JP2003070638A

JP2003070638A - 圧力炊飯器

Info

Publication number: JP2003070638A
Application number: JP2001270528A
Authority: JP
Inventors: Hidetaka Osumi; 英孝大隅
Original assignee: Zojirushi Corp
Current assignee: Zojirushi Corp
Priority date: 2001-09-06
Filing date: 2001-09-06
Publication date: 2003-03-11
Anticipated expiration: 2021-09-06
Also published as: JP3948920B2

Abstract

(57)【要約】【課題】調理中に異常圧力に達した場合、調理物の噴
出しを防止し、安全性を向上させた圧力炊飯器を提供す
る。【解決手段】内鍋２（調理鍋）と、内鍋２を収容する
本体３と、内鍋２を加熱する誘導加熱コイル６（加熱手
段）と、内鍋２の開口部を閉塞する蓋体８と、内鍋２内
の圧力を検出する圧力センサ１３と、誘導加熱コイル６
を制御するマイコン１８（制御手段）とを備えた圧力炊
飯器１において、マイコン１８は、圧力炊飯時に圧力セ
ンサ１３からの信号に基づいて内鍋２内の検出圧力が限
界値を超えたと判断すると、誘導加熱コイル６をオフし
て圧力炊飯を中断するようにした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、大気圧より高い圧
力で調理する圧力炊飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の圧力炊飯器は、圧力セン
サによって調理鍋の内圧を一定に維持するように調理鍋
の加熱手段を制御して所定の調理フローを実行すること
により、希望する食材を調理するものである。例えば、
七草粥などの食材を調理するおかゆメニューでは、調理
鍋の内圧を低くし、米を炊飯する炊飯メニュー時の調理
鍋の内圧は高い圧力で調理するようになっている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記圧
力炊飯器では、使用者が七草粥などを炊飯するとき、お
かゆメニューではなく米を炊飯する炊飯メニューで誤っ
て炊飯すると、調理物および蒸気が激しく吹きこぼれ、
圧力炊飯器の蒸気孔やリリーフ弁に、例えば、七草など
の異物が付着する。この状態で加熱し続けると、圧力炊
飯器内部の圧力が約１．４〜１．５気圧まで上昇し、圧
力炊飯器の外蓋が開放されて調理物が勢いよく飛び出し
たり、放熱板と内鍋をシールしているパッキンが耐えら
れなくなり激しく蒸気が噴き出したりするという危険性
があった。

【０００４】また、圧力炊飯完了または圧力炊飯中断し
た後に、圧力炊飯器の調理鍋内の圧力が大気圧以上であ
るときに圧力炊飯器の蒸気通路を開放すると、調理物が
勢いよく飛び出したり蒸気が噴き出したりして使用者が
火傷を負う危険性があった。また、大気圧以下である場
合、バキューム効果により外蓋が開きにくくなるなどの
問題があった。

【０００５】そこで、本発明は、調理中に異常圧力に達
した場合、調理物の噴出しを防止し、安全性を向上させ
た圧力炊飯器を提供することを課題とする。

【０００６】また、圧力炊飯完了または圧力炊飯中断し
た後に、圧力炊飯器の蒸気通路を開放したとき圧力炊飯
器に近づくと危険であることを使用者に認識させること
ができる圧力炊飯器を提供することを課題とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は、前記課題を解
決するための手段として、調理鍋と、該調理鍋を収容す
る本体と、前記調理鍋を加熱する加熱手段と、前記本体
に開閉可能に取り付けられ前記調理鍋の開口部を閉塞す
る蓋体と、前記調理鍋内の圧力を検出する圧力センサ
と、前記加熱手段を制御する制御手段とを備えた圧力炊
飯器において、前記制御手段は、圧力炊飯時に前記圧力
センサからの信号に基づいて前記調理鍋内の検出圧力が
限界値を超えたと判断すると、前記加熱手段をオフして
前記圧力炊飯を中断するものである。

【０００８】前記発明では、圧力炊飯中に、調理鍋内の
検出圧力が限界値を超えたとき加熱手段をオフするの
で、調理鍋内の圧力値は限界値より上昇することなく調
理鍋内の調理物または蒸気が圧力炊飯器外部に噴出する
ことを防止できる。

【０００９】前記検出圧力が異常であることを使用者に
報知する報知手段を設け、前記制御手段は、圧力炊飯時
に前記圧力センサからの信号に基づいて前記調理鍋内の
検出圧力が限界値を超えたと判断すると、前記報知手段
に前記調理鍋内の圧力が大気圧に対して高いことを報知
させ、使用者に対して注意を促すことが好ましい。

【００１０】前記制御手段は、圧力炊飯中断した後、前
記圧力センサからの信号に基づいて前記検出圧力が大気
圧まで降下したと判断すると、圧力炊飯を終了すること
が好ましい。

【００１１】また、前記制御手段は、圧力炊飯中断した
後、前記圧力センサからの信号に基づいて前記検出圧力
が所定範囲内であるように前記加熱手段に対する通電量
を制御して圧力炊飯を続行してもよい。

【００１２】前記制御手段は、圧力炊飯完了時または圧
力炊飯中断時に前記圧力センサからの信号に基づいて前
記検出圧力が大気圧に対して高いと判断すると、前記報
知手段に前記調理鍋の内圧が大気圧に対して高いことを
報知させるので、使用者は、圧力炊飯器の調理鍋内の調
理物が勢いよく飛び出してもしくは蒸気が噴き出して火
傷を負う危険性を回避できる。

【００１３】前記報知手段は、音声で報知することが好
ましい。

【００１４】前記報知手段は、液晶表示して報知し、使
用者に検出圧力が異常であることを視認させてもよい。

【００１５】前記制御手段は、圧力炊飯完了時または圧
力炊飯中断時に前記検出圧力が大気圧に対して高いと判
断すると、所定時間経過後に前記蓋体の蒸気通路を開放
することが好ましい。

【００１６】前記圧力炊飯器に、前記音声報知手段の音
声を切り換えるための音声切換手段を設けてもよい。こ
れにより、使用者は好みに応じて音声を選択できる。

【００１７】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を添付
図面にしたがって説明する。

【００１８】図１は、本発明に係る圧力炊飯器１を示
す。この圧力炊飯器１は、調理鍋である内鍋２、本体
３、加熱手段である誘導加熱コイル６、内鍋用温度セン
サ７、蓋体８、蓋体用温度センサ１２、圧力センサ１
３、調圧器１４、および、制御手段であるマイコン１８
からなる。

【００１９】前記内鍋２は、熱伝導率が高いアルミ等か
らなる鍋母材の外面に、後述する誘導加熱コイル６への
高周波電流の通電時に生じる渦電流によって電磁誘導加
熱される強磁性材料をコーティングしたり接合等したも
のである。

【００２０】前記本体３は、有底筒形状をなす胴体４の
内部に、前記内鍋２を収容する非導電性材料からなる保
護枠５を備えている。これら胴体４と保護枠５との間に
は、誘導加熱コイル６、内鍋用温度センサ７およびマイ
コン１８が配設されている。

【００２１】前記誘導加熱コイル６は、前記保護枠５の
下面に配設され、高周波電流が通電されることによっ
て、前記内鍋２を電磁誘導加熱するものである。

【００２２】前記内鍋用温度センサ７は、前記内鍋２の
温度を検出するもので、前記保護枠５の底部に配設さ
れ、その先端の検出部を保護枠５に設けた貫通孔を通し
て内鍋２の外面に接触させ、該内鍋２の温度をマイコン
１８に出力するものである。

【００２３】前記蓋体８は、前記内鍋２および本体３の
開口部を開放可能に閉塞するもので、内鍋２側に放熱板
９、蓋ヒータ１０および内蓋１１が配設されている。こ
の蓋体８の内部には、後述する蓋体用温度センサ１２、
圧力センサ１３、および、調圧器１４（圧力機構）が配
設されている。

【００２４】前記蓋体用温度センサ１２は、内鍋２内の
温度を検出し、その検出温度をマイコン１８に出力する
ものである。

【００２５】前記圧力センサ１３は、前記内鍋２内の圧
力を検出し、その検出圧力をマイコン１８に出力するも
ので、その検出部が前記内鍋２の内部を臨むように配設
されている。

【００２６】前記調圧器１４は、内鍋２と連通する開口
１５ａを備えた蒸気通路１５と、前記開口１５ａの上方
に配置された調圧ボール１６と、該調圧ボール１６の駆
動手段であるソレノイド１７とからなる。炊飯前、炊飯
初期および炊飯完了後は、前記調圧器１４は、ソレノイ
ド１７のプランジャによって前記調圧ボール１６を押圧
し、前記開口１５ａから退避させて内鍋２内と蓋体８の
外側とを蒸気通路１５を介して連通させた状態（オフ状
態）になっている。また、圧力炊飯時には、前記開口１
５ａをボールの自重で閉鎖することにより、内鍋２の内
圧を高めて圧力投入する一方、この内鍋２の内圧が、例
えば、0.15kg/cm²を超えると、内鍋２内の蒸気が調圧ボ
ール１６を浮き上がらせるようにして、外部に排出され
るようになっている（オン状態）。

【００２７】前記マイコン１８は、記憶されたプログラ
ムに従って、予熱、炊飯（中ぱっぱおよび圧力制御）、
むらし、及び保温の各工程を順次実行して炊飯動作を行
うとともに、前記温度センサ７，１２や圧力センサ１３
等からの入力に応じて、従来と同様に、前記誘導加熱コ
イル６や調圧器１４を制御するものである。また、前記
予熱工程から炊飯工程に移行し、この炊飯工程で圧力制
御を実行すると、圧力センサ１３が正常に動作している
か否かを検知し、正常に動作していないことを検知する
と異常状態を使用者に知らせるようになっている。

【００２８】次に、前記圧力炊飯器１のマイコン１８に
よる炊飯制御について説明する。

【００２９】まず、使用者は、希望するカップ数の米
と、その米を炊飯するのに要する分量の水を内鍋２内に
収容させ、この内鍋２を本体３にセットした後、希望す
る炊飯後のご飯の硬さや、炊き上がり時間等を前記本体
３の正面に配設された図２に示す表示パネル１９の各ス
イッチを操作して設定し、炊飯スイッチを押す。

【００３０】そうすると、マイコン１８は炊飯フローを
開始し、図３および図４に示すように、まず、ステップ
Ｓ１において、誘導加熱コイル６に通電を開始し、内鍋
２の温度が約５０℃程度となるように温度調節して予熱
を加える。

【００３１】そして、所定時間経過すると、ステップＳ
２において、誘導加熱コイル６に対して１００％（フル
パワー）の電力で通電した後、ステップＳ３において、
炊飯容量を判別する。ここで、この炊飯容量の判別は、
内鍋用温度センサ７を介して検出した温度の上昇勾配に
よって判断する。そして、この判別した炊飯容量に応
じ、ソレノイド１７および調圧器１４を介して内鍋２内
に圧力を投入する温度、および、ドライアップしたと判
断する時間を設定する。

【００３２】次に、ステップＳ４において、蓋用温度セ
ンサを介して検出した温度が設定したしきい値になるま
で待機し、しきい値に達すると、ステップＳ５におい
て、前記調圧器１４のソレノイド１７を動作させて内鍋
２内を密閉し、圧力を投入する。

【００３３】その後、ステップＳ６において、圧力セン
サ１３を介して検出した内鍋２内の圧力に従って、該内
鍋２内の圧力が約0.09kg/cm²から0.11kg/cm²の範囲内に
なるように、誘導加熱コイル６に対する通電量を制御
し、圧力炊飯制御を行う。

【００３４】そして、周知の方法によってドライアップ
を検出すると、ステップＳ７において、前記調圧器１４
による圧力投入を解除した後、ステップＳ８において、
蓋体８に配設した蓋ヒータ１０に通電を開始し、所定時
間、蒸らしおよび露とばしを行い、炊飯を終了する。な
お、炊飯が終了すると、周知の圧力炊飯器１と同様に、
保温処理に移行する。

【００３５】マイコン１８は、炊飯フローを開始すると
同時に圧力検出フローを開始し、図５のフローチャート
に示すように、ステップＳ１０において、内鍋２内の圧
力を検出し、ステップＳ１１において、その検出圧力が
限界値である１．１６気圧以上になっているか否かを判
断し、１．１６気圧以上でない場合には、ステップＳ１
３において、前述した炊飯フローを続行する。一方、
１．１６気圧以上である場合には、ステップＳ１２にお
いて、後述する異常圧力制御に移行する。

【００３６】前記異常圧力制御では、マイコン１８は、
図６のフローチャートに示すように、まずステップＳ２
０において、表示パネル１９に設けられたＬＥＤ２０
（報知手段）を点灯させて使用者に内圧が限界値を超え
ていることを報知する。そして、ステップＳ２１におい
て、誘導加熱コイル６等の加熱手段への通電を停止す
る。次に、ステップＳ２２において、内鍋２内の圧力を
検出し、その検出圧力が大気圧と等しいか否かを判断
し、検出圧力が大気圧と等しくない場合には、ステップ
Ｓ２２に戻り、検出圧力が大気圧と等しい場合には、終
了する。

【００３７】このように、本発明の圧力炊飯器１では、
例えば、圧力炊飯器１の開口１５ａに異物が付着した状
態で内鍋２内を加熱し続けて圧力炊飯器１内部の圧力が
上昇した場合、異常圧力制御に移行して誘導加熱コイル
６等への通電を停止するので、従来の圧力炊飯器のよう
にそのまま加熱し続けることにより圧力炊飯器１の蓋体
８が開放されて調理物が勢いよく飛び出したり、放熱板
９と内鍋２をシールしているパッキン部分から激しく蒸
気が噴き出したりすることを防止できる。

【００３８】また、報知手段であるＬＥＤ２０を点灯さ
せて使用者に異常が発生していることを報知するので、
使用者が圧力炊飯器１の蓋体８を誤って開けて火傷を負
うなどの危険性を回避できる。

【００３９】なお、ＬＥＤ２０を点灯させて使用者に異
常が発生していることを報知したが、前記蓋体８に配設
された音声報知手段であるスピーカー２１により音声で
報知してもよい。また、表示パネル１９に設けられた液
晶表示板２２により何らかの表示を行い異常が発生して
いることを報知してもよい。また、液晶表示板２２に蓋
体８を開けて異物を取り除くことを使用者に促す表示を
してもよい。

【００４０】また、前記異常圧力制御の変形例として、
マイコン１８は、図７のフローチャートに示すように、
ステップＳ３０において、ＬＥＤ２０を点灯させて使用
者に異常が発生していることを報知する。その後、ステ
ップＳ３１において、内鍋２内の圧力を検出し、その検
出圧力が１．０８気圧以下になっているか否か比較し、
１．０８気圧以下でない場合には、ステップＳ３１に再
び戻り、１．０８気圧以上である場合には、ステップＳ
３２において、該内鍋２内の圧力が約１．０８気圧から
１．１２気圧の範囲内になるように、圧力センサ１３を
介して検出した内鍋２内の圧力に従って誘導加熱コイル
６に対する通電量を制御するＩＨヒータ調圧制御を行
う。

【００４１】そして、ステップＳ３３において、ＩＨヒ
ータ調圧制御を開始してから動作された内蔵タイマによ
り２０分経過したか否かを判断し、２０分経過するとス
テップＳ３４に進む。ステップＳ３４において、内鍋２
内の圧力を検出し、その検出圧力が大気圧と等しいか否
かを判断し、検出圧力が大気圧と等しい場合には、炊飯
完了する。

【００４２】これにより、異常圧力制御に移行して誘導
加熱コイル６等への通電を制御して、内鍋２内の圧力を
約１．０８気圧から１．１２気圧の範囲内に維持するの
で、圧力炊飯器１の蓋体８が開放されて調理物が勢いよ
く飛び出したり、放熱板９と内鍋２をシールしているパ
ッキン部分から激しく蒸気が噴き出したりすることを防
止するとともに、炊飯を完了できる。

【００４３】そして、前記炊飯フローにおいて炊飯完了
後、前記異常圧力制御において炊飯中断した後もしくは
前記異常圧力制御の変形例において炊飯完了した後に、
前記圧力炊飯器１のマイコン１８は、図８のフローチャ
ートに示すように、まず、ステップＳ４０において、内
鍋２内の圧力を検出し、その検出圧力が大気圧以上であ
るか否かを判断する。検出圧力が大気圧以上と判断した
場合には、ステップＳ４１において、使用者に内鍋２内
の圧力が大気圧より高いことを音声報知または液晶表示
し、ステップＳ４２において、誘導加熱コイル６等の加
熱手段への通電を停止する。そして、ステップＳ４３に
おいて、例えば、５秒間の所定時間を経過したか否かを
判断し、５秒経過後にステップＳ４４において、調圧器
１４をオフ状態にして終了する。一方、検出圧力が大気
圧以上ではないと判断した場合には、ステップＳ４５に
おいて、誘導加熱コイル６等の加熱手段への通電を停止
するとともに取消・完了報知を行なう。その後、ステッ
プＳ４４において、調圧器１４をオフ状態にして終了す
る。

【００４４】これにより、炊飯中断および完了後に内鍋
２の内圧が大気圧に比べ高い場合、使用者に圧力炊飯器
１に近づくと調理物が勢いよく飛び出したり激しく蒸気
が噴き出したりして危険であることを認識させ、圧力炊
飯器１から離れてもらうことができる。また、所定時間
経過した後で内鍋２内の圧力が大気圧と等しい状態で、
調圧器１４をオフ状態にするので、従来のように内圧が
高いままで蒸気通路を開放して調理物が勢いよく飛び出
したり蒸気が噴き出したりすることがなくなる。また、
ステップＳ４３において、５秒間の所定時間を経過した
か否かを判断したが、内鍋２内の圧力が大気圧と等しい
か否かを判断するようにしてもよい。

【００４５】また、圧力炊飯器１の調理鍋２内の圧力が
大気圧より低く蓋体８が開きにくいとき、そのことを音
声報知または液晶表示して圧力が大気圧に戻るまで使用
者に待機してもらうようにしてもよい。

【００４６】また、圧力炊飯器１の前記表示パネル１９
にあらかじめ設けられた所定のスイッチを、例えば、３
秒間長押しすることによりに、報知手段の音声を、例え
ば、女性の声、男性の声もしくはタレントの声などに切
り換えるようにしてもよい。また、図２に示すように、
前記表示パネル１９に音声切換スイッチ２３を設け、こ
れを押すことにより音声を切り替えるようにしてもよ
い。なお、所定のスイッチにより報知手段の音声を切り
替えることは、圧力炊飯器に限らず一般的な電気製品、
例えば、電気ポットや加湿器などにも適用できる。

【００４７】また、図９に示すように、圧力炊飯器１の
本体３の胴体４または底部内部に、しゃもじを収納する
ための引出し式ケース２４を着脱可能に設けてもよい。
この引出し式ケース２４にしゃもじを収納することによ
り、ほこりがしゃもじにつくことを防止でき衛生的であ
る。また、引出し式ケース２４は、着脱可能であるので
本体３から取り外して丸ごと水洗いができる。

【００４８】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
の圧力炊飯器では、調理鍋と、本体と、加熱手段と、調
理鍋の開口部を閉塞する蓋体と、調理鍋内の圧力を検出
する圧力センサと、加熱手段を制御する制御手段とを備
えた圧力炊飯器において、制御手段は、圧力炊飯時に圧
力センサからの信号に基づいて調理鍋内の検出圧力が限
界値を超えたと判断すると、加熱手段をオフして圧力炊
飯を中断するので、調理鍋内の圧力値は限界値より上昇
することなく、調理鍋内の調理物または蒸気が圧力炊飯
器外部に噴出することを防止でき、安全性が向上すると
いう効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の圧力炊飯器の概略図である。

【図２】図１の圧力炊飯器の表示パネルを示す正面図
である。

【図３】炊飯制御中の圧力センサの検出圧力、内鍋用
温度センサの検出温度、および、蓋体用温度センサの検
出温度の関係を示すグラフである。

【図４】圧力炊飯器の炊飯フローを示すフローチャー
トである。

【図５】圧力炊飯器の圧力検出フローを示すフローチ
ャートである。

【図６】圧力炊飯器の異常圧力制御を示すフローチャ
ートである。

【図７】圧力炊飯器の異常圧力制御の変形例を示すフ
ローチャートである。

【図８】圧力炊飯器の動作の一例を示すフローチャー
トである。

【図９】本発明の圧力炊飯器の変形例を示した概略図
である。

【符号の説明】

１…圧力炊飯器、２…内鍋（調理鍋）、３…本体、６…
誘導加熱コイル（加熱手段）、７…内鍋用温度センサ、
８…蓋体、９…放熱板、１０…蓋ヒータ、１１…内蓋、
１２…蓋体用温度センサ、１３…圧力センサ、１４…調
圧器、１８…マイコン（制御手段）。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】調理鍋と、該調理鍋を収容する本体と、
前記調理鍋を加熱する加熱手段と、前記本体に開閉可能
に取り付けられ前記調理鍋の開口部を閉塞する蓋体と、
前記調理鍋内の圧力を検出する圧力センサと、前記加熱
手段を制御する制御手段とを備えた圧力炊飯器におい
て、前記制御手段は、圧力炊飯時に前記圧力センサからの信
号に基づいて前記調理鍋内の検出圧力が限界値を超えた
と判断すると、前記加熱手段をオフして前記圧力炊飯を
中断することを特徴とする圧力炊飯器。
【請求項２】前記検出圧力が異常であることを使用者
に報知する報知手段を設け、前記制御手段は、圧力炊飯時に前記圧力センサからの信
号に基づいて前記調理鍋内の検出圧力が限界値を超えた
と判断すると、前記報知手段に前記調理鍋内の圧力が大
気圧に対して高いことを報知させることを特徴とする請
求項１に記載の圧力炊飯器。
【請求項３】前記制御手段は、圧力炊飯中断した後、
前記圧力センサからの信号に基づいて前記検出圧力が大
気圧まで降下したと判断すると、圧力炊飯を終了するこ
とを特徴とする請求項１または２に記載の圧力炊飯器。
【請求項４】前記制御手段は、圧力炊飯中断した後、
前記圧力センサからの信号に基づいて前記検出圧力が所
定範囲内であるように前記加熱手段に対する通電量を制
御して圧力炊飯を続行することを特徴とする請求項１ま
たは２に記載の圧力炊飯器。
【請求項５】前記制御手段は、圧力炊飯完了時または
圧力炊飯中断時に前記圧力センサからの信号に基づいて
前記検出圧力が大気圧に対して高いと判断すると、前記
報知手段に前記調理鍋の内圧が大気圧に対して高いこと
を報知させることを特徴とする請求項１から４のいずれ
かに記載の圧力炊飯器。
【請求項６】前記報知手段は、音声で報知することを
特徴とする請求項５に記載の圧力炊飯器。
【請求項７】前記報知手段は、液晶表示して報知する
ことを特徴とする請求項５に記載の圧力炊飯器。
【請求項８】前記制御手段は、圧力炊飯完了時または
圧力炊飯中断時に前記検出圧力が大気圧に対して高いと
判断すると、所定時間経過後に前記蓋体の蒸気通路を開
放することを特徴とする請求項５から７のいずれかに記
載の圧力炊飯器。
【請求項９】前記圧力炊飯器に、前記音声報知手段の
音声を切り換えるための音声切換手段を設けたことを特
徴とする請求項５から８のいずれかに記載の圧力炊飯
器。