BRPI0308112B1

BRPI0308112B1 - método e aparelho para fabricação de artigos de confeitaria de sorvete decorado

Info

Publication number: BRPI0308112B1
Application number: BRPI0308112A
Authority: BR
Inventors: Dufort Christian; Tence Jean-Francois; Thomas Rémi
Original assignee: Nestle Sa
Priority date: 2002-04-23
Filing date: 2003-02-03
Publication date: 2018-11-27
Also published as: ES2368035T3; PL209666B1; US7658960B2; US20040258820A1; ZA200409399B; BR0308112A; EP1356743B1; AU2003263449A1; WO2003090549A1; CA2474903A1; CN1306878C; AU2003263449B8; CN1646027A; MXPA04009578A; EP1356743A1; RU2004133965A; ATE514341T1; CA2474903C; AR039333A1; PL371062A1

Abstract

"método e aparelho para fabricação de artigos de confeitaria de sorvete decorado". a presente invenção refere-se ao método e ao dispositivo para fabricação de uma sobremesa de sorvete compreendendo uma decoração de confeitaria de sorvete incorporada, depositada na forma de um babado reunido dobrado sobre si mesmo, dobras que correm alternadamente em uma direção, a seguir na direção oposta, por meio de extrusão de um conjunto de bocais móveis com peça extrema achatada com saída de bocal em forma de fenda colocada acima de um suporte móvel; o aparelho compreende: uma calda de composição de sorvete fria proporcionando pelo menos uma tira extrudada de composição de sorvete a uma temperatura de -6<198>c ou abaixo, um suporte para o conjunto de bocais móveis aos quais é dado um movimento oscilante transversalmente com relação ao suporte móvel, um meio mecânico para colocar o suporte oscilante em movimento.

Description

(54) Título: MÉTODO E APARELHO PARA FABRICAÇÃO DE ARTIGOS DE CONFEITARIA DE SORVETE DECORADO (73) Titular: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A., Sociedade Suíça. Endereço: CH-1800 Vevey, SUIÇA(CH) (72) Inventor: RÉMI THOMAS; CHRISTIAN DUFORT; JEAN-FRANCOIS TENCE.

Prazo de Validade: 10 (dez) anos contados a partir de 27/11/2018, observadas as condições legais

Expedida em: 27/11/2018

Assinado digitalmente por:

Alexandre Gomes Ciancio

Diretor Substituto de Patentes, Programas de Computador e Topografias de Circuitos Integrados

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Relatório Descritivo da Patente de Invenção para MÉTODO E

APARELHO PARA FABRICAÇÃO DE ARTIGOS DE CONFEITARIA DE

SORVETE DECORADO.

A presente invenção refere-se ao campo de artigos de confeita5 ria de sorvete decorado, particularmente às sobremesas de sorvete com uma decoração atrativa complexa que lembra o estilo art nouveau.

A aplicação de extrusão contínua à fabricação de sobremesas de confeitaria de sorvete decorado é conhecida.

O método convencional consiste na deposição de um extrusado 10 contínuo de sorvete em uma correia transportadora móvel. O extrusado pode, então, ser decorado através da deposição contínua ou descontínua de elementos decorativos, por exemplo, elementos contínuos, usando dispositivos de extrusão auxiliares, compreendendo bocais fixos situados tangencialmente com relação ao extrusado, por exemplo, movidos para trás e para 15 frente em um plano paralelo ao eixo do extrusado. A decoração obtida não é muito variada.

Com objetivo de proporcionar novas formas, o documento EP-A0 044 689, por exemplo, se refere a um método e a um aparelho para a fabricação de sobremesas de sorvete usando uma junta rotativa que permite 20 extrusão contínua de extrusados torcidos multicoloridas de sorvete, quer dizer, produtos em que a massa do próprio sorvete constitui o elemento decorativo por conta de sua forma. A construção de uma cabeça de extrusão rotativa é relativamente complicada: vedações precisam ser proporcionadas entre as partes móveis e as partes fixas realmente no bocal, e um mecanis25 mo tem que ser proporcionado para acionar as partes móveis. Essa cabeça é volumosa e difícil de limpar.

O documento EP-A-0 328 170, por exemplo, se refere a um dispositivo de decoração de sobremesa de sorvete, também empregando uma cabeça rotativa, compreendendo uma junta rotativa, movida por um contro30 lador programável. Em uma concretização, o dispositivo torna possível produzir uma decoração franzida em sobremesas redondas através da alteração das taxas de fluxo relativas de sorvete e da taxa de rotação da junta rotativa do

2/9 distribuidor.

Com a mesma finalidade, o doccumento EP-A-0 234 376 se refere a um aparelho para a fabricação de extrusados decorados de produtos pastosos que não compreende bocal rotativo, em que o sorvete é extrudado 5 continuamente de um bocal preso a um suporte móvel colocado sobre uma correia transportadora móvel, os movimentos relativos do bocal e da correia transportadora sendo de modo a reproduzir o movimento que um confeiteiro dá a um bocal de tubo para formar uma tripa contínua enrolada uniformemente.

O documento EP-A-0 366 978, por exemplo, também se refere à produção de sobremesas de sorvete decoradas sem o uso de uma junta contínua, em que a massa do próprio sorvete extrudado constitui a decoração, consistindo na produção de uma sobreposição de camadas de tiras lisas de sorvete, usando um bocal chato situado sobre uma correia transpor15 tadora que se move lentamente e paralelo à mesma, através do uso de alta velocidade de extrusão do sorvete em relação ao movimento lento da correia transportadora, o que leva à deposição sob gravidade de tiras dobradas, que se sobrepõem na maneira de peças de roupa que saem de um tear. As formas obtidas não são altamente decorativas.

É verificado que, até agora, não há método ou dispositivo conhecido para a fabricação contínua de sobremesas de sorvete decoradas de forma complexa que lembrem certa decoração de art nouveau, por exemplo, aquelas obtidas pelo arquiteto Gaudi.

O objetivo da invenção é fabricar, continua e simplesmente, so25 bremesas de sorvete decorativas incorporando uma decoração complexa.

A invenção, portanto, se refere a um método de fabricação de uma sobremesa de sorvete com decoração de confeitaria de sorvete incorporada, depositada por extrusão de pelo menos um bocal móvel com peça de extremidade achatada com saída de bocal em forma de fenda colocada 30 acima de um suporte móvel, caracterizado pelo fato de:

uma composição de sorvete ser extrudada continuamente na forma de tira(s) a uma temperatura abaixo de -6°C no

3/9 bocal ou bocais de extrusão no suporte móvel;

o bocal ou bocais ser ou serem preso(s) a um suporte oscilante dado um movimento oscilante transversal ao suporte móvel;

o bocal mais distante do suporte móvel ser colocado de tal maneira que a projeção do plano da saída do bocal do referido bocal em um plano paralelo à direção de deslocamento do suporte móvel e perpendicular ao plano do referido suporte móvel faz, quando vista na direção de deslocamento do referido suporte, um ângulo agudo de pelo menos 45° com a projeção do suporte móvel no referido plano;

a velocidade em que a composição de sorvete é extrudada é maior do que a velocidade de deslocamento do suporte móvel; e pelo fato de os respectivos movimentos do bocal ou bocais e do suporte móvel serem tais que a tira depositada sob gravidade tem a forma de um babado frisado dobrado sobre si mesmo, cujas dobras se estendem alternadamente em uma direção, a seguir na direção oposta.

No contexto da invenção, uma saída de bocal em forma de fenda de um bocal achatado tem um contorno contido em um plano que representa o plano da saída do bocal. A projeção desse plano em um plano vertical paralelo à direção de deslocamento e perpendicular ao plano do suporte define uma linha que faz um ângulo agudo de pelo menos 45° e, de preferência, um ângulo que oscila tão alto quanto 85°, por exemplo, aproximadamente, 75° a 85° com a horizontal no referido plano de projeção, visto na direção de deslocamento do suporte. Isso é obtido na concretização particular da invenção que está representada nos desenhos pela inclinação do bocal para mais longe do suporte móvel, a saber, o bocal superior, por um ângulo obtuso de 175° a 135° com relação à horizontal, visto na direção de deslocamento do suporte. Um resultado similar podería ser obtido, sem afastamento do contexto da invenção, usando um bocal superior cujo eixo é ho

4/9 rizontal e cuja saída é chanfrada de modo que o plano da saída do bocal tenha a mesma orientação.

Como uma preferência, duas tiras de composição de sorvete são extrudadas de dois bocais móveis achatados mais ou menos ortogonais um ao outro em suas saídas de bocais.

Em uma concretização particularmente vantajosa, os bocais achatados são dispostos de tal maneira que suas saídas de bocais formam um T invertido.

Para enfatizar o franzido na forma de um babado frisado, a tira de composição de sorvete depositada por último pode compreender, de preferência, uma beira de calda na borda, fazendo um contraste visual com a referida tira.

De acordo com a invenção, é essencial que a forma dada à decoração permaneça sem deformação durante a fabricação e durante a distribuição dos itens, dada a grande área de decoração exposta ao ar circundante. Portanto, é necessário fabricar um extrudado que é particularmente resistente ao choque térmico. Para fazer isso, sorvete duro, obtido, por exemplo, por meio de endurecimento usando um dispositivo de extrusão de duas hélices, se necessário associado com um congelador, como descrito, por exemplo, em EP-A-0 561 118 ou sem um congelador, conforme descrito em EP-A0 713 650, é extrudado frio, na temperatura de saída mais fria possível, de 6°C ou menos e, de preferência, de abaixo de -10°C.

A invenção também se refere a uma sobremesa de sorvete decorado em que a decoração está na forma de um babado frisado dobrado sobre si mesmo, cujas dobras se estendem alternadamente em uma direção, a seguir, na direção oposta e que pode ser obtido pelo método de acordo com a invenção.

Essa sobremesa pode compreender uma massa de pão-de-ló, de preferência, extrudado em temperatura negativa, por exemplo, como descrito no pedido de patente depositado pelo requerente no mesmo dia, sob o título Biscuít extrudable à température négative, procédé de préparation et utilisation dans des produits de confiserie glacée composites [pão-de-ló que

5/9 pode ser extrudado em temperatura negativa, método de preparação e uso em produtos de confeitaria compostos de sorvete].

Finalmente, a invenção se refere a um dispositivo para fabricação de uma sobremesa de sorvete compreendendo uma decoração de confeitaria de sorvete incorporado depositada na forma de um babado frisado dobrado sobre si mesmo, cujas dobras se estendem alternadamente em uma direção, a seguir, na direção oposta, através da extrusão de um conjunto de bocais móveis com peça de extremidade achatada com saída de bocal em forma de fenda, colocada acima de um suporte móvel, caracterizado pelo fato de compreender:

- uma calda de composição de sorvete fria proporcionando pelo menos uma tira extrudada de composição de sorvete a uma temperatura de -6°C ou abaixo.

- um suporte para o conjunto de bocais móveis, ao qual é dado um movimento oscilante transversalmente com relação ao suporte móvel;

- meios para colocar o suporte oscilante em movimento, em que o bocal mais distante do suporte móvel é colocado de tal maneira que uma projeção do plano da saída do bocal do referido bocal em um plano paralelo à direção de deslocamento do suporte móvel e perpendicular ao plano do referido suporte móvel faz, quando vista na direção de deslocamento do referido suporte, um ângulo agudo de pelo menos 45° com a projeção do suporte móvel no referido plano;

pelo fato de a velocidade em que a composição de sorvete é extrudada é maior do que a velocidade de deslocamento do suporte móvel e pelo fato de os respectivos movimentos do bocal ou bocais e do suporte móvel serem tais que a tira depositada sob gravidade tem a forma de uma babado frisado dobrado sobre si mesmo, cujas dobras se estendem alternadamente em uma direção, a seguir, na direção oposta.

Como uma preferência, o dispositivo compreende dois bocais

6/9 colocados um acima do outro, um dos quais é inclinado com relação ao outro e que são articulados um com o outro e cujo ângulo de inclinação com relação à horizontal pode ser ajustado usando um meio de ajuste. Como uma preferência, os eixos dos bocais fazem um ângulo de 5^o a 15° entre eles.

Vantajosamente, o suporte oscilante compreende uma primeira braçadeira na qual o bocal inferior é fixado e na qual o bocal superior é articulado através de um braço de comprimento ajustável. A posição do bocal superior com relação ao bocal inferior pode ser ajustada por meio do referido braço de comprimento ajustável articulado em suas duas extremidades. Como uma preferência, o meio de colocação do suporte oscilante em movimento compreende:

- um cursor móvel vertical preso ao referido suporte oscilante através de uma primeira braçadeira;

- um conjunto de roletes entre os quais o cursor desliza, os referidos roletes sendo fixados em um alojamento;

- uma segunda braçadeira para fixar o cursor; e

- uma manivela com uma alavanca ajustável, cujo eixo de acionamento é conectado a um motor e cujo olho é articulado à segunda braçadeira.

A invenção será melhor compreendida com o auxílio da descrição detalhada posteriormente, dada com referência aos desenhos posteriores, os quais são dados à guisa de exemplo e em que:

A figura 1 é uma vista esquemática global do aparelho;

A figura 2 é uma vista em detalhe do conjunto de bocais de extrusão e de seu suporte oscilante;

As figuras 3 e 4 são vistas em corte em AA e BB da figura 2;

As figuras 5, 6 e 7 são vistas, no caso da figura 5, em alçado e em corte parcial em D da figura 6 e, no caso da figura 6, vista de cima e em corte parcial em C da figura 5 e, no caso da figura 7, vista da parte posterior e em corte parcial em E da figura 6 (representado em uma escala maior do que as figuras 5 e 6 para maior clareza), dos meios de transmissão do movimento oscilante para o suporte; e

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A figura 8 é uma vista em perspectiva de uma porção de sobremesa de sorvete.

Nessas figuras, os mesmos numerais de referência denotam os mesmos elementos.

Na figura 1, um bocal com peça de extremidade achatada 1 está sendo usado para extrudar uma tira plana de pão-de-ló reconstituído 2 em uma correia transportadora 3 que se move na direção da seta f1. Usando o bocal com peça de extremidade plana 4, uma tira plana de sorvete 5 de um congelador, não-representado, é extrudado no pão-de-ló, que atua como uma base. Vantajosamente, o pão-de-ló é extrudado a temperatura negativa, por exemplo, a aproximadamente -5°C.

Um conjunto de bocais articulados juntos é fixado em um suporte oscilante 6 movido por um mecanismo contido em um invólucro 7. O conjunto de bocais compreende um primeiro bocal 8 com peça de extremidade achatada, cuja saída de bocal fendido é mais ou menos paralela à correia transportadora 3 e através da qual uma tira de sorvete 9 é extrudada. O conjunto de bocais compreende um segundo bocal 10 com peça de extremidade achatada, cuja saída de bocal fendido é mais ou menos perpendicular à correia transportadora 3 e através da qual uma tira de sorvete 11 é extrudada. Fixado ao bocal 10, um duto 12 de seção transversal pequena distribui um extrusado de calda 13. O duto 12 se abre na extremidade superior da peça de extremidade achatada através de sua parede, o que torna possível produzir uma borda de calda na margem superior da tira 11 por meio de coextrusão. Os bocais móveis 8 e 10 e o duto 12 são conectados às fontes dos respectivos produtos por mangueiras flexíveis 14, 15 e 16. Tendo depositado o extrusado decorativo composto nas camadas móveis, o conjunto é cortado em porções pela faca 17, que é levantada e abaixada na direção da seta f2.

As porções são, então, transportadas para um túnel de endurecimento, endurecidas e, a seguir, acondicionadas para armazenamento em uma temperatura menor do que -18°C, essas operações não estando representadas.

Conforme mostrado nas figuras 2, 3 e 4, os bocais 8 e 10 são

8/9 articulados juntos em torno do eixo pivô 11 e seu ângulo de inclinação longitudinal com relação um ao outro pode ser ajustado por meio da roda de acionamento (thumbwheel) 19. Essa roda de acionamento (thumbwheel) passa através da carga 20 em sua parte superior e atua sobre uma porca rosqueada 21 conduzida pelo bocal 10. Dois parafusos de aperto 22, 23 passam através das ramificações da carga 20 e colaboram com porcas rosqueadas 24, 25 fixadas em cada lado do bocal 8 para atuar como um eixo articulável de fixação da carga 20 ao bocal 8. A roda de acionamento (thumbwheel) 19 certifica que os bocais são mantidos separados de modo a evitar pontos frios que poderíam romper o fluxo de tiras de sorvete.

Conforme mostrado na figura 3, o suporte oscilante 6 consiste em uma primeira braçadeira 26. A braçadeira 26 em sua parte inferior conduto anéis de aperto 27 para prender o bocal 8. Na parte superior da braçadeira 26, uma haste de ligação 28 conecta a mesma ao bocal 10. O braço 28 é articulado em suas duas extremidades, por um lado, à braçadeira 26 em torno do pino pivô 29 e, por outro lado, uma presilha 30 fixada ao bocal 10 em torno do pino pivô 31. Uma roda de acionamento (thumbwheel) 32 permite que o comprimento da haste 28 seja ajustado. Desse modo, é possível realizar ajuste fino da posição lateral do bocal 10 com relação ao bocal 8.

As camisas 33 em que há fluxo, um fluido atua como um permutador de calor. Elas permitem que o sorvete seja aquecido ligeiramente em sua superfície para encorajá-lo a circular e reduzir a contra-pressão exercida sobre o aparelho de extrusão, tal como um endurecedor de duas hélices. Essas camisas podem, se necessário, ser usadas, por outro lado, para resfriar o sorvete na superfície, se ele tiver começado a circular também e se for compatível com a queda de pressão experimentada pelo extrusor.

O suporte oscilante 6 ajustado em movimento com oscilação transversal à correia transportadora 3. Como representado nas figuras 5, 6 e 7, o mecanismo de movimento está contido no invólucro 7, que é montado para se articular em torno do pino 34 em uma estrutura 35. Desse modo, é possível ajustar a inclinação do suporte oscilante e dos bocais com relação à correia transportadora 3. Uma fenda 36 é feita no invólucro 7 e através des

9/9 sa fenda passa o cursor 37 ao qual o suporte oscilante 6 é fixado (suporte que é representado apenas em parte nas figuras 5 e 6).

O cursor 37 desliza entre um conjunto de quatro roletes 38. O cursor 37 pode correr livremente entre os roletes 38, o que permite que o suporte 6 se mova lateralmente. Os roletes 38 são transportados pela placa 39, que é fixada ao teto do invólucro 7 pelas braçadeiras em ângulo 40.

O mecanismo de acionamento adequado compreende um motor (não-representado), que atua o eixo 41 em rotação contínua através de um acionamento de velocidade variável (não representado). Fixado ao eixo 41 está uma manivela 42, cuja alavanca 43 é ajustável através de parafusos 44, que comprimem o perno 45, que pode, antes que os parafusos 44 sejam apertados, deslizar ao longo de uma fenda 46 feita no braço da alavanca 43.

O perno 45 se torna alojado na roda 47 montada em um mancai de esferas e constitui o olho articulado da manivela 42. A roda 47 atua como um mancai para o perno e, ao mesmo tempo, pode correr livremente em uma ranhura oblonga 48 feita em uma placa 49, que é por si fixada na braçadeira 50. A braçadeira 50 é por sua vez fixada no cursor 37. O conjunto compreendendo a roda 47 e a ranhura 48 assim constitui o carne que aciona o cursor 37. Através do ajuste do comprimento do braço da alavanca 43 é possível ajustar a amplitude da oscilação lateral do suporte de bocal 6. As figuras 5 e 6 mostram a posição central do cursor em linha cheia e uma posição extrema em linha tracejada 37'.

Na figura 8, uma porção de sobremesa compreende uma primeira camada de pão-de-ló 2, por exemplo, morango ou chocolate aromatizado, uma camada de sorvete de morango (ou chocolate) 5 contendo pequenos pedaços de morango (ou chocolate), uma camada de sorvete de baunilha 9 depositado horizontalmente em um ziguezague na camada 5, uma camada de sorvete de baunilha 11 depositado verticalmente e formando dobras sob gravidade e uma borda de calda de morango (ou chocolate) enfatizando o efeito de babado frisado.

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Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Dispositivo para fabricação de uma sobremesa de sorvete compreendendo uma decoração de confeitaria de sorvete incorporada depositada na forma de um babado frisado dobrado sobre si mesmo, cujas dobras correm alternadamente em uma direção e, em seguida, na direção oposta por extrusão a partir de um conjunto móvel de dois bocais (8, 10), caracterizado pelo fato de que os dois bocais (8, 10) possuem respectivamente uma peça de extremidade achatada, com saída de bocal em forma de fenda colocada acima de um suporte móvel (3), um dos quais é inclinado com relação ao outro e que são articulados um com o outro, e cujo ângulo de inclinação com relação à horizontal pode ser ajustado por um meio de ajuste (19), o dispositivo compreendendo ainda:

uma fonte de composição de sorvete fria proporcionando pelo menos uma tira extrudada de composição de sorvete (9, 11) a uma temperatura inferior ou igual a -6Ό;

um suporte (6) para o conjunto de bocais (8, 10) móveis animado por um movimento oscilante transversalmente com relação ao suporte móvel (3);

meios para colocar o suporte oscilante (6) em movimento, em que o bocal (10) mais distante do suporte móvel (3) é colocado de tal maneira que uma projeção do plano da saída de bocal do referido bocal em um plano paralelo à direção de deslocamento do suporte móvel e perpendicular ao plano do referido suporte móvel faz, quando vista na direção de deslocamento do referido suporte, um ângulo agudo de pelo menos 45° com a projeção do suporte móvel no referido plano;

sendo que a velocidade de extrusão da composição de sorvete é maior do que a velocidade de deslocamento do suporte móvel (3), e e sendo que os dois bocais (8, 10) são colocados um acima do outro, em que a peça de extremidade achatada com saída de bocal em forma de fenda do primeiro bocal (8) é disposta paralela ao suporte móvel (3), e a peça de extremidade achatada com saída de bocal em forma de fenda do segundo bocal (10) é disposta perpendicular ao suporte móvel (3).

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2. Dispositivo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de o suporte oscilante (6) compreender uma primeira braçadeira (26) à qual o bocal inferior (8) é fixado e ao qual o bocal superior (10) é articulado através de um braço (28) e pelo fato de a posição do bocal superior (10) com relação ao bocal inferior (8) pode ser ajustada por meio do referido braço (28) de comprimento ajustável articulado em suas duas extremidades.
3. Dispositivo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de o conjunto de bocais (8, 10) compreender dois bocais (8, 10) móveis com peça de extremidade achatada sensivelmente ortogonal um com o outro.
4. Dispositivo, de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo fato de os bocais (8, 10) achatados serem dispostos de tal maneira que suas saídas de bocais (8, 10) formam um T invertido.
5. Dispositivo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de o bocal superior compreender um duto (12) de transporte de calda incorporado na extremidade superior da peça de extremidade.
6. Dispositivo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de os bocais (8, 10) serem controlados termostaticamente por camisas (33) através das quais passa um fluido de transferência de calor.
7. Dispositivo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de o meio de colocação de suporte oscilante (6) em movimento compreender:

um cursor móvel vertical (37) preso ao referido suporte oscilante (6) através de uma primeira braçadeira (26);

um conjunto de roletes (38) entre os quais o cursor (37) desliza, os referidos roletes sendo fixados a um alojamento (7);

uma segunda braçadeira para fixar o cursor; e uma manivela (42) com uma alavanca ajustável (43), cujo eixo de acionamento é conectado a um motor e cujo olho é articulado com a segunda braçadeira.
8. Método de fabricação de uma sobremesa de sorvete com auxílio de um dispositivo como definido em qualquer uma das reivindicações 1

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3/3 a 8, a sobremesa de sorvete tendo decoração de confeitaria de sorvete incorporada, depositada por extrusão a partir dos dois bocais (8, 10), caracterizado por:

extrusar continuamente uma composição de sorvete na forma de tira(s) a uma temperatura abaixo de -6Ό no nível dos bocais (8, 10) de extrusão no suporte móvel (3);

a velocidade em que a composição de sorvete é extrusada é maior do que a velocidade de deslocamento do suporte móvel (3); e movimentar os respectivos os bocais (8, 10) e o suporte móvel (3), tal que a tira depositada sob gravidade tem a forma de um babado frisado dobrado sobre si mesmo, cujas dobras se estendem alternadamente em uma direção e depois na direção oposta.
9. Método, de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de se depositar a decoração incorporada em uma tira de sorvete e se cortar a tira composta obtida em porções.
10. Método, de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de se depositar a decoração incorporada ou a tira composta em um pãode-ló (2) e pelo fato de e se cortar o conjunto de tira e pão-de-ló (2) em porções.
11. Método, de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de o pão-de-ló (2) ser também extrudado.

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