DE203058C

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Publication number: DE203058C
Application number: DENDAT203058D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

203058 KLASSE 66 b. GRUPPE

FRIEDRICH GRAFF in WITTEN, Ruhr.

umlaufendem Messer.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 9. Mai 1907 ab.

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum

Aufschneiden von Fleischwaren in Scheiben mit wagerecht umlaufendem Messer und hinter dessen Schneidfläche angeordnetem Auflageteller.

Bei diesen an sich bekannten Maschinen wird bisher fast allgemein ein ebenes, mit dem Auflageteller in einer wagerechten Ebene liegendes Messer benutzt. Hierbei macht sich aber

io' der Übelstand fühlbar, daß die weiche Fleischmasse durch völliges" Anhaften auf dem geraden ebenen Messer wie eine Bremse wirkt und deshalb namentlich beim Schneiden größerer Stücke ein großer Kraftaufwand zum Betriebe der Maschine erforderlich ist. Man hat nun auch Messer mit schrägliegender Schneidfläche bei diesen Maschinen zur Anwendung gebracht. Hierbei liegt aber der Auflageteller entweder nicht mit der Schneide des Messers in einer Ebene, und man bekommt deshalb keine ebene Auflagefläche für das Gut, so daß kein ordentlicher Schnitt zu erzielen ist, oder es bleibt zwischen Messerschneide und Auflageteller eine Lücke, welche ein sicheres

Überführen des weichen Schneidgutes auf den Auf lage teller in Frage stellt.

Um nun ein Festsaugen der Fleischmasse an dem sich drehenden Messer zu vermeiden und ein sicheres Aufbringen des Schneidgutes auf den Auflageteller zu gewährleisten, ist gemäß der Erfindung das Messer derart geschweift, daß seine hintere, vor dem Auflageteller liegende Kante mit der Schneidkante in gleicher Ebene liegt, so daß durch den hinteren Messerrand ein Loslösen von am vorderen Messerrand etwa angesaugten¹ Fleischteilen und das Aufbringen des Schneidgutes auf den Auflageteller in ansteigender Richtung bewirkt wird.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in ■

Fig. ι im Grundriß, in Fig. 2 im lotrechten Schnitt nach Linie A-A der Fig. 1 und in Fig. 3 in einem gleichen Schnitt nach Linie B-B der Fig. 1 dargestellt.

Auf der lotrecht im Maschinengestell α gelagerten Welle b ist das Messer c befestigt. Diese Welle erhält ihre Drehung von der als Schwungrad ausgebildeten Kurbel d durch Vermittlung des Kegelradgetriebes e. Vor dem Messer c ist die verstellbare Vorlageplatte / angeordnet, welche durch bekannte Mittel auf und ab bewegt und so der jeweils gewünschten Scheibendicke entsprechend der Messerschneide gegenüber eingestellt werden kann. Hinter der inneren Kante der geschweiften Messerscheibe c befindet sich der Auflageteller g, auf welchen das Fleischstück beim Schneiden geschoben wird. Der Auflageteller g· ist in dem gezeichneten Ausführungsbeispiel hin und her bewegbar und steht mit einem unter Federwirkung stehenden Hebel * in Verbindung,

welcher das Bestreben hat, den Auflageteller nach dem Messer hin vorzuschieben. Diese Einrichtung bildet jedoch nicht den Gegenstand der vorliegenden Erfindung.
Der das eigentliche Messer bildende Randteil der Messerscheibe c ist gemäß der Erfindung hohl (konkav) gestaltet, so daß die Schneidkante und die vor dem Auflageteller liegende Kante der Messerscheibe mit diesem

ίο Teller in einer gemeinsamen Ebene liegen. Durch diese eigenartige Gestaltung des Messers wird, .wie schon erwähnt, ein selbsttätiges Lösen der Fleischmasse von dem Messer erreicht. Auch kann der Auflageteller bis unmittelbar an die hintere Kante des Messers herangeführt werden, und ist dabei ein Festsetzen des in ansteigender Richtung auf den Auf lageteller übergeführten Schneidgutes zwischen Messer und Teller ausgeschlossen.

Claims

Paten t-An spruch:

Maschine zum Aufschneiden von Fleischwaren in Scheiben mit wagerecht umlaufendem Messer, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer derart geschweift ist, daß seine hintere, vor dem Auflageteller liegende Kante mit der Schneidkante in gleicher Ebene liegt, so daß durch den hinteren Messerrand ein Loslösen von am vorderen Messerrand etwa angesaugten Fleischteilen und das Aufbringen des Schneidgutes auf den Auflageteller in ansteigender Richtung bewirkt wird.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.