладкие сывороточные белки можно подвергать тройному гидролизу с использованием, например, Alcalase 2,4L (EC 940459), затем Neutrase 0,5L (поставляется фирмой Novo Nordisk Ferment AG) и затем панкреатином при 55°С. В качестве альтернативного решения для получения менее гидролизованного белка сладкую сыворотку можно подвергать двойному гидролизу с использованием, например, NOVOZYMES и затем панкреатина.
Было установлено, что если используемая фракция сладкой сыворотки по существу не содержит лактозу, то белок значительно меньше подвергается лизиновой блокаде во время процесса гидролиза. Это позволяет уменьшить степень лизиновой блокады с 15 мас.% всего лизина до менее 10 мас.% лизина, например 7 мас.% лизина. Это значительно улучшает питательное качество источника белков.
Свободные аминокислотные L-аргинин, L-триптофан и L-гистидин входят в источник белков. Они находятся предпочтительно в форме свободных аминокислот и составляют от 1,5 до 3 мас.% источника белков. Например, свободные аминокислоты могут составлять от 2 до 2,6 мас.% источника белков.
В частности, в составах для недоношенных детей гистидин предпочтительно составляет от 1 до 1,5 мас.%, аргинин предпочтительно составляет от 0,6 до 0,9 мас.%, и триптофан предпочтительно составляет от 0,3 до 0,5 мас.% источника белков. В гипоаллергических составах гистидин предпочтительно составляет от 0,2 до 0,4 мас.%, аргинин предпочтительно составляет от 1 до 2 мас.%, и триптофан предпочтительно составляет от 0,2 до 0,4 мас.% источника белков.
По желанию источник белков может включать другие свободные аминокислоты.
Источником углеводов в детском питании может быть углевод, подходящий для такого использования. Предпочтительные источники углеводов выбираются из группы, которая содержит сахарозу, мальтодекстрин, мальтозу, лактозу, кукурузную патоку, сухие остатки кукурузной патоки, сухие остатки рисовой патоки, рисовый крахмал и т.п. Источник углеводов предпочтительно содержит лактозу и мальтодекстрин. Лактоза предпочтительно не содержит никаких аллергенов. В составах для доношенных младенцев источником углеводов предпочтительно является лактоза и, как было указано ранее, предпочтительно в количестве от 10 до 40 мас.%.
Источником липидов может быть любой липид или жир, который пригоден для использования в детских составах. Предпочтительные источники липидов включают молочный жир, сафлоровое масло, липид яичного желтка, каноловое масло, оливковое масло, кокосовое масло, пальмовое масло, пальмоядровое масло, пальмовый олеин, соевое масло, подсолнечное масло, рыбий жир и масло, полученное с помощью микробной ферментации, содержащее длинноцепные, полиненасыщенные жирные кислоты. Эти масла могут быть в высокоолеиновых формах, таких как высокоолеиновое подсолнечное масло и высокоолеиновое сафлоровое масло. Источник липидов может быть также в форме фракций, производных от этих масел, таких как пальмовый олеин, триглицериды с цепью средней длины (МСТ) и сложные эфиры жирных кислот, таких как арахидоновая кислота, линолевая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, докозагексаеоновая кислота, линоленовая кислота, олеиновая кислота, лауриновая кислота, каприновая кислота, каприловая кислота, капроновая кислота и т.п.
В составах для недоношенных детей источник липидов предпочтительно содержит триглицериды со средним размером цепи, например, в количестве от 15 до 35 мас.% источника липидов, предпочтительно от 25 до 30 мас.%.
Источник липидов предпочтительно имеет отношение n-6 - n-3 жирных кислот от около 5:1 до около 15:1, например, от около 8:1 до около 10:1.
Композиция основы для детского питания может дополнительно содержать ингредиенты, предназначенные для питания грудных детей. В частности детский состав предпочтительно является "питательно полным", т.е. он содержит адекватные питательные вещества для поддержания здоровой жизни грудных детей в течение длительных периодов.
Количество белка на 100 ккал состава составляет обычно от 1,8 г до 4,5 г, например от 1,8 г до 4 г. В гипоаллергических составах для доношенных грудных детей это количество может составлять от 1,8 г/100 ккал до 2,5 г/100 ккал. Для уменьшения белковой нагрузки количество белка может быть менее 2 г/100 ккал. В составах для недоношенных грудных детей количество белка может быть от 2,5 г/100 ккал до 4 г/100 ккал.
Количество источника липидов на 100 ккал состава может быть от около 3,3 г до около 6,5 г, например, от около 4,4 г до около 6,5 г. Количество источника углеводов на 100 ккал общего состава обычно составляет от около 7 г до около 14 г.
В питательно полном виде состав детского питания содержит все витамины и минералы, считающиеся существенными для детской диеты, в достаточных для питания количествах в соответствии со стандартами. Установлены минимальные требования для определенных витаминов и минералов. Примеры минералов, витаминов и других питательных веществ, не обязательно присутствующих в детском составе, включают витамин А, витамин B1, витамин В2, витамин B6, витамин B12, витамин Е, витамин К, витамин С, витамин D, фолиевую кислоту, инозит, ниацин, биотин, пантотеновую кислоту, холин, кальций, фосфор, йод, железо, магний, медь, цинк, марганец, хлор, натрий, калий, селен, хром, молибден, таурин и L-карнитин. Минералы обычно добавляются в виде соли. Наличие и количество специальных минералов и других витаминов может изменяться в зависимости от назначения.
Если необходимо, детское питание может содержать эмульгаторы и стабилизаторы, такие как соевый лицитин, сложные моно- и ди-глицеридные эфиры лимонной кислоты и т.п. Это особенно справедливо для поставки состава в жидком виде.
Детское питание необязательно может содержать другие вещества, которые могут иметь благоприятное действие, такие как волокна, лактоферрин, нуклеотиды, нуклеозиды и т.п.
Детское питание можно приготавливать любым подходящим методом. Например, детское питание можно приготавливать посредством смешивания вместе источника белков, источника углеводов и источника жиров в соответствующих пропорциях. При использовании можно включать в смесь эмульгаторы. Можно добавлять витамины и минералы в это время, однако их добавляют позднее для предотвращения теплового разрушения. Любые липофильные витамины, эмульгаторы и т.п. можно растворять в источнике жиров перед смешиванием. Затем можно подмешивать воду, предпочтительно подвергнутую обратному осмосу, для образования жидкой смеси.
Затем жидкую смесь можно подвергать тепловой обработке для уменьшения бактериальной дозировки. Например, жидкую смесь можно быстро нагревать до температуры в диапазоне от 80°С до 110°С в течение от 5 секунд до 5 минут. Это можно осуществлять с помощью впрыска пара или с помощью теплообменника, например, плиточного теплообменника.
Затем жидкую смесь можно охладить до от 60°С до 85°С, например, с помощью быстрого охлаждения. Жидкую смесь можно гомогенизировать, например, в две стадии: при от 7 Мпа до 40 МПа на первой стадии и при от 2 МПа до 14 МПа на второй стадии. Затем гомогенизированную смесь можно дополнительно охладить для добавления чувствительных к нагреву компонентов, таких как витамины и минералы. В это время обычно нормируют рН и содержание твердых веществ гомогенизированной смеси.
Если необходимо получить порошковую композицию основы для детского питания, то гомогенизированную смесь помещают в подходящее сушильное устройство, такое как распылительная сушилка или сублимационная сушилка, и превращают в порошок. Порошок должен иметь содержание влаги менее 5 мас.%.
Если необходимо получить жидкий детский состав, то гомогенизированную смесь заполняют в подходящие емкости, предпочтительно асептически. Однако жидкую композицию для детского питания можно также автоклавировать в емкости. Подходящие устройства для выполнения такого заполнения предлагаются в торговле. Жидкое детское питание может быть в виде готового для кормления состава, имеющего содержание твердых веществ от 10 до 14 мас.%, или же может быть в виде концентрата, обычно с содержанием твердых веществ от 20 до 26 мас.%
Ниже приводится описание специальных примеров выполнения изобретения в качестве иллюстрации.
Пример 1
а) Концентрат белка сладкой молочной сыворотки растворяют в деионизированной воде и доводят рН до 4,25 посредством контактирования раствора с катионообменным полимером (IMAC HP 1100E, Rohm and Haas). Раствор обрабатывают слабоанионным полимером (IMAC HP 661, Rohm and Haas, который регенерирован в форме ОН) в течение около 6 часов при температуре 8°С. При достижении величины рН 5,25 и отсутствии дальнейшего ее изменения, извлекают раствор. Из раствора извлекают свыше 85 мас.% первоначально имеющегося казеиногликомакропептида.
b) Раствор, полученный на стадии а) нормализуют в деминерализованной воде при температуре 55°С. Затем раствор нагревают до 75°С в течение 20 секунд. рН раствора доводят до 7,5 посредством добавления Са(ОН)2 и раствора NaOH и КОН.
Затем реактивную смесь подвергают микрофильтрации и ультрафильтрации и затем сушат с помощью лиофилизации и упаковывают в металлические банки. Белок имеет низкие уровни лизиновой блокады с 6,9% блокированного лизина и 9% реактивного лизина.
c) Полученный на стадии b) белок комбинируют с 0,72 мас.% L-аргинина, 0,44 мас.% L-триптофана и 1,38 мас.% L-гистидина. Смесь переводят в порошковое детское питание. Детское питание представляет собой следующую композицию основы, приведенную в виде таблицы
Таблица
Компонент Количество
Сухое обезжиренное молоко, являющееся источником казеина 8-10%
Белок кислой или сладкой молочной сыворотки, из которой был удален казеиногликомакропептид 6-50%
Источник сывороточного белка, обогащенный альфа-лактальбумином От более 0 до 2%
Свободный аргинин 0,1-0,3%
Свободный гистидин от более 0 до 0,1%
Композиция основы имеет концентрацию белка 9,5 процентного соотношения масс или 1,8 г белка/100 ккал.
В качестве источника казеина использовали сухое обезжиренное молоко, а в качестве источника триптофана использовали богатый триптофаном молочный белок, представляющий собой источник сывороточного белка, обогащенный альфа-лактальбумином.

Claims (9)

1. Композиция основы для детского питания, содержащая сывороточный белок, являющийся белком кислой или сладкой молочной сыворотки, из которой был удален казеиногликомакропептид, казеиновый белок, свободный аргинин, свободный гистидин и богатый триптофаном молочный белок, или свободный триптофан или их смесь.
2. Композиция основы по п.1, которая содержит от 9,0 до 10,0 мас.% белка.
3. Композиция основы по любому из п.1 или 2, которая содержит от 1,5 до 3 мас.% аргинина, триптофана и гистидина.
4. Композиция основы по любому из пп.1-3, которая содержит источник липидов, источник углеводов и источник белков.
5. Композиция основы по любому из пп.1-4, которая содержит негидролизованный сывороточный белок.
6. Композиция основы по любому из пп.1-5, в которой белок сладкой молочной сыворотки по существу, не содержит лактозу.
7. Композиция основы по любому из пп.1-6, которая содержит от 6 до 50 мас.% сывороточного белка и от 20 до 40 мас.% казеинового белка.
8. Композиция основы для детского питания для недоношенных младенцев, полученная из основы, заявленной в пп.1-7, которая содержит от более 0 до 0,1 мас.% гистидина, от 0,1 до 0,3 мас.% аргинина и от 0,3 до 0,5 мас.% триптофана.
9. Композиция основы для детского питания для полностью выношенных младенцев, заявленная по любому из пп.1-7, которая содержит от 0,2 до 0,4 мас.% гистидина, от 1 до 2 мас.% аргинина и от 0,2 до 0,4 мас.% триптофана.
RU2002111357/13A 1999-09-29 2000-09-12 Композиция основы для детского питания, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок (варианты) RU2260284C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GBGB9923048.4A GB9923048D0 (en) 1999-09-29 1999-09-29 Composition comprising casein protein and whey protein
GB9923048.4 1999-09-29

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2002111357A RU2002111357A (ru) 2004-10-10
RU2260284C2 true RU2260284C2 (ru) 2005-09-20

Family

ID=10861821

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002111357/13A RU2260284C2 (ru) 1999-09-29 2000-09-12 Композиция основы для детского питания, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок (варианты)

Country Status (25)

Country Link
US (1) US7776332B1 (ru)
EP (1) EP1220620B1 (ru)
JP (1) JP2003510059A (ru)
CN (1) CN100334971C (ru)
AR (1) AR025925A1 (ru)
AT (1) ATE293892T1 (ru)
AU (1) AU774751B2 (ru)
BR (1) BRPI0014377B1 (ru)
CA (1) CA2385860C (ru)
CZ (1) CZ20021135A3 (ru)
DE (1) DE60019777T2 (ru)
ES (1) ES2240172T4 (ru)
GB (1) GB9923048D0 (ru)
HK (1) HK1048742B (ru)
HU (1) HUP0202886A3 (ru)
NO (1) NO324351B1 (ru)
NZ (1) NZ517994A (ru)
PE (1) PE20010474A1 (ru)
PL (1) PL202349B1 (ru)
PT (1) PT1220620E (ru)
RU (1) RU2260284C2 (ru)
SK (1) SK5792002A3 (ru)
TR (1) TR200200840T2 (ru)
WO (1) WO2001022837A1 (ru)
ZA (1) ZA200202081B (ru)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2455857C2 (ru) * 2006-12-15 2012-07-20 Нестек С.А. Питательная композиция
RU2463810C2 (ru) * 2007-11-26 2012-10-20 Нестек С.А. Адаптированная к возрасту система питания грудных детей
WO2014025281A1 (ru) * 2012-08-10 2014-02-13 Mogilevskiy Lev Mikhailovich Быстрорастворимый молочный напиток
RU2575610C2 (ru) * 2009-10-28 2016-02-20 Валио Лтд Продукт с белком молочной сыворотки и способ его получения
RU2607382C2 (ru) * 2011-02-18 2017-01-10 Валио Лтд Продукт на основе молока и способ его получения
RU2712886C2 (ru) * 2015-02-09 2020-01-31 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. СПОСОБ ОБРАБОТКИ МАТЕРИАЛА СЛАДКОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ, СОДЕРЖАЩЕГО cGMP, И СООТВЕТСТВУЮЩИЙ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО МАТЕРИАЛА, ИМЕЮЩЕГО ЗАДАННОЕ СООТНОШЕНИЕ ТРИПТОФАН/ТРЕОНИН
RU2714051C2 (ru) * 2015-02-09 2020-02-11 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Способ обработки сладкой молочной сыворотки с получением белкового материала, пригодного для приготовления гипоаллергенных детских смесей
RU2732833C2 (ru) * 2013-09-19 2020-09-23 Н.В. Нютрисиа Способ гуманизирования обезжиренного молока животных

Families Citing this family (33)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20030104033A1 (en) * 2001-07-13 2003-06-05 Lai Chon-Si Enteral formulations
EP1314361B1 (en) * 2001-11-26 2007-08-08 Nestec S.A. "Shelf stable nutritional composition containing intact whey protein, process of manufacture and use"
ES2291406T3 (es) 2001-11-26 2008-03-01 Nestec S.A. Composicion nutritiva auto-estable, que contiene proteina de suero lacteo, intacta, procedimiento de fabricacion y uso.
BR0315942A (pt) 2002-11-27 2005-10-04 Dmi Biosciences Inc Tratamento de doenças e condições mediadas pelo aumento de fosforilação
WO2004112507A1 (en) * 2003-06-23 2004-12-29 Nestec S.A. Infant or follow-on formula
RU2346449C2 (ru) * 2003-06-23 2009-02-20 Нестек С.А. Смесь для детей первых месяцев жизни или старше
JP4509114B2 (ja) * 2003-09-18 2010-07-21 アルラ・フーズ・エイ・エム・ビィ・エイ 幼児用調製乳
BRPI0415480B1 (pt) * 2003-10-16 2019-09-17 Nestec S.A. Composição nutricional contra efeitos colaterais de quimioterapia ou radioterapia
EP1634599A1 (en) * 2004-08-20 2006-03-15 N.V. Nutricia Iimmune stimulatory infant nutrition
RU2428886C2 (ru) 2005-04-13 2011-09-20 Нестек С.А. Смесь для грудных детей, содержащая пробиотики
KR100509681B1 (ko) * 2005-05-27 2005-08-23 주식회사 렉스진바이오텍 포유동물의 초유 또는 유즙 유래의 유청분리분획을포함하는 성장 촉진용 식품 조성물
CN101317609B (zh) * 2008-07-09 2013-09-25 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种添加乳清蛋白适用于6到12个月的婴儿液态乳
US8498729B2 (en) 2008-08-29 2013-07-30 Smp Logic Systems Llc Manufacturing execution system for use in manufacturing baby formula
CN101766225B (zh) * 2008-12-26 2012-11-21 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法
WO2010114627A1 (en) * 2009-04-03 2010-10-07 Nestec S.A. Milk-like beverages
US20130011515A1 (en) * 2009-10-19 2013-01-10 Cytosport, Inc. Milk protein concentrates
JP2013509171A (ja) * 2009-10-28 2013-03-14 ヴァリオ・リミテッド ホエータンパク質製品およびその調製方法
TWI561175B (en) * 2011-03-31 2016-12-11 Meiji Co Ltd Flowable nutrition composition containing l-arginine and method for producing the same
EP2514435A1 (en) 2011-04-19 2012-10-24 Nestec S.A. Infant formula for use in the prevention of cardiovascular diseases
JP2015510400A (ja) * 2012-02-16 2015-04-09 ネステク ソシエテ アノニム ミルク様飲料を製造するための方法
AU2012373361B2 (en) * 2012-03-12 2016-10-27 N.V. Nutricia Process for the humanization of animal skim milk and products obtained thereby
US20160263033A1 (en) * 2013-11-01 2016-09-15 N.V. Nutricia Lipid composition for improving body composition during catch-up growth
PL2873331T3 (pl) * 2013-11-15 2018-09-28 Grenade (Uk) Ltd Kompozycje spożywcze
GB2538335B (en) * 2015-10-09 2017-05-24 Sis (Science In Sport) Ltd Compositions
EP4190174A1 (en) 2015-10-15 2023-06-07 N.V. Nutricia Infant formula with special lipid architecture for promoting healthy growth
ES2866349T3 (es) 2016-12-09 2021-10-19 Nutricia Nv Composición nutricional para mejorar las membranas celulares
ES2680270B1 (es) * 2017-03-01 2019-06-05 Espina Roberto Brugos Composicion para complemento dietetico proteinico
JP6889435B2 (ja) * 2017-08-09 2021-06-18 京都府公立大学法人 タンパク質代謝要求量を低減させたタンパク質組成物の設計方法、及び当該設計方法に基づくタンパク質含有飲食品組成物の製造方法
US11197917B2 (en) 2017-12-01 2021-12-14 ByHeart, Inc. Formulations for nutritional support in subjects in need thereof
CN108157533A (zh) * 2017-12-04 2018-06-15 西南大学 一种人乳脂类似物和婴幼儿配方乳液及其制备方法
US20190208807A1 (en) 2018-01-05 2019-07-11 Mead Johnson Nutrition Company Nutritional compositions containing milk-derived peptides and uses thereof
CN108813632A (zh) * 2018-07-13 2018-11-16 李钟� 一种含乳铁蛋白的营养组合物及其应用
CN115530283B (zh) * 2022-09-29 2024-01-26 黑龙江飞鹤乳业有限公司 蛋白组合物

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2459619B1 (fr) 1979-06-26 1983-07-29 Agronomique Inst Nat Rech Procede pour l'obtention a partir de lactoserum, d'un produit enrichi en alpha-lactalbumine et applications dudit procede
JPS58165742A (ja) * 1982-03-25 1983-09-30 Meiji Milk Prod Co Ltd 尿素サイクル異常乳幼児用栄養組成物
FI904074A0 (fi) 1989-08-28 1990-08-17 Milupa Ag Protein-, peptid- och aminosyrablandningar med optimerad aminosyrasammansaettning samt deras anvaendning foer framstaellning av naering foer prematur- och dibarn samt av tillsatser till modersmjoelk.
ES2063882T5 (es) 1989-10-02 2001-12-01 Novartis Nutrition Ag Hidrolizados de proteinas.
FR2657013B1 (fr) * 1990-01-18 1992-05-15 Medgenix Group Sa Composition dietetique a base de polypeptides et acides amines.
US5221668A (en) 1992-02-26 1993-06-22 Abbott Laboratories Nutritional product for trauma and surgery patients
US5405637A (en) * 1993-06-30 1995-04-11 Bristol-Myers Squibb Company Milk protein partial hydrolysate and infant formula containing same
DE4344342C2 (de) 1993-12-23 1996-08-08 Milupa Ag Molkenprotein-dominante Säuglingsnahrung
US5728678A (en) * 1995-06-06 1998-03-17 Nestec Ltd. Method and composition for providing nutrition to a renal failure patient
JP4526047B2 (ja) * 1995-11-08 2010-08-18 雪印乳業株式会社 体力増強剤
US5716926A (en) * 1996-07-26 1998-02-10 Paxton K. Beale Composition of pyruvate and protein and method for increasing protein concentration in a mammal
DE19720990A1 (de) 1997-05-20 1998-11-26 Alsthom Cge Alcatel Programmgesteuerte Einrichtung mit Nachlademöglichkeit für und Umschaltemöglichkeit auf zweites Betriebssystem ohne Programmunterbrechung
EP0880902A1 (fr) * 1997-05-27 1998-12-02 Nestlé Produkte AG Procédé de traitement d'une matiére première lactosérique
AU765986B2 (en) * 1999-04-29 2003-10-09 Societe Des Produits Nestle S.A. Composition for an infant formula having a low threonine content

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Технология детских и диетических молочных продуктов. М.: ВО «Агропромиздат», 1988, с.3. *

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2455857C2 (ru) * 2006-12-15 2012-07-20 Нестек С.А. Питательная композиция
RU2463810C2 (ru) * 2007-11-26 2012-10-20 Нестек С.А. Адаптированная к возрасту система питания грудных детей
RU2575610C2 (ru) * 2009-10-28 2016-02-20 Валио Лтд Продукт с белком молочной сыворотки и способ его получения
RU2607382C2 (ru) * 2011-02-18 2017-01-10 Валио Лтд Продукт на основе молока и способ его получения
US10993454B2 (en) 2011-02-18 2021-05-04 Valio Ltd. Milk-based product and a method for its preparation
WO2014025281A1 (ru) * 2012-08-10 2014-02-13 Mogilevskiy Lev Mikhailovich Быстрорастворимый молочный напиток
RU2732833C2 (ru) * 2013-09-19 2020-09-23 Н.В. Нютрисиа Способ гуманизирования обезжиренного молока животных
RU2712886C2 (ru) * 2015-02-09 2020-01-31 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. СПОСОБ ОБРАБОТКИ МАТЕРИАЛА СЛАДКОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ, СОДЕРЖАЩЕГО cGMP, И СООТВЕТСТВУЮЩИЙ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО МАТЕРИАЛА, ИМЕЮЩЕГО ЗАДАННОЕ СООТНОШЕНИЕ ТРИПТОФАН/ТРЕОНИН
RU2714051C2 (ru) * 2015-02-09 2020-02-11 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Способ обработки сладкой молочной сыворотки с получением белкового материала, пригодного для приготовления гипоаллергенных детских смесей
US10561159B2 (en) 2015-02-09 2020-02-18 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for treating a sweet whey material containing cGMP and related method for producing a protein material having a targeted tryptophan/threonine ratio
US10912311B2 (en) 2015-02-09 2021-02-09 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for treating sweet whey such as to obtain a protein material suitable for hypoallergenic infant formulae

Also Published As

Publication number Publication date
AU774751B2 (en) 2004-07-08
NO20021333D0 (no) 2002-03-18
AU7654300A (en) 2001-04-30
GB9923048D0 (en) 1999-12-01
HUP0202886A2 (hu) 2003-01-28
PL364813A1 (en) 2004-12-13
NZ517994A (en) 2003-08-29
HUP0202886A3 (en) 2004-07-28
HK1048742A1 (en) 2003-04-17
CA2385860C (en) 2009-12-22
DE60019777D1 (de) 2005-06-02
CA2385860A1 (en) 2001-04-05
TR200200840T2 (tr) 2002-09-23
DE60019777T2 (de) 2006-03-09
EP1220620B1 (en) 2005-04-27
WO2001022837A1 (en) 2001-04-05
US7776332B1 (en) 2010-08-17
ZA200202081B (en) 2003-08-27
NO20021333L (no) 2002-05-14
HK1048742B (zh) 2005-12-16
PT1220620E (pt) 2005-07-29
BRPI0014377B1 (pt) 2016-05-24
ES2240172T3 (es) 2005-10-16
AR025925A1 (es) 2002-12-18
CN1377238A (zh) 2002-10-30
NO324351B1 (no) 2007-09-24
ATE293892T1 (de) 2005-05-15
EP1220620A1 (en) 2002-07-10
PE20010474A1 (es) 2001-05-08
PL202349B1 (pl) 2009-06-30
SK5792002A3 (en) 2002-08-06
JP2003510059A (ja) 2003-03-18
BR0014377A (pt) 2002-11-19
ES2240172T4 (es) 2006-04-01
CZ20021135A3 (cs) 2002-08-14
CN100334971C (zh) 2007-09-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2260284C2 (ru) Композиция основы для детского питания, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок (варианты)
RU2275041C2 (ru) Состав молочной смеси, способ его получения и молочная смесь, содержащая его (варианты)
EP1237419B1 (en) Infant formula with improved protein content
RU2559646C2 (ru) Снижение риска ожирения
EP0705539B1 (en) A food for pregnant and lactating women
EP1048226B1 (en) Infant formula containing sweet whey protein
US20240108050A1 (en) Infant nutrition with hydrolysed protein, ionic calcium and palmitic acid
RU2703172C2 (ru) Питание для младенцев с гидролизованным белком и пальмитиновой кислотой
JPH0335907B2 (ru)