JP2905725B2 - トマト由来の食品組成物 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はトマト由来の食品組
成物に関し、詳しくは血圧上昇抑制作用を有し、且つト
マトの良好な風味を保持したトマト由来の食品組成物に
関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、遺伝子レベルで高血圧症とレニン
・アンジオテンシン系との関連を示唆する報告がでる
等、高血圧症の要因の一つとしてアンジオテンシン変換
酵素（以下、「ＡＣＥ」と略す）作用の異常が挙げられ
るようになった。ＡＣＥは、主に２つの血圧調節系に関
与して昇圧作用を示す酵素であるが、この酵素が異常に
作用すると高血圧症を誘発するとされる。そこで、この
ようなＡＣＥの昇圧作用を阻害する物質を投与すること
により高血圧症を改善しようとする試みがなされ、現在
では、ＡＣＥ阻害薬は既に、臨床的にも高血圧症の治療
に用いられており、目立った副作用もないことから全高
血圧治療薬に占める割合も増加している。

【０００３】一方、食品の第三次機能としての生体調節
機能の解明が様々な食品についてなされ、その過程にお
いて食品やその酵素消化物中から多くの生理活性物質が
見出されてきているが、アッセイ法の簡便さも手伝って
か、上記のようなＡＣＥ阻害物質を単離する報告も数多
くなされている。また、このような食品等から得られた
ＡＣＥ阻害物質の中には、高血圧症のモデル動物への投
与で効果が確認されているものもあり、このような特徴
を利用した機能性食品の開発もなされている。

【０００４】しかし、トマトがＡＣＥ阻害作用を有する
物質を含有することは知られておらず、またトマトから
ＡＣＥ阻害物質を含有する成分を取り出して、高血圧症
を改善する機能性食品として利用した報告もない。

【０００５】ところで、近年、トマト由来の機能性食品
もいくつか研究開発され、その機能として血圧上昇抑制
作用を有する食品も開発されている。例えば、特開平３
−２２４４６７号公報に記載されているトマト由来の機
能性食品等がこれである。しかし、上記発明は、完熟ト
マト処理物にグルタミン酸脱炭酸酵素を作用させて、完
熟トマトに含有するグルタミン酸の一部を血圧上昇抑制
作用を有するγ−アミノ酪酸にしたものであって、γ−
アミノ酪酸の含有量を増加させることにより血圧上昇を
抑制する作用を有するというものであり、トマト本来の
成分中に上記ＡＣＥ阻害作用を有する物質が存在し、こ
れが血圧上昇抑制作用に関与する旨の記載はない。ま
た、この発明では、γ−アミノ酪酸の含有量を増加させ
る代わりにトマトの良好な風味を醸し出しているグルタ
ミン酸の含有量を減少させるので、得られた機能性食品
においてはトマトの良好な風味が十分でないという問題
があった。そこで、トマトの良好な風味を保持しなが
ら、血圧の上昇を抑制する作用を有するようなトマト由
来の食品組成物の開発が望まれていた。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記観点か
らなされたものであり、血圧上昇抑制作用を有し、且つ
トマトの良好な風味を保持したトマト由来の食品組成物
を提供することを課題とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明者は、上記課題を
解決するために鋭意研究を行った結果、トマト果実中に
ＡＣＥ阻害作用を有する物質が存在することを見出し、
トマト搾汁液の漿液及び／又はその濃縮物がトマトの良
好な風味を保持した状態で得られ、これらが実際に血圧
上昇を抑制する作用を有すること、更に、トマト搾汁液
の漿液から得られる分子量４０００以下の水溶性化合物
がＡＣＥ阻害物質をより高濃度に含有すし、血圧上昇抑
制作用に優れることを見出し、本発明を完成するに至っ
た。

【０００８】すなわち本発明は、トマト搾汁液の漿液及
び／又はその濃縮物を有効成分として含有する血圧上昇
抑制作用を有する食品組成物及びトマト搾汁液の漿液に
含まれる分子量４０００以下の水溶性化合物を有効成分
として含有する血圧上昇抑制作用を有する食品組成物で
ある。

【０００９】以下、本発明を詳細に説明する。本発明の
血圧上昇抑制作用を有する食品組成物は、トマト搾汁液
の漿液及び／又はその濃縮物を有効成分として含有す
る。あるいは、トマト搾汁液の漿液に含まれる分子量４
０００以下の水溶性化合物を有効成分として含有する。
トマトの果実中には、ＡＣＥ阻害作用を有する物質が存
在しており、これを例えば高血圧症の人に投与すれば、
その体内でこの物質がＡＣＥの昇圧作用を阻害し高血圧
が改善されるものと推定される。従って、完熟した生の
トマトそのもの、あるいはこれを細かく粉砕したもの、
トマト搾汁液等もＡＣＥ阻害物質による血圧上昇抑制作
用を有するが、血圧上昇抑制作用を効果的に引き出すに
は、トマト搾汁液から遠心分離等により前記ＡＣＥ阻害
物質を高濃度に含有する漿液を取り出し、更に必要に応
じてこれを濃縮して本発明の食品組成物の有効成分とし
て用いることが好ましい。また、上記トマト搾汁液の漿
液からＡＣＥ阻害物質をより高濃度に含有する成分とし
て分子量４０００以下の水溶性化合物を取り出して、本
発明の血圧上昇抑制作用を有する食品組成物の有効成分
として用いることも可能である。

【００１０】ここで、トマト果実から前記ＡＣＥ阻害物
質含有のトマト搾汁液漿液を得る方法であるが、まず、
通常の方法に従いトマト果実からトマト搾汁液を得る。
搾汁液を得る具体的な方法としては、洗浄及び選別した
生トマトをクラッシャー等を用いて破砕し、チューブヒ
ータ等で加熱して殺菌および酵素失活を行った後、エク
ストラクター等を用いて搾汁する、あるいは、パルパー
・フィニッシャー等を用いて搾汁する等の方法が挙げら
れる。

【００１１】次に、上記搾汁液からＡＣＥ阻害物質を含
有する漿液を得る方法としては、上記搾汁液を遠心分離
器にかけて高分子量沈殿物と漿液に分離する方法が適当
である。遠心条件は、１０００〜１５０００Ｇ、好まし
くは１００００〜１５０００Ｇで、遠心時間は８〜１２
分が好ましい。また、更に必要に応じて、このようにし
て得られたトマト漿液を加熱濃縮する、あるいは逆浸透
膜により濃縮することにより、ＡＣＥ阻害物質含有濃度
が高いトマト漿液濃縮液を得ることができる。ここで、
濃縮倍率については、これを配合する組成物の剤形等を
考慮して適宜選択することが可能である。例えば、トマ
ト搾汁液漿液の濃縮物を、飲食品に用いる場合には、濃
縮の割合は２〜８倍が好ましく、４〜６倍に濃縮するこ
とがより好ましい。濃縮の倍率が小さいと血圧上昇作用
が十分でない場合があり、また濃縮倍率を大きくし過ぎ
ると酸味が強くなり飲食品の食味を損なうことがある。

【００１２】また、上記トマト漿液から更にＡＣＥ阻害
物質をより高濃度に含有する分子量４０００以下の水溶
性化合物を取り出す方法としては、トマト漿液を排除限
界分子量約４０００の透析膜、例えば、スペクトラムポ
ア／３（スペクトラムメディカルインダストリー社製）
等を用いて５〜２０倍量の水に対して１２〜２４時間程
度の透析を行う方法が挙げられる。分子量４０００以下
の水溶性化合物は透析外液中に含まれるので、透析外液
を減圧濃縮等の処理後、本発明の食品組成物に配合する
ことができるが、必要に応じて、得られた（濃縮）透析
液をゲル濾過カラムクロマトグラフィー等で脱塩したも
の、更にこれを減圧濃縮したもの等を本発明の食品組成
物に配合することも可能である。

【００１３】この様にして得られるトマト搾汁液の漿液
及び／又はその濃縮物は、ＡＣＥ阻害物質をトマト果実
やトマト搾汁液に比べて高濃度に含有するものであり、
また、トマト搾汁液の漿液に含まれる分子量４０００以
下の水溶性化合物は、トマト搾汁液の漿液及び／又はそ
の濃縮物に比べてＡＣＥ阻害物質を高濃度に含有するも
のである。更に、これらを製造する過程においてトマト
の有する風味を損なうことがないので、得られるトマト
搾汁液の漿液及び／又はその濃縮物、あるいはトマト搾
汁液の漿液に含まれる分子量４０００以下の水溶性化合
物は、良好なトマト風味を十分に有するものである。

【００１４】本発明の食品組成物は、上記トマト搾汁液
の漿液及び／又はその濃縮物、あるいはトマト搾汁液の
漿液に含まれる分子量４０００以下の水溶性化合物を含
むものであり、これに含まれるＡＣＥ阻害物質による血
圧上昇抑制作用を有し、且つ、トマトの良好な風味を十
分に保持するものである。

【００１５】本発明の食品組成物に、この様なトマト搾
汁液の漿液及び／又はその濃縮物、あるいはトマト搾汁
液の漿液に含まれる分子量４０００以下の水溶性化合物
を配合する場合、種々の食品へ、食品で通常用いられる
任意成分と共に配合することができる。例えば、クラッ
カー、ケーキ、クッキー、ゼリー等の菓子類やジュー
ス、野菜飲料、アルコール飲料等のドリンク類、パン等
の主食、ソース類、ケチャップ等の調味料等が挙げられ
る。

【００１６】また、本発明の食品組成物は、健康食品、
健康飲料として通常用いられている各種形態、例えば、
散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、液剤等も含むもので
あり、これらの製剤化に際しては、賦形剤、結合剤、崩
壊剤、滑沢剤、矯味矯臭剤、増量剤、被覆剤等の通常、
健康食品、健康飲料の製剤化に用いられる任意成分を任
意の量、配合することが可能であり、これらは上記製剤
を一般に製造する方法と同様の製法で製造することがで
きる。

【００１７】

【発明の実施の形態】以下に本発明の実施の形態を説明
する。 （１）トマト健康飲料（トマト漿液、トマト漿液の８倍
濃縮液） トマト搾汁液は、トマトジュース製造の常法に従い調製
した。すなわち、洗浄及び選別した生トマトをクラッシ
ャーを用いて破砕し、チューブヒータで約７０℃の予熱
を行い殺菌および酵素失活を行った後、エクストラクタ
ーを用いて搾汁した。その後、搾汁液を約１２０℃で約
５０秒間加熱して殺菌し、得られたトマト搾汁液の一部
を後述の血圧上昇抑制試験用として凍結保存した。

【００１８】上記で得られたトマト搾汁液に対して１２
０００Ｇ、８分間の遠心分離処理を行い、トマト搾汁液
の漿液を得た。このトマト漿液を本発明のトマト健康飲
料として、その一部を後述の血圧上昇抑制試験用に凍結
保存した。

【００１９】次に、得られたトマト漿液を可溶性固形分
の濃度として８倍に減圧加熱濃縮し、これを本発明の別
のトマト健康飲料として凍結保存した。また、この様に
して得られたトマト漿液又はその８倍濃縮液よりなる本
発明のトマト健康飲料は、トマトの風味を十分に保持し
ていた。

【００２０】（２）トマト健康飲料（トマト漿液の低分
子画分） まず、上記（１）と同様にしてトマト搾汁液の漿液を製
造した。得られたトマト漿液をスペクトラムポア／３
（排除限界分子量約４０００、スペクトラムメディカル
インダストリー社製）を用いて９倍量の水に対して一晩
の透析を行い、透析外液をゲル濾過クロマトグラフィー
にかけて脱塩した。この溶液を減圧加熱濃縮し、トマト
漿液に含まれる分子量４０００以下の水溶性化合物を本
発明のトマト健康飲料として得た。また、このトマト漿
液の低分子画分よりなる本発明のトマト健康飲料はトマ
トの風味を十分に保持するものであった。

【００２１】上記（１）で得られたトマト搾汁液及び本
発明のトマト健康飲料であるトマト漿液、トマト漿液の
８倍濃縮液、更に（２）で得られた本発明のトマト健康
飲料であるトマト漿液に含まれる分子量４０００以下の
水溶性化合物を用いて以下の方法で、ＡＣＥ阻害作用お
よび血圧上昇抑制作用を評価した。

【００２２】

【実施例１】 ＡＣＥ阻害作用 本発明のトマト由来の食品組成物は、ＡＣＥの昇圧作用
を阻害する作用を有し、これにより血圧上昇を抑制する
ものである。ＡＣＥは、主に２つの血圧調節系に関与
し、昇圧作用を示す酵素である。一つはアンジオテンシ
ノーゲンからレニンにより生成されるアンジオテンシン
Ｉ（昇圧作用なし）のＣ末端ジペプチド（Ｈｉｓ−Ｌｅ
ｕ）を切断し強力な昇圧ペプチドであるアンジオテンシ
ンＩＩを生成する系であり、もう一つは、内因性の降圧
ペプチドであるブラジキニンを切断し不活性化させる系
であるが、本発明に用いるトマト由来の成分が、アンジ
オテンシンＩからアンジオテンシンＩＩを生成する系を
阻害して昇圧ペプチドであるアンジオテンシンＩＩの生
成を抑制することで、ＡＣＥの昇圧作用を阻害すること
を示す実験結果について説明する。

【００２３】１）イン・ビトロでの試験 用いた試薬は、０．１５Ｍホウ酸緩衝液、酵素溶液とし
てＡＣＥ（シグマ社製）を０．１ｕｎｉｔ／ｍＬの濃度
で含有するホウ酸緩衝液、基質溶液として（−）−ヒッ
プリル−Ｌ−ヒスチジル−Ｌ−ロイシン・ｎ水和物（和
光純薬（株）製）を４．０２ｍｇ／ｍＬの濃度で含有す
るホウ酸緩衝液（３５０ｍＭのＮａＣｌ含有）であっ
た。また、試験に用いたＡＣＥ阻害サンプルは、上記
（１）で得られたトマト漿液及び（２）で得られたトマ
ト漿液に含まれる分子量４０００以下の水溶性化合物で
あった。

【００２４】まず、ＡＣＥ阻害サンプル８０μＬ、酵素
溶液２０μＬ、基質溶液１００μＬを氷冷下で試験管内
で混ぜ、３７℃にて５０分間の酵素反応を行った。これ
に、１Ｎ塩酸（氷冷）２５０μＬを加えて反応停止を行
い、次いで、酢酸エチル１．５ｍＬを加えて撹拌後、遠
心分離（３０００ｒｐｍ、５分）し、酢酸エチル層を１
ｍＬ試験管に分取した。これを加熱し、酢酸エチルを蒸
発・乾固後、１．２５ｍＬの水に溶解し、２２８ｎｍの
吸光度を測定した。

【００２５】酵素活性の評価は、ＡＣＥ阻害サンプルの
代わりにホウ酸緩衝液を添加した場合の酵素活性に対す
る阻害率を算出することで行った。すなわち、ＡＣＥ阻
害サンプルを加えた時の吸光度をＳ、ＡＥＣ阻害サンプ
ルの代わりにホウ酸緩衝液を添加した場合の値をＣ、酵
素溶液の代わりにホウ酸緩衝液で反応させたときの値を
Ｂとすると、ＡＣＥ阻害サンプルの阻害率は以下の式で
導かれる。

【００２６】

【数１】 阻害率（％）＝（（Ｃ−Ｓ）／（Ｃ−Ｂ））＊１００ この式により求められた上記（１）で得られたトマト漿
液及び（２）で得られたトマト漿液に含まれる分子量４
０００以下の水溶性化合物（共にアッセイ系での最終濃
度）のイン・ビトロでのＡＣＥ阻害活性を表１に示す。

【００２７】

【表１】

【００２８】この結果から、上記（１）で得られたトマ
ト漿液及び（２）で得られたトマト漿液に含まれる分子
量４０００以下の水溶性化合物はともにイン・ビトロで
のＡＣＥ阻害活性に優れることがわかった。また、両サ
ンプルの５０％阻害濃度より、トマト漿液に比べトマト
漿液に含まれる分子量４０００以下の水溶性化合物の方
がＡＣＥ阻害活性が１００倍以上強いことがわかった。

【００２９】２）イン・ビボでの試験 上述のようにＡＣＥは、非活性状態のアンジオテンシン
Ｉ（以下、「ＡＮＧＩ」と略す）を、血圧上昇作用を持
つＡＮＧＩＩに変換する酵素である。従って、ＡＮＧＩ
を静脈投与すると、血中のＡＣＥによってＡＮＧＩＩに
変換され、血圧が上昇する。ところが予めＡＣＥ阻害剤
を投与しておくと、ＡＮＧＩを投与しても血圧が上がら
なくなる。この現象をラット（ウィスター系、体重３０
０ｇ、雄（清水実験材料））を用いて観察した。ＡＣＥ
阻害物質としては、上記（２）で得られたトマト漿液に
含まれる分子量４０００以下の水溶性化合物を用いた。

【００３０】具体的な実験方法を説明すると、まず、ラ
ットに生理食塩水２００μＬを投与し、この時に血圧が
変化しないことを確認した後、ラットにＡＮＧＩ（１０
０〜１５０ｎｇ／ｋｇ）を投与した。この時の血圧上昇
値がコントロールとなるが、１０〜２０ｍｍＨｇ上昇が
望ましく、この値をプレコントロールとした。次にＡＣ
Ｅ阻害物質を１５０μＬ投与し、更にＡＮＧＩ（１００
〜１５０ｎｇ／ｋｇ）を投与する。この時の血圧上昇値
をトライアルとして、最初にＡＮＧＩを投与したときの
血圧上昇と比較した。ＡＣＥ阻害物質が作用していれ
ば、このトライアルはプレコントロールに比べ小さい値
となる。その後、更にＡＮＧＩ（１００〜１５０ｎｇ／
ｋｇ）を投与し、この時の血圧上昇値をポストコントロ
ールとした。この時、ＡＣＥ阻害物質が代謝されてしま
っていれば、この時の血圧上昇値ポストコントロールは
最初にＡＮＧＩを投与したときの血圧上昇値とほぼ同じ
であると考えられる。

【００３１】ここで上記実験において、ラットの血圧
は、麻酔下（ウレタン麻酔、１．０〜１．５ｇ／ｋｇ）
で左頚動脈にカテーテルを挿入し、血管内の脈圧を、圧
トランスデューサー（ＤＴ−１２、（ビゴ・スペクトラ
ムド社製））を介して連続的に測定された。また、ＡＮ
ＧＩやＡＣＥ阻害物質の投与方法は、大腿静脈に挿入し
たカテーテルから投与し、投与速度は１００μＬ／ｍｉ
ｎとし、１回の投与量は２００μＬ以下にとどめた。

【００３２】この実験を５回行い、プレコントロール、
トライアル、ポストコントロールとして得られた血圧上
昇値の平均値をそれぞれ求めた。これらの値からプレコ
ントロールの平均値を１００としたときの他の血圧上昇
平均値の相対値を計算した。結果を表２に示す。

【００３３】

【表２】

【００３４】この結果から明らかなように、トライアル
の血圧上昇値がプレコントロール、ポストコントロール
の血圧上昇値に比べ約６０％程度と低く、従って上記
（２）で得られたトマト漿液に含まれる分子量４０００
以下の水溶性化合物はイン・ビボでのＡＣＥ阻害活性に
も優れることがわかった。

【００３５】

【実施例２】 血圧上昇抑制作用 上記（１）で得られたトマト搾汁液及び８倍濃縮トマト
漿液を等量の水で希釈した４倍濃縮トマト漿液（本発明
のトマト健康飲料）を自然発症性高血圧ラットに投与し
てその効果を評価した。尚、評価に用いた自然発症性高
血圧ラットは、高血圧症のモデル動物として一般的であ
り、５〜６週齢で発症して血圧が上昇し始め、その後１
２〜１４週齢で平衡状態に達することが知られている。

【００３６】４週齢の自然発症性高血圧ラット（ＳＨ
Ｒ）２１匹を購入（星野試験動物飼育所）し、２週間の
予備飼育を行った後、最高血圧（収縮期血圧、以下「Ｓ
ＢＰ］と略す）を測定し、この平均値が群間でほぼ等し
くなるように７匹ずつ３群に分けた（体重の平均もでき
るだけ揃えた）。

【００３７】予備飼育中は飲料として水を自由に摂取さ
せておいたが、群分け後、３つの群のうちの２群には、
上記（１）で得られたトマト搾汁液及び８倍濃縮トマト
漿液を等量の水で希釈した４倍濃縮トマト漿液をそれぞ
れ飲料として与え、残りの１群はコントロール群として
水を飲料として与えた。これら飲料は全て自由に摂取さ
せ、摂取量は給水瓶の重さで測定した。また、飼料は、
オリエンタル酵母（株）のＭＦ固形飼料を予備飼育から
試験終了まで通じて自由摂取させた。予備飼育期間中は
１ケージ４匹で、群分け後は、１ケージ２匹で飼育し
た。飼育室の温度は２５℃に保ち、昼夜は１２時間サイ
クル（６：００〜１８：００の間点灯）とした。試験
は、予備飼育終了後から６週間行った。尚、上記のよう
な自由摂取でＳＨＲが摂取したトマト搾汁液あるいはト
マト搾汁液漿液の４倍濃縮液の量は、一匹当たり一日約
３０ｇであった。

【００３８】上記のように飼育しながらＳＨＲの血圧を
１週間に１度非観血法により測定した。非観血法とは、
ラットの尾動脈の血流を光センサーにて検知して血圧を
測定する方法である。すなわち、尾動脈をカフで徐々に
加圧してゆき、血流が検知できなくなる圧力を測定す
る。この時の圧力をＳＢＰとする。具体的には、５０℃
に加熱したホットプレート上約５ｍｍにセットされたス
テンレス製の飼育ケージに１５分間ＳＨＲを入れ加熱し
（この加熱により、放熱器官でもある尻尾の血管に血液
が十分流れるようになる。）、加熱後、直ちに軍手でＳ
ＨＲを拘束し、血圧測定装置（ＫＮ−２１０ラット尾動
脈圧、脈拍測定装置；夏目製作所（株））で血圧（ＳＢ
Ｐ）を測定した。測定は１匹につき５〜６回連続して行
い、１回目（場合によっては１回目と２回目）を除いた
平均をそのＳＨＲのＳＢＰとした。ここで、最初の測定
値を棄却するのは、１回目の測定値がそれ以降の血圧に
比べ極めて高い値を示すことが多いからである。

【００３９】各群７匹のＳＢＰの平均値と標準偏差とを
求め、また、コントロール群とトマト搾汁液投与群、ト
マト搾汁液漿液の４倍濃縮液投与群との間に有意差が認
められるか否か、スチューデンツ−Ｔ法で検定した。結
果を表３及び図１に示す。

【００４０】尚、図１中の＊は、そのデータがコントロ
ール群と比較して危険率５％以下で有意であることを示
す印である。

【００４１】

【表３】

【００４２】この結果から、上記実施の形態（１）で得
られたトマト搾汁液を投与されたＳＨＲ群、（１）で得
られた８倍濃縮トマト漿液を等量の水で希釈した４倍濃
縮トマト漿液（本発明のトマト健康飲料）を投与された
ＳＨＲ群は共に、これらの投与を受けなかったコントロ
ール群に比べ総体的に見て血圧上昇が抑制されていると
判断できるが、トマト搾汁液のＳＨＲに対する血圧上昇
抑制作用は十分とは言えないのに比べ、本発明のトマト
健康飲料となる４倍濃縮トマト漿液を投与されたＳＨＲ
群は血圧上昇がよく抑制されており、本発明のトマト健
康飲料が血圧上昇抑制作用を十分に有することがわか
る。

【００４３】

【発明の効果】本発明のトマト由来の食品組成物は、ト
マトの良好な風味を保持しながら、且つ、ＡＣＥの昇圧
作用を抑制して血圧上昇を抑制する作用に優れることか
ら、本態性高血圧症等を改善するための機能性食品とし
て有望である。

【図面の簡単な説明】

【図１】 実施例のトマト搾汁液投与ＳＨＲ群、トマト
搾汁液漿液の４倍濃縮液投与ＳＨＲ群及びコントロール
ＳＨＲ群の収縮期血圧（ＳＢＰ）の経時変化を示す図。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A23L 1/05 - 1/09 A23L 1/30 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 トマト搾汁液の漿液及び／又はその濃縮
   物を有効成分として含有する血圧上昇抑制作用を有する
   食品組成物。
2. 【請求項２】 トマト搾汁液の漿液に含まれる分子量４
   ０００以下の水溶性化合物を有効成分として含有する血
   圧上昇抑制作用を有する食品組成物。