KR0138738B1 - 오일 조제 및 그 제조방법 - Google Patents

오일 조제 및 그 제조방법

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KR0138738B1
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Abstract

유효성분인 항산화물질의 활성도가 높고 질병부위내 세포내부로의 침투력이 높은 오일조제 및 그 제조방법이 제공되는 것으로, 오일조제는 100℃를 초과하지 않는 온도에서 쌀배종 및/또는 밀배종 및 콩을 포함하는 곡물원료를 가열하고, 이를 미세 분말로 하고 국을 첨가하여 양조시키고, 같은 방법으로 가열한 참깨로부터 수득한 오일과 원재료 참깨로부터 수득한 오일을 포함하는 오일혼합물에 상기 양조분말을 첨가하되 미세분말과 오일혼합물의 총량비 오일혼합물의 비가 60 내지 95중량%로 하여 제조하며, 인체내에 생성되는 반은성 산소 및 지질과산화물에 의해 세포조직이 파괴되어 발생되는 여러가지 염증 및 난치병의 예방 및 치료에 사용 가능한 것이다.

Description

오일 조제 및 그 제조방법
본 발명은 오일 조제(Oily Preparation) 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 특히 인체내에서 반응성산소 및 지질과산화물의 생성을 억제시키는 물질을 유효성분으로 포함하는 오일 조제에 관한 것이다. 이하에서는 이 물질을 항산화물질이라 칭하기로 한다.
최근 인체내에서 생성되는 반응성산소 및 지질과산화물에 의한 제포조직의 파괴로 일어나는 여러가지 염증 및 난치병, 예를들면 만성 과절루마티즘, 혈전성정맥염, 진행성 전신계 피부경화증, 뷰르거병, 레이노병, 불응성 피부궤양 등을 예방 및 치료하는데 사용되어 탁월한 효능을 보이는 항산화물질에 대한 관심이 고조되고 있다.
본 발명자들은 상기한 항산화물질이 식물체내에 있는 플라보노이드, 폴리페놀, 탄닌, 토코페롤, 비타민 B1등과 같은 저분자량 물질을 포함하고 있고 이들을 약으로 또는 건강식품으로 하여 구강을 통해 섭취하면 체내에서 상기에 언급한 반응성산소 및 지질과산화물의 생성을 억제할 수 있다는 사실을 확인하였다. (참조 : Journal of Japan Pharmacist Association, No. 39. Vol. 12, Supplement, Bioavailability of SOD (Superoxide Dismtasc) and crude drug, PP-1097-1119, Published on December 1, 1987).
항산화물질을 포함하는 조제로서 일본특허 제1366268호의 식물영양소와 니와씨의 일본 미심사특허공개 제63-79834호에 기술된 항산화조성물이 통상 알려져 있다.
상기 1366268호의 식물영양소는 볶은 현미가루와 콩가루를 녹차가루와 혼합하고 ; 이 혼합물에 국균류(Koji fungus)를 소량으로 첨가하고 ; 그리고나서 이 분말혼합물을 참기름과 콩기름의 혼합액에 약 4일간 침지시켜 유효성분을 추출하고 ; 원심분리하여 침전물을 제거하고 ; 및 젤라틴 등으로 만들어진 캡슐내에 잔류 오일물질을 포장하는 것에 따라 수득된다.
상기 63-79834호의 항산화조성물은 식물종자 또는 그 배종을 타거나 눌지 않도록 약하게 가열시키고 ; 이어서 미생물을 가하여 이 가열처리된 식물재료를 양조하고 ; 및 거리에 역시 약하게 가열처리한 식물로 부터 수득한 식물유를 첨가하는 것에 따라 제조된다. 선택적으로 비타민 C, 비타민 C 유도체 또는 이들을 포함하는 식물체가 조성물에 첨가되기도 한다.
식물종자로는 상술한 플라보노이드, 폴리페놀, 탄닌, 코토페롤, 비타민 B1등과 같은 항산화물질을 포함하는 종자, 예를들면 쌀, 밀, 보리, 콩, 아드주끼 콩(adzuki bean), 옥수수, 정맥, 완두콩이 사용된다. 식물유로는 콩기름, 참기름, 면실유, 옥수수기름, 잇꽃기름, 달맞이 꽃기름, 쌀겨기름, 평지기름, 올리브유 등이 사용된다.
그러나, 상기 1366268호의 식물영양소는 식물원재료를 가공하는 방법이기 때문에 항산화 활성이 낮다.
니와의 63-79834호 항산화조성물은 원료식물재료를 원적외선으로 타거나 눌지 않도록 약하게 가열하며, 따라서 고온으로 인한 항산화물질의 불황성화를 막고, 그 원재료를 낮은 분자량의 유효성분으로 유리 전환시키고, 및 이 가열처리 재료를 양조시켜 저분자량의 유효성분으로 더욱 유리 전환시키는 것에 따라 항산화물질의 활성을 괄목하게 증가시켜 그와같은 문제를 피하였다.
그러나 그 이후 본 발명자의 계속된 연구에 따르면, 비록 상술한 항산화물질이 시험관 튜브내에서 반응성산소 및 지질과산화물의 생성을 괄목하게 억제시키고 있지만 인체내에서는 항산화활성이 충분하게 발현되지 못함을 확인하였다.
반응성산소 및 지질과산화물로 인한 염증 등과 같은 질병으로 고통받는 세포내부에 항산화물질이 도달토록 하기위해서는 세포들의 표면을 카버하는 세포막을 통하여 이를 통과시키는 것이 필요하다고 생각된다. 그러나 인간의 세포막은 오일과 지방성분이 풍부하여 오일물질만이 통과를 허용하는 특징이 있으며, 따라서 낮은 함량의 오일물질을 갖는 상술한 항산화 조성물은 세포막을 통하여 세포내부로 침투하는 능력이 낮다.
따라서 본 발명자들은 원재료로서의 식물종의 선택 및 그 제조방법에 있어 보다 개선을 함으로써 항산화 조성물의 세포벽 통과능력을 향상시키기 위하여 연구를 계속하였다. 결과적으로 유효성분으로의 항산화물질의 활성도가 높고 질병으로 고통받는 세포내부로 침투능력이 높은 오일조제를 얻고 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 유효성분으로 항산화물질의 활성도가 높고 질병위치 부위의 세포내부로 침투력이 높은 오일조제 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 오일조제를 제조하는 방법은, 100℃를 초과하지 않는 온도에서 쌀배종 및/또는 밀배종, 및 콩을 가열하고 ; 이 가열된 재료내에 국(Koji)을 첨가하고 ; 이들 혼합물을 양조시키고 ; 이어서, 혼합물을 분말화하고 ; 및 수둑한 분말혼합물을 100℃를 초과하지 않는 온도에서 가열한 참깨로 부터 얻은 기름과 원참깨로 부터 얻은 기름을 포함하는 오일혼합물에 첨가하는 단계로 구성되는 것으로, 여기에서 분말혼합물과 오일혼합물의 총량에 대한 오일혼합물의 비는 60 내지 95중량% 이다.
상기 쌀배종, 밀배종 및 콩 이외에도, 일본 미심사 특허출원 공개번호 제63-79834에 기술되어 있는 식물종들, 즉, 보리, 아드주끼콩, 옥수수, 정맥, 완두콩 등이 풍부한 항산화물질을 포함하고 있어 또한 거론될 수 있지만, 본 발명자들의 연구에 따르면 쌀배종, 밀배종 및 콩이 가장 바람직한 재료임이 밝혀졌다.
쌀배종, 밀배종 및 콩 다음에는 쌀겨, 정맥 및 밀을 들 수 있다. 따라서 원재료로서 쌀겨, 정맥 및 밀 중 적어도 하나가 쌀배종 및/또는 밀배종과 함께 포할될 수 있다. 어떤 경우든 곡물원재료내에서 배종(쌀배종 및/또는 밀배종) 의 비율이 중량비로 적어도 1% 이상 또는 1% 와 함께 하는것이 바람직하다.
상술한 곡물원재료내의 항산화물질은 다른 물질과 함께 복잡한 거대분자 구조의 폴리머를 형성하고 있어서 그 자체 활성은 없으며, 따라서 저분자량의 항산화물질로 분리되도록 하기위해 약하게 가열하는 등의 수단을 이용하여 거대분자쇄를 절단시키는 것이 필요하다. 그러나 만약 가열온도가 너무 높으면 저분자량 항산화물질이 비활성화 되기때문에 이 사실을 감안하여 가열조건을 선택할 필요가 있다.
그와같은 조건을 만족시키기 위해서는 100℃를 초과하지 않는 온도에서 충분히 긴 시간동안 곡물원료를 가열시키는 것이 필요하다. 구체적으로 곡물원재료는 바람직하게 4~14 μm 파장의 원적외선을 방출하는 도기 등과 같은 세라믹 용기내에 안치시키고 약 90~96℃의 온도를 유지하며 서서히 저어주어 가열을 진행한다.
가열시간은 곡물종의 종류에 따라 달라지기 때문에 일률적으로 정의될 수 없으나 약30분 내지 3시간이 바람직하다. 덧붙여 말하면 가열방법은 곡물원료내의 항산화물질이 그 불황성화가 방지되는 저분자물질로 충분하게 분리될수만 있다면 상술한 방법에만 한정되지 않는다.
상술한 가열처리 후 원재료에 국(Aspergillus orizae)을 첨가하여 양조시킨다. 양조 조건은 20~36℃에서 약 2~6 일간이 좋다. 양조작업은 발효기를 사용하여 수행할 경우 약 2 내지 3시간이면 충분하다. 이 양조작업은 곡물원료내의 항산화물질이 저분자량 물질로 해리 및 전환하는 것을 보다 촉진시켜기 위하여 수행하는 것이며, 이 양조단계를 통하여 항산화물질의 활성도는 가열처리전의 원재료와 비교하여 비약적으로 항진된다.
다음에 양조된 재료는 분쇄하여 미세분말화한다. 분쇄작업은 상업적으로 이용가능한 분쇄기를 사용하여 수행될 수 있다. 그러나 어떤 형태의 분쇄기는 사용하는 동안 높은온도를 발생하는데 이것은 항산화물질을 불황성화시킨다. 따라서 사용시에 고온을 발생시키지 않는 것을 사용하는것이 바람직한 바, 예를들면 맷돌(stone mill)을 사용하는 것이다.
다음에 가열된 참깨로 부터 수득한 오일(이하 참깨 페이스트 오일이라 함)에 원참깨로 부터 수득한 오일을 적정비로 혼합한 오일을 준비하고, 상술한 미세분말을 상기 오일혼합물에 첨가한다. 참깨 페이스트 오일은 100℃를 초과하지 않는 온도에서 충분히 긴시간 동안 서서히 원료참깨를 가열하고 이를 분쇄압착하여 수득하는 오일이지만, 참깨를 분쇄하여 형성되는 미세고형물이 그대로 남아있어 그 외관은 페이스트형상 것이다. 이 참깨 페이스트 오일은 저분자량 항산화물질을 풍부하게 포함하고 있어, 그것을 사용하여 높은 활성도의 항산화물질을 갖는 오일조제를 수득할 수 있는 것이다.
그러나 이 참깨 페이스트 오일은 고점도이고 오일방울의 크기도 커서 상술한 미세분말에 이 참깨페이스트 오일만 첨가한 조제는 질병부위의 세포내부에의 침투력이 불량하게 된다. 그러나 원재료 참깨로 부터 수득한 참깨오일이 참깨 페이스트 오일에 첨가되면 오일방울의 크기가 작아질 수 있고 질병부위의 세포내부에의 침투력이 향상된다.
원재료 참깨로 부터 채집한 오일은 원재료 참깨를 그대로 분말화하고 이를 압착시킨 뒤 고형물을 제거하여 수득하는 오일로서 상업적으로 허용되고 있는 통상의 참깨오일 이다. 통상의 참깨오일에 대한 참깨 페이스트 오일의 혼합비는 첨가되는 미세분말의 양에 따라 역시 달라지기 때문에 일률적으로 정의될 수는 없다. 바람직하게는 참깨 페이스트 오일 1중량부에 대하여 통상의 참깨오일은 1 내지 3 중량부의 비로 하는것이 좋다.
거기에 첨가되는 미세분말에 대한 오일혼합물의 비는 혼합오일이 양자의 총량비 60 내지 95중량%가 되도록 한다. 만약 오일혼합물이 60중량% 이하이면 세포막을 통과하는 능력이 불량하고, 반대로 95중량%를 초과하면 유효성분으로서의 항산화물질 농도가 낮게되어 반응성산소 및 지질과산화물의 생성억제효과가 또한 감소하게 된다.
구강을 통하여 섭취하는 본 발명에 따른 오일조제는 오일혼합물이 만들어는 대로 가능한 한 빨리 거기에 미세분말을 첨가하고 젤라틴 캡슐등에 넣어 제조할 수 있다. 그러나 재료혼합물은 캡슐화하기 전에 바람직하게 20 내지 35℃에서 약 3 내지 30일간, 보다 바람직하게는 28 내지 30℃에서 약 1주일간 숙성시킬 수 있다.
숙성처리를 적용함으로써 항산화물질의 유리 및 저분자량 전환은 미세분말내에 남아있는 국(Koji)에 의해 더욱 진전되며, 그 결과 반응성 성분의 세포내 활성도 및 삼투능력은 보다 향상된다.
본 발명의 오일조제는 쌀배종 또는 밀배종 및 콩을 포함하는 곡물원료 및 선택적으로 적어도 하나의 쌀겨, 정맥 또는 밀을 또한 포함할 수 있으며, 이것은 가열 및 양조하지 않고 그대로 미세분말로 하여 상술한 가열 및 양조된 미세분말과 함께 오일혼합물에 첨가된다.
가열 및 양조되지 않은 곡물원료의 미세분말에서는 유효성분으로서의 항산화물질이 저분자량 물질로 해리 및 전환되지 않는다. 그러나 가열 및 양조된 미세분말과 함께 오일혼합물에 첨가될 때에는 항산화물질의 해리 및 저분자량으로의 전환이 양조된 미세분말내에 남아있는 국(Koji)으로 인하여 캡슐화 이후까지도 점진적으로 진행되며, 그결과 반응성산소 및 지질과산화물의 생성을 억제하는 효과가 오랫동안 지속되는 잇점이 있다.
반대로, 가열 및 양조된 미세분말만을 사용한 오일조제는 캡슐화 이후까지도 계속 진행되는 효소반응 등으로 인하여 유효성분으로서의 항산화물질은 점진적으로 분해되며, 그 결과 발현하는 기간이 미처리 미세분말을 첨가한 것에 비하여 짧다.
그러나 미처리 미세분말의 첨가량이 과도할 경우 유효성분의 활성도가 감소된다. 따라서 미처리 미세분말의 첨가량은 가열 및 양조된 미세분말 1중량부에 대하여 약 0.5 내지 1중량부가 바람직하다. 덧붙여, 두가지 형태의 미세분말을 포함하는 이 경우에 있어서도 오일혼합물은 총량기준으로 60 내지 95중량% 이다.
본 발명에 따라 수득하는 이와같은 오일조제에 있어서 항산화물질의 활성도 및 세포내부에로의 삼투력 두가지 다 높고, 이하에 기술하는 임상시험결과로 부터 명백해지지만 통상의 항염증제로서는 치료효과가 불충분했던 여러가지 염증 및 난치병에 대하여 탁월한 효과를 보인다.
본 발명의 오일조제는 젤라틴 등으로 캡슐화될 수 있고 구강을 통해 약으로 복용된다. 덧붙여, 피부염, 간반(chloasma), 주근깨, 또는 주름 등과 같은 변태색소침착의 경우에는 오일조제를 해당부위에 바로 적용해도 좋다. 피부염 등에 더하여, 본 발명의 오일조제는 만성관절루마티즘, 혈전성 정맥염, 진행성 전신계 피부경화증, 뷰르거병, 레이노병, 불응성 피부궤양 등과 같은 성인병 및 난치병에 또한 적용될 수 있다. 본 발명의 조제는 다른 여러가지 오염으로 부터 오는 질병, 화상, 외상, 피로, 숙취, 변비 등의 치료 및 예방에 또한 효과가 있다.
또한 본 발명의 오일조제는 원재료로서 곡물, 국(Koji) 및 참깨만을 사용하기 때문에 부작용이 없으며, 그 결과 건강을 유지하고 증지시키기 위한 건강음식으로 복용하는 것도 가능하다. 조제를 만들때, 보조약제 또는 여러가지 비타민유, 미네랄류 등, 및 향료, 조미료, 색소 등과 같은 건강을 위한 유용한 성분들이 선택적으로 첨가될 수 있음은 말할 것도 없다.
실시예
쌀배종, 콩, 쌀겨, 정맥 및 밀 각각 1부를 4~14μm의 원적외선을 방출하는 도기로 된 단지내에 넣고, 타거나 눌지않도록 서서히 저어주면서 90~96℃의 온도를 3시간 동안 가열하였다. 다음에 국(Koji)을 총량의 3%로 첨가하고 36~40℃의 온도로 72시간 동안 양조시킨 후, 이 양조재료를 맷돌을 이용 미세분말로 하였다. 또 상기에 언급한 다섯종류의 곡물원료를 가열하거나 양조시키지 않은채 맷돌에 갈아서 동일량의 미세분말로 하였다. 한편 참깨를 상기 곡물재료와 같은 방법으로 가열하고 맷돌로 간후 압착하여 참깨 페이스트 오일을 얻었다.
다음에 상기 참깨 페이스트 오일 28.1 중량부에 상업적으로 사용되고 있는 참깨오일을 48.9 중량부로 혼합하고, 이 혼합물에 가열양조한 미세분말 11.5중량부 및 미처리 미세분말 11.5중량부를 첨가한 후, 균일하게 혼합하였다. 수득한 혼합물을 28℃에서 1주일간 숙성한 후 젤라틴에 캡슐화하여 오일조제를 수득하였다.
1. 시험관 테스트
(1) 오일의 도착 및 침투능력을 시험관 테스트 하기위해 본 실시예의 오일조제를 불포화 지방산(도코사헥사노익산 : docosahexaenoic acid)이 자외선에 의해 발생한 반응성 산소와 반응하여 지질과산화물이 형성되어 있는 TBA(티오바르비투르산 : thiobarbituric acid) 반응계에 첨가하였고 지질과산화물의 생성억제도를 축정하였다.
즉, 100배로 희석한 디코사헥사노익산 0.1㏄에 본 발명의 오일조제 테스트 샘플 1.8㎎/ml 를 가하고, 생성된 지질과산화물을 TBA 반응으로 측정하였다. TBA 반응에서 0.2ml의 7% 나트륨도데실설페이트, 2ml의 0.1N HCI 및 0.3ml의 포스포텅스틱산을 혼합하고, 여기에 1.8㎎/ml의 테스트샘플을 첨가한 후, 0.67% TBA를 초산과 1:1 로 혼합한 시약 1ml을 가하고, 형광스펙트로포토메터를 사용 515nm에서의 여기(excitation) 및 553nm에서의 방사(emission)를 측정하였다.
비교예로써 일본특허 제1366268호의 식물 영양소(비교예 1) 및 일본 미심사 특허 출원공개 제63-79834호에 기술된 항산화조성물(비교예 2)이 사용되었고 측정은 같은 방법으로 실시되었다. 결과는 표 1에 정리하였다.
[표 1]
테스트 결과
테스트 샘플의 어느 것이라도 자외선 조사(1O2) 조사에 의해 불포화 지방산(도코사헥사노익산)으로 부터 지질과산화물(TBA 반응성 물질)의 생성을 현저히 억제 시키고 있지만, 특히 본 발명의 오일 조제는 이같은 생성을 탁월하게 억제 시키고 있다(P〈0.0001). 이 결과는 본 발명의 오일조제가 높은 활성도의 항산화 물질을 가지며 질병을 일으키는 세포 내부로의 침투력이 종래의 조제에 비하여 높다는 사실을 뒷받침 하는 것이다(비교예 1 및 2).
(2) 본 발명의 오일조제내에 포함된 저분자량 항산화 물질이 동위원소(3H)로 표기된 [3,4-3H2]- 항산화 물질로 준비 되었고, 이것을 테스트 튜브내 인간 세포내로 첨가하고, 및 세포벽에 대한 [3H2] 바운드 수(cpm)를 신틸레이션계수기로 측정하였고, 이로써 세포벽에 다다르는 능력이 측정되었다(라벨 붙인 트리튬화티미딘은 2Cl/mM 였다).
같은 테스트가 비교예 1 및 2로 역시 수행되었다. 그 결과는 표 2 에 정리하였다. 표 2로 부터 명확한 바와 같이 본 발명의 오일조제는 비교예 1 및 2에 비하여 세포벽에 대한 친화성이 매우 높았다.
[표 2]
(3) 본 발명의 오일조제를 초음파 처리하고, 반응성산소발생시스팀(뉴트로필 및 크산틴-크산틴산화효소)에 첨가하여 전환 생체 농도가 1.6㎎/ml 가 되도록 하고, 및 3가지 형태의 반응성산소(O2-, H2O2및 OH-)를 무첨가 한 경우(대조표준)와 비교하여 측정하였다. 전환된 생체농도는 하루에 통상 취한양(본 발명의 오일조제의 경우 9g)이 생체내에 흡수 되었을 때 피속에 존재하는 것으로 추정되는 양이다.
세가지 형태의 반응성 산소에 대한 측정 방법은 다음과 같다.
O2-에 대해서는, 백만분광광도계를 이용하여 550nm 파장에서 O2-의한 페리치토큼 C의 환원량을 측정하고 O2-의 양으로 전환시키는 방법을 이용하였다.
H2O2에 대해서는, H2O2가 과산화효소의 존재하에서 스코폴레틴에 의해 생성되는 형광을 감소시킨다는 사실에 입각, 스코폴레틴과 과산화효소를 사용하고 하다찌사가 제작한 370nm의 발양 및 460nm의 방출을 갖는 분광광도계를 사용하여 스코폴레틴의 형광감소 정도를 측정하였다.
OH-에 대해서는,- 케토-메치올-부틸산(KMB)이 OH-와 반응하여 에틸렌 가스를 생성하는 원리에 입각, 에틸렌 가스를 히다찌사가 제작한 가스크로마토그라피로 정량하여 OH-로 전환하는 방법을 사용하였다. 같은 테스트가 비교예 1 및 2에 대해서 역시 수행되었다. 결과를 하기 표 3에 정리한다.
[표 3]
테스트 결과
본 발명 오일조제의 항산화효과는 비교예 2에 비하여 다소 떨어지지만 비교예 1보다는 강한 항산화효과를 보였다. 그러나 상기 표 1 및 2에서 명확한 바와 같이 비교예 2는 보다 적은 오일물질 함량을 가지며, 그 결과 질병을 일으키는 세포에 도달하는 능력이 낮다.
따라서 전체적으로 판단할 때 본 발명의 오일조제는 항산화효과가 높고 질병부위 세포내부로의 침투력이 아주 높아 황산화제로서 가장 뛰어난 것이다.
2. 임상테스트
비스테르로이드계소염제, 스테로이드 및 비교예 2의 항산화조성물중 어느 하나에 대항하여 지금까지 저항하거나 나빠진 만성관절루마티즘, 혈액순환부전, 신장염, 간경변증, 간반, 주근깨 등의 자기면역질환, 교원병 환자 96명에 대하여 치료효과를 조사하였다. 그 결과를 표 4에 정리하였다.
[표 4]

Claims (6)

  1. 쌀배종 및/또는 밀배종 및 콩으로 구성되는 곡물원료 100℃를 초과하지 않는 온도로 가열하고; 상기 가열된 재료에 국(Koji)를 첨가하여 양조시키고; 양조된 재료를 분말화 하고; 및 100℃를 초과하지 않는 온도에서 가열된 참깨로 부터 수득한 페이스트 오일을 포함하는 오일혼합물에 분말화된 재료를 첨가하여 수득되고, 상기 오일혼합물은 원료참깨로 부터 수득한 오일을 또한 포함하고; 및 상기 분말화된 재료와 상기 오일혼합물의 총량에 대한 상기 오일혼합물의 비가 60 내지 95중량%인 것을 특징으로 하는 오일조제.
  2. 제 1항에 있어서, 가열 및 양조하지 않고 미세분말로한 쌀배종 및/또는 밀배종 및 콩으로 구성된 곡물원료를 또한 포함하는 것을 특징으로 한 오일조제.
  3. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 가열 또는 미가열 곡물원료는 쌀배종 및/또는 밀배종 및 콩에 더하여 쌀겨, 정맥 또는 밀중 적어도 어느 하나를 또한 포함하는 것을 특징으로 한 오일조제.
  4. 쌀배종 및/또는 밀배종 및 콩으로 구성되는 곡물원료 100℃를 초과하지 않는 온도로 가열하는 단계 ; 상기 가열된 재료에 국(Koji)를 첨가하여 양조시키는 단계 ; 양조된 재료를 분말화 하는 단계; 및 100℃를 초과하지 않는 온도에서 가열된 참깨로 부터 수득한 페이스트 오일을 포함하는 오일혼합물에 분말화된 재료를 첨가하는 단계를 포함하는 오일조제의 제조방법으로써, 상기 오일혼합물은 원료참깨로 부터 수득한 오일을 또한 포함하고; 및 상기 분말화된 재료와 상기 오일혼합물의 총량에 대한 상기 오일혼합물의 비가 60 내지 95중량%이고, 상기 곡물원료를 가열할 때 4 내지 14㎛의 파장을 갖는 원적외선을 이용하여 가열하는 것을 특징으로 한 오일조제의 제조방법.
  5. 쌀배종 및/또는 밀배종 및 콩으로 구성되는 곡물원료 100℃를 초과하지 않는 온도로 가열하는 단계 ; 상기 가열된 재료에 국(Koji)를 첨가하여 양조시키는 단계 ; 양조된 재료를 분말화 하는 단계; 및 100℃를 초과하지 않는 온도에서 가열된 참깨로 부터 수득한 페이스트 오일을 포함하는 오일혼합물에 분말화된 재료를 첨가하는 단계를 포함하는 오일조제의 제조방법으로써, 상기 오일혼합물은 원료참깨로 부터 수득한 오일을 또한 포함하고; 및 상기 분말화된 재료와 상기 오일혼합물의 총량에 대한 상기 오일혼합물의 비가 60 내지 95중량%이고, 상기 가열처리된 곡물원료를 20 내지 36℃에서 2 내지 6일간 양조하는 것을 특징으로 한 오일조제의 제조방법.
  6. 쌀배종 및/또는 밀배종 및 콩으로 구성되는 곡물원료 100℃를 초과하지 않는 온도로 가열하는 단계 ; 상기 가열된 재료에 국(Koji)를 첨가하여 양조시키는 단계 ; 양조된 재료를 분말화 하는 단계; 및 100℃를 초과하지 않는 온도에서 가열된 참깨로 부터 수득한 페이스트 오일을 포함하는 오일혼합물에 분말화된 재료를 첨가하는 단계를 포함하는 오일조제의 제조방법으로써, 상기 오일혼합물은 원료참깨로 부터 수득한 오일을 또한 포함하고; 및 상기 분말화된 재료와 상기 오일혼합물의 총량에 대한 상기 오일혼합물의 비가 60 내지 95중량%이고, 상기 미세분말을 20 내지 35℃에서 3 내지 30일간 숙성시켜 오일혼합물에 첨가하는 것을 특징으로 한 오일조제의 제조방법.
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