DE19510601A1 - Speiseeismasse - Google Patents

Speiseeismasse

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DE19510601A1
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ice cream
vegetables
vegetable
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Walter Pfefferkorn
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    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
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    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
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Description

Stand der Technik
Speiseeismassen bestehen in ihrer Grundzusammensetzung aus mehr oder minder gesüßten Milchprodukten mit oder ohne Fruchtzusätzen.
Weiterhin sind Zusätze von Getreidebestandteilen bekannt.
Kritik des Standes der Technik
Insbesondere durch die Zugabe von Zucker bei den herkömmlichen Speiseeismassen sind diese damit sehr kalorienreich und immer mehr oder minder stark gesüßt.
Problem
Der im Anspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde, eine kalorienarme, ungesüßte und gleichzeitig vitaminhaltige Speiseeismasse vorzuschlagen.
Erzielbare Vorteile
Mit der Erfindung wird neben den im Problem genannten Vorteilen zusätzlich eine generell neue Geschmacksrichtung für Speiseeismassen erzielt. Weiterhin werden Vorteile bei einer gesundheitsbewußten Nahrungsaufnahme auch beim Eisverzehr erreicht.
Weitere Ausgestaltung der Erfindung
Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Ansprüchen 2 bis 6 angegeben. Sie dienen alle zur Befriedigung der unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen bei Speiseeis.
Beschreibung eines Ausführungsbeispieles
Die erfindungsgemäße Speiseeismasse besteht aus den Komponenten aufbereitetes Gemüse, Bindemittel, Konservierungsmittel und Wasser und/oder Milchprodukte. Das Gemüse ist zweckmäßigerweise roh oder gegart musartig aufbereitet. Als Bindemittel eignen sich besonders Getreideprodukte. Dieser Masse werden vorzugsweise Gewürze und Kräuter beigegeben, wie sie aus der Speisenzubereitung bekannt sind. Die Gemüsemasse besteht im Normalfall aus nur einer Gemüseart. Es ist jedoch auch ein Gemisch mehrerer Gemüsearten, der Zusatz von Gemüse- und/oder Fruchtstücken, Gemüse- und/oder Fruchtsäften denkbar. Die Konsistenz des Gemüsebreis richtet sich nach der gewünschten Geschmacksnote und kann bis zum alleinigen Einsatz von Säften variieren. Zur weiteren Aufwertung der Speiseeismasse können noch Vitamine zugesetzt werden.

Claims (6)

1. Speiseeismasse, dadurch gekennzeichnet, daß die Masse aus einzelnen oder gemischten, roh oder gegart musartig aufbereiteten Gemüsearten mit einem Zusatz von aus Getreide hergestellten Bindemitteln, Konservierungsmitteln und weiterhin aus Wasser und/oder Milchprodukten besteht.
2. Speiseeismasse, dadurch gekennzeichnet, daß die Masse aus dem Saft einzelner oder gemischter Gemüsearten, Wasser und/oder Milchprodukten besteht.
3. Speiseeismasse nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Masse einzelne oder kombinierte Fruchtsäfte zugesetzt sind.
4. Speiseeismasse nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Masse gehäckselte Stückchen der gleichen Gemüseart und/oder Fruchtart beigegeben sind.
5. Speiseeis nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Masse Gewürze und Kräuter beigegeben sind.
6. Speiseeis nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Masse Zusätze von Vitaminen enthält.
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