RU2002118686A - Способ соложения семян - Google Patents
Способ соложения семян Download PDFInfo
- Publication number
- RU2002118686A RU2002118686A RU2002118686/13A RU2002118686A RU2002118686A RU 2002118686 A RU2002118686 A RU 2002118686A RU 2002118686/13 A RU2002118686/13 A RU 2002118686/13A RU 2002118686 A RU2002118686 A RU 2002118686A RU 2002118686 A RU2002118686 A RU 2002118686A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- seeds
- malting
- temperature
- microorganisms
- malting method
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/027—Germinating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
- A23B9/02—Preserving by heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/20—Malt products
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/02—Pretreatment of grains, e.g. washing, steeping
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/125—Continuous or semi-continuous processes for steeping, germinating or drying
- C12C1/135—Continuous or semi-continuous processes for steeping, germinating or drying with horizontal transport of the grains
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/18—Preparation of malt extract or of special kinds of malt, e.g. caramel, black malt
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Claims (19)
1. Способ соложения семян, содержащих микроорганизмы, включающий:
нагревание семян влажным теплом, которое эффективно для обеспечения влаги на поверхности семян, в течение такого времени и при такой температуре, которые уменьшают содержание микроорганизмов на семенах не менее чем в 5 раз на грамм семян, но не уменьшают прорастание семян после 72 ч менее чем до 80%, для получения семян с уменьшенным содержанием микроорганизмов;
смачивание семян с уменьшенным количеством микроорганизмов для увеличения содержание влаги в целях обеспечения смоченных семян;
выдерживание смоченных семян в течение такого времени и при такой температуре, которые обеспечат им возможность прорастания и обеспечат получение осоложенных семян.
2. Способ соложения по п.1, отличающийся тем, что влажное тепло прилагают к семенам в течение от 1 до 45 с для нагревания поверхности семян до температуры от 50 до 90°С.
3. Способ соложения по п.1 или 2, отличающийся тем, что влажное тепло обеспечивают путем воздействия нагревающей текучей средой с температурой от 60 до 200°С.
4. Способ соложения по п.1 или 2, отличающийся тем, что нагревание осуществляют путем подачи пара на семена.
5. Способ соложения по п.1, отличающийся тем, что стадия нагревания дополнительно включает транспортировку семян в виде непрерывного движущегося потока во время нагревания потока семян влажным теплом.
6. Способ соложения по п.5, отличающийся тем, что пар подают на непрерывно движущийся поток семян для обеспечения поверхностной влаги на семенах и нагревания семян.
7. Способ соложения по п.6 отличающийся тем, что непрерывно движущийся поток семян транспортируется на проницаемой конвейерной ленте, пар имеет температуру от 100 до 200°С и его подают на поток семян во время его движения на конвейерной ленте, для нагревания семян в течение от 3 до 30 с до температуры от 50 до 90°С.
8. Способ соложения по п.1, отличающийся тем, что стадия нагревания включает:
перемещение семян через трубопровод; подачу пар на семена во время их транспортировки через трубопровод для нагревания семян и обеспечения повышенного содержание влаги на поверхности семян;
перемешивания семян во время обработки паром и при транспортировке через трубопровод и при подаче пара на семена.
9. Способ соложения по п.8, отличающийся тем, что семена транспортируют через трубопровод со скоростью, эффективной для нагревания семян в течение от 1 до 45 с до температуры от 50 до 90°С на выходе из трубопровода.
10. Способ соложения по п.1, отличающийся тем, что стадия нагревания дополнительно включает погружение семян в воду с температурой от 60 до 95°С в течение от 1 до 20 с.
11. Способ соложения по любому из пп.1-10, отличающийся тем, что к семенам с уменьшенным содержанием микроорганизмов до или после смачивания семян добавляют закваску для обеспечения смеси семян с закваской.
12. Способ соложения по п.11, отличающийся тем, что закваску выбирают из группы, состоящей из плесневых грибков, дрожжей, спор, активированных спор и их смесей.
13. Способ соложения по п.11 или 12, отличающийся тем, что он дополнительно включает стадию выдержки смоченной смеси семян с закваской в течение такого времени и при такой температуре, которые обеспечат возможность прорастания смеси с получением соложенных семян, обладающих ферментативной активностью, превышающей ферментативную активность, получаемую способом соложения семян с содержанием микроорганизмов, естественно присутствующих на семенах без их влажной теплой обработки.
14. Способ соложения по любому из пп.1-13, отличающийся тем, что семена выбирают из группы, состоящей из злаковых, бобовых и псевдозлаковых.
15. Способ соложения по любому из пп.1-14, отличающийся тем, что семена выбирают из группы, состоящей из ячменя, сои, пшеницы и сорго.
16. Способ соложения по любому из пп.1-15, отличающийся тем, что он дополнительно включает стадию печной сушки.
17. Способ соложения по любому из пп.1-16, отличающийся тем, что он дополнительно включает стадию охлаждения после стадии нагревания.
18. Способ соложения по любому из пп.1-17, отличающийся тем, что он уменьшает микроорганизмы, которые выбирают из группы, состоящей из дрожжевых клеток и плесневых грибков и их смесей.
19. Способ соложения по любому из пп.1-18, отличающийся тем, что количество токсинов, вырабатываемых микроорганизмами, является пониженным по сравнению с количеством токсинов, получаемых способом соложения семян с содержанием микроорганизмов, естественно присутствующих на семенах без их обработки влажным теплом.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US46189099A | 1999-12-15 | 1999-12-15 | |
US09/461,890 | 1999-12-15 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2002118686A true RU2002118686A (ru) | 2005-03-10 |
RU2283860C2 RU2283860C2 (ru) | 2006-09-20 |
Family
ID=23834359
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2002118686/13A RU2283860C2 (ru) | 1999-12-15 | 2000-12-14 | Способ соложения семян |
Country Status (15)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP1239736B1 (ru) |
JP (1) | JP2003518372A (ru) |
AT (1) | ATE319319T1 (ru) |
AU (1) | AU781475B2 (ru) |
BG (1) | BG106921A (ru) |
BR (1) | BR0016433A (ru) |
CA (1) | CA2395253C (ru) |
CZ (1) | CZ304056B6 (ru) |
DE (1) | DE60026591T2 (ru) |
HU (1) | HUP0300785A2 (ru) |
PL (1) | PL355803A1 (ru) |
RU (1) | RU2283860C2 (ru) |
UA (1) | UA77392C2 (ru) |
WO (1) | WO2001047364A1 (ru) |
ZA (1) | ZA200205066B (ru) |
Families Citing this family (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FI109964B (fi) | 1998-11-02 | 2002-11-15 | Lp Tutkimuskeskus Oy | Menetelmä ja laite viljajyvien käsittelemiseksi |
UA77392C2 (ru) * | 1999-12-15 | 2006-12-15 | Карґілл Інкорпорейтид | Способ обработки заселенных микроорганизмами семян |
DK1937808T3 (da) * | 2005-08-26 | 2012-09-24 | Protech Res Pty Ltd | Forbedring af enzymproduktion |
WO2009086614A1 (en) * | 2008-01-08 | 2009-07-16 | Albert Knab | Method and application of synbiotic food/feed composition for humans and animals |
CN101581663B (zh) * | 2008-05-12 | 2012-11-28 | 珠海天凯生物科技有限公司 | 一种酶耐温性能检测装置 |
JP5881305B2 (ja) * | 2011-04-01 | 2016-03-09 | サントリーホールディングス株式会社 | 浸麦方法 |
KR101348467B1 (ko) | 2012-09-03 | 2014-01-16 | 신낙원 | 아마씨 발아체 제조 방법 |
EP2983506A1 (en) | 2013-03-22 | 2016-02-17 | Bühler AG | Method of treating grains and treated grains |
CN104705576A (zh) * | 2013-12-11 | 2015-06-17 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种去除挂面中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的蒸制方法 |
JP2015154777A (ja) * | 2015-04-23 | 2015-08-27 | サントリーホールディングス株式会社 | 浸麦方法 |
EP3307066B1 (en) * | 2015-06-12 | 2020-10-28 | Thermoseed Global AB | Seed disinfection method |
RU2733294C1 (ru) * | 2016-11-18 | 2020-10-01 | Балтика Брюэрис - Парт Оф Зе Карлсберг Груп | Способ получения зернового солода и солодовый продукт, полученный таким способом |
Family Cites Families (21)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE207724C (ru) * | ||||
US1750508A (en) * | 1928-06-23 | 1930-03-11 | Gen Mill Equipment Company | Method for conditioning grain |
GB543720A (en) * | 1940-10-31 | 1942-03-10 | Simon Ltd Henry | Improvements relating to the heat treatment of wheat |
US2801176A (en) * | 1953-09-10 | 1957-07-30 | Ataullah K Ozai-Durrani | Preparing ready-to-eat cereal foods |
US3212904A (en) * | 1963-02-04 | 1965-10-19 | Quaker Oats Co | Process for preparing a precooked corn flour |
SU535343A1 (ru) * | 1974-07-02 | 1976-11-15 | Воронежский технологический институт | Способ производства солода |
DD121798A1 (ru) * | 1975-04-09 | 1976-08-20 | ||
JPS5234987A (en) * | 1975-09-11 | 1977-03-17 | Kikkoman Corp | Producing seed malt |
JPS6036738B2 (ja) * | 1983-07-22 | 1985-08-22 | 有限会社登喜和食品 | 納豆の製造方法 |
SU1296569A1 (ru) * | 1984-11-02 | 1987-03-15 | Государственный Проектный Институт "Казгипропищепром" | Способ производства солода |
SU1344779A1 (ru) * | 1986-05-26 | 1987-10-15 | Каунасский Политехнический Институт Им.Антанаса Снечкуса | Система автоматического управлени процессом замочки зерна |
JP3225474B2 (ja) * | 1993-03-13 | 2001-11-05 | 株式会社大生機械 | 芽もの野菜種子の滅菌方法及び芽もの野菜の栽培方法 |
JP3522872B2 (ja) * | 1995-02-07 | 2004-04-26 | 株式会社フジワラテクノアート | 味噌原料の連続仕込方法及び装置 |
DE19605650A1 (de) * | 1995-12-19 | 1997-06-26 | Wolfgang Prof Dr Luecke | Verfahren zur Behandlung von biologischen Stoffen mittels Mikrowelle |
US5738892A (en) * | 1996-04-11 | 1998-04-14 | Takaoka; Terumi | Method of germinating and drying cereal |
SE507856C2 (sv) * | 1996-04-12 | 1998-07-20 | Acanova Ab | Värmesanering av fröer |
US5811143A (en) * | 1996-06-11 | 1998-09-22 | Ingemanson; Mats O. | Infrared radiation treatment of infected agricultural products |
US6086935A (en) * | 1998-05-19 | 2000-07-11 | Cargill, Incorporated | Method for the reduction of microbial level in cereal and legume products |
FI109964B (fi) * | 1998-11-02 | 2002-11-15 | Lp Tutkimuskeskus Oy | Menetelmä ja laite viljajyvien käsittelemiseksi |
JP3585761B2 (ja) * | 1999-02-02 | 2004-11-04 | 独立行政法人食品総合研究所 | 安全性及び炊飯性に優れた発芽玄米並びにその製造法 |
UA77392C2 (ru) * | 1999-12-15 | 2006-12-15 | Карґілл Інкорпорейтид | Способ обработки заселенных микроорганизмами семян |
-
2000
- 2000-12-14 UA UA2002075478A patent/UA77392C2/ru unknown
- 2000-12-14 CZ CZ20022348A patent/CZ304056B6/cs not_active IP Right Cessation
- 2000-12-14 RU RU2002118686/13A patent/RU2283860C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2000-12-14 CA CA2395253A patent/CA2395253C/en not_active Expired - Fee Related
- 2000-12-14 AT AT00984312T patent/ATE319319T1/de not_active IP Right Cessation
- 2000-12-14 BR BR0016433-0A patent/BR0016433A/pt not_active IP Right Cessation
- 2000-12-14 WO PCT/US2000/033784 patent/WO2001047364A1/en active IP Right Grant
- 2000-12-14 HU HU0300785A patent/HUP0300785A2/hu unknown
- 2000-12-14 DE DE60026591T patent/DE60026591T2/de not_active Expired - Fee Related
- 2000-12-14 JP JP2001547966A patent/JP2003518372A/ja active Pending
- 2000-12-14 EP EP00984312A patent/EP1239736B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-12-14 PL PL00355803A patent/PL355803A1/xx not_active Application Discontinuation
- 2000-12-14 AU AU20952/01A patent/AU781475B2/en not_active Ceased
-
2002
- 2002-06-24 ZA ZA200205066A patent/ZA200205066B/xx unknown
- 2002-07-15 BG BG106921A patent/BG106921A/bg unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
WO2001047364A1 (en) | 2001-07-05 |
CA2395253A1 (en) | 2001-07-05 |
EP1239736B1 (en) | 2006-03-08 |
ATE319319T1 (de) | 2006-03-15 |
CZ304056B6 (cs) | 2013-09-11 |
PL355803A1 (en) | 2004-05-17 |
AU781475B2 (en) | 2005-05-26 |
RU2283860C2 (ru) | 2006-09-20 |
JP2003518372A (ja) | 2003-06-10 |
CA2395253C (en) | 2010-04-06 |
AU2095201A (en) | 2001-07-09 |
HUP0300785A2 (hu) | 2003-07-28 |
BR0016433A (pt) | 2002-10-01 |
EP1239736A1 (en) | 2002-09-18 |
BG106921A (bg) | 2003-06-30 |
UA77392C2 (ru) | 2006-12-15 |
CZ20022348A3 (cs) | 2003-05-14 |
ZA200205066B (en) | 2003-10-29 |
DE60026591D1 (de) | 2006-05-04 |
DE60026591T2 (de) | 2006-12-14 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2002118686A (ru) | Способ соложения семян | |
FI109964B (fi) | Menetelmä ja laite viljajyvien käsittelemiseksi | |
US6613371B2 (en) | Method for malting seeds | |
BR9710399B1 (pt) | processo para a preparaÇço de cevada ou trigo. | |
Sharma et al. | Effect of various types of fermentation on in vitro protein and starch digestibility of differently processed pearl millet | |
US10798954B2 (en) | Removal of phytate | |
EP0701602A1 (en) | Method for improving the properties of malted cereals | |
Pelembe et al. | Food products from malted pearl millet | |
JP2010094096A (ja) | 機能性成分の含有量を増加させた穀物及びその製造方法 | |
JP3423927B2 (ja) | 発芽玄米の製造法 | |
JP3493723B2 (ja) | 有機性廃棄物の発酵肥料化処理法 | |
ATE88860T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines lebensmittels aus getreide und dessen verwendung. | |
CN114672382B (zh) | 一种高氨氮、具有特殊香气的麦曲的制作方法 | |
JPH05103650A (ja) | 飼料の製造方法およびその装置 | |
GB190105936A (en) | Improvements in the Treatment of Yeast for the Utilization thereof. | |
JPH04299949A (ja) | 納豆用原料及びこれを用いた納豆の製造法 | |
Moneke et al. | The effects of malting conditions on the diastatic power of three malted Nigerian sorghum cultivars | |
JPH01231862A (ja) | 味噌麹用原料の処理方法 | |
PL141671B2 (en) | Method of producing an oat nutrient | |
JPH0253028B2 (ru) | ||
JPH0798U (ja) | 醸造用原料の調質装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20151215 |