NO134031B - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- NO134031B NO134031B NO3311/70A NO331170A NO134031B NO 134031 B NO134031 B NO 134031B NO 3311/70 A NO3311/70 A NO 3311/70A NO 331170 A NO331170 A NO 331170A NO 134031 B NO134031 B NO 134031B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- emulsion
- parts
- mixture
- product
- edible
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 41
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 18
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 28
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 9
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 claims description 8
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 claims description 8
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims description 7
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 6
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 4
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 4
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 2
- 241000978776 Senegalia senegal Species 0.000 claims 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 claims 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 claims 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 11
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 11
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 9
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 5
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 3
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 2
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 2
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 239000005060 rubber Substances 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000011343 solid material Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 2
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 2
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- -1 colouring Substances 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 239000003605 opacifier Substances 0.000 description 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Fremgangsmåte til fremstilling av en pulverformet blanding for fremstilling av drikkevarer.
Description
Foreliggende oppfinnelse angår fremstilling av pulverformede blandinger som kan rekonstitueres i kaldt vann for å danne forfriskende drikker hvis smak og utseende minner om fruktsafter.
Det finnes forskjellige produkter som når de er dispergert i vann er bestemt til å få -et utseende og en smak som minner om friskefruktsafter slik-som appelsiner, grapefrukt, ananas etc. Etter rekonstituering utgjor disse produkter drikker som ikke har utseende og mere spesielt den opasitet og den masseaktige konsi-stens som jriaturlige friske fruktsafter har.
•Generelt er de stoffer som går inn i Islandingen for disse produkter vannopploselige og så godt at man etter rekonstituering
i vann får en drikk som.er forholdsvis klar og som ikke ligner på fruktsaft.. Det er gjort forsok for/;. å.;. reprodusere-den; naturlige' uklarhet i fruktsafter',^'særlig'^>ed;^tilsetnihg' åv. uoppløselige stoffer. Slike produkter forer 'etter rekonstituering i.vann til ustabile suspensjoner som har en tendens til hurtig å danne et skum som er lite tiltrekkende på drikkens overflate eller et bunnfall i beholderen.
Man kjenner likeledes pulverformede blandinger for fremstilling av kunstige fruktsafter, blandinger som omfatter et middel som er bestemt til å gi den rekonstituerte drikk en opak eller uklar karakter som er riktig for fruktsafter. Dette middel som i det folgende kalles "grumsemiddel" kan særlig være sammen-satt av en torket emulsjon dannet av et fettstoff og et innkaps-lende hydrofilt kollodialt materiale, f.eks. en spisbar gummi som er opploselig i vann. For å få en god dispersjon av fettpartikle-ne i det rekonstituerte produkt, torkes grumsemidlet ved forstov-ning i form av et fint pulver som deretter blandes med de andre faste bestanddeler. Etter kondisjonering av produktet kan for-delingen av grumsemidlet i selve massen av produktet inneholdt i emballasjen variere alt etter transport og behandlinger så godt at man kan få rekonstituerte drikker hvis .sammensetning ikke er strengt tatt den samme under de etterfSigende prcvetakninger av produktet som den foran angitte emballasje omfatter.
Foreliggende oppfinnelse angår en fremgangsmåte til fremstilling av en slik blanding og fremganggsmåten tillater en utelukkelse av torkingen av grumsemidlet. Fremgangsmåten byr videre på den fordel at den gir et granulert produkt som strommer fritt og hvori det nevnte middel er fordelt på den meget homogen og bestemt måte.
Oppfinnelsen angår således en fremgangsmåte for fremstilling av en pulverformet blanding for fremstilling av drikker,
■ omfattende sukker, minst en spiselig organisk syre, en parfyme, et: fargestoff og et grumsemiddel bestående av en emulsjon av spiselig fett og spiselig gummi i vann, og fremgangsmåten karakteriseres ved at emulsjonen homogeniseres, en torr sammensetning dannet av sukker og minst hovedandelen av de andre faste bestanddeler agglomereres ved å dispergere' en mengde på mellom 4 og 10 deler homogert emulsjon i 100 deler av den torre sammensetning hvoretter det
agglomererte produkt torkes.
Fortrinnsvis fremstilles en vandig opplosning eller dispersjon som omfatter 1-3 deler gummi arabicum og 1,5-6 deler vann og det tilsettes deretter 1 del av et spisbart hydrert fett og deretter ■underkastes den erholdte emulsjon minst en homogeni-seringsoperasjon.
Den erholdte -blanding er generelt bestemt til fremstilling av kunstige fruktsafter og mere spesielt slike safter som ligner de naturlige safter og som har et utseende som er forholdsvis grumset slik som -er presset av folgende frukter:
Blandingens egenskap kan variere i en viss grad alt etter den frukt som tas i betraktning for at smaken, fargen .og struk-turen i den rekonstituerte drikk skal ligne mest mulig på den naturlige saft. Imidlertid forblir storstedelen av bestanddelene
i hele blandingene. Det er særlig tilf-elle for sukker, spiselige syrer og grumsemidlet. Derimot bestemmes egenskapene og mengden
■for parfyme, fargemiddel, pektin, mineralsalter, vitaminer etc. slik at sammensetningen av den kunstige drikk svarer best mulig til sammensetningen for den naturlige saft.
Ifolge foreliggende -oppfinnelse tilberedes grumsemidlet ved å emulgere et spisbart fett i en vandig opplosning eller dispersjon av en spisbar gummi. Dette kan utfores direkte ved under, sterk omroring å blande de tre bestanddeler av emulsjonen, dvs. fett, gummi og vann.
Imidlertid tilberedes ved en foretrukket utforelsesform av fremgangsmåten grumsemidlet.ved og dispergerer ved en temperatur mellom 50 og 70°C og ved hjelp av en rorer 1 del av et spisbart fett i en opplosning som omfatter fra 1-3 deler av en spisbar gummi i 1,5 - 6 deler vann. Konsentrasjonen i vekt av det faste materiale inneholdt i emulsjonen skal være mellom 40 og 60 Fortrinnsvis er det spisbare fett et vegetabilsk fett og gode resul-tater er oppnådd med et hydrert jordnottfett som har folgende karakteristikk,
Den spisbare gummi som opptar det- innkapslede middel er en gummi som er opploselig i vann, mere spesielt gummi arabicum. Endelig er det fordelaktig å tilsette emulsjonen en liten mengde av et antioksyderingsmiddel f.eks. en blanding av tocoferoler.
Den erholdte emulsjon blir tilslutt homogenisert. Man har fastslått at uklarheten for den rekonstituerte drikk avhenger i stor utstrekning av utforelsen av homogeniseringen, særlig tryk-ket. Ifolge foreliggende utforelsesform underkastes emulsjonen to etterfolgende homogeniseringer ved et trykk på o ca. 200 kg/cm<2 >'for hver.
På den annen side blandes tort ved hjelp av en hensiktsmessig anordning de faste bestanddeler i blandingen, dvs. sakka-rose, spisbar syre i pulverform, mineralsalter, et fargemiddel og eventuelt vitaminer og en parfyme. For å gi den rekonstituerte drikk en fylde slik som naturlig fruktsaft tilsettes likeledes blandingen pektin og et stabiliserende middel slik som natrium-carraghenat. Etter omhyggelig å.ha blandet de forskjellige bestanddeler i blandingen males produktet for å oppnå partikler som har en gjennomsnittsstørrelse mellom 0,15 og 0,20 mm, idet ca. 80 <fc av produktet går gjennom en sikt med en maskeåpning på 210 mikron.
Deretter agglomereres produktet for å oppnå granulater som strommer fritt. Agglomereringsvæsken fåes ved emulgering slik som beskrevet i det foregående, dvs. med et grumsemiddel som er dispergert i den torre blanding av faste materialer i et forhold på 4 til 10 vektdeler emulsjon for 100 vektdeler av den beskrevne blanding. Emulsjonsmengden er omvendt proporsjonal med innholdet av fett i denne siste slik at for en emulsjon som har et f ast st of f innhold mellom 50 og 60 fo og et forhold mellom fett og gummi på ca. 1 : 1, er en mengde på 5 - 6 deler emulsjon for 100 deler av den nevnte blanding tilstrekkelig.
Ifolge foreliggende utforelsesform utfores agglomereringen ved hjelp av en anordning med en dreieskive som er kjent under navnet Polysius system. Denne anordning omfatter vesentlig en metallskive som er skråstilt i forhold til horisontalen og forsynt med en periferisk oppstående kant. Den torre blanding anbringes kontinuerlig på skivens overflate og partiklene på hvilke det dispergeres agglomereringsfluidum har da en tendens til å agglo-mere seg imellom, idet de folger den nevnta overflate en viss vinkelforskyvning for de faller tilbake mot den nedre kant. Etter-som operasjonen skrider frem, renner agglomeratene ned og deretter over kanten og faller fra skiven når de når den onskede storrelse. I den nevnte utforelsesform er skivene stilt i en skråstilling på ca. 28° og rotasjonshastigheten er regulert til 27 omdreininger pr. minutt. Emulsjonen er dispergert på blandingen ved hjelp av en hensiktsmessig dyse og man får agglomerater eller granulater som har en gjennomsnittsstørrelse som ligger mellom 0,7 og ca. 1 mm.
De oppsamlede agglomerater har en viss mengde vann som fjernes under etterfølgende tbrking.. Fortrinnsvis behandles produktet ved hjelp av et luftfluidisert lag som er oppvarmet til en temperatur på ca. 70°C. Til slutt blir de torre granulater sik-tet og anbragt i hensiktsmessige beholdere.
Ifolge en annen utforelsesform for fremgangsmåten kan agglomereringen utfores på i og for seg kjent måte i et lukket rom eller tårn som er anordnet for dette formål. Emulsjonen blir påsprutet en pulverstråle ved toppen av det nevnte rom ved en temperatur på mellom 60 og 140°C, og man oppsamler ved foten av rom-met de torre agglomerater eller granulater.
Blandingen ifolge foreliggende oppfinnelse omfatter likeledes en parfyme eller et aromat bestemt til å gi produktet lukt av en spesiell frukt. De aromatiske stoffer som er bestemt til å gå inn i den nevnte blanding kan være tilsatt på forskjellige trinn i fremgangsmåten. Ifolge den beskrevne utforelsesform innforer parfymen eller aromatet i det torre agglomererte produkt. Denne losning byr på den fordel at stoffene, som generelt er flyktige, ikke utsettes for de forskjellige termiske behandlinger som fremgangsmåten omfatter og folgelig tillates det å unngå tap ved for-dampning og eventuell nedbrytning av disse stoffer. Fortrinnsvis tilfores parfymen eller aromatet det agglomererte produkt i form av et tort pulver. I en variant av utforelsen kunne de aromatiske stoffer være anvendt i opplosning og forstovet på agglomeratene.
Ifolge en annen utforelsesform for fremgangsmåten tilsettes aromatet i form av et pulver til den torre blanding for agglomerering. De aromatiske partikler blir deretter fordelt på en meget homogen måte i produktmassen og integreres i agglomeratene.
Sluttelig folger en annen utforelsesform hvor aromatet kan innfores i form av væske i emulsjonen av grumsemidlet. Man oppnår likeledes på denne måte en homogen fordeling av de aromatiske stoffer inne i selve det torre produkt.
Folgende eksempel illustrerer utovelsen -av fremgangsmåten ifolge foreliggende oppfinnelse hvilken imidlertid ikke er begren-set til de betingelser som er beskrevet. Delene er uttrykt i vektdeler.
Eksempel
2 b, 5 deler gummi arabicum som pulver fordeles i 45 deler vann. Blandingen oppvarmes til 50°C og omrcres i ca. 5 minutter. Man tilforer 25 deler av et hydrert jordnottfett som. har folgende karakteristikk:
og 1,5 deler av en tocoferolblanding. Blandingen emulgeres med stor hastighet i 30 sekunder ved en temperatur på ca. 50°C, deretter homogeniseres den erholdte emulsjon ved hjelp av en kjent anordning ved to passeringer med et trykk på 200 kg/cm<2> for hver passasje.
På den annen side fremstilles folgende blanding:
Disse stoffer blandes tort i en hensiktsmessig blander hvoretter produktet males til det oppnås partikler som har en gjen-nomsnittsstørrelse på 0,15 .til 0,2 mm, idet 60 % sev blandingen går gjennom en sikt med maskestorrelse på 210 mikron.
Den erholdte torre blanding agglomereres ved hjelp av en granuleringsskive av Polysius-typen, idet agglomereringsfluidet utgjores av emulsjonen som er fremstilt som beskrevet i det foregående. Den dispergeres på produktet ved hjelp av en pneumatisk dyse i et forhold på 5,7 deler til 100 deler tbrrblanding. Skiven er skråttstillet i 28° i forhold til horisontalen og hastighet-en er regulert til 27 omdreininger pr. minutt. Sluttelig torkes agglomeratene ved hjelp av et luftfluidisert lag ved ca. 70°C, deretter siktes de for å oppnå en torr blanding som har en spesi-fikk vekt som ligger mellom 630 og 700 gram pr. liter med en fuk-tighetsgrad på 0,5 %.
Produktet aromatiseres ved tilsetning av et aromatisk ekstrakt konsentrert av appelsin (Tetrarome Orange 100 %, Firme-nich, Genf) i en mengde på 0,36 gram pr. 100 gram torre granulater.
Ifolge en forste variant kan den tidligere nevnte aromatiske ekstrakt settes til den torre blanding for maling i en mengde på 0,54 gram pr. 100 gram av denne blanding.
Ved en annen utforelse settes den samme ekstrakt i form av en væske til emulsjonen av grumsemidlet, idet emulsjonen da har folgende sammensetning:
Blandingen er bestemt til fremstilling av en kunstig appelsinsaft. 150 gram av det torre produkt er dispergert i en liter vann ved 5 - 15°C med omroring i ca. 1 minutt og gir en forfriskningsdrikk som har utseende og smak av naturlig appelsinsaft.
Claims (7)
1. Fremgangsmåte for fremstilling av en pulverformet blanding for fremstilling av drikker, omfattende sukker, minst en spiselig organisk syre, en parfyme, et fargestoff og et grumsemiddel bestående av en emulsjon av spiselig fett og en spiselig gumm i vann, karakterisert v £ d at emulsjonen homogeniseres, en torr sammensetning dannet av sukker og minst hovedandelen av de andre faste bestanddeler agglomereres ved å dispergere en mengde på mellom 4 og 10 deler homogenisert emulsjon i 100 deler av den torre sammensetningen, hvoretter det agglomererte produkt torkes.
2. Fremgangsmåte ifolge krav 1,karakterisert ved at det anvendes emulsjon som inneholder 1-3 deler gummi arabicum, 1 del av et hydrogenert spiselig fett og 1,5-6 vektdeler vann.
3. Fremgangsmåte ifolge krav 1, karakterisert ved at det anvendes emulsjon som inneholder 40-60$ faste stoffer^
4. Fremgangsmåte .ifolge krav 1, karakterisert ved at emulsjonen homogeniseres ved et trykk på
p
omkring 2-00 gk/cm .
5. Fremgangsmåte ifSlge krav 1, karakterisert ved - at agglomereringen gjennomfores ved hjelp av en granuleringsskive.
6. Fremgangsmåte ifolge krav 5, karakterisert ved emulsjonen holdes ved en temperatur på 5£>-60°C under agglomereringen.
7. Fremgangsmåte ifolge krav 1, karakterisert ved at produktet agglomereres inntil det oppnås partikler med en midlere storrelse på mellom 0,7 og 1 mm.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH1348369A CH507666A (fr) | 1969-09-05 | 1969-09-05 | Procédé de fabrication d'une composition en poudre pour la préparation de boissons |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO134031B true NO134031B (no) | 1976-05-03 |
NO134031C NO134031C (no) | 1976-08-11 |
Family
ID=4392828
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO3311/70A NO134031C (no) | 1969-09-05 | 1970-08-31 |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US3715216A (no) |
JP (1) | JPS54987B1 (no) |
AT (1) | AT319721B (no) |
BE (1) | BE755303A (no) |
CH (1) | CH507666A (no) |
DE (1) | DE2042572B2 (no) |
DK (1) | DK134045B (no) |
ES (1) | ES383412A1 (no) |
FR (1) | FR2060967A5 (no) |
GB (1) | GB1260776A (no) |
IT (1) | IT1046782B (no) |
NL (1) | NL145438B (no) |
NO (1) | NO134031C (no) |
ZA (1) | ZA705388B (no) |
Families Citing this family (24)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CH542594A (fr) * | 1972-03-14 | 1973-10-15 | Nestle Sa | Procédé de fabrication d'un composition alimentaire pulvérulente colorée |
US3908024A (en) * | 1973-07-27 | 1975-09-23 | Gen Foods Corp | Dry beverage mix containing color plated sucrose particles and method of preparation |
US4002770A (en) * | 1973-07-27 | 1977-01-11 | General Foods Corporation | Making beverage mixes and the product thereof |
US4278695A (en) * | 1978-12-04 | 1981-07-14 | Cpc International Inc. | Preparing beverage mix containing dextrose hydrate and coated citric acid |
US4338349A (en) * | 1980-08-12 | 1982-07-06 | Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. | Reincorporation of cocoa aroma |
US4515824A (en) * | 1982-08-18 | 1985-05-07 | General Mills, Inc. | Preparation of cakes and no-stir dry mix for their preparation |
US4529610A (en) * | 1982-09-29 | 1985-07-16 | General Mills, Inc. | No-stir dry mix with pudding granules for cake with discontinuous pudding phase |
US4513016A (en) * | 1982-10-06 | 1985-04-23 | Blake Jon R | No-stir dry mix with pudding nuggets for cake with discontinuous pudding phase |
US4479971A (en) * | 1982-11-04 | 1984-10-30 | General Foods Inc. | Glyceride fat based clouds for ready-to-drink beverages |
DD228951A3 (de) * | 1982-12-02 | 1985-10-23 | Inst Getreideverarbeitung | Verfahren zur herstellung von granulierter nahrung |
US4554167A (en) * | 1984-06-14 | 1985-11-19 | General Foods Corp. | Method for agglomerating aspartame and acid-containing mixes |
US4938971A (en) * | 1988-06-29 | 1990-07-03 | Wm. Wrigley Jr. Company | Fluid fruit juice and edible plasticizer composition having low moisture content |
EP0770423B1 (en) * | 1995-10-26 | 2002-12-11 | Knorr Foods Co., Ltd. | Apparatus and method for continuously granulating powder material |
JP3565668B2 (ja) * | 1995-10-26 | 2004-09-15 | クノール食品株式会社 | 顆粒の連続造粒装置及び連続造粒方法 |
US20030228393A1 (en) * | 2002-05-31 | 2003-12-11 | Zhao Iris Ginron | Multi-phase food & beverage |
ATE250415T1 (de) † | 1999-12-22 | 2003-10-15 | Hoffmann La Roche | Arzneizusammensetzung enthaltend ascorbinsäure und pektin |
AU2002336080A1 (en) * | 2002-08-03 | 2004-03-11 | Dragoco Gerberding And Co. Ag | Spray-dried soluble instant powder and instant powder beverage for producing beverages and corresponding production method |
US7232577B2 (en) * | 2002-10-21 | 2007-06-19 | L. Perrigo Company | Readily dispersible dietary fiber composition |
ITPD20030097A1 (it) | 2003-05-08 | 2004-11-09 | Enologica Vason Srl | Miscela per uso enologico del tipo comprendente tannino e |
US20050013903A1 (en) * | 2003-07-15 | 2005-01-20 | Myers Nadeen B. | Compositions and methods of addition for calcium supplementation in transparent beverages using tricalcium phosphate |
GB2429626B (en) * | 2003-12-26 | 2008-01-09 | Council Scient Ind Res | Rosemary herbal beverage powder and a process thereof |
WO2005092930A1 (ja) * | 2004-03-25 | 2005-10-06 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | アラビアガムの改質方法、その方法で得られた改質アラビアガム及びその用途 |
DE102006004833A1 (de) * | 2006-02-02 | 2007-08-16 | Holger Mannweiler | Verfahren zum Trocknen von Saft |
CN104203007A (zh) * | 2012-03-30 | 2014-12-10 | 株式会社大塚制药工场 | 乳化食品组合物 |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR972738A (fr) * | 1941-04-07 | 1951-02-02 | Snc Benard Et Honnorat | Procédé pour la fabrication de boissons aromatisées, alcoolisées ou non, et produits industriels nouveaux en résultant |
US2911300A (en) * | 1954-11-02 | 1959-11-03 | Dairy Foods Inc | Milk manufacturing method and product |
US3023106A (en) * | 1958-09-02 | 1962-02-27 | Gen Foods Corp | Powdered instant beverage mix |
US3135612A (en) * | 1962-04-19 | 1964-06-02 | Procter & Gamble | Process for agglomerating culinary mixes |
CH413570A (fr) * | 1963-07-12 | 1966-05-15 | Nestle Sa | Procédé de fabrication d'un produit chocolaté |
DE1442019A1 (de) * | 1964-10-23 | 1968-10-17 | Henkel & Cie Gmbh | Verfahren zur Herstellung eines Fertigkuchenmehls |
US3506453A (en) * | 1966-11-14 | 1970-04-14 | Pillsbury Co | Agglomerated fumaric acid composition |
-
0
- BE BE755303D patent/BE755303A/xx not_active IP Right Cessation
-
1969
- 1969-09-05 CH CH1348369A patent/CH507666A/fr not_active IP Right Cessation
-
1970
- 1970-08-04 ZA ZA705388A patent/ZA705388B/xx unknown
- 1970-08-05 GB GB37722/70A patent/GB1260776A/en not_active Expired
- 1970-08-17 US US00064658A patent/US3715216A/en not_active Expired - Lifetime
- 1970-08-22 IT IT28895/70A patent/IT1046782B/it active
- 1970-08-24 JP JP7355970A patent/JPS54987B1/ja active Pending
- 1970-08-26 NL NL707012647A patent/NL145438B/xx not_active IP Right Cessation
- 1970-08-27 DE DE19702042572 patent/DE2042572B2/de active Pending
- 1970-08-31 NO NO3311/70A patent/NO134031C/no unknown
- 1970-09-03 DK DK454170AA patent/DK134045B/da not_active IP Right Cessation
- 1970-09-03 AT AT799970A patent/AT319721B/de not_active IP Right Cessation
- 1970-09-04 FR FR7032234A patent/FR2060967A5/fr not_active Expired
- 1970-09-04 ES ES383412A patent/ES383412A1/es not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US3715216A (en) | 1973-02-06 |
NL145438B (nl) | 1975-04-15 |
ZA705388B (en) | 1971-04-28 |
BE755303A (fr) | 1971-02-26 |
DE2042572B2 (de) | 1973-02-01 |
NO134031C (no) | 1976-08-11 |
DK134045C (no) | 1977-02-07 |
AT319721B (de) | 1975-01-10 |
DE2042572A1 (de) | 1971-03-18 |
GB1260776A (en) | 1972-01-19 |
IT1046782B (it) | 1980-07-31 |
ES383412A1 (es) | 1973-05-01 |
FR2060967A5 (no) | 1971-06-18 |
CH507666A (fr) | 1971-05-31 |
DK134045B (da) | 1976-09-06 |
JPS54987B1 (no) | 1979-01-18 |
NL7012647A (no) | 1971-03-09 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NO134031B (no) | ||
Vardin et al. | Optimisation of pomegranate (Punica Granatum L.) juice spray‐drying as affected by temperature and maltodextrin content | |
Jittanit et al. | Study of spray drying of pineapple juice using maltodextrin as an adjunct | |
US4576826A (en) | Process for the preparation of flavorant capsules | |
US3989852A (en) | Method for encapsulating materials | |
KR920001199B1 (ko) | 발포 방향화 캡슐의 제조방법 | |
DE3883273T2 (de) | Aromatisiertes Nahrungsmittel oder Gewürz. | |
US4634598A (en) | Flavorant capsules | |
CN102272164B (zh) | 改性甜菜果胶及其应用 | |
US3706572A (en) | Process for aggregating prelightened coffee compositions | |
US3023106A (en) | Powdered instant beverage mix | |
EP1587375B1 (en) | Novel compositions comprising carotenoids | |
JP4381665B2 (ja) | 茶の油溶性成分を含有する茶飲料 | |
US2673157A (en) | Low-methoxyl pectin gels and method of making the same | |
GB2030583A (en) | Gum Granulates and their Preparation and Use | |
US2044194A (en) | Process of preparing dry powder from emulsions and solutions | |
EP0009858A1 (en) | Gum granulates, and their preparation and use | |
KR102006493B1 (ko) | 커피향-함유 캡슐이 피복된 커피과립 조성물 | |
RU2287305C2 (ru) | Способ производства сухого микрокапсулированного напитка (варианты) | |
US3322545A (en) | Method of making and adjusting the color of a powdered food product | |
EP1269865B1 (en) | A dry clouding agent for dry beverage mixes and method for manufacture thereof | |
DE2238273A1 (de) | Hydratationtrocknungsverfahren | |
US1706565A (en) | Yeast composition and method of preparing the same | |
AU2021106207A4 (en) | A Sugar-Free Pectin Nutritional Gummy Base and Preparation Method Thereof | |
JPS59227243A (ja) | インスタント健康嗜好飲料の製造方法 |