RU2000115726A - Способ приготовления напитка типа пива (варианты) - Google Patents
Способ приготовления напитка типа пива (варианты)Info
- Publication number
- RU2000115726A RU2000115726A RU2000115726/13A RU2000115726A RU2000115726A RU 2000115726 A RU2000115726 A RU 2000115726A RU 2000115726/13 A RU2000115726/13 A RU 2000115726/13A RU 2000115726 A RU2000115726 A RU 2000115726A RU 2000115726 A RU2000115726 A RU 2000115726A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wort
- beer
- glucose syrup
- composition
- starch
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims 4
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 7
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 7
- OSNSWKAZFASRNG-BMZZJELJSA-N (3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol;hydrate Chemical compound O.OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O OSNSWKAZFASRNG-BMZZJELJSA-N 0.000 claims 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 claims 5
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 5
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N Fructose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 claims 4
- 229940021015 I.V. solution additive Amino Acids Drugs 0.000 claims 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 4
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 2
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims 2
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N L-serine Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 2
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-YOLKTULGSA-N Maltose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@H]1CO)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 GUBGYTABKSRVRQ-YOLKTULGSA-N 0.000 claims 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 2
- 229940116542 OTHER NUTRIENTS in ATC Drugs 0.000 claims 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 2
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims 2
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 claims 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005273 aeration Methods 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 2
- 235000009808 lpulo Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims 2
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N β-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 2
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 claims 1
- 229960001230 Asparagine Drugs 0.000 claims 1
- 229960005261 Aspartic Acid Drugs 0.000 claims 1
- GZCGUPFRVQAUEE-KCDKBNATSA-N D-(+)-Galactose Natural products OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O GZCGUPFRVQAUEE-KCDKBNATSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N D-Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 229960002989 Glutamic Acid Drugs 0.000 claims 1
- 229960002743 Glutamine Drugs 0.000 claims 1
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims 1
- 125000000998 L-alanino group Chemical group [H]N([*])[C@](C([H])([H])[H])([H])C(=O)O[H] 0.000 claims 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 claims 1
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims 1
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 claims 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims 1
- 125000000510 L-tryptophano group Chemical group [H]C1=C([H])C([H])=C2N([H])C([H])=C(C([H])([H])[C@@]([H])(C(O[H])=O)N([H])[*])C2=C1[H] 0.000 claims 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 claims 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 1
- 241000196435 Prunus domestica subsp. insititia Species 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-GDQSFJPYSA-N Sucrose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1)[C@@]1(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-GDQSFJPYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 1
- 235000009697 arginine Nutrition 0.000 claims 1
- 229960003121 arginine Drugs 0.000 claims 1
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 claims 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000004554 glutamine Nutrition 0.000 claims 1
- 125000000267 glycino group Chemical group [H]N([*])C([H])([H])C(=O)O[H] 0.000 claims 1
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 claims 1
- 235000018977 lysine Nutrition 0.000 claims 1
- RXVWSYJTUUKTEA-CGQAXDJHSA-N maltotriose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@H](CO)[C@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 RXVWSYJTUUKTEA-CGQAXDJHSA-N 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000004400 serine Nutrition 0.000 claims 1
- 229960001153 serine Drugs 0.000 claims 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 1
- 235000008521 threonine Nutrition 0.000 claims 1
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N α-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims 1
Claims (9)
1. Способ приготовления напитка типа пива, в котором сусло получают из глюкозного сиропа на основе крахмала, растворимого белкового материала, воды и хмеля.
2. Способ по п. 1, в котором глюкозный сироп на основе крахмала получают из пшеницы, картофеля, кукурузы, сорго, ячменя, риса или тапиоки.
3. Способ по п. 1, в котором белок получают из пшеницы, картофеля, кукурузы, сорго, ячменя, риса или тапиоки.
4. Способ по п. 3, в котором растворимый белковый материал содержит, по меньшей мере, одну из аминокислот, выбранную из следующей группы: глутамин, аспарагиновая кислота, аспарагин, глутаминовая кислота, серин, треонин, лизин и аргинин, и в котором композиция и концентрация аминокислот являются достаточными для осуществления процесса ферментации с помощью пивных дрожжей.
5. Способ по п. 4, в котором растворимый белковый материал содержал следующую аминокислотную композицию (г/100 г белка)
Asx: 2,5-8,0, Thr: 2,0-5,0, Ser: 4,0-6,5, Glx: 5,0-34,0, Pro: 3,0-15,0, Gly; 2,0-6,0, Ala: 3,0-6,0, Cys: 3,0-14,0, Val: 2,0-8,0, Met: 0,0-8,0, Ilе: 1,0-5,0, Leu: 6,0-10,0, Тyr: 2,0-4,0, Phe: 3,0-5,0, Lys: 1,0-14,0, His: 1,0-5,0, Arg: 2,0-15,0, Trp: 0-1,0.
Asx: 2,5-8,0, Thr: 2,0-5,0, Ser: 4,0-6,5, Glx: 5,0-34,0, Pro: 3,0-15,0, Gly; 2,0-6,0, Ala: 3,0-6,0, Cys: 3,0-14,0, Val: 2,0-8,0, Met: 0,0-8,0, Ilе: 1,0-5,0, Leu: 6,0-10,0, Тyr: 2,0-4,0, Phe: 3,0-5,0, Lys: 1,0-14,0, His: 1,0-5,0, Arg: 2,0-15,0, Trp: 0-1,0.
6. Способ по п. 1 или 2, в котором глюкозный сироп на основе крахмала содержит по меньшей мере один из сбраживаемых сахаров, усваиваемых пивными дрожжами: глюкозу, фруктозу, галактозу, сахарозу, мальтозу и мальтотриозу.
7. Способ по п. 6, в котором глюкозный сироп на основе крахмала имеет следующую композицию, % на сухой остаток: фруктоза 0,5-5%, декстроза 10-20%, dp2 35-60%, dp3 10-25%, dpn/мальтодекстрины баланс.
8. Способ приготовления напитка типа пива, содержащий следующие стадии смешивания глюкозного сиропа, богатого сбраживаемыми сахарами и другими питательными веществами, с белком и/или смесью аминокислот с получением композиции типа сусла, кипячения сусла для пастеризации и добавления изо-альфа-кислотного экстракта, охлаждения сусла и аэрации, введения пивных дрожжей в сусло и добавления масляной эмульсии хмеля, ферментации сусла для превращения сахара в этанол и углекислый газ с получением незрелого или молодого пива, созревания или выдерживания ферментированного сусла, обычно посредством второй ферментации, и фильтрации, пастеризации и разлива пива.
9. Способ приготовления напитка типа пива, содержащий следующие стадии смешивания глюкозного сиропа, богатого сбраживаемыми сахарами и другими питательными веществами, с белком и/или смесью аминокислот с получением композиции типа "сусла", кипячения сусла с хмелем для ароматизации, осветления и охлаждения сусла, охлаждения сусла и аэрации, введения пивных дрожжей в сусло, ферментации сусла для превращения сахара в этанол и углекислый газ с получением незрелого или молодого пива, созревания или выдерживания ферментированного сусла, обычно посредством второй ферментации, и фильтрации, пастеризации и разлива пива.
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GBGB9913903.2A GB9913903D0 (en) | 1999-06-16 | 1999-06-16 | Process for the preparation of beer-type beverage |
| GB9913903.2 | 1999-06-16 | ||
| GB0000032A GB0000032D0 (en) | 2000-01-05 | 2000-01-05 | Process for the preparation of a beer-type beverage |
| GB0000032.2 | 2000-01-05 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000115726A true RU2000115726A (ru) | 2002-07-10 |
| RU2252247C2 RU2252247C2 (ru) | 2005-05-20 |
Family
ID=26243323
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000115726/13A RU2252247C2 (ru) | 1999-06-16 | 2000-06-15 | Способ приготовления сусла для напитка типа пива и способ приготовления напитка типа пива (варианты) |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1063285B1 (ru) |
| JP (1) | JP2001037462A (ru) |
| CN (1) | CN1284548A (ru) |
| AT (1) | ATE258978T1 (ru) |
| AU (1) | AU4083800A (ru) |
| CA (1) | CA2311689C (ru) |
| DE (1) | DE60008043T2 (ru) |
| DK (1) | DK1063285T3 (ru) |
| MX (1) | MXPA00005923A (ru) |
| RU (1) | RU2252247C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD808Z (ru) * | 2013-12-16 | 2015-03-31 | Эфраим ГИТЕНШТЕЙН | Способ производства пива |
Families Citing this family (50)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7563469B1 (en) * | 2000-03-15 | 2009-07-21 | Millercoors Llc | Method of aerating yeast prior to pitching |
| ATE318888T1 (de) * | 2001-10-12 | 2006-03-15 | Labatt Brewing Co Ltd | Methoden, verfahren und würzezusammensetzungen mit bezug zur bildung vicinaler diketone, insbesondere diacetyl, im brauprozess |
| FR2831552B1 (fr) * | 2001-10-30 | 2004-08-27 | Roquette Freres | Procede de preparation d'un milieu de fermentation autosuffisant |
| EP1518924B8 (en) * | 2002-06-25 | 2007-11-21 | Sapporo Breweries Limited | Beer-like alcoholic beverage and process for producing the same |
| JP2005124591A (ja) * | 2002-06-25 | 2005-05-19 | Sapporo Breweries Ltd | ビール様アルコール飲料及びその製造方法 |
| KR100509166B1 (ko) * | 2002-12-03 | 2005-08-22 | 주식회사 두산 | 볶은 미분과 보리초를 이용한 맥주 풍미의 발포주 및 그제조방법 |
| US20040241281A1 (en) * | 2003-03-19 | 2004-12-02 | Grain Processing Corporation | Alcoholic beverage |
| US8147884B2 (en) * | 2003-07-10 | 2012-04-03 | Sapporo Breweries Limited | Sparkling alcoholic beverage and process for producing the same |
| WO2005113737A1 (ja) * | 2004-05-21 | 2005-12-01 | Sapporo Breweries Limited | 大麦、小麦及び麦芽を使用しない発泡性醸造酒の製造方法及びその製造方法によって製造された発泡性醸造酒 |
| JP4494123B2 (ja) * | 2004-08-09 | 2010-06-30 | サッポロビール株式会社 | 大麦、小麦及び麦芽を使用しない発泡性アルコール飲料の製造方法及びその製造方法により製造した発泡性アルコール飲料、並びに麦芽アルコール飲料の製造方法及びその製造方法により製造した麦芽アルコール飲料 |
| JP5129441B2 (ja) * | 2004-10-27 | 2013-01-30 | サントリーホールディングス株式会社 | 良好な醸造香を有するビールテイスト発酵飲料の製造方法 |
| EP1657300A1 (de) * | 2004-11-10 | 2006-05-17 | N-Zyme BioTec GmbH | Prolamin-reduzierte Getränke und Verfahren zur Herstellung |
| JP4343958B2 (ja) * | 2004-11-30 | 2009-10-14 | サントリーホールディングス株式会社 | マルトトリオース比率の低い発酵原液を用いた発酵飲料の製造方法 |
| JP4361010B2 (ja) * | 2004-12-06 | 2009-11-11 | 麒麟麦酒株式会社 | 発酵アルコール飲料及びその製造方法 |
| JP3836117B2 (ja) * | 2004-12-16 | 2006-10-18 | 麒麟麦酒株式会社 | 色度、風味に優れた発酵アルコール飲料、及びその製造方法 |
| JP4732112B2 (ja) * | 2005-01-20 | 2011-07-27 | サッポロビール株式会社 | 発泡アルコール飲料の製造方法及びその方法を用いて製造された発泡アルコール飲料 |
| JP2006288379A (ja) * | 2005-03-18 | 2006-10-26 | Suntory Ltd | 分画したコーンを用いた発酵飲料 |
| JP2012085664A (ja) * | 2005-03-18 | 2012-05-10 | Suntory Holdings Ltd | 分画したコーンを用いた発酵飲料 |
| JP4943672B2 (ja) * | 2005-03-28 | 2012-05-30 | サントリーホールディングス株式会社 | 残存窒素量を調整した発酵飲料の製造方法 |
| JP2011142922A (ja) * | 2005-03-28 | 2011-07-28 | Suntory Holdings Ltd | 残存窒素量を調整した発酵飲料の製造方法 |
| PT1865796E (pt) * | 2005-03-29 | 2012-09-24 | Heineken Supply Chain Bv | Bebidas e alimentos resistentes às alterações de sabor induzidas pela luz, seu processo de fabrico, e composições que lhes conferem tal resistência |
| KR20080011296A (ko) | 2005-04-22 | 2008-02-01 | 삿뽀로 홀딩스 가부시키가이샤 | 발포 알코올 음료의 제조방법 및 그 방법을 이용하여제조된 발포 알코올 음료 |
| JP5032751B2 (ja) * | 2005-05-30 | 2012-09-26 | サントリーホールディングス株式会社 | 良好な醸造香を有する低糖質発酵飲料の製造方法 |
| US8765199B2 (en) | 2006-06-15 | 2014-07-01 | Novozymes A/S | Mashing process |
| DE102006033232B4 (de) * | 2006-07-18 | 2009-05-07 | Liebhart's Privatbrauerei Gmbh & Co. Kg | Bier aus Sirup |
| CA2552693A1 (en) * | 2006-07-18 | 2008-01-18 | Farmpure Beverages Inc. | Novel fermentation process and uses therefor |
| GB0702844D0 (en) * | 2007-02-14 | 2007-03-28 | Leuven K U Res & Dev | Improving taste of beer |
| GB0720423D0 (en) * | 2007-10-19 | 2007-11-28 | Univ Leuven Kath | Method for brewing beer |
| JP4260207B1 (ja) * | 2007-11-30 | 2009-04-30 | 麒麟麦酒株式会社 | 低糖質ビール風味アルコール飲料の製造方法 |
| RU2475526C2 (ru) * | 2007-12-12 | 2013-02-20 | Новозимс А/С | Способ пивоварения |
| CN102666829B (zh) * | 2010-05-19 | 2016-08-17 | 三得利控股株式会社 | 泡沫稳定化的非发酵无酒精啤酒味饮料 |
| NZ624532A (en) * | 2011-11-22 | 2015-10-30 | Suntory Holdings Ltd | Low extract component, beer-taste beverage having adjusted ph |
| US20140322427A1 (en) * | 2011-11-22 | 2014-10-30 | Suntory Holdings Limited | Non-alcohol, beer-taste beverage having high ratio of monosaccharides and disaccharides |
| JP5303046B2 (ja) * | 2012-02-29 | 2013-10-02 | サントリーホールディングス株式会社 | 良好な醸造香を有する低糖質発酵飲料の製造方法 |
| CN102697138B (zh) * | 2012-06-30 | 2013-11-06 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 黑大蒜生物发酵饮料及其生产方法 |
| MX2015003579A (es) | 2012-12-28 | 2015-06-22 | Suntory Holdings Ltd | Bebida no alcoholica con sabor de cerveza, que tiene estabilidad en el sabor. |
| JP5657721B2 (ja) * | 2013-02-28 | 2015-01-21 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料及びその製造方法 |
| WO2014156333A1 (ja) * | 2013-03-29 | 2014-10-02 | アサヒビール株式会社 | 発泡性飲料及びその製造方法 |
| JP6328892B2 (ja) * | 2013-08-05 | 2018-05-23 | アサヒビール株式会社 | 未発酵のノンアルコールビールテイスト飲料の泡持ち改善方法、及びノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法 |
| JP6403380B2 (ja) * | 2013-12-16 | 2018-10-10 | アサヒビール株式会社 | ビールテイスト発酵飲料の製造方法 |
| JP6403381B2 (ja) * | 2013-12-16 | 2018-10-10 | アサヒビール株式会社 | 麦芽発酵飲料の香気を低減する方法 |
| JP5714752B2 (ja) * | 2014-08-08 | 2015-05-07 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料のコク及びキレを改善する方法 |
| JP5719071B2 (ja) * | 2014-09-19 | 2015-05-13 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料 |
| JP5945346B2 (ja) * | 2015-03-19 | 2016-07-05 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料及びその製造方法 |
| AU2018337853B2 (en) * | 2017-09-21 | 2021-11-11 | Sami Labs Limited | Alcoholic beverage composition containing Bacillus coagulans |
| KR101995065B1 (ko) * | 2017-11-07 | 2019-07-01 | 하이트진로 주식회사 | 보리 및 전분을 이용한, 맥주 풍미를 갖는 발효주의 제조 방법 |
| CN110240978A (zh) * | 2019-07-18 | 2019-09-17 | 齐鲁工业大学 | 一种通过添加co2酒花浸膏提高啤酒苦味和存储稳定性的方法 |
| CN111100772A (zh) * | 2020-01-16 | 2020-05-05 | 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 | 一种采用大豆多肽蛋白的啤酒制作方法 |
| CN113025449A (zh) * | 2021-02-21 | 2021-06-25 | 刁佳新 | 一种火麻蛋白肽精酿啤酒的酿造方法 |
| CN114601161B (zh) * | 2022-03-16 | 2023-11-24 | 齐鲁工业大学 | 一种高稳定性异-α-酸及其衍生物纳米微胶囊及其制备方法 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1060681A (en) * | 1963-03-04 | 1967-03-08 | Kyowa Hakko Kogyo Kk | Method of producing alcoholic beverages |
| GB1387998A (en) * | 1971-06-11 | 1975-03-19 | Scholten Honig Research Nv | Production of wart |
| CA1079660A (en) * | 1975-06-06 | 1980-06-17 | Paul R. Witt (Jr.) | Beer production |
| GB8409238D0 (en) * | 1984-04-10 | 1984-05-23 | Cross Associates Inc John V | Home brewing system |
| EP0949328B1 (en) * | 1998-04-08 | 2004-01-07 | Heineken Italia S.p.A. | Gluten-free beer containing rice malt and buck wheat |
-
2000
- 2000-06-08 AT AT00304850T patent/ATE258978T1/de active
- 2000-06-08 DE DE60008043T patent/DE60008043T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2000-06-08 DK DK00304850T patent/DK1063285T3/da active
- 2000-06-08 EP EP00304850A patent/EP1063285B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-06-14 AU AU40838/00A patent/AU4083800A/en not_active Abandoned
- 2000-06-15 RU RU2000115726/13A patent/RU2252247C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2000-06-15 CA CA002311689A patent/CA2311689C/en not_active Expired - Fee Related
- 2000-06-15 MX MXPA00005923A patent/MXPA00005923A/es active IP Right Grant
- 2000-06-15 JP JP2000179850A patent/JP2001037462A/ja active Pending
- 2000-06-16 CN CN00124123.0A patent/CN1284548A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD808Z (ru) * | 2013-12-16 | 2015-03-31 | Эфраим ГИТЕНШТЕЙН | Способ производства пива |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2000115726A (ru) | Способ приготовления напитка типа пива (варианты) | |
| RU2252247C2 (ru) | Способ приготовления сусла для напитка типа пива и способ приготовления напитка типа пива (варианты) | |
| KR101051885B1 (ko) | 팔라티노스를 함유하는 저알콜 맥주 또는 맥주-유사청량음료 | |
| AU2020101926A4 (en) | Beer brewed with waxberries and brewing method | |
| TWI440715B (zh) | Manufacture method of beer flavor fermented beverage with excellent brewing flavor | |
| RU2055871C1 (ru) | Способ производства сладких сброженных напитков | |
| US4495204A (en) | Neutral tasting alcoholic beverage | |
| CS235537B2 (en) | Method of non-alcoholic drinks production with yeast aroma | |
| AU2016306247A1 (en) | Beer-like effervescent beverage | |
| JP2003047455A (ja) | 液体麹の製造方法及びその利用 | |
| JPWO2017038437A1 (ja) | ビール様発泡性飲料の製造方法 | |
| US5294450A (en) | Colorless flavored malt beverage and method for making the same | |
| US4021580A (en) | Preparation of an alcoholic malt beverage base | |
| JP6703171B1 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| KR20170093147A (ko) | 발효 음료의 양조에서 효소적 가수분해된 식물성 단백질의 용도 | |
| CN107828589A (zh) | 利用甘蔗糖蜜生产伏特加酒的方法 | |
| JP2020054381A (ja) | ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| JPS6361913B2 (ru) | ||
| KR100201532B1 (ko) | 유자를 이용한 전통곡주의 제조방법 | |
| NO138886B (no) | Fremgangsmaate ved fremstilling av oel. | |
| CN1049919C (zh) | 新型啤酒样含醇发泡饮料的生产方法 | |
| JPH10150971A (ja) | さつまいも酢およびその製造方法 | |
| JPH0576339A (ja) | 酒類又は食品の製造方法 | |
| JP7115830B2 (ja) | 麦汁もしくは麦芽エキス、又は醸造酒の製造方法 | |
| CN115895809A (zh) | 一种发芽糙米发酵饮料的制备方法及其产品 |