KR100700275B1 - An improved herbal composition having honey and a method for the preparation thereof - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 허브가 첨가된 꿀물에 관한 것이다. 보다 상세하게는 허브의 향과 벌꿀의 단맛 및 향을 동시에 느낄 수 있도록 페퍼민트나 로즈마리를 선택하여 꿀물에 첨가하는 것을 특징으로 하는 허브가 첨가된 꿀물에 관한 것이다.The present invention relates to honey water added with herbs. More specifically, it relates to a honey-containing honey water, characterized in that peppermint or rosemary is selected and added to honey water so as to feel the aroma of honey and sweetness and aroma of honey at the same time.
현재, 벌꿀을 이용한 제품은 크게 3가지로 분류되는 데, 첫째는 벌꿀을 주재료로 사용하는 제품으로서, 벌꿀, 벌꿀차 등을 들 수 있고, 둘째는 벌꿀을 보조재료로서 사용하는 제품으로서, 벌꿀을 포함하는 빵, 과자 등의 각종 식품을 들 수 있으며, 셋째로는 벌꿀을 유효성분 또는 보조성분으로 포함하는 각종 의약제품이다. 상기 제품 중에서 국내벌꿀의 소비량이 가장 많은 제품은 첫번째 제품군인데, 두번째와 세번째 제품군은 대부분 수입벌꿀을 사용하기 때문이다. 따라서, 첫번째 제품군에 속하는 다양한 제품을 개발하여, 벌꿀의 소비량을 증진시키려는 마케팅 전략의 수립이 절실히 요구되고 있다.Currently, products using honey are largely classified into three categories. First, honey is used as a main ingredient, honey and honey tea, and secondly, honey is used as an auxiliary material. Various foods, such as bread and confectionery, are included. Third, various pharmaceutical products containing honey as an active ingredient or auxiliary ingredient. The highest consumption of domestic honey among the above products is the first family, because the second and third families mostly use imported honey. Therefore, it is urgently required to develop a marketing strategy to improve the consumption of honey by developing a variety of products belonging to the first product group.
이를 위하여, 첫번째 제품군에 속하는 다양한 제품을 개발하려는 노력이 계속되고 있다. 예를 들어, 대한민국 실용신안등록 제 246317호에는 한약재로 사용하 는 약초의 농축 엑기스 분말과 꿀을 혼합한 기능성 벌꿀과 기능성 인조꿀이 개시되어 있고, 대한민국 특허 제 395432호에는 면역기능이 강화된 벌꿀음료 및 그의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2001-110249호에는 꿀을 섞은 배즙이 개시되고 있고, 대한민국 특허공개 제 2002-78642호에는 동충하초를 함유한 꿀차 및 그의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2003-23660호에는 벌꿀과 딸기를 포함하는 고추장의 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 특허공개 제 2003-50383호에는 대추와 꿀을 포함하는 건강음료의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2003-64520호에는 은행을 포함하는 꿀차의 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 특허공개 제 2003-76799호에는 꿀 재수밀 처리기구를 이용한 재수밀된 꿀의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특허공개 제 2003-93377호에는 송이버섯을 함유하는 꿀의 제조방법이 개시되어 있다.To this end, efforts are being made to develop various products belonging to the first product group. For example, Korean Utility Model Registration No. 246317 discloses functional honey and functional artificial honey mixed with a concentrated extract powder of herbal medicine used as a herbal medicine and functional artificial honey, and Korean Patent No. 395432 discloses honey with enhanced immune function. A beverage and a method of manufacturing the same are disclosed, and Korean Patent Publication No. 2001-110249 discloses a pear juice mixed with honey, and Korean Patent Publication No. 2002-78642 discloses a honey tea containing Cordyceps sinensis and a method of manufacturing the same. , Korean Patent Publication No. 2003-23660 discloses a manufacturing method of kochujang containing honey and strawberries, and Korean Patent Publication No. 2003-50383 discloses a manufacturing method of a health beverage containing jujube and honey, Korean Patent Publication No. 2003-64520 discloses a method for manufacturing honey tea including a bank, and Korean Patent Publication No. 2003-7679 No. 9 discloses a method for producing re-water-tight honey using a honey-water reprocessing device, and Korean Patent Laid-Open No. 2003-93377 discloses a method for producing honey containing pine mushrooms.
또한, 허브는 민간요법의 약초나 차, 방향제 등에 주로 이용되어 왔다. 또한 방충 및 방부제, 식품참가제로서 다양하게 이용되어 왔으며, 최근에는 허브로부터 추출된 추출물을 이용하여 향장료(향수나 화장품 등)로서도 많이 이용되고 있다.In addition, herbs have been used mainly in folk medicine, tea, air fresheners and the like. In addition, it has been used in various ways as insect repellents, preservatives, food additives, and recently has been used as a fragrance (such as perfume or cosmetics) using the extract extracted from the herb.
허브는 생육장소에 따라 그 종류가 다양하고 맛, 향, 구성성분의 차이가 크다. 특히 겨울에도 따뜻한 지중해 연안에서 생육하는 라벤다, 로즈마리, 세이지, 케모마일, 마로우 등이 있으며, 여름에 선선하고 다습한 지역인 유럽 중 위도 등지에서 생육하는 안제리카, 셀라, 커먼 등이 있다. 또한, 동남아시아 등과 같이 1년 내내 강우량이 많고 20℃ 이상 고온에서 생육하는 레몬버베나, 바질, 레몬글라스, 쟈스민 등이 있다. 그리고 사계절 온도차이가 뚜렷한 동아시아, 한국 등지에서 생 육하는 산초, 고추, 마늘 등이 있다.Herbs come in various varieties depending on where they grow and the taste, flavor, and composition of the ingredients are different. In particular, there are lavender, rosemary, sage, chamomile and marrow that grow on the warm Mediterranean coast in winter, and there are Angelica, Sella, and Common, which grow in latitudes in the cool and humid regions of Europe. In addition, such as Southeast Asia, there is a lot of rainfall throughout the year and grow at a high temperature of 20 ℃ or more, such as lemon verbena, basil, lemon glass, jasmine. Also, there are sancho, red pepper, and garlic grown in East Asia and Korea where the four seasons have a clear temperature difference.
허브는 그 종류가 매우 다양하여 그 성분도 일정하지 않은데, 대부분 허브에서는 그 허브종류에 따라 향이 독특하며, 비타민, 미네랄 함량이 높은 특징이 있다.Herbs are very diverse in type, and their ingredients are not constant. Most herbs have unique flavors and high vitamin and mineral content.
허브에 대한 가공식품으로는 공지된 기술(특2000-0006979)에 의하면 무기물, 비타민, 항산 및 항균성 성분을 함유한 허브를 이용한 허브차 조성물이 연구된 바 있다.As a processed food for herbs according to a known technique (special 2000-0006979) has been studied herbal tea composition using herbs containing minerals, vitamins, antioxidants and antimicrobial components.
따라서, 본 발명은 풍미가 각양각색인 허브 중에서 벌꿀과 어우러져 벌꿀의 풍미를 보존하면서 허브의 독특한 향을 유지할 수 있는 허브를 첨가한 꿀물을 안출하는 것이 본 발명의 목적이다.Accordingly, it is an object of the present invention to produce honey water added with a herb that can maintain the unique aroma of the herb while preserving the flavor of the honey while blending with honey from a variety of herb flavor.
전술한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명은,The present invention for achieving the above technical problem,
(1) 페퍼민트 또는 로즈마리 추출오일 중 선택된 어느 하나를 꿀물에 첨가하여 제조한 꿀물을 본 발명의 기술적 과제로 하고,(1) a honey water prepared by adding any one selected from peppermint or rosemary extract oil to honey water as a technical problem of the present invention,
(2) 보다 상세하게는, 벌꿀 12∼18g, 페퍼민트 또는 로즈마리 중 어느 하나의 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합한 후 생수를 부어 총 용량이 180㎖가 되도록 용해한 꿀물에 관한 것이다.(2) More specifically, extract oil of any one of 12 to 18 g honey, peppermint or rosemary 0.05 to 0.15 g, high fructose 10 to 15 g, aspartame 0.2 to 0.4 g, jujube concentrate 0.05 to 0.15 g, honey flavor 0.05 to It relates to honey water dissolved in 0.15 g, caramel pigment 0.02 to 0.04 g, citric acid 0.005 to 0.015 g, and then poured bottled water to a total capacity of 180 ml.
본 발명을 실시예를 들어 구체적으로 기술하면 이하와 같다.The present invention will be described in detail with reference to Examples.
허브는 다종의 허브 맛 및 향을 선별하여 레몬버베나, 레몬타임, 실버타임, 애플민트, 페니로얄, 페퍼민트, 로즈마리를 선택하여 실험하였고, 그 중 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증 완화, 정신적 피로와 우울증, 신경성 발작 등에 효과가 있는 페퍼민트와 항산화작용이 우수하고 혈류촉진 및 중추신경계통에 좋은 로즈마리를 선별하였다.Herbs were tested by selecting various herbs flavors and aromas, including lemon verbena, lemon thyme, silver thyme, apple mint, penny royal, peppermint and rosemary, to cool skin and mucous membranes, antibacterial and pain relief, mental Peppermint, which is effective for fatigue, depression, and neurologic seizures, was selected for its excellent antioxidant activity and rosemary, which is good for promoting blood flow and central nervous system.
페퍼민트의 주요 성분인 멘톨은 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증 완화에 효과적이어서 고대 이집트에서는 식용과 약용 및 방향제로, 고대 그리스에서는 향수의 중요한 성분으로, 그리스와 로마에서는 향수 외에도 원기 강화제와 목욕 첨가제로 사용하였다. 정신적 피로와 우울증, 신경성 발작 등에 효과가 있고, 더울 때에는 차갑게 해주고 추울 때에는 따뜻하게 해주는 성분이 점액의 유출을 막아주고 해열과 발한을 돕는다. 감기·천식·기관지염·콜레라·폐렴·폐결핵·식중독·신경통 등에 효과가 있다.Menthol, the main ingredient of peppermint, cools the skin and mucous membranes, and is effective for antibacterial and pain relief. It is an edible, medicinal and fragrance in ancient Egypt, an important ingredient in perfumes in ancient Greece, and a refresher and bath in addition to perfumes in Greece and Rome. Used as an additive. It is effective for mental fatigue, depression, and nervous attacks. It cools when it is hot and warms when it is cold, which prevents the outflow of mucus and helps fever and sweating. Cold, asthma, bronchitis, cholera, pneumonia, pulmonary tuberculosis, food poisoning, neuralgia is effective.
로즈마리(Rosemary: Rosmarinus officinalis)는 피넨, 시네롤, 보르네롤 성분이 있으며 특히 구강, 청정제로 이용되는 후라보노이드 성분이 다량 포함되어 있다. 또한 풍미면에서도 우수한 장점이 있다.Rosemary (Rosmarinus officinalis) contains pinene, cinerol and bornerol, and especially contains a large amount of flavonoids used in mouthwashes and cleansers. In addition, there is an excellent advantage in terms of flavor.
실시예1)Example 1
① 벌꿀 12∼18g, 페퍼민트 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합하여 병에 담는다.① Honey 12-18g, peppermint extract oil 0.05 ~ 0.15g, high fructose 10-15g, aspartame 0.2 ~ 0.4g, jujube concentrate 0.05 ~ 0.15g, honey flavor 0.05 ~ 0.15g, caramel pigment 0.02 ~ 0.04g, citric acid 0.005 ~ Mix 0.015 g and bottle.
② 상기 혼합물이 담긴 병에 총 용량이 180㎖가 되도록 끓는 물을 붓고 즉시 마개를 닫고 병을 쓰러뜨려 멸균 후 냉수로 급속냉각 한다.② Pour boiling water into the bottle containing the mixture so that the total capacity is 180ml, close the cap immediately, knock down the bottle, sterilize it and then rapidly cool it with cold water.
③ 냉각 후 라벨을 부착하여 포장한다.③ After cooling, attach the label and pack it.
실시예2)Example 2
① 벌꿀 12∼18g, 로즈마리 추출오일 0.05∼0.15g, 고과당 10∼15g, 아스파탐 0.2∼0.4g, 대추농축액 0.05∼0.15g, 벌꿀향 0.05∼0.15g, 카라멜색소 0.02∼0.04g, 구연산 0.005∼0.015g을 혼합하여 병에 담는다.① Honey 12 ~ 18g, rosemary extract oil 0.05 ~ 0.15g, high fructose 10 ~ 15g, aspartame 0.2 ~ 0.4g, jujube concentrate 0.05 ~ 0.15g, honey flavor 0.05 ~ 0.15g, caramel pigment 0.02 ~ 0.04g, citric acid 0.005 ~ Mix 0.015 g and bottle.
② 상기 혼합물이 담긴 병에 총 용량이 180㎖가 되도록 끓는 물을 붓고 즉시 마개를 닫고 병을 쓰러뜨려 멸균 후 냉수로 급속냉각 한다.② Pour boiling water into the bottle containing the mixture so that the total capacity is 180ml, close the cap immediately, knock down the bottle, sterilize it and then rapidly cool it with cold water.
③ 냉각 후 라벨을 부착하여 포장한다.③ After cooling, attach the label and pack it.
본 발명은 상술한 특정의 실시예에 기재된 내용에 기술적 사상이 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형의 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위내에 있게 된다.The present invention is not limited to the technical spirit described in the above-described specific embodiments, and anyone of ordinary skill in the art without departing from the gist of the present invention claimed in the claims may vary. Of course, modifications are possible and such changes are within the scope of the claims.
본 발명의 구성에 따른 효과에 의하면, 허브의 종류에 따라 그 맛과 향이 상이하고, 특히 페퍼민트는 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증완화에 좋은 점을 착안하여 향이 우수하고 맛이 시원스런 특정의 허브를 선택하여 꿀물에 첨가함으로써, 꿀물의 맛과 향이 변질되지 않으면서도 기능성의 허브가 첨가된 꿀물을 생산하는 장점이 있다.According to the effect of the configuration of the present invention, the taste and aroma are different depending on the type of herbs, in particular peppermint to cool the skin and mucous membranes, pay attention to the good antibacterial and pain relief, the specific aroma and excellent flavor By selecting the herb and adding it to honey water, there is an advantage of producing honey water added with a functional herb without altering the taste and aroma of honey water.
또한, 부수적 효과로서 건강에 좋은 허브가 첨가된 꿀물을 음용함으로써, 국 민의 건강증진에 유익할 뿐만 아니라, 벌꿀 및 허브를 재배하고 생산하는 생산업자에게도 경제적으로 유익한 장점이 있다.In addition, by drinking the honey water added to the healthful herbs as a side effect, it is not only beneficial to the health of the public, but also economically beneficial to the producers who grow and produce honey and herbs.
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|---|---|---|---|---|
| KR101158294B1 (en) | 2010-04-13 | 2012-06-19 | 정춘환 | Honey containing roseberry |
Citations (1)
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|---|---|---|---|---|
| KR100658772B1 (en) | 2004-01-20 | 2006-12-15 | 씨제이 주식회사 | A drink containing ultrafine powder of ginseng and the method thereof |
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