JP2002330867A - 電気圧力鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 一般家庭において使用する温度制御装置を備
えた電気圧力鍋において、加圧と減圧を繰り返して調理
ができるようにし、調理の幅を広げて使い勝手を向上す
る。 【解決手段】 有底の容器３とこの容器３の上面開口部
を開閉自在に覆う蓋４とで圧力容器２を構成し、圧力容
器２の温度を検出する温度センサ５の出力と調理スター
トからの時間を保持するタイマー２６ａの出力により、
圧力容器２を減圧する調圧弁開閉装置１２および強制換
気装置１８と、加圧するためにこの圧力容器２を加熱す
る誘導コイル７とを制御する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭において
使用する温度制御装置を備えた電気圧力鍋に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の電気圧力鍋においては、
例えばつぎのような加熱制御をしている。

【０００３】つまり、電気圧力鍋の制御装置は、圧力容
器を加熱する電気発熱体と、タイムスイッチと調理圧力
選択手段と温度センサとを設け、設定された調理圧力に
相当する制御温度までは電気発熱体を連続通電し、制御
温度に達すると電気発熱体をオンオフさせることにより
温度制御を行い、同時に調理時間を設定したタイムスイ
ッチを動作させ、設定された調理時間後に通電を停止す
るという自動調理を行っていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながらこのよう
な従来の構成では、加圧手段はあるが減圧するには自然
冷却によるか、圧力容器を取り出して水冷するしかな
く、連続して加圧・減圧する調理ができないという問題
があった。

【０００５】また、１回の動作で設定される調理圧力と
調理時間は１種類であり、調理圧力を可変したきめ細か
い調理ができないという欠点があった。

【０００６】また、減圧するには調理終了後、調圧弁を
手動で開放しなければならなかった。

【０００７】また、加圧状態で終了すると、蓋を開ける
ことができないばかりでなく、無理に開けようとすると
内容物が飛び出し危険であるという問題があった。

【０００８】また、圧力鍋本体内は余熱等で熱くなって
いるため、自然冷却では中々冷却できないという問題が
あった。

【０００９】また、調理の進行状況を容易に確認できな
いという欠点があった。

【００１０】また、新たに減圧装置を取り付けると価格
がアップするという問題があった。

【００１１】本発明は上記課題を解決するもので、加圧
と減圧を繰り返して調理ができるようにし、調理の幅を
広げて使い勝手を向上することを目的としている。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するために、有底の容器とこの容器の上面開口部を開閉
自在に覆う蓋とで圧力容器を構成し、圧力容器の温度を
検出する温度検出手段の出力と調理スタートからの時間
を保持するタイマーの出力により、圧力容器を減圧する
圧力容器減圧装置と、加圧するためにこの圧力容器を加
熱する加熱手段とを制御するようにしたものである。

【００１３】これにより、加圧と減圧を繰り返して調理
をすることができ、調理の幅を広げることができて、使
い勝手を向上することができる。

【００１４】

【発明の実施の形態】本発明の請求項１に記載の発明
は、有底の容器とこの容器の上面開口部を開閉自在に覆
う蓋とで構成した圧力容器と、加圧するためにこの圧力
容器を加熱する加熱手段と、前記圧力容器を減圧する圧
力容器減圧装置と、前記圧力容器の温度を検出する温度
検出手段と、調理スタートからの時間を保持するタイマ
ーと、前記温度検出手段とタイマーの出力により前記圧
力容器減圧装置と加熱手段を制御する調理制御装置とを
備えたものであり、加圧と減圧を繰り返して調理をする
ことができ、調理の幅を広げることができて、使い勝手
を向上することができる。

【００１５】請求項２に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、外部より自在に選択変更可能とす
る調理工程入力装置と調理時間入力装置と調理圧力入力
装置を有する操作部を備えたものであり、調理メニュ
ー、味の好みなどに応じて、調理工程と調理時間と調理
時間をきめ細かく調整した調理をすることができる。

【００１６】請求項３に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、圧力容器減圧装置は、調圧弁開閉
装置により開閉される調圧弁を設けた蓋により構成した
ものであり、蓋に設けた調圧弁を調圧弁開閉装置により
開くことにより、圧力容器内の蒸気を排出し、減圧する
ことができる。

【００１７】請求項４に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、調理制御装置は、調理の最終工程
で圧力容器減圧装置を動作させるように構成したもので
あり、圧力容器を冷却した状態で調理を終了することに
より、終了時に圧力容器の内圧をさげることができ、安
全性を確保することができる。

【００１８】請求項５に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、圧力容器減圧装置は、冷却用空気
が圧力容器の外面を通して圧力鍋本体外に排気されるよ
う構成したものであり、減圧の時間を短縮することがで
きる。

【００１９】請求項６に記載の発明は、上記請求項２に
記載の発明において、調理工程入力装置と調理時間入力
装置と調理圧力入力装置は、それぞれ表示部と選択部を
備え、調理中は、それぞれの表示部に現在の工程、工程
終了までの残時間、調理圧力を表示するよう構成したも
のであり、調理の進行状況を容易に確認することができ
る。

【００２０】請求項７に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、圧力容器減圧装置は、圧力容器の
外面を通して圧力鍋本体外に排気される風量を可変でき
るよう構成したものであり、新たに減圧装置を取り付け
ることなく、低価格な電気圧力鍋を提供することができ
る。

【００２１】

【実施例】以下、本発明の一実施例について、図面を参
照しながら説明する。

【００２２】図１に示すように、圧力鍋本体１は、上面
を開口し、この圧力鍋本体１の内部に圧力容器２を収納
している。圧力容器２は、有底の容器３とこの容器３の
上面開口部を開閉自在に覆う蓋４とで構成している。圧
力容器２の底部の温度を検知する温度センサ（温度検出
手段）５を備えた保護枠６を配設し、この保護枠６の外
側に加熱手段である誘導コイル７を設けている。この誘
導コイル７に高周波電流を流すことによる電磁作用によ
り圧力容器２が発熱するようにしている。

【００２３】蓋４は、加圧時は蓋４と容器３に環状のパ
ッキング８が密着し、この蓋４の上面には重錘式の調圧
弁９を設けている。調圧弁９は外部と貫通する圧力調整
孔１０と、これを上方より閉塞する重錘１１で圧力を保
持する構成としている。

【００２４】調圧弁開閉装置（圧力容器減圧装置）１２
は、調圧弁９を開閉するもので、蓋４に設けて蒸気排出
レバー１３と、圧力鍋本体１側に設けたソレノイド１４
とで構成している。蒸気排出レバー１３は、支点１３ｂ
を中心に回転自在とし、一端１３ａは重錘１１に当接
し、他端１３ｃはソレノイド１４に臨ませており、ばね
１５により重錘側一端１３ａが蓋４より離れる方向に付
勢されている。

【００２５】ソレノイド１４は、コイル１６とプランジ
ャー１７とで構成し、コイル１６に通電すると、プラン
ジャー１７は突出して、蒸気排出レバー１３の他端１３
ｃをばね１５の付勢力に抗して持ち上げ、重錘１１は圧
力調整孔１０を閉塞する、通電を停止すると、図２に示
すように、プランジャー１７が引き込み、蒸気排出レバ
ー１３はばね１５により重錘１１側の一端１３ａが蓋４
より離れる方向に付勢され、重錘１１が圧力排出孔１０
より離れ、圧力容器２の内部の圧力を強制的に外部へ逃
がして減圧する。

【００２６】強制換気装置（圧力容器減圧装置）１８
は、圧力鍋本体１の底部に設けた冷却ファン１９と、圧
力容器２と保護枠６の間に設けた換気通路２０とで構成
し、冷却ファン１９を駆動することによる冷風は、吸気
口２１より吸引され、一部は圧力鍋本体１の側面に開口
した排気口２２より排気され、また一部は換気通路２０
を通って外部に排気される。

【００２７】排気口２２は、開閉弁２３により開口面積
を可変することができ、排気通路２０へ流れる風量と排
気口２２へ流れる風量を設定するすることができる。す
なわち、図２に示すように、開口面積を小さくすれば、
排気通路２０に流れる風量が多くなり、逆に、開口面積
を大きくすれば、排気通路２０に流れる風量を少なくす
ることができる。加熱基板２４は誘導コイル７に電力を
供給するもので、冷却ファン１９の風下側に配置して冷
却している。

【００２８】操作部２５は、圧力鍋本体１の側面に設け
ており、圧力容器減圧装置としての調圧弁開閉装置１２
および強制換気装置１８と、誘導コイル７を制御する調
理制御装置２６を備えた制御基板２７を備えている。制
御基板２７には、図３に示すように、調理工程入力装置
２８と調理時間入力装置２９と調理圧力入力装置３０を
備えており、それぞれ調理工程表示部２８ａと調理工程
選択部２８ｂ、調理時間表示部２９ａと調理時間選択部
２９ｂと、調理圧力表示部３０ａと調理圧力選択部３０
ｂとにより構成している。

【００２９】上記構成において動作を説明する。まず、
加圧する場合の動作を図４のフローチャートにより説明
する。

【００３０】設定調理圧力ＰＨに加圧する場合は、調理
圧力ＰＨに相当する制御温度θＨを換算し、ステップ３
１にて現在の温度センサ５の出力θと比較し、θ＜θＨ
であれば加圧すると判定し、ステップ３２にて、排気口
２２の開口面積を可変する開閉弁２３を開放し、ステッ
プ３３にて冷却ファン１９を動作させる。このことによ
り、加熱基板２４を冷却するとともに、冷却空気が圧力
容器２側に回らないようにできる。ただし、冷却空気
は、誘導コイル７が動作しているときは加熱基板２４の
発熱により温度が上昇しており、圧力容器２側に流れて
も大きな影響はないので、排気口開閉弁２３を開放しな
いことも可能である。

【００３１】ついで、ステップ３４にて調圧弁開閉装置
１２を構成するソレノイド１４に通電し、重錘１１によ
り圧力調整孔１０を閉塞する。つぎに、ステップ３５に
て誘導コイル７に加熱基板２４により高周波電流が供給
され、圧力容器２が電磁誘導加熱され、制御温度θ＝θ
Ｈになるまで、ステップ３１からステップ３５の動作を
繰り返す。

【００３２】ステップ３１にて、制御温度θ＝θＨにな
るとステップ３６へ進み、調理制御装置２６はタイマー
２６ａを動作し、ステップ３７とステップ３８にて誘導
コイル７の出力を調整し、圧力容器２の温度θ＝θＨで
の温度制御時間が設定時間ＴＨになるまで温度制御し、
設定時間ＴＨが経過すると次工程へ進む。

【００３３】つぎに、減圧する場合の動作を図５のフロ
ーチャートにより説明する。

【００３４】設定調理圧力ＰＬに減圧する場合は、調理
圧力ＰＬに相当する制御温度θＬを換算し、ステップ４
１にて現在の温度センサ５の出力θと比較し、θ＞θＬ
であれば減圧すると判定し、ステップ４２にて、排気口
２２の開口面積を可変する開閉弁２３を閉鎖し、ステッ
プ４３にて冷却ファン１９を動作させる。このことによ
り、冷却ファン１９による冷風は、吸気口２１より吸引
され、開閉弁２３を閉じているため、冷却空気が排気通
路２０により多く流れ、圧力容器２を冷却して減圧が加
速される。

【００３５】ついで、ステップ４４にて調圧弁開閉装置
１２を構成するソレノイド１４の通電を停止すると、ソ
レノイド１４のプランジャー１７が引き込み、蒸気排出
レバー１３はばね１５により重錘側の一端１３ａが蓋４
より離れる方向に付勢されて、重錘１１が圧力排出孔１
０より離れ、圧力容器２の内部の圧力を強制的に外部へ
逃がす。

【００３６】つぎに、ステップ４５にて誘導コイル７に
加熱基板２４により供給している高周波電流を停止し、
制御温度θ＝θＨになるまで、ステップ４１からステッ
プ４５の動作を繰り返す。

【００３７】ステップ４１にて制御温度θ＝θＬになる
と、ステップ４６にて、調圧弁開閉装置１２を構成する
ソレノイド１４に通電し、重錘１１により圧力調整孔１
０を閉塞するとともに、ステップ４７にて冷却空気が圧
力容器２側に回らないように開閉弁２３は開放する。た
だし、冷却空気は、誘導コイル７が動作しているときは
加熱基板２４の発熱により温度が上昇しており、圧力容
器２側に流れても大きな影響はないので開閉弁２３を開
放しないことも可能である。

【００３８】ついで、ステップ４８へ進み、調理制御装
置２６はタイマー２６ａを動作し、ステップ４９とステ
ップ５０にて誘導コイル７の出力を調整し、圧力容器２
の温度θ＝θＬでの温度制御時間が設定時間ＴＬになる
まで温度制御し、設定時間ＴＬが経過すると次工程へ進
む。

【００３９】つぎに、本発明の一連の動作について説明
する。一例として、「最初に調理圧力Ｐ１でＴ１分、つ
ぎに調理圧力Ｐ２でＴ２分、そして調理圧力Ｐ３でＴ３
分」という調理手順について、図６により動作を説明す
る。ただし、常圧＜Ｐ１＜Ｐ２、Ｐ２＞Ｐ３＞常圧とす
る。

【００４０】圧力容器２内に被調理物を投入し、その上
面開口部を蓋４で閉塞する。つぎに、操作部２５で調理
手順を設定する。まず、調理工程選択部２８ｂにより調
理工程表示部２８ａに「１」を表示し、つぎに調理時間
選択部２９ｂにより調理時間表示部２９ａに「Ｔ１」を
表示し、つぎに調理圧力選択部３０ｂにより調理圧力表
示部３０ａに「Ｐ１」を表示する。以上で調理工程
「１」の設定が終了する。

【００４１】調理工程「２」「３」についても同様に、
調理工程「２」・調理時間「Ｔ２」・調理圧力「Ｐ２」
を設定し、つぎに調理工程「３」・調理時間「Ｔ３」・
調理圧力「Ｐ３」を設定して調理手順の設定が完了し、
スタートボタンを押して、調理を開始する。

【００４２】「工程１」では、常圧からＰ１まで加圧し
てＴ１分の調理設定であるので、Ｐ１に相当する制御温
度θ１を換算し、上述の加圧工程においてθｈ＝θ１、
Ｔｈ＝Ｔ１を実行する。この間、調理工程表示部２８ａ
には「１」を表示し、調理時間表示部２９ａには、工程
終了までの残時間すなわち制御温度に達するまでは「Ｔ
１」、制御温度になり温度制御状態では「Ｔ１―温度制
御経過時間」を表示し、調理圧力表示部３０ａに「Ｐ
１」を表示している。「工程１」が終了すると次工程に
進行する。

【００４３】「工程２」は、調理圧力をＰ１からＰ２ま
で加圧してＴ２分の調理時間設定であるので、Ｐ２に相
当する制御温度θ２を換算し、上述の加圧工程において
θｈ＝θ２、Ｔｈ＝Ｔ２を実行する。この間、調理工程
表示部２８ａには「２」を表示し、調理時間表示部２９
ａには、工程終了までの残時間すなわち制御温度に達す
るまでは「Ｔ２」、制御温度になり温度制御状態では
「Ｔ２―温度制御経過時間」を表示し、調理圧力表示部
３，ａに「Ｐ２」を表示している。「工程２」が終了す
ると次工程に進行する。

【００４４】「工程３」は、調理圧力をＰ２からＰ３ま
で減圧してＴ３分の調理時間設定であるので、Ｐ３に相
当する制御温度θ３を換算し、上述の減圧工程において
θＬ＝θ３、ＴＬ＝Ｔ３を実行する、この間、調理工程
表示部２８ａには「３」を表示し、調理時間表示部２９
ａには、工程終了までの残時間すなわち制御温度に達す
るまでは「Ｔ３」、制御温度になり温度制御状態では
「Ｔ３―温度制御経過時間」を表示し、調理圧力表示部
３０ａに「Ｐ３」を表示している。、工程が終了すると
次工程に進行する。

【００４５】そして、調理を終了するので、ソレノイド
１４の通電が停止されるとプランジャー１７を引き込
み、蒸気排出レバー１３はばね１５により重錘側の一端
１３ａが蓋４より離れる方向に付勢されて、重錘１１が
圧力排出孔１０より離れ、圧力容器２の内部の圧力を強
制的に外部へ逃がし、常圧とする。

【００４６】なお、本実施例では、重錘式の調圧弁を開
閉する構成としたが、電磁ソレノイド弁等により、蒸気
を排出しても同様の効果が得られる。

【００４７】

【発明の効果】以上のように本発明の請求項１に記載の
発明によれば、有底の容器とこの容器の上面開口部を開
閉自在に覆う蓋とで構成した圧力容器と、加圧するため
にこの圧力容器を加熱する加熱手段と、前記圧力容器を
減圧する圧力容器減圧装置と、前記圧力容器の温度を検
出する温度検出手段と、調理スタートからの時間を保持
するタイマーと、前記温度検出手段とタイマーの出力に
より前記圧力容器減圧装置と加熱手段を制御する調理制
御装置とを備えたから、加圧と減圧を繰り返して調理を
することができ、調理の幅を広げることができて、使い
勝手を向上することができる。

【００４８】また、請求項２に記載の発明によれば、外
部より自在に選択変更可能とする調理工程入力装置と調
理時間入力装置と調理圧力入力装置を有する操作部を備
えたから、調理メニュー、味の好みなどに応じて、調理
工程と調理時間と調理時間をきめ細かく調整した調理を
することができる。

【００４９】また、請求項３に記載の発明によれば、圧
力容器減圧装置は、調圧弁開閉装置により開閉される調
圧弁を設けた蓋により構成したから、蓋に設けた調圧弁
を調圧弁開閉装置により開くことにより、圧力容器内の
蒸気を排出し、減圧することができ、減圧を速く安全に
できる。

【００５０】また、請求項４に記載の発明によれば、調
理制御装置は、調理の最終工程で圧力容器減圧装置を動
作させるように構成したから、圧力容器を冷却した状態
で調理を終了することにより、終了時に圧力容器の内圧
をさげることができ、蓋の開放が容易でかつ、無理に開
放して内容物が飛び出すこともなく、安全性を確保する
ことができる。

【００５１】また、請求項５に記載の発明によれば、圧
力容器減圧装置は、冷却用空気が圧力容器の外面を通し
て圧力鍋本体外に排気されるよう構成したから、圧力容
器を効率的に冷却することができ、減圧の時間を短縮す
ることができる。

【００５２】また、請求項６に記載の発明によれば、調
理工程入力装置と調理時間入力装置と調理圧力入力装置
は、それぞれ表示部と選択部を備え、調理中は、それぞ
れの表示部に現在の工程、工程終了までの残時間、調理
圧力を表示するよう構成したから、調理の進行状況を容
易に確認することができる。

【００５３】また、請求項７に記載の発明によれば、圧
力容器減圧装置は、圧力容器の外面を通して圧力鍋本体
外に排気される風量を可変できるよう構成したから、新
たに減圧装置を取り付けることなく、低価格な電気圧力
鍋を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の電気圧力鍋の加圧状態の断
面図

【図２】同電気圧力鍋の減圧状態の断面図

【図３】同電気圧力鍋の操作部の拡大正面図

【図４】同電気圧力鍋の加圧時のフローチャート

【図５】同電気圧力鍋の減圧時のフローチャート

【図６】同電気圧力鍋の動作タイムチャート

【符号の説明】

２ 圧力容器 ３ 容器 ４ 蓋 ５ 温度センサ（温度検出手段） ７ 誘導コイル（加熱手段） １２ 調圧弁開閉装置（圧力容器減圧装置） １８ 強制換気装置（圧力容器減圧装置） ２６ 調理制御装置 ２６ａ タイマー

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 有底の容器とこの容器の上面開口部を開
   閉自在に覆う蓋とで構成した圧力容器と、加圧するため
   にこの圧力容器を加熱する加熱手段と、前記圧力容器を
   減圧する圧力容器減圧装置と、前記圧力容器の温度を検
   出する温度検出手段と、調理スタートからの時間を保持
   するタイマーと、前記温度検出手段とタイマーの出力に
   より前記圧力容器減圧装置と加熱手段を制御する調理制
   御装置とを備えた電気圧力鍋。
2. 【請求項２】 外部より自在に選択変更可能とする調理
   工程入力装置と調理時間入力装置と調理圧力入力装置を
   有する操作部を備えた請求項１記載の電気圧力鍋。
3. 【請求項３】 圧力容器減圧装置は、調圧弁開閉装置に
   より開閉される調圧弁を設けた蓋により構成した請求項
   １記載の電気圧力鍋。
4. 【請求項４】 調理制御装置は、調理の最終工程で圧力
   容器減圧装置を動作させるように構成した請求項１記載
   の電気圧力鍋。
5. 【請求項５】 圧力容器減圧装置は、冷却用空気が圧力
   容器の外面を通して圧力鍋本体外に排気されるよう構成
   した請求項１記載の電気圧力鍋。
6. 【請求項６】 調理工程入力装置と調理時間入力装置と
   調理圧力入力装置は、それぞれ表示部と選択部を備え、
   調理中は、それぞれの表示部に現在の工程、工程終了ま
   での残時間、調理圧力を表示するよう構成した請求項２
   記載の電気圧力鍋。
7. 【請求項７】 圧力容器減圧装置は、圧力容器の外面を
   通して圧力鍋本体外に排気される風量を可変できるよう
   構成した請求項１記載の電気圧力鍋。