RU2004133965A - Способ и устройство для изготовления получения декорированных изделий из сливочного мороженого - Google Patents
Способ и устройство для изготовления получения декорированных изделий из сливочного мороженого Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004133965A RU2004133965A RU2004133965/13A RU2004133965A RU2004133965A RU 2004133965 A RU2004133965 A RU 2004133965A RU 2004133965/13 A RU2004133965/13 A RU 2004133965/13A RU 2004133965 A RU2004133965 A RU 2004133965A RU 2004133965 A RU2004133965 A RU 2004133965A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ice cream
- nozzle
- nozzles
- substrate
- moving substrate
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/16—Extruding machines
- A21C11/163—Applying co-extrusion, i.e. extruding two or more plastic substances simultaneously, e.g. for making filled dough products; Making products from two or more different substances supplied to the extruder
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/48—Products with an additional function other than for eating, e.g. toys or cutlery
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
- A23G9/285—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for extruding strips, cutting blocks and manipulating cut blocks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/20—Partially or completely coated products
- A21D13/24—Partially or completely coated products coated after baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Claims (16)
1. Способ изготовления десерта из сливочного мороженого, со встроенным украшением из сливочного мороженого, укладываемым путем экструзии из, по меньшей мере, одного подвижного сопла с уплощенным наконечником и щелевым выходным отверстием, помещенного над движущейся подложкой, причем: композицию сливочного мороженого экструдируют непрерывно в виде ленты (лент) при температуре ниже -6°C, из экструзионного сопла или сопел, на движущуюся подложку, сопло или сопла закреплены на колеблющейся опоре, которой придается колебательное движение, поперечное направлению перемещения подложки, при этом наиболее удаленное от движущейся подложки сопло размещают так, что проекция плоскости выходного отверстия указанного сопла на плоскость, параллельную направлению движения подложки и перпендикулярную плоскости указанной движущейся подложки, составляет в направлении движения указанной подложки острый угол, составляющий, по меньшей мере, 45° с проекцией движущейся подложки на указанную плоскость, скорость экструдирования композиции мороженого превышает скорость движения подложки, и сопло или сопла перемещаются относительно движущейся подложки так, что укладываемая под действием силы тяжести лента принимает складчатую форму, причем складки укладываются с чередованием, в одном направлении, а затем в противоположном направлении.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что ленты композиции мороженого экструдируют из двух плоских подвижных сопел более или менее перпендикулярных друг другу.
3. Способ по п. 2, отличающийся тем, что плоские сопла располагают таким образом, что их выходные отверстия образуют перевернутое “Т”.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что лента композиции мороженого, укладываемая последней включает окаймление из соуса по краю, создающее визуальный контраст с указанной лентой.
5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что встроенное украшение укладывают на стержень мороженого, и полученный комбинированный стержень разрезают на порции.
6. Способ по п. 1 или 4, отличающийся тем, что включенное в изделие украшение или комбинированный стержень укладывают на пористый бисквит, и продукт из объединенных стержня мороженого и пористого бисквита разрезают на порции.
7. Способ по п. 5, отличающийся тем, что также экструдируют и пористый бисквит.
8. Декорированный десерт из сливочного мороженого, в котором украшение имеет складчатую форму, со складками, уложенными с чередованием, то в одном направлении, то в противоположном направлении, и который может быть получен способом по одному из пп. 1-7.
9. Устройство для изготовления десерта из мороженого, содержащего встроенное украшение мороженого складчатой формы, в которой складки уложены с чередованием на себя, причем складки проходят в одном направлении, а затем в противоположном направлении путем экструзии из ряда подвижных сопел с плоским наконечником и с щелевым выходным отверстием, расположенных над движущейся подложкой, отличающееся тем, что: соус из холодной композиции сливочного мороженого, подаваемый в виде, по меньшей мере, одной экструдированной ленты композиции сливочного мороженого при температуре -6°C или ниже, подвижную опору для комплекта подвижных сопел, которой придают колебательное движение в направлении, поперечном направлению движения подложки, средства приведения в движение колеблющейся опоры, причем наиболее удаленное от движущейся подложки сопло расположено так, что проекция плоскости выходного отверстия указанного сопла на плоскость, параллельную направлению движения подложки и перпендикулярную плоскости указанной движущейся подложки, составляет в направлении движения указанной подложки, острый угол, составляющий по меньшей мере 45° с проекцией движущейся подложки на указанную плоскость, при этом скорость экструдирования композиции мороженого превышает скорость движения подложки, а сопло, или сопла перемещаются относительно движущейся подложки таким образом, что укладываемая под действием силы тяжести лента принимает складчатую форму, причем складки чередуются, то в одном направлении, то в противоположном направлении.
10. Устройство по п. 9, отличающееся тем, что оно содержит два сопла, размещенные одно над другим, причем одно из них наклонено по отношению к другому, и эти сопла шарнирно соединены друг с другом, а их угол наклона к горизонтали может регулироваться средствами регулировки.
11. Устройство по п. 9, отличающееся тем, что колеблющаяся опора содержит первый кронштейн, к которому прикреплено нижнее сопло и с которым соединено верхнее сопло посредством рычага, а положение верхнего сопла относительно нижнего сопла можно регулировать с помощью указанного рычага с регулируемой длиной, сочлененного с его двумя концами.
12. Устройство по п. 9, отличающееся тем, что комплект сопел содержит два подвижных сопла с плоскими наконечниками, более или менее перпендикулярными друг другу.
13. Устройство по п. 9, отличающееся тем, что плоские сопла расположены так, что их выходные отверстия образуют перевернутую букву Т.
14. Устройство по п. 9, отличающееся тем, что верхнее сопло содержит проводящий соус канал, встроенный в верхнюю часть наконечника.
15. Устройство по п. 9, отличающееся тем, что сопла являются термостатически управляемыми посредством рубашек, через которые протекает теплообменная жидкость.
16. Устройство по п. 9, отличающееся тем, что средства приведения в движение колеблющейся опоры содержат движущуюся вертикальную направляющую, прикрепленную к указанной колеблющейся опоре посредством первого кронштейна, комплект роликов, между которыми скользит направляющая, причем указанные ролики прикреплены к кожуху устройства, второй кронштейн для прикрепления направляющей, и кривошип с регулируемым рычагом, приводной вал которого соединен с двигателем, а его проушина сочленена со вторым кронштейном.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP02076611.9 | 2002-04-23 | ||
EP02076611A EP1356743B1 (fr) | 2002-04-23 | 2002-04-23 | Procédé et appareil de fabrication d'articles de confiserie glacée décorés |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004133965A true RU2004133965A (ru) | 2005-05-10 |
RU2319389C2 RU2319389C2 (ru) | 2008-03-20 |
Family
ID=28685967
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004133965/13A RU2319389C2 (ru) | 2002-04-23 | 2003-02-03 | Способ изготовления десерта из сливочного мороженого, декорированный десерт и устройство для их осуществления |
Country Status (15)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US7658960B2 (ru) |
EP (1) | EP1356743B1 (ru) |
CN (1) | CN1306878C (ru) |
AR (1) | AR039333A1 (ru) |
AT (1) | ATE514341T1 (ru) |
AU (1) | AU2003263449B8 (ru) |
BR (2) | BRPI0308112B1 (ru) |
CA (1) | CA2474903C (ru) |
ES (1) | ES2368035T3 (ru) |
IL (1) | IL163146A (ru) |
MX (1) | MXPA04009578A (ru) |
PL (1) | PL209666B1 (ru) |
RU (1) | RU2319389C2 (ru) |
WO (1) | WO2003090549A1 (ru) |
ZA (1) | ZA200409399B (ru) |
Families Citing this family (24)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ATE413811T1 (de) * | 2004-05-18 | 2008-11-15 | Nestec Sa | Gefrorene süssware und herstellmethode |
FR2885772B1 (fr) | 2005-05-18 | 2009-07-31 | Mars Inc | Procede de fabrication de barres glacees presentant des variations de section |
EP1803354A1 (en) * | 2005-11-30 | 2007-07-04 | Labita, Nicolo' | Ice-cream cake with granita (pastry product) |
US20080020100A1 (en) * | 2006-07-20 | 2008-01-24 | John Alan Madsen | Fruit snack product |
DE102007004246A1 (de) * | 2007-01-23 | 2008-07-24 | Kmb Produktions Ag | Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen bzw. Bearbeiten eines verzehrbaren Produktes |
WO2010006443A1 (en) * | 2008-07-18 | 2010-01-21 | Sun-Rype Products Ltd. | Method and system for producing viscous fruit product |
EP2220944B1 (en) * | 2009-02-18 | 2012-07-18 | Kraft Foods R & D, Inc. | Method for manufacturing moulded and coded confections |
WO2011161410A1 (en) | 2010-06-22 | 2011-12-29 | Cadbury Uk Limited | Convoluted food bar and method for producing it |
US9192176B2 (en) | 2011-09-15 | 2015-11-24 | Conopco, Inc. | Process for producing frozen confectionery products |
US8701938B2 (en) * | 2012-04-13 | 2014-04-22 | Michael Eric Darian | Applicator for extruding a semi-solid flowable material |
CN105285309A (zh) * | 2014-06-03 | 2016-02-03 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 冰淇淋挤出装置 |
US11490625B2 (en) * | 2014-12-18 | 2022-11-08 | General Mills, Inc. | Method and apparatus for making co-extruded food product |
US10426180B1 (en) | 2016-06-16 | 2019-10-01 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
CA3028121A1 (en) | 2016-06-16 | 2017-12-21 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
US10334868B2 (en) | 2016-06-16 | 2019-07-02 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
US10612835B2 (en) | 2018-08-17 | 2020-04-07 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
US11470855B2 (en) | 2018-08-17 | 2022-10-18 | Coldsnap, Corp. | Providing single servings of cooled foods and drinks |
US10543978B1 (en) | 2018-08-17 | 2020-01-28 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
US11781808B2 (en) | 2019-04-09 | 2023-10-10 | Coldsnap, Corp. | Brewing and cooling a beverage |
CN115397250A (zh) * | 2020-01-10 | 2022-11-25 | 联合利华知识产权控股有限公司 | 新型冷冻甜食架构及制备方法 |
US11337438B2 (en) | 2020-01-15 | 2022-05-24 | Coldsnap, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
TW202202790A (zh) | 2020-06-01 | 2022-01-16 | 美商寇德斯納普公司 | 用於快速冷卻食物及飲料的冷凍系統 |
WO2022170323A1 (en) | 2021-02-02 | 2022-08-11 | Coldsnap, Corp. | Filling aluminum cans aseptically |
CN113273589A (zh) * | 2021-05-10 | 2021-08-20 | 上海意遨拓食品有限公司 | 一种智能化联动裱花的裱花机设备 |
Family Cites Families (22)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1890069A (en) * | 1929-08-24 | 1932-12-06 | Imp Paper Box Corp | Charlotte russe cup filling machine |
US3385234A (en) * | 1965-06-01 | 1968-05-28 | Ralph F. Anderson | Method and apparatus for making a confection novelty |
JPS633570B2 (ru) | 1980-07-11 | 1988-01-25 | Unilever Nv | |
DK158487C (da) * | 1981-08-26 | 1993-06-07 | Unilever Nv | Sammensat, frosset konfektureprodukt samt fremgangsmaade og apparat til fremstilling heraf |
GB2120516A (en) * | 1982-03-05 | 1983-12-07 | United Biscuits Ltd | Manufacture of articles such as sandwich biscuits |
US4477473A (en) * | 1983-01-12 | 1984-10-16 | General Foods Corporation | Apparatus and method for producing frozen confections |
US4587128A (en) * | 1984-08-30 | 1986-05-06 | Borden, Inc. | Process for making a snack food product |
DE3436578C1 (de) * | 1984-10-05 | 1986-01-09 | Botterbloom Milch & Eiskrem eG, 2882 Ovelgönne | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Konfektprodukten, insbesondere Eis |
US4758758A (en) * | 1984-11-02 | 1988-07-19 | Karsten Laing | Rotor for electric machines having a spherical gap for the magnetic flux |
JPH0665276B2 (ja) * | 1985-02-18 | 1994-08-24 | 谷沢菓機工業株式会社 | デコレ−タ |
DE3781424T2 (de) * | 1986-02-27 | 1993-03-25 | Frisco Findus Ag | Vorrichtung zum strangpressen. |
DE3608623A1 (de) * | 1986-03-14 | 1987-09-17 | Schoeller Lebensmittel | Formkoerper aus speiseeis sowie vorrichtung zur herstellung desselben |
US4751878A (en) * | 1986-11-28 | 1988-06-21 | Deering Ice Cream Corp. | Manufacture of decorative ice cream rolls |
US4923706A (en) * | 1988-01-14 | 1990-05-08 | Thomas J. Lipton, Inc. | Process of and apparatus for shaping extrudable material |
DE3834461A1 (de) * | 1988-10-10 | 1990-04-12 | Schoeller Lebensmittel | Verfahren zur herstellung von zusammengesetzten konfektprodukten und nach diesem verfahren hergestelltes zusammengesetztes konfektprodukt |
DE68906530T2 (de) * | 1989-03-02 | 1993-10-07 | Frisco Findus Ag | Vorrichtung, Anlage und Verfahren zur Herstellung von gespritzten Kuchen. |
DE3910985A1 (de) * | 1989-04-05 | 1990-10-18 | Botterbloom Milch & Eiskrem Eg | Eiskremprodukt, verfahren und vorrichtung zur herstellung |
DE4018513C1 (ru) * | 1989-12-20 | 1991-05-08 | Karl Oexmann, Inh. Wolfgang Oexmann, 4650 Gelsenkirchen, De | |
DE4202231C1 (ru) | 1992-01-28 | 1993-06-09 | Deutsches Institut Fuer Lebensmitteltechnik, 4570 Quakenbrueck, De | |
EP0600107B1 (fr) * | 1992-11-28 | 1996-10-23 | Frisco-Findus Ag | Procédé et dispositif de fabrication de gâteaux glacés avec des couches croquantes |
HU217995B (hu) | 1994-11-23 | 2000-05-28 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Eljárás és berendezés fagyasztott termék előállítására |
EP1356735B1 (fr) | 2002-04-23 | 2005-01-19 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Biscuit extrudable à température négative, procédé de préparation et utilisation dans des produits de confiserie glacée composites |
-
2002
- 2002-04-23 AT AT02076611T patent/ATE514341T1/de not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 EP EP02076611A patent/EP1356743B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 ES ES02076611T patent/ES2368035T3/es not_active Expired - Lifetime
-
2003
- 2003-02-03 MX MXPA04009578A patent/MXPA04009578A/es active IP Right Grant
- 2003-02-03 BR BRPI0308112A patent/BRPI0308112B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2003-02-03 CN CNB038089181A patent/CN1306878C/zh not_active Expired - Fee Related
- 2003-02-03 RU RU2004133965/13A patent/RU2319389C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2003-02-03 WO PCT/EP2003/001039 patent/WO2003090549A1/en not_active Application Discontinuation
- 2003-02-03 CA CA2474903A patent/CA2474903C/en not_active Expired - Fee Related
- 2003-02-03 BR BR0308112-5A patent/BR0308112A/pt active IP Right Grant
- 2003-02-03 PL PL371062A patent/PL209666B1/pl unknown
- 2003-02-03 AU AU2003263449A patent/AU2003263449B8/en not_active Ceased
- 2003-04-22 AR ARP030101381A patent/AR039333A1/es unknown
-
2004
- 2004-07-22 IL IL163146A patent/IL163146A/en not_active IP Right Cessation
- 2004-07-27 US US10/899,051 patent/US7658960B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2004-11-22 ZA ZA200409399A patent/ZA200409399B/xx unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2368035T3 (es) | 2011-11-11 |
PL209666B1 (pl) | 2011-10-31 |
US7658960B2 (en) | 2010-02-09 |
US20040258820A1 (en) | 2004-12-23 |
ZA200409399B (en) | 2006-02-22 |
BRPI0308112B1 (pt) | 2018-11-27 |
BR0308112A (pt) | 2005-01-04 |
EP1356743B1 (fr) | 2011-06-29 |
AU2003263449A1 (en) | 2003-11-10 |
WO2003090549A1 (en) | 2003-11-06 |
CA2474903A1 (en) | 2003-11-06 |
CN1306878C (zh) | 2007-03-28 |
AU2003263449B8 (en) | 2008-12-04 |
CN1646027A (zh) | 2005-07-27 |
MXPA04009578A (es) | 2005-01-11 |
EP1356743A1 (fr) | 2003-10-29 |
ATE514341T1 (de) | 2011-07-15 |
CA2474903C (en) | 2012-12-04 |
AR039333A1 (es) | 2005-02-16 |
PL371062A1 (en) | 2005-06-13 |
AU2003263449B2 (en) | 2008-06-05 |
IL163146A (en) | 2007-05-15 |
RU2319389C2 (ru) | 2008-03-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2004133965A (ru) | Способ и устройство для изготовления получения декорированных изделий из сливочного мороженого | |
US4851247A (en) | Reconstituted banana confection product and method of making the same | |
US4913645A (en) | Extrusion apparatus | |
JPS63119653A (ja) | 成形菓子の製造方法およびその製造装置 | |
AU620565B2 (en) | Edible product and apparatus and process for its production | |
DE3880492T2 (de) | Formmaschine fuer speiseeis. | |
AU2010219348B2 (en) | Process for coating frozen products | |
US4751878A (en) | Manufacture of decorative ice cream rolls | |
US2917008A (en) | Deep-fried extruded-dough comestible machine | |
US3981660A (en) | Apparatus for cutting slices of semi-frozen food products | |
JP2597990Y2 (ja) | 成形カッター | |
EP1883312B1 (en) | Method for the production of frozen bars with variations in section | |
JPH02207752A (ja) | アイスクリームの製造方法及びその装置 | |
DK173256B1 (ru) | ||
US3385234A (en) | Method and apparatus for making a confection novelty | |
JPH07194305A (ja) | シート状チョコレートおよびその製法 | |
CA2322358C (en) | Method and device for producing thin pieces of chocolate | |
CN209699204U (zh) | 一种肠粉切断堆叠机构 | |
JP3209971B2 (ja) | 飾付材料線掛け装置 | |
CN210869651U (zh) | 一种方便面折花网带 | |
US2716377A (en) | Means for the manufacture of articles of food | |
US2338340A (en) | Decorating apparatus for coated confections and the like | |
JPH07111852A (ja) | 巻菓子と巻菓子装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170204 |