WO2014025281A1 - Быстрорастворимый молочный напиток - Google Patents
Быстрорастворимый молочный напиток Download PDFInfo
- Publication number
- WO2014025281A1 WO2014025281A1 PCT/RU2012/000666 RU2012000666W WO2014025281A1 WO 2014025281 A1 WO2014025281 A1 WO 2014025281A1 RU 2012000666 W RU2012000666 W RU 2012000666W WO 2014025281 A1 WO2014025281 A1 WO 2014025281A1
- Authority
- WO
- WIPO (PCT)
- Prior art keywords
- milk
- inositol
- choline
- fish oil
- additives
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1528—Fatty acids; Mono- or diglycerides; Petroleum jelly; Paraffine; Phospholipids; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/158—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing vitamins or antibiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/16—Agglomerating or granulating milk powder; Making instant milk powder; Products obtained thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/20—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18
- A23C9/203—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18 containing bifidus-active substances, e.g. lactulose; containing oligosaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
Definitions
- the invention relates to the dairy and canning industry, namely to instant milk drinks, which can be used to correct the diets of children, the prevention of metabolic disorders.
- a well-known product is characterized by the fact that it contains, wt.%: Skim milk in terms of dry matter 14 - 68, vegetable oil 3 - 28, as a flavoring agent sucrose substitutes 12 - 40, choline 0.03 - 0.06, inositol 0 , 02 - 0.05, vitamins 0.047 - 0.078, mineral salts 0.53 - 1.13, as well as fructooligosaccharides, lecithin, taurine and other nutritional supplements.
- This product is intended for breastfeeding.
- the technical result of the invention is the creation of a fish oil-enriched product of a balanced composition, which can be used for feeding children and adolescents.
- the specified technical result is achieved in that the instant milk drink contains skimmed milk powder, vegetable oils, vitamins, minerals, choline, inositol, fructooligosaccharides, flavoring and other additives and fish oil, and it contains sugar and flavoring agents as flavoring agents, with respect to the amount of fish oil to choline and inositol 1: 1: 0.6-1: 1: 0.7 in the following ratio of components,% of the mass:
- Fructooligosaccharides 4.0-8.0
- Demineralized whey and taurine are used as additives.
- Rapeseed oil is characterized by a balanced combination of saturated, polyunsaturated and monounsaturated fatty acids. It is a source of essential fatty acids, contains a large amount of vitamin E. Thanks to these substances, the gastrointestinal tract and circulatory system improves.
- coconut oil contains natural antioxidants, vitamins C, A, E. The useful properties of coconut oil include the ability to improve digestion and absorption of food, strengthening immunity.
- Palm oil according to CIRAD experts - International Center for the Development of Agricultural Research - a source of valuable biological substances such as provitamin A, vitamin E, plastoquinone (plant equivalent of coenzyme Q10), necessary for the proper formation of the musculoskeletal system of children and adolescents. (See the magazine Bio Lineaires, September-October 2009, found 07/08/2012 on the Internet: http://zdor-pit.ru/obshhee-o-pitanii / palmovoe-maslo-polza-ili-vred /).
- the dry milk mixture is prepared according to a well-known technology (see L. Andreenko et al. Production of baby food. M., VO Agropromizdat, 1989, p. 87).
- the mass fraction of solids in skim milk is determined according to GOST 3626-73 "Milk and dairy products. Methods for determination of moisture and dry matter ”, mass fraction of total protein - by the Kyaldal method according to GOST 23327-78“ Milk. Methods for determination of total protein ",
- PP (niacin), g 0.02 - mineral substances in the amount of 3.8 kg including:
- skim milk is heated in a heat exchanger to 65 ° C, mixed with palm oil, fat-soluble vitamins A, D, E, choline, inositol and a mixture of mineral salts.
- the resulting mixture is heated to 74 ° C, homogenized, cooled to 4 ° C and pumped into a container for normalization.
- the remaining amount of skim milk prepared is heated to the same temperature, mixed with sugar and demineralized whey, cooled to 4 ° C and pumped into the same container.
- the milk-fat and milk-carbohydrate mixtures are mixed in a container for at least 1 hour.
- the mixture is normalized by adding the milk-fat component to increase the mass fraction of fat, or the milk-carbohydrate component, to change the ratio of dry matter to fat in favor of dry matter.
- water-soluble vitamins are added to the mixture and mixed.
- the mixture through the heater, where it is heated to 1 10 ° C, is sent to a vacuum apparatus.
- the thickened mixture is heated in a heat exchanger to 90 ° C and sent to a spray dryer, to which fish oil, fructooligosaccharides and flavors are added.
- the resulting mixture is Packed and packaged.
- Each package consists of 10 disposable foil bags of 45 g each, placed in a cardboard box with a net weight of 450 g - one bag per serving of drink.
- a dry powder of 400 g net weight can also be packaged in a metal can.
- milk drinks are poured into containers, stirred with a whisk, combining its movement down and up with in circular motions for 1 min, while avoiding strong foaming and transfusion over the edge.
- a pooled sample of 0.5 l is prepared from 50 ml samples taken from different packaging locations. The test results of the samples are presented in Table 2.
- the optimization of the composition of the proposed composition allows to obtain a powder instant milk product enriched in fish oil, without the presence of fish taste and smell, incompatible with the taste and smell characteristic of sweet drinks.
- the drink is prepared immediately before use. To do this, 45 g of dry powder is dissolved in 200 ml of boiled water, cooled to 40C.
- A (retinol), mcg 120 180 125 100
- Vg riboflavin
- the resulting product is a source of protein, fats, essential vitamins, macro- and microelements and fructooligosaccharides.
- the low fat content in the product does not provoke excessive weight gain. Due to this, the proposed milk the drink contributes to the correction of children's diets for protein and vitamin-mineral complex during their intensive growth and neuroendocrine restructuring, the completion of the formation of the musculoskeletal system, the prevention of metabolic disorders and nutritional conditions, positively affects the intellectual development of the child.
- the drinks have a high nutritional value and do not contain components obtained using organisms modified by genetic engineering methods.
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочно-консервной промышленности, а именно к быстрорастворимым молочным напиткам, которые могут применяться для коррекции рационов детей, профилактике нарушений обмена веществ. Предложен быстрорастворимый молочный напиток, содержащий сухое обезжиренное молоко, растительные масла, витамины, минеральные вещества, холин, инозит, фруктоолигосахариды, вкусовые и прочие добавки и рыбий жир, причём в качестве вкусовых добавок содержит сахар и ароматизаторы, при отношении количества рыбьего жира к холину и инозиту 1 : 1 :0,6- 1 : 1 :0,7 при оптимизированном соотношении компонентов. Напитки обладают повышенной пищевой ценностью и не содержат компонентов, полученных с использованием организмов, модифицированных методами генной инженерии.
Description
БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
Изобретение относится к молочно-консервной промышленности, а именно к быстрорастворимым молочным напиткам, которые могут применяться для коррекции рационов детей, профилактике нарушений обмена веществ.
Известен быстрорастворимый молочный напиток, содержащий сухое обезжиренное молоко, растительные масла, витамины, минеральные вещества, холин, инозит, фруктоолигосахариды, вкусовые и прочие добавки.
(см. Евразийский патент 11075 кл. А23С9/20, 2008г)
Данное изобретение по технической сущности и достигаемому результату является наиболее близким к предложенному изобретению и, поэтому, принято за его ближайший аналог.
Известный продукт характеризуется тем, что содержит, мас.%: обезжиренное молоко в пересчёте на сухое вещество 14 - 68, масло растительное 3 - 28, в качестве вкусовых добавок заменители сахарозы 12 - 40, холин 0,03 - 0,06, инозит 0,02 - 0,05, витамины 0,047- 0,078, минеральные соли 0,53 - 1,13, а также фруктоолигосахариды, лецитин, таурин и прочие пищевые добавки.
Этот продукт предназначен для кормления грудных детей.
Однако для кормления детей и подростков он непригоден из-за отсутствия в нём необходимого количества и разнообразия полиненасыщенных жирных кислот, постоянный и нарастающий дефицит которых, формируется в условиях современного пищевого статуса ребёнка. Этот дефицит особенно критичен у детей крупных мегаполисов и континентальных территорий, расположенных вдали от морей и океанов.
Техническим результатом изобретения является создание обогащенного рыбьим жиром продукта сбалансированного состава, который может быть использован для кормления детей и подростков.
Указанный технический результат достигается тем, что быстрорастворимый молочный напиток, содержит сухое обезжиренное молоко, растительные масла, витамины, минеральные вещества, холин, инозит, фруктоолигосахариды, вкусовые и прочие добавки и рыбий жир, причём в качестве вкусовых добавок содержит сахар и ароматизаторы, при отношении количества рыбьего жира к холину и инозиту 1 : 1 :0,6- 1 : 1 :0,7 при следующем соотношении компонентов, % масс:
Обезжиренное молоко в пересчёте на сухое вещество 55-75
Растительные масла 12-20
Рыбий жир 0,05-0,07
Сахар 3,0-6,0
Ароматизаторы из ряда ваниль, персик, апельсин, шоколад 0,1-5,0
Фруктоолигосахариды (ФОС) 4,0-8,0
Витамины 0,12-0,16
Минеральные вещества 3,8-5,1
Холин, инозит и прочие добавки остальное
В качестве добавок используют деминерализованную молочную сыворотку и таурин.
Применение растительных масел позволяет ввести в состав продукта среднецепочные жирные кислоты, которые обеспечивают дополнительную энергию для целенаправленного увеличения мышечной массы. Рапсовое масло характеризуется сбалансированным сочетанием насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Оно является источником незаменимых жирных кислот, содержит большое количество витамина Е. Благодаря этим веществам улучшается работа желудочно- кишечного тракта и кровеносной системы. Масло кокоса содержит природные антиоксиданты, витамины С, А, Е. К полезным свойствам кокосового масла относятся способность улучшать пищеварение и усваивание пищи, укрепление иммунитета. Пальмовое масло, по мнению
экспертов CIRAD - Международного центра развития сельскохозяйственных исследований - источник ценных биологических веществ таких как, провитамин А, витамин Е, пластохинон (растительный эквивалент коэнзима Q10), необходимых для правильного формирования скелетно-мышечного аппарата детей и подростков. (См. журнал Bio Lineaires, сентябрь-октябрь 2009 г., Найдено 8.07.2012г в Интернет: http://zdor-pit.ru/obshhee-o- pitanii/palmovoe-maslo-polza-ili-vred/).
Введение в состав смеси рыбьего жира, который является источником полиненасыщенных жирных кислот, обогащает смесь веществами необходимыми для функционирования клеточных систем организма детей и подростков. Однако рыбий жир при взаимодействии с водой агломерируется и не обладает седиментационной устойчивостью, из-за чего у молочной смеси появляется рыбный запах и вкус. Поэтому для получения однородной водной дисперсии обогащенной рыбьим жиром необходимо использование стабилизаторов и эмульгаторов, в качестве которых, согласно изобретению, используют холин и инозит в оптимизированных количествах.
Сухую молочную смесь, согласно изобретению, готовят по известной технологии (см. Л. Андреенко и др. Производство продуктов детского питания. М., ВО «Агропромиздат», 1989, с. 87).
Массовую долю сухих веществ в обезжиренном молоке определяют по ГОСТ 3626-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества», массовую долю общего белка - методом Кьяльдаля по ГОСТ 23327-78 «Молоко. Методы определения общего белка»,
Оценку однородности молочных напитков проводят в соответствии с ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу» и «Инструкцией по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности", утв. Госагропромом СССР 30.12.88.
Изобретение иллюстрируют примерами.
Пример 1.
Для производства 100 кг сухой молочной смеси приготавливают 75 кг (в пересчете на сухое вещество) обезжиренного молока, а также готовят следующие навески, кг:
пальмовое масло 12,0
рыбий жир 0,05
сахар 3,0
ароматизатор - ваниль 0,1
фруктоолигосахариды 4,0
деминерализованная молочная сыворотка 1,85
холин 0,05
инозит 0,03
(соотношение: рыбий жир/ холин/инозит: 1 : 1 :0,6)
- витамины в количестве 0,12 кг, в том числе:
А (ретинол), г 0,8
Д (кальциферол), г 0,01
Е (токоферол), г 15
К (филлохинон), г 0,034
Bj (тиамин), г 1,67
82 (рибофлавин), г 2
В6 (пиридоксин), г 2,27
83 (пантотеновая кислота), г 2,7
В12 (цианокобаламин, г 0,003
Вс (фолиевая кислота), г 0,3
С (аскорбиновая кислота), г 100
Н (биотин), г 0,04
РР (ниацин), г 0,02
- минеральные вещества в количестве 3,8 кг в том числе:
натрий, г 274,5
калий, г 750
кальций, г 1200
фосфор, г 720
хлориды, г 695
магний, г 120
железо, г 18
цинк, г 16
медь, г 0,35
марганец, г 0,1 1
йод, г 0,13
селен, г 0,02
Точность приготовления навесок ± 5%.
Пятую часть обезжиренного молока нагревают в теплообменнике до 65°С, смешивают с пальмовым маслом, жирорастворимыми витаминами А, Д, Е, холином, инозитом и смесью минеральных солей. Полученную смесь нагревают до 74°С, гомогенизируют, охлаждают до 4°С и перекачивают в емкость для нормализации. Оставшиеся количество приготовленного обезжиренного молока нагревают до той же температуры, смешивают сахаром и деминерализованной молочной сывороткой, охлаждают до 4°С и перекачивают в ту же емкость. Молочно-жировую и молочно-углеводную смеси перемешивают в емкости не менее 1 ч. Смесь нормализуют, добавляя молочно-жировой компонент, для увеличения массовой доли жира, или молочно-углеводный компонент, для изменения соотношения сухого вещества и жира в пользу сухого вещества. После нормализации, в смесь вносят водорастворимые витамины и перемешивают. Затем смесь через подогреватель, где она нагревается до 1 10°С, направляют в вакуумный аппарат. Сгущенную смесь нагревают в теплообменнике до 90°С и
направляют в распылительную сушильную установку, в которую вводят рыбий жир, фруктоолигосахариды и ароматизаторы. Полученную смесь фасуют и упаковывают. Каждая упаковка представляет собой 10 одноразовых фольгированных пакетиков по 45 г, помещенных в картонную коробку массой нетто 450 г - один пакетик на одну порцию напитка. Сухой порошок массой нетто 400 г может быть также упакован в металлическую банку.
Примеры 2-5.
Готовят сухой быстрорастворимый молочный напиток по технологии, описанной в примере 1. Составы по примерам приведены в таблице 1.
Таблица 1
N2 Ингредиенты, кг Примеры
1 2 3 4 5
1 Обезжиренное 75 65 55 80 50 молоко в пересчёте
на сухое вещество
2 Растительное масло
пальмовое 12 - - 10 - кокосовое - 15 - - - рапсовое - - 20 - 22
3 Рыбий жир 0,05 0,06 0,07 0,04 0,08
4 Сахар 3 4 6 2 7
5 Ароматизаторы
ваниль 0,1 - - 0,05 - апельсин - 3 - - - шоколад - - 5 - 6
6 ФОС 4 6 8 3 9
7 Витамины
А (ретинол), г 0,8 0,5 0,625 0,8 0,625
Д (кальциферол), г 0,01 0,0015 0,0075 0,01 0,0075
Е (токоферол), г 15 12 12 15 12
К (филлохинон), г 0,034 0,03 од 0,034 0,1
Bi (тиамин), г 1,67 0,8 0,8 1,67 0,8
В2 (рибофлавин), г 2 0,9 1 2 1
В6 (пиридоксин), г 2,27 1,6 1,7 2,27 1,7
В3 (пантотеновая 2,7 5 5 2,7 5
кислота), г
В 12 (цианокобаламин, 0,003 0,0018 0,002 0,003 0,002 г
Вс (фолиевая 0,3 0,32 0,32 0,3 0,32 кислота), г
С (аскорбиновая 100 120 140 100 140 кислота), г
Н (биотин), г 0,04 0,06 0,0375 0,04 0,0375
РР (ниацин), г 0,02 0,01 15 0,01 15 0,02 0,0115
Итого, кг 0,12 0,14 0,16 0,12 0,16
8 Минеральные вещества
Натрий, г 274,5 375 330 274,5 330
Калий, г 750 1000 1000 750 1000
Кальций, г 1200 1200 1600 1200 1600
Фосфор, г 720 1000 1066 720 1066
Хлориды, г 695 695 650 695 650
Магний, г 120 180 400 120 400
Железо, г 18 8 22 18 22
Цинк, г 16 16 20 16 20
Медь, г 0,35 0,5 0,63 0,35 0,630
Марганец, г 0,11 0,1 1 од 0,11 0,1
Иод, г 0,13 0,13 0,147 0,13 0,147
Селен, г 0,02 0,02 0.027 0,02 0.027
Фтор, г - 0,003 0,067 - 0,067
Итого, кг 3,8 4,5 5,1 3,8 5,1
9 Холин 0,05 0,06 0,07 0,04 0,08
10 Инозит 0,03 0,04 0,05 0,03 0,06
Соотношение: рыбий 1 :1 :0,6 1 :1 :0,66 1 : 1 :0,7 1 :0,75:1 1 :0,75: 1 жир/ холин/инозит
11 Прочие компоненты
Деминерализованная 1,85 2,18 0,55 0,9 0,5 молочная сыворотка
Таурин 0,02 0,02 0,02
Для приготовления напитка 300 г сухого порошка растворяют в 2000 мл кипяченой воды, охлажденной до 40С.
Перед определением органолептических свойств исследуемых образцов, приготовленные по примерам 1-5, молочные напитки разливают по тарам, перемешивают мутовкой, совмещая перемещение её вниз и вверх с
круговыми движениями в течение 1 мин, не допуская при этом сильного вспенивания и переливания через край. Объединённую пробу объёмом 0,5л готовят из проб по 50 мл, отобранных из разных мест тары. Результаты испытаний образцов представлены в Таблице 2.
Таблица 2.
Как видно из представленных результатов испытаний, оптимизация состава предложенной композиции (примеры 1-3) позволяет получить порошковый быстрорастворимый молочный продукт, обогащенный рыбьим жиром, без наличия рыбного вкуса и запаха, несовместимого со вкусом и запахом, характерными для сладких напитков.
Напиток готовят непосредственно перед употреблением. Для этого 45 г сухого порошка растворяют в 200 мл кипяченой воды, охлажденной до 40С.
Химический состав и энергетическая ценность восстановленных напитков, предназначенных для детей и подростков различной возрастной категории, представлена в таблице 3.
Таблица 3
Холин, мг 10,1 10,1 10 10
Инозит, мг 5,6 5,6 10 10
Таурин, мг - - - 5
Зола, г 0,98 0,98 1 ,4 1,3
Витамины
А (ретинол), мкг 120 180 125 100
Д (кальциферол), мкг 1,5 1,5 1,5 0,3
Е (токоферол), мг 2,3 2,6 2,4 2,4
К (филлохинон), кг 5,1 5Д 20 6
Bi (тиамин), мкг 251 300 160 160
Вг (рибофлавин), мкг 300 360 200 180
В6 (пиридоксин), мкг 341 360 340 320
В3 (пантотеновая кислота) мг 0,41 0,41 1 1
В12 (цианокобаламин), мкг 0,5 0,6 0,4 0,4
Вс (фолиевая кислота), мкг 45 45 64 64
С (аскорбиновая кислота) мг 15 15 28 24
Н (биотин), мкг 6 6 7,5 12
РР (ниацин), мкг 3 3,6 2,3 2,3
Мине ральные вещества
Натрий, мг 50 50 75 54,9
Калий, мг 150 150 200 150
Кальций, мг 240 240 240 240
Фосфор, мг 150 160 200 144
Хлориды, мг 98 98 139 139
Магний, мг 50 60 36 24
Железо, мг 2,63 3,3 1,6 3,6
Цинк, мг 2,55 3 3,2 3,2
Медь, мкг 95 95 100 70
Марганец, мкг 15 15 22 22
Иод, мкг 20 22 26 26
Селен, мкг 4,1 4,1 4 4
Фтор, мкг 10,1 10,1 0,6 -
Энергетическая ценность, ккал 68 68 68 85,5
Как видно из таблицы 3, полученный продукт является источником белка, жиров, необходимых витаминов, макро- и микроэлементов и фруктоолигосахаридов. Низкое содержание жира в продукте не провоцирует избыточную прибавку веса. Благодаря этому предложенный молочный
напиток способствует коррекции рационов детей по белку и витаминно- минеральному комплексу в период их интенсивного роста и нейроэндокринной перестройки, завершению формирования скелетно- мышечного аппарата, профилактике нарушений обмена веществ и алиментарнозависимых состояний, положительно влияет на интеллектуальное развитие ребенка.
Все сухие молочные смеси оптимизированного состава, приготовленные согласно изобретению, соответствуют по всем основным позициям нормам санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1078-01», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, Ns 22-23, 03.06.2002, 10.06.2002).
Напитки обладают повышенной пищевой ценностью и не содержат компонентов, полученных с использованием организмов, модифицированных методами генной инженерии.
Claims
1. Быстрорастворимый молочный напиток, содержащий сухое обезжиренное молоко, растительные масла, витамины, минеральные вещества, холин, инозит, фруктоолигосахариды, вкусовые и прочие добавки, отличающийся тем, что дополнительно содержит рыбий жир, в качестве вкусовых добавок - сахар и ароматизаторы, при отношении количества рыбьего жира к холину и инозиту 1 : 1 :0,6-1 : 1 :0,7 при следующем соотношении компонентов, % масс:
Обезжиренное молоко в пересчёте на сухое вещество 55-75
Растительные масла 12-20
Рыбий жир 0,05-0,07
Сахар 3,0-6,0
Ароматизаторы из ряда ваниль, персик, апельсин, шоколад 0,1-5,0
Фруктоолигосахариды (ФОС) 4,0-8,0
Витамины 0,12-0,16
Минеральные вещества 3,8-5,1
Холин, инозит и прочие добавки остальное
2. Быстрорастворимый молочный напиток по п.1, отличающийся тем что, в качестве добавок используют деминерализованную молочную сыворотку и таурин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201201023A EA201201023A1 (ru) | 2012-08-10 | 2012-08-10 | Быстрорастворимый молочный напиток |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012134259 | 2012-08-10 | ||
| RU2012134259/10A RU2012134259A (ru) | 2012-08-10 | 2012-08-10 | Быстрорастворимый молочный напиток |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| WO2014025281A1 true WO2014025281A1 (ru) | 2014-02-13 |
Family
ID=50068408
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/RU2012/000666 WO2014025281A1 (ru) | 2012-08-10 | 2012-08-10 | Быстрорастворимый молочный напиток |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2012134259A (ru) |
| WO (1) | WO2014025281A1 (ru) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2260284C2 (ru) * | 1999-09-29 | 2005-09-20 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция основы для детского питания, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок (варианты) |
| US20110293784A1 (en) * | 2010-05-28 | 2011-12-01 | Anja Wittke | Milk-based nutritional compositions |
-
2012
- 2012-08-10 WO PCT/RU2012/000666 patent/WO2014025281A1/ru active Application Filing
- 2012-08-10 RU RU2012134259/10A patent/RU2012134259A/ru not_active Application Discontinuation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2260284C2 (ru) * | 1999-09-29 | 2005-09-20 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция основы для детского питания, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок (варианты) |
| US20110293784A1 (en) * | 2010-05-28 | 2011-12-01 | Anja Wittke | Milk-based nutritional compositions |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012134259A (ru) | 2014-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TWI519242B (zh) | 包含鈣ｈｍｂ及可溶性蛋白質的營養乳劑 | |
| TWI580363B (zh) | 包含鈣ｈｍｂ的營養乳劑 | |
| CA2785524C (en) | Nutritional powders comprising spray dried beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (hmb) | |
| CA2848920C (en) | Powdered nutritional formulations including spray-dried plant protein | |
| EP2654462A1 (en) | Nutritional products comprising calcium beta-hydroxy-beta methylbutyrate and conjugated linoleic acid | |
| CN108174921A (zh) | 一种有机婴儿配方奶粉 | |
| RU2732456C1 (ru) | Специализированный пищевой продукт для коррекции нарушений пищевого статуса | |
| WO2014149362A1 (en) | Fortified egg white products | |
| JP4063022B2 (ja) | 液状飲食品用組成物および飲食品 | |
| MX2015006113A (es) | Liquido nutricional estabilizado que incluye sales de calcio insolubles. | |
| WO2014025281A1 (ru) | Быстрорастворимый молочный напиток | |
| EA017708B1 (ru) | Быстрорастворимый молочный напиток | |
| US20170295836A1 (en) | Nutritional powders comprising spray dried hmb | |
| WO2015073843A1 (en) | Better tasting nutritional powders | |
| WO2024115304A1 (en) | Concentrated milk product and method for producing the same | |
| WO2020247225A1 (en) | Nutritional ingredient with flow and antifoam properties | |
| WO2024115306A1 (en) | Supplemented rtd milk product and method for producing the same | |
| ES2363961B1 (es) | Procedimiento de obtención de un preparado lácteo que incorpora jalea real y una combinación específica de vitaminas y minerales y preparado lácteo que contiene jalea real y una combinación específica de vitaminas y minerales obtenido según aquél. | |
| RU2384070C1 (ru) | Композиция для производства стерилизованного молочного продукта детского питания на основе козьего молока с пяти месяцев до одного года | |
| NZ621912B2 (en) | Powdered nutritional formulations including spray-dried plant protein | |
| TW201233341A (en) | Nutritional products comprising calcium beta-hydroxy-beta methylbutyrate and conjugated linoleic acid | |
| CZ24576U1 (cs) | Sterilovaná tekutá nutričně definovaná výživa se zvýšeným obsahem přirozených syrovátkových bílkovin a sníženým obsahem laktózy | |
| CZ26212U1 (cs) | Definovaná výživa pro seniory k aplikaci gastro - sondou |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| WWE | Wipo information: entry into national phase |
Ref document number: 201201023 Country of ref document: EA |
|
| 121 | Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application |
Ref document number: 12882717 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |
|
| NENP | Non-entry into the national phase |
Ref country code: DE |
|
| 122 | Ep: pct application non-entry in european phase |
Ref document number: 12882717 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |