DE29605552U1 - Genuß- und Lebensmittel unter Ausschluß üblicher Milch- bzw. Trockenmilchanteile - Google Patents
Genuß- und Lebensmittel unter Ausschluß üblicher Milch- bzw. TrockenmilchanteileInfo
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Description
Genuß- und Lebensmittel unter Ausschluß üblicher Milch- bzw. Trockenmilchanteile
Die Erfindung betrifft eine neue Art von Genuß- und Lebensmitteln, mit einer völlig neuen
Geschmacksrichtung und unter Verwendung von Hauptbestandteilen, deren Verwendung im
Zusammenhang mit den folgenden Vorschlägen bisher nicht bekannt war. Die Genußmittel
können als Tiefkühlwaren hergestellt werden und in dieser Form zum Verbraucher gelangen
oder es werden die Genußmittel im Sinne von verzehrfähigem Speiseeis den Verbrauchern
direkt angeboten.
Weiterhin betrifft die Erfindung eine neue Art von Lebensmitteln, die nicht zusätzlich gekühlt
werden müssen aber bei Bedarf auch als Tiefkühlware den Verbrauchern angeboten werden
können. Hierbei geht es ebenfalls um eine völlig neue Geschmacksrichtung und um die
Verwendung von Hauptbestandteilen, die im Zusammenhang mit der neuen ArI; der
Lebensmittel bisher unbekannt waren.
Anzumerken wäre noch, daß gerade bei den nachfolgenden Produkten die Grenzen zwischen
Genuß- und Lebensmitteln fließend sind. Nach Ansicht des Anmelders für das Schutzrecht sind
die neuen Produkte mehr als Genußmittel anzusehen.
Speiseeis in den vielfältigen Formen des Angebotes, als Eis-"tüte", Stieleis, in Ksrtons
verpackt, in verschiedensten Formen und Größenabmessungen konditioniert, ist seit langem ein
beliebtes Produkt. Handelsketten mit Tiefkühlprodukten machen es auch möglich, daß das
Speiseeis bis in die Tiefkühltruhen der Konsumenten gelangt.
Das Speiseeis wird unter Verwendung von Milcherzeugnissen, Wasser und/oder sonstigen fetthaltigen
Erzeugnissen, Aromastoffen, Frucht-, Nuß-, Schokoladenanteilen und Stabilisatoren
hergestellt. Eiweißanteile bewirken einen cremigen Zustand. Tragende Bestandteile sind Milchbzw.
Wasseranteile.
Gelees, Puddings und Crems als Bestandteile von Hauptmahlzeiten oder als kleine Zwischenmahlzeiten
sind schon immer üblich und beliebt. Bei der Herstellung werden Gelier- und Verdickungsmittel (z.B. Stärke, Grieß, Mehl) unter Einbeziehung von Aromastoffen mit Milch
versetzt. Natürlich gibt es auch Pulver (im Sinne der Verdickungsmittel), die sich mit Wasser
versetzen lassen, - vor allem dann, wenn dem Pulver Trockenmilchanteile untergemischt sind.
Die Milch- bzw. Wasseranteile sind die maßgeblichen Bestandteile der vorher genannten
Produkte.
Alle diese Arten der Genuß- und Lebensmittel weisen bekannte Geschmackskompositionen
auf.
Es ist daher die Aufgabe der Erfindung, Speiseeis, Gelees, Puddings und Crems mit einer an
sich bekannten Geschmacksrichtung anzubieten, die in Kombination mit den vorgenannten
Arten von Genuß- und Lebensmitteln noch nicht bekannt ist.
Daher wird hiermit erstmals vorgeschlagen, Speiseeis, Gelees, Puddings, Crems mit einem
Biergeschmack anzubieten. Die Geschmacksrichtungen der Biertrinker sind verschieden, wie
das durch die vielfaltigen Arten und Marken der Biere zum Ausdruck kommt. Der Grundsatz
der Erfindung besteht darin, im Angebot befindliche Biere als maßgeblichen Bestandteil der
Genuß- und Lebensmittel einzusetzen, d.h. je nach Geschmacksrichtung kann "Helles", Pilsner,
Bockbier usw. Hauptbestandteil der Genuß- und Lebensmittel sein. Sollte es sich beim Vertrieb
der Produkte mit dem neuen Hauptbestandteil "Bier" zeigen, daß die Konsumenten möglicherweise
einen reduzierten Bittergeschmack bevorzugen, so ist es jeder Brauerei möglich, die
Geschmacksrichtungen der Konsumenten zu berücksichtigen. Es hat sich nämlich bei
Versuchen gezeigt, daß vor allem bei Bier-Eis der Bittergeschmacksanteil etwas hervortritt. Es
ist also künftig möglich, Bier-Eis in der Waffel, als "Eistüte" oder als Stieleis den Verbrauchern
zum unmittelbaren Verzehr bzw. in Kartons verpackt als Tiefkühlprodukt anzubieten. Da der
Genießer das Gefühl von Nichtalltäglkhkeit bzw. eine überraschende oder kunstvolle Form
schätzt, wird als Besonderheit das Bierzapfen-Eis hervorgehoben, d.h. Bier in Zapfenform,
wobei hier alle Formen von Bierzapfen-Eis erfaßt werden sollen. Das Bierzapfen-Eis wird
zweckmäßigerweise als Stieleis angeboten.
Bier-Eis besteht schon wie gesagt, hauptsächlich aus Bier. Weitere Bestandteile sind
Verdickungsmittel, Süßungsmittel und fur die Geschmacksverfeinerung Aromastoffe.
Erforderlichenfalls enthält Bier-Eis im Sinne von "Halbgefrorenen" zusätzlich variierte
Verdickungsmittel.
Bier-Gelee enthält Bier, Verdickungsmittel (hier Gelantine, bei Bedarf Stärke, Gries, Mehl)
Süßungsmittel, Aroma- und Geschmacksstoffe.
Zur Grundrezeptur für den Bier-Pudding und die Biercreme ist nochmals hervorzuheben, daß
die bisher übliche Milch nicht verwendet wird. Die Anteile sind Bier, Verdickungsmittel,
Aroma- bzw. Geschmacksstoffe.
Die Bier-Creme enthält ähnliche Bestandteile wie Bier-Pudding.
Die bisherigen Darlegungen sollen ein Ausfuhrungsbeispiel ergänzen. Dieses soll sich auf das
Bierzapfen-Eis beziehen.
Der Biereis-Zapfen besteht aus Bier als Hauptbestandteil, sowie Verdickungs- und
Süßungsmitteln, GeschmacksstofFen und ein wenig Salz. In diesem Beispiel sollen die Biereis-Zapfen
den Eiszapfen in Natur ähneln. Am stumpfen Ende des Biereis-Zapfens befindet sich ein
Stiel, so daß das Bierzapfen-Eis im Sinne von Stieleis zur Verfugung steht.
Ausdrücklich soll nochmals darauf hingewiesen werden, daß es nicht vordergründig um die
einzelnen Rezepturanteile bei Speiseeis, Gelee, Pudding oder Creme geht, sondern daß
maßgeblicher Hauptbestand aller Rezepturen das Bier ist und damit den Konsumenten Genuß-
und Lebensmittel mit noch nicht bekannter Geschmacksrichtung und dem neuen Hauptbestandteil Bier zur Verfugung stehen.
Claims (6)
1. Genuß- und. Lebensmittel unter Ausschluß üblicher Milch- bzw. Trockenmilchanteile,
gekennzeichnet dadurch daß bei Speiseeis, Gelees, Puddings, Crems ein Hauptbestandteil
Bier ist und daneben weitere Bestandteile Verdickungs- und Süßungsmittel und Geschmacksstoffe sind.
2. Genuß- und Lebensmittel nach Schutzanspruch 1, gekennzeichnet dadurch, daß der
maßgebliche Bestandteil Bier mit reduziertem Bittergeschmack ist.
3. Genuß- und Lebensmittel nach Schutzanspruch 1 und 2 gekennzeichnet dadurch, daß
Speiseeis, Gelees, Puddings oder Crems, die an sich bekannte Tiefkühltemperatur aufweisen.
4. Genußmittel nach Anspruch 1 bis 3, gekennzeichnet dadurch, daß Biereis-Zapfen einen Stiel
am stumpfen Ende des Biereis-Zapfens aufweisen im Sinne von an sich bekanntemStieieis.
5. Genußmittel nach Anspruch 1 bis 4, gekennzeichnet dadurch, daß Biereis-Zapfen der Form
natürlicher Eiszapfen entsprechen.
6. Genußmittel nach Anspruch 1 bis 3, gekennzeichnet dadurch, daß Bier-Eis dem an sich
bekannten - "Halbgefrorenen" entspricht.
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Publications (1)
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DE29605552U1 true DE29605552U1 (de) | 1996-06-05 |
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ID=8017853
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DE29605552U Expired - Lifetime DE29605552U1 (de) | 1996-01-10 | 1996-03-26 | Genuß- und Lebensmittel unter Ausschluß üblicher Milch- bzw. Trockenmilchanteile |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE29605552U1 (de) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE19630080C1 (de) * | 1996-07-26 | 1997-11-20 | Family Frost Tiefkuehl Heimdie | Verfahren zum Herstellen von Speiseeis und nach diesem Verfahren hergestelltes Speiseeis |
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EP1752050A1 (de) * | 2005-08-12 | 2007-02-14 | Steffi Tomljanovic | Verwendung einer Zusammensetzung mit Bierwürze als Gelee |
-
1996
- 1996-03-26 DE DE29605552U patent/DE29605552U1/de not_active Expired - Lifetime
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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WO1998004145A3 (de) * | 1996-07-26 | 1998-03-19 | Family Frost Tiefkuehl Heimdie | Verfahren zum Herstellen von Speiseeis und nach diesem Verfahren hergestelltes Speiseeis |
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DE19736477C2 (de) * | 1996-08-23 | 1998-11-19 | Karlheinz Altvater | Brotaufstrich aus Bier |
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Date | Code | Title | Description |
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Effective date: 19960718 |
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Effective date: 20000101 |