KR100700275B1

KR100700275B1 - 허브를 함유하는 꿀물 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR100700275B1
Application number: KR1020060067853A
Authority: KR
Inventors: 조영섭
Original assignee: 조영섭
Priority date: 2006-07-20
Filing date: 2006-07-20
Publication date: 2007-03-26

Abstract

본 발명은 허브가 첨가된 꿀물에 관한 것이다. 보다 상세하게는 허브의 향과 벌꿀의 단맛 및 향을 동시에 느낄 수 있도록 페퍼민트나 로즈마리를 선택하여 꿀물에 첨가하는 것을 특징으로 하는 허브가 첨가된 꿀물에 관한 것이다.

본 발명은 허브의 종류에 따라 그 맛과 향이 상이하고, 특히 페퍼민트와 로즈마리는 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증완화에 좋은 점을 착안하여 향이 우수하고 맛이 시원스런 특정의 히브를 선택하여 꿀물에 첨가함으로써, 꿀물의 맛과 향이 변질되지 않으면서도 기능성의 허브가 첨가된 꿀물을 생산하는 장점이 있다.

Description

허브를 함유하는 꿀물 및 그 제조방법{AN IMPROVED HERBAL COMPOSITION HAVING HONEY AND A METHOD FOR THE PREPARATION THEREOF}

현재, 벌꿀을 이용한 제품은 크게 3가지로 분류되는 데, 첫째는 벌꿀을 주재료로 사용하는 제품으로서, 벌꿀, 벌꿀차 등을 들 수 있고, 둘째는 벌꿀을 보조재료로서 사용하는 제품으로서, 벌꿀을 포함하는 빵, 과자 등의 각종 식품을 들 수 있으며, 셋째로는 벌꿀을 유효성분 또는 보조성분으로 포함하는 각종 의약제품이다. 상기 제품 중에서 국내벌꿀의 소비량이 가장 많은 제품은 첫번째 제품군인데, 두번째와 세번째 제품군은 대부분 수입벌꿀을 사용하기 때문이다. 따라서, 첫번째 제품군에 속하는 다양한 제품을 개발하여, 벌꿀의 소비량을 증진시키려는 마케팅 전략의 수립이 절실히 요구되고 있다.

이를 위하여, 첫번째 제품군에 속하는 다양한 제품을 개발하려는 노력이 계속되고 있다. 예를 들어, 대한민국 실용신안등록 제 246317호에는 한약재로 사용하 는 약초의 농축 엑기스 분말과 꿀을 혼합한 기능성 벌꿀과 기능성 인조꿀이 개시되어 있고, 대한민국 특허 제 395432호에는 면역기능이 강화된 벌꿀음료 및 그의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2001-110249호에는 꿀을 섞은 배즙이 개시되고 있고, 대한민국 특허공개 제 2002-78642호에는 동충하초를 함유한 꿀차 및 그의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2003-23660호에는 벌꿀과 딸기를 포함하는 고추장의 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 특허공개 제 2003-50383호에는 대추와 꿀을 포함하는 건강음료의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2003-64520호에는 은행을 포함하는 꿀차의 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 특허공개 제 2003-76799호에는 꿀 재수밀 처리기구를 이용한 재수밀된 꿀의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2003-93377호에는 송이버섯을 함유하는 꿀의 제조방법이 개시되어 있다.

또한, 허브는 민간요법의 약초나 차, 방향제 등에 주로 이용되어 왔다. 또한 방충 및 방부제, 식품참가제로서 다양하게 이용되어 왔으며, 최근에는 허브로부터 추출된 추출물을 이용하여 향장료(향수나 화장품 등)로서도 많이 이용되고 있다.

허브는 생육장소에 따라 그 종류가 다양하고 맛, 향, 구성성분의 차이가 크다. 특히 겨울에도 따뜻한 지중해 연안에서 생육하는 라벤다, 로즈마리, 세이지, 케모마일, 마로우 등이 있으며, 여름에 선선하고 다습한 지역인 유럽 중 위도 등지에서 생육하는 안제리카, 셀라, 커먼 등이 있다. 또한, 동남아시아 등과 같이 1년 내내 강우량이 많고 20℃ 이상 고온에서 생육하는 레몬버베나, 바질, 레몬글라스, 쟈스민 등이 있다. 그리고 사계절 온도차이가 뚜렷한 동아시아, 한국 등지에서 생 육하는 산초, 고추, 마늘 등이 있다.

허브는 그 종류가 매우 다양하여 그 성분도 일정하지 않은데, 대부분 허브에서는 그 허브종류에 따라 향이 독특하며, 비타민, 미네랄 함량이 높은 특징이 있다.

허브에 대한 가공식품으로는 공지된 기술(특2000-0006979)에 의하면 무기물, 비타민, 항산 및 항균성 성분을 함유한 허브를 이용한 허브차 조성물이 연구된 바 있다.

따라서, 본 발명은 풍미가 각양각색인 허브 중에서 벌꿀과 어우러져 벌꿀의 풍미를 보존하면서 허브의 독특한 향을 유지할 수 있는 허브를 첨가한 꿀물을 안출하는 것이 본 발명의 목적이다.

전술한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명은,

(1) 페퍼민트 또는 로즈마리 추출오일 중 선택된 어느 하나를 꿀물에 첨가하여 제조한 꿀물을 본 발명의 기술적 과제로 하고,

(2) 보다 상세하게는, 벌꿀 12∼18g, 페퍼민트 또는 로즈마리 중 어느 하나의 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합한 후 생수를 부어 총 용량이 180㎖가 되도록 용해한 꿀물에 관한 것이다.

본 발명을 실시예를 들어 구체적으로 기술하면 이하와 같다.

허브는 다종의 허브 맛 및 향을 선별하여 레몬버베나, 레몬타임, 실버타임, 애플민트, 페니로얄, 페퍼민트, 로즈마리를 선택하여 실험하였고, 그 중 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증 완화, 정신적 피로와 우울증, 신경성 발작 등에 효과가 있는 페퍼민트와 항산화작용이 우수하고 혈류촉진 및 중추신경계통에 좋은 로즈마리를 선별하였다.

페퍼민트의 주요 성분인 멘톨은 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증 완화에 효과적이어서 고대 이집트에서는 식용과 약용 및 방향제로, 고대 그리스에서는 향수의 중요한 성분으로, 그리스와 로마에서는 향수 외에도 원기 강화제와 목욕 첨가제로 사용하였다. 정신적 피로와 우울증, 신경성 발작 등에 효과가 있고, 더울 때에는 차갑게 해주고 추울 때에는 따뜻하게 해주는 성분이 점액의 유출을 막아주고 해열과 발한을 돕는다. 감기·천식·기관지염·콜레라·폐렴·폐결핵·식중독·신경통 등에 효과가 있다.

로즈마리(Rosemary: Rosmarinus officinalis)는 피넨, 시네롤, 보르네롤 성분이 있으며 특히 구강, 청정제로 이용되는 후라보노이드 성분이 다량 포함되어 있다. 또한 풍미면에서도 우수한 장점이 있다.

실시예1)

① 벌꿀 12∼18g, 페퍼민트 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합하여 병에 담는다.

② 상기 혼합물이 담긴 병에 총 용량이 180㎖가 되도록 끓는 물을 붓고 즉시 마개를 닫고 병을 쓰러뜨려 멸균 후 냉수로 급속냉각 한다.

③ 냉각 후 라벨을 부착하여 포장한다.

실시예2)

① 벌꿀 12∼18g, 로즈마리 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합하여 병에 담는다.

③ 냉각 후 라벨을 부착하여 포장한다.

본 발명은 상술한 특정의 실시예에 기재된 내용에 기술적 사상이 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형의 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위내에 있게 된다.

본 발명의 구성에 따른 효과에 의하면, 허브의 종류에 따라 그 맛과 향이 상이하고, 특히 페퍼민트는 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증완화에 좋은 점을 착안하여 향이 우수하고 맛이 시원스런 특정의 허브를 선택하여 꿀물에 첨가함으로써, 꿀물의 맛과 향이 변질되지 않으면서도 기능성의 허브가 첨가된 꿀물을 생산하는 장점이 있다.

또한, 부수적 효과로서 건강에 좋은 허브가 첨가된 꿀물을 음용함으로써, 국 민의 건강증진에 유익할 뿐만 아니라, 벌꿀 및 허브를 재배하고 생산하는 생산업자에게도 경제적으로 유익한 장점이 있다.

Claims

벌꿀 12∼18g, 페퍼민트 또는 로즈마리 중 어느 하나의 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합한 후 생수를 부어 총 용량이 180㎖가 되도록 용해한 허브를 함유하는 꿀물
허브를 함유하는 꿀물의 제조방법으로서, 벌꿀 12∼18g, 페퍼민트 또는 로즈마리 중 어느 하나의 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합하여 병에 담고, 상기 혼합물이 담긴 병에 총 용량이 180㎖가 되도록 끓는 물을 붓고 즉시 마개를 닫고 병을 쓰러뜨려 멸균 후 냉수로 급속냉각 한 후 라벨을 부착하여 포장하는 허브를 함유하는 꿀물의 제조방법.