RU2003138110A - Способ приготовления хлебобулочного изделия - Google Patents
Способ приготовления хлебобулочного изделия Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003138110A RU2003138110A RU2003138110/13A RU2003138110A RU2003138110A RU 2003138110 A RU2003138110 A RU 2003138110A RU 2003138110/13 A RU2003138110/13 A RU 2003138110/13A RU 2003138110 A RU2003138110 A RU 2003138110A RU 2003138110 A RU2003138110 A RU 2003138110A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- preparing
- flour
- bakery product
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ приготовления хлебобулочного изделия, включающий приготовление опары из муки, воды и дрожжей, брожение опары, приготовление теста путем смешивания муки, опары, соли и воды, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что для приготовления опары используют муку из зерна тритикале, а для приготовления теста используют пшеничную муку, при этом соотношение пшеничной муки и муки из зерна тритикале составляет (50:50)-(60:40).
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003138110/13A RU2257084C1 (ru) | 2003-12-30 | 2003-12-30 | Способ приготовления хлебобулочного изделия |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003138110/13A RU2257084C1 (ru) | 2003-12-30 | 2003-12-30 | Способ приготовления хлебобулочного изделия |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003138110A true RU2003138110A (ru) | 2005-07-10 |
RU2257084C1 RU2257084C1 (ru) | 2005-07-27 |
Family
ID=35837507
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003138110/13A RU2257084C1 (ru) | 2003-12-30 | 2003-12-30 | Способ приготовления хлебобулочного изделия |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2257084C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2490897C1 (ru) * | 2012-04-06 | 2013-08-27 | Государственное научное учреждение Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии) | Способ приготовления хлеба из муки тритикале |
-
2003
- 2003-12-30 RU RU2003138110/13A patent/RU2257084C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2257084C1 (ru) | 2005-07-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
RU2003116924A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2003138110A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2005136486A (ru) | Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба | |
RU2000132506A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU2003110445A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
RU2003116923A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2001114127A (ru) | Способ приготовления хлеба из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки | |
RU2005136488A (ru) | Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба | |
RU2002133073A (ru) | Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий | |
RU2020140278A (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный витамин B4 | |
RU2002108463A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU99117096A (ru) | Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки | |
RU2005136487A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
RU2003116549A (ru) | Способ приготовления батона | |
RU2001117136A (ru) | Способ производства хлеба заварного "боярский" | |
RU2004108560A (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
RU2002133074A (ru) | Способ производства хлеба "сельский" | |
RU96112599A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре | |
RU2020118250A (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин B6 (пиридоксин) | |
CA2412511A1 (en) | Gluten free bakery system | |
RU2005107207A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2000106255A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU2001114603A (ru) | Способ приготовления хлеба из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20071231 |