JP4681349B2 - ミル貝の肝入りパスタ及びその製法 - Google Patents
ミル貝の肝入りパスタ及びその製法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP4681349B2 JP4681349B2 JP2005144034A JP2005144034A JP4681349B2 JP 4681349 B2 JP4681349 B2 JP 4681349B2 JP 2005144034 A JP2005144034 A JP 2005144034A JP 2005144034 A JP2005144034 A JP 2005144034A JP 4681349 B2 JP4681349 B2 JP 4681349B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pasta
- liver
- mill
- mill shell
- flour
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Noodles (AREA)
Description
生地を作る工程で両者を練り合わせることができる。小麦粉に加えるミル貝の肝の量は、特に制限はないが、添加したことによるパスタの色合い、茹で上げた後の風味等を考慮すると、混合されるミル貝の肝の量は、小麦粉の重量に対して5〜20重量%であるのが好ましく、10〜15重量%がより好ましい。かかるパスタは、好ましくは、小麦粉と、小麦粉に対して5〜20重量%のミル貝の肝を混合し、これに適量の水を加えて、例えば、ミキサーで練り合わせ、次いで、練り合わせた物を、例えば、押出し機で押出成形し、成形品を熟成し、その後、例えば、冷凍機で−10℃以下に冷凍保存することによって製造することができる。押出成形時には、押出し温度(通常は25〜30℃程度になる)をできるだけ下げるために、例えば、押出機に冷風を当てて10℃以下まで冷却するのが良い。熟成は、室温以下の温度に冷却しながら数時間行えば良い。熟成後、成形品は−10℃以下、好ましくは−20℃以下で冷凍保存され、そして、好ましくは冷凍状態で出荷される。
Claims (3)
- ミル貝の肝を練りこんだパスタ。
- ミル貝の肝の量が、小麦粉に対して5〜20重量%である請求項1記載のパスタ。
- 小麦粉に、小麦粉に対して5〜20重量%のミル貝の肝と適量の水を加えて練り合わせ、次いで、練り合わせた物を押出成形し、成形品を熟成し、その後、−10℃以下で冷凍保存することを特徴とするパスタの製法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2005144034A JP4681349B2 (ja) | 2005-05-17 | 2005-05-17 | ミル貝の肝入りパスタ及びその製法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2005144034A JP4681349B2 (ja) | 2005-05-17 | 2005-05-17 | ミル貝の肝入りパスタ及びその製法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2006320204A JP2006320204A (ja) | 2006-11-30 |
JP4681349B2 true JP4681349B2 (ja) | 2011-05-11 |
Family
ID=37540336
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2005144034A Expired - Fee Related JP4681349B2 (ja) | 2005-05-17 | 2005-05-17 | ミル貝の肝入りパスタ及びその製法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP4681349B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP6630077B2 (ja) * | 2015-07-21 | 2020-01-15 | 日本製粉株式会社 | パスタ類の製造方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2000175641A (ja) * | 1998-12-11 | 2000-06-27 | Body Support Shop Abe:Kk | 天然素材のスタミナ栄養素豊かなスポーツマンのためのうどん及びその製造法 |
JP2002272424A (ja) * | 2001-03-19 | 2002-09-24 | Kaiyo Shokuhin Kk | 魚肉入り食品の製造方法 |
JP2005027548A (ja) * | 2003-07-10 | 2005-02-03 | Q P Corp | ペスカトーレスパゲティの製造方法及びこれに用いるペスカトーレスパゲティ用ソースキット |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5814189B2 (ja) * | 1980-04-07 | 1983-03-17 | 高津 正雄 | 粘弾性麺の製造方法 |
JPS60126043A (ja) * | 1983-12-13 | 1985-07-05 | Showa Sangyo Kk | パスタ |
JPS62259556A (ja) * | 1986-05-06 | 1987-11-11 | Nippon Solid Co Ltd | 麺類の製造法 |
JPH0471460A (ja) * | 1990-07-13 | 1992-03-06 | Santomi Suisan Kk | ウニ入り麺及びその製法 |
JPH07274875A (ja) * | 1994-04-06 | 1995-10-24 | Sansui Kk | カキを用いた新規な麺類 |
JPH08191671A (ja) * | 1995-01-13 | 1996-07-30 | Kanniyabo:Kk | キセル貝成分入りの麺、パン、及び菓子類 |
-
2005
- 2005-05-17 JP JP2005144034A patent/JP4681349B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2000175641A (ja) * | 1998-12-11 | 2000-06-27 | Body Support Shop Abe:Kk | 天然素材のスタミナ栄養素豊かなスポーツマンのためのうどん及びその製造法 |
JP2002272424A (ja) * | 2001-03-19 | 2002-09-24 | Kaiyo Shokuhin Kk | 魚肉入り食品の製造方法 |
JP2005027548A (ja) * | 2003-07-10 | 2005-02-03 | Q P Corp | ペスカトーレスパゲティの製造方法及びこれに用いるペスカトーレスパゲティ用ソースキット |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2006320204A (ja) | 2006-11-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP3851884B2 (ja) | うるち米から得られた米粉を主原料とする加工食品の製造方法 | |
CN102232404B (zh) | 冻干油条及其生产工艺 | |
CA2699361A1 (en) | Fresh pasta and process for the preparation thereof | |
KR101239508B1 (ko) | 찰떡-떡갈비 제품 및 그의 제조방법 | |
US6153239A (en) | Method for producing a single-use container and mold for practicing the method | |
JP4681349B2 (ja) | ミル貝の肝入りパスタ及びその製法 | |
KR20090044289A (ko) | 식빵 제조방법 및 이에 의해 제조된 식빵 | |
CN105145754A (zh) | 曲奇及其制备方法 | |
KR100416389B1 (ko) | 열쇠구멍형상의 단면구조를 갖는 국수의 제조방법 및 그방법으로 제조된 국수 | |
CN103976273A (zh) | 一种咸鸭蛋清增强非油炸方便型热干面及其生产方法 | |
US20010000328A1 (en) | Pasta product and manufacture thereof | |
JP3621353B2 (ja) | 魚肉入り食品の製造方法 | |
Sarwar et al. | Industrial applications of cereals | |
CN104920754A (zh) | 特色沙琪玛的制作方法 | |
JP4128175B2 (ja) | 麺類用卵組成物を使用した麺類の製造方法 | |
JP2019170177A (ja) | 鱈ジャーキーの製造方法及び鱈ジャーキー | |
RU2555156C1 (ru) | Пищевой продукт из тестовой оболочки с начинкой и способ изготовления продукта | |
RU2333672C1 (ru) | Состав для производства зернового экструдированного продукта типа хлебных сухариков | |
RU2277350C1 (ru) | Способ производства сухих хлебных изделий | |
CA2293175C (en) | Pasta product and manufacture | |
JP2007274935A (ja) | ゴマ入そうめんおよびその製造方法 | |
JP3101269B1 (ja) | 茹で麺の製造方法 | |
KR100308398B1 (ko) | 생지반죽이 충전된 반조리 면류 제품 및 이의 제조방법 | |
JP3119669U (ja) | 蓮の胚芽を混入した食品 | |
KR20170071016A (ko) | 시금치를 포함한 쌀 파스타 면 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20080418 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20091217 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20110118 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20110204 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140210 Year of fee payment: 3 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |