JP3119669U - 蓮の胚芽を混入した食品 - Google Patents

Abstract

【課題】麺そのものに漢方食材を混入することにより、麺のみを食する場合においても漢方食材の利点を活用し、饅頭や餃子等の皮及びヨーグルト、アイスクリーム等の乳製品においても、漢方食材の利点を活用しようとする蓮の胚芽を混入した食品及び食材の提供。
【解決手段】粉末にした蓮の胚芽を、麺及び皮生地を製造する工程において穀類の粉末に混入、またはヨーグルト、アイスクリーム等の乳製品に混入させることにより製造した食品及び食材である。
【選択図】図１

Description

この考案は、日本で今まで食材としてあまり知られていない漢方食材である蓮の胚芽の粉末を混入して製造した食品及び食材である。

従来、茶の粉末を混入した茶そばや饅頭の皮によもぎを混入したもの等はあったが、蓮の胚芽を混入した麺や皮はなかった。また、ヨーグルト、アイスクリーム等の乳製品にも種々のフルーツ、野菜等を混入したものはあったが、蓮の胚芽を混入したヨーグルト、アイスクリーム等の乳製品もなかった。

わが国に広く普及し、好んで食される麺類は、その料理法や付け合せ等により様々な栄養素を摂取することは出来るが、特に食欲の衰える夏場等には麺のみを食する機会も多い。この考案は、麺そのものに漢方食材を混入することにより、麺のみを食する場合においても漢方食材の利点を活用しようとするものである。又、饅頭や餃子等の皮及びヨーグルト、アイスクリーム等の乳製品においても、漢方食材の利点を活用しようとするものである。

（イ）粉末にした蓮の胚芽を、麺及び皮生地を製造する工程において穀物の粉末に混入させる。
（ロ）粉末にした蓮の胚芽を、ヨーグルト、アイスクリーム等の乳製品に混入させる。
本考案は、以上の構成からなる蓮の胚芽を混入した食品及び食材である。

蓮の胚芽は、中国では古くから漢方食材として、夏の暑さを抑え、血圧を下げる働きがあるといわれている。又、蓮の胚芽のサッパリとしたほろ苦さにより独特の爽やかな風味を創りだしてくれる蓮の胚芽を混入した食品及び食材である。

乾燥させた蓮の胚芽を粉末状態にし、小麦粉に混入する。
少量の水と塩を加え、練り上げて延ばし、適度な幅に切り蓮の胚芽を混入した麺を製造する。図１に本実施例を示す。

乾燥させた蓮の胚芽を粉末状態にし、小麦粉に混入する。
少量の水と塩を加え、練り上げて、適度な大きさに延ばした蓮の胚芽を混入した餃子の皮を製造する。図２に本実施例を示す。

乾燥させた蓮の胚芽を粉末状態にし、小麦粉に混入する。
少量の水と塩及びドライイーストを加え、練り上げて発酵させ、適度な大きさに延ばした蓮の胚芽を混入した饅頭の皮を製造する。図３に本実施例を示す。

乾燥させた蓮の胚芽を粉末状態にし、ヨーグルトに混入する。図４に本実施例を示す。

漢方食材である蓮の胚芽の粉末を混入することにより、漢方食材の利点を活用でき、安価で且つ簡単に製造することができる特性を併せ持つ食品及び食材である。

本考案の麺における実施例を示した立面図である。 本考案の餃子の皮における実施例を示した立面図である。 本考案の饅頭の皮における実施例を示した立面図である。 本考案のヨーグルトにおける実施例を示した立面図である。

Claims (1)

1. 蓮の胚芽の粉末を混入したことを特徴とする食品及び食材。

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