CN204111727U - 一种白酒发酵醅料蒸馏器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种白酒发酵醅料蒸馏器，其特征在于，其包括蒸汽罐、蒸汽入口、一次冷却管道、冷却水槽，冷却水槽中设有蒸汽分散装置、二次冷却管道、白酒收集装置：蒸汽罐与蒸汽入口相连通，蒸汽罐包括蒸汽层和物料层，且其侧壁上设有进汽口和出汽口；一次冷却管道一端与蒸汽入口连通，另一端与蒸汽分散装置连通，一次冷却管道外部设有冷却水层管道，冷却水层管道上设有冷却水入口和连通管，连通管一端与冷却水层管道联通，另一端与冷却水槽连通；蒸汽分散装置设置在冷却水槽内部的上部；白酒收集装置设置在冷却水槽内部的底部，侧面设有出酒管道；所述蒸汽分散装置与白酒收集装置之间通过二次冷却管道相连通；所述冷却水槽侧壁设有冷却水出口。
Description
技术领域
本实用新型属于白酒生产制造设备领域，特别涉及一种白酒发酵醅料蒸馏器。
背景技术
目前在白酒酿造行业内，无论是酱香型白酒还是混香型、浓香型白酒的生产基本都采用蒸馏式设备对白酒发酵醅料进行处理，然后收集液化的酒液。传统白酒酿造中的蒸馏装置如图1所示。该装置包括下部的物料锅21、固定在物料锅21圆周上的蒸汽桶22以及设置在蒸汽桶22上部的冷凝锅23，在蒸汽桶22的中部位置固定有一个斜置的收集槽24，收集槽24的末端连接酒液收集桶25。上述蒸馏装置在使用工作时，需要将其整体架空，下部利用柴火加热，物料锅内的白酒发酵醅料中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分被蒸发为蒸汽；冷凝锅内储有冷却水，当高温酒蒸汽接触到温度较低的冷凝锅壁时冷却液化，形成酒液落到收集槽内，然后流入酒液收集桶内。该装置基本可以实现蒸出酒蒸汽并液化的目的，但该装置在工作时需将之架空于柴火之上，柴火加热致使白酒发酵醅料受热不均，蒸馏效果较差；同时该装置只包含一次冷却液化过程，会造成高温酒蒸汽冷却液化不完全，同时许多易溶、微溶的香味物质因停留时间短而未来得及完全溶入酒液中，造成原酒中香味物质的损失，影响成品酒液的口感。
实用新型内容
为了解决上述传统白酒酿造蒸馏装置所存在的问题，本实用新型提供一种白酒发酵醅料蒸馏器，它首先通过蒸汽加热使白酒发酵醅料受热均匀蒸发出酒蒸汽，然后对酒蒸汽进行两次冷却液化，使酒蒸汽液化完全，液化效果好；同时使许多易溶、微溶的香味物质具有足够时间完全溶入酒液中，提高了成品酒液的醇香口感。
为实现以上目的，本实用新型采用的技术方案为：一种白酒发酵醅料蒸馏器，其特征在于，其包括蒸汽罐（1）、蒸汽入口（2）、一次冷却管道（3）、冷却水槽（4），其中冷却水槽（4）中设有蒸汽分散装置（5）、二次冷却管道（6）、白酒收集装置（7）：所述的蒸汽罐（1）与蒸汽入口（2）相连通，蒸汽罐（1）包括蒸汽层（11）和物料层（12），且其侧壁上设有进汽口（13）和出汽口（14）；所述的一次冷却管道（3）一端与蒸汽入口（2）相连通，另一端与蒸汽分散装置（5）相连通，一次冷却管道（3）外部设有冷却水层管道（8），冷却水层管道（8）上设有冷却水入口（81）和连通管（82），连通管（82）一端与冷却水层管道（8）联通，另一端与冷却水槽（4）相连通；所述的蒸汽分散装置（5）设置在冷却水槽（4）内部的上部，且其内部为中空；所述的白酒收集装置（7）设置在冷却水槽（4）内部的底部，且其内部为中空，侧面设有出酒管道（71）；所述的蒸汽分散装置（5）与白酒收集装置（7）之间通过二次冷却管道（6）相连通；所述的冷却水槽（4）侧壁设有冷却水出口（41）。
所述的进汽口（13）和出汽口（14）分别设置在蒸汽罐（1）侧壁的下部和上部。
所述的二次冷却管道（6）呈均匀对称式布置在蒸汽分散装置（5）与白酒收集装置（7）之间。
所述的出酒管道（71）设置在白酒收集装置（7）侧壁的中下部。
所述的冷却水出口（41）设置在冷却水槽（4）侧壁的中下部。
本实用新型的有益效果为：（1）本实用新型提供的一种白酒发酵醅料蒸馏器，它通过向蒸汽罐蒸汽层中通入蒸汽加热白酒发酵醅料，白酒发酵醅料受热均匀并蒸发出酒蒸汽。
（2）本实用新型提供的一种白酒发酵醅料蒸馏器，它设置有一次冷却管道、蒸汽分散装置及多个二次冷却管道，当高温酒蒸汽经过一次冷却管道时，一部分高温酒蒸汽完成冷却液化，沿与蒸汽分散装置联通的多个二次冷却管道流入白酒收集装置内；剩余未液化高温酒蒸汽在蒸汽分散装置内实现分布均匀后进入二次冷却管道，在冷却水槽内冷却水的作用下完成液化最后流入白酒收集装置内，该装置能够对酒蒸汽进行两次冷却液化，使酒蒸汽液化完全，液化效果好。
（3）本实用新型所特有的二次冷却管道的设置，使许多易溶、微溶的香味物质具有足够时间完全溶入酒液中，提高了成品酒液的醇香口感。
（4）该装置结构简单，加热蒸汽及冷却水的通入与放出易于控制，操作简便，易于实现大规模生产与推广。
附图说明
图1是传统白酒酿造蒸馏装置的结构示意图。
图2是一种白酒发酵醅料蒸馏器的结构示意图。
在图1中所述的数字标注表示为：21、物料锅；22、蒸汽桶；23、冷凝锅；24、收集槽；25、酒液收集桶。
在图2中所述的数字标注表示为：1、蒸汽罐；11、蒸汽层；12、物料层；13、进汽口；14、出汽口；2、蒸汽入口；3、一次冷却管道；4、冷却水槽；41、冷却水出口；5、蒸汽分散装置；6、二次冷却管道；7、白酒收集装置；71、出酒管道；8、冷却水层管道；81、冷却水入口；82、连通管。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本实用新型的技术方案，下面结合附图对本实用新型进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本实用新型的保护范围有任何的限制作用。
参看图2，一种白酒发酵醅料蒸馏器，其包括蒸汽罐1、蒸汽入口2、一次冷却管道3、冷却水槽4，其中冷却水槽4中设有蒸汽分散装置5、二次冷却管道6、白酒收集装置7。蒸汽罐1与蒸汽入口2相连通，蒸汽罐1包括蒸汽层11和物料层12，且其侧壁下部设有进汽口13，上部设有出汽口14。一次冷却管道3一端与蒸汽入口2相连通，另一端与蒸汽分散装置5相连通，一次冷却管道3外部设有冷却水层管道8，冷却水层管道8上设有冷却水入口81和连通管82，连通管82一端与冷却水层管道8联通，另一端与冷却水槽4相连通。蒸汽分散装置5设置在冷却水槽4内部的上部，且其内部为中空；白酒收集装置7设置在冷却水槽4内部的底部，且其内部为中空，侧面中下部设有出酒管道71。蒸汽分散装置5与白酒收集装置7之间通过二次冷却管道6相连通，且二次冷却管道6呈均匀对称式布置在蒸汽分散装置5与白酒收集装置7之间。冷却水槽4侧壁中下部设有冷却水出口41。
本实用新型在工作时，蒸汽罐1的蒸汽层11中通入加热蒸汽，白酒发酵醅料受到蒸汽的均匀加热将醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽。打开冷却水入口81，使冷却水层管道8和冷却水槽4中充满冷却水。高温酒蒸汽由蒸汽入口2进入到一次冷却管道3内部，一部分高温酒蒸汽完成冷却液化，沿与蒸汽分散装置5联通的多个二次冷却管道6流入白酒收集装置7内；剩余未液化的高温酒蒸汽在蒸汽分散装置5内实现分布均匀后进入二次冷却管道6，在冷却水槽4内冷却水的作用下完成液化最后流入白酒收集装置7内，当白酒收集装置7内酒液聚集到一定量时打开出酒管道71放出。当装置内的冷却水需要更换时只需打开冷却水槽4侧壁的冷却水出口41放出，然后再打开冷却水入口81通入冷却水即可。该装置能够对白酒发酵醅料进行蒸料与两次冷却液化，蒸料时受热均匀，并且使酒蒸汽液化完全，液化效果好；同时使许多易溶、微溶的香味物质具有足够时间完全溶入酒液中，提高了成品酒液的醇香口感；装置结构简单，加热蒸汽及冷却水的通入与放出易于控制，操作简便，易于实现大规模生产与推广。
本文中应用了具体个例对本实用新型的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本实用新型的方法及其核心思想。以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，由于文字表达的有限性，而客观上存在无限的具体结构，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干改进、润饰或变化，也可以将上述技术特征以适当的方式进行组合；这些改进润饰、变化或组合，或未经改进将实用新型的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均应视为本实用新型的保护范围。
Claims (5)
1.一种白酒发酵醅料蒸馏器，其特征在于，其包括蒸汽罐（1）、蒸汽入口（2）、一次冷却管道（3）、冷却水槽（4），其中冷却水槽（4）中设有蒸汽分散装置（5）、二次冷却管道（6）、白酒收集装置（7）：所述的蒸汽罐（1）与蒸汽入口（2）相连通，蒸汽罐（1）包括蒸汽层（11）和物料层（12），且其侧壁上设有进汽口（13）和出汽口（14）；所述的一次冷却管道（3）一端与蒸汽入口（2）相连通，另一端与蒸汽分散装置（5）相连通，一次冷却管道（3）外部设有冷却水层管道（8），冷却水层管道（8）上设有冷却水入口（81）和连通管（82），连通管（82）一端与冷却水层管道（8）联通，另一端与冷却水槽（4）相连通；所述的蒸汽分散装置（5）设置在冷却水槽（4）内部的上部，且其内部为中空；所述的白酒收集装置（7）设置在冷却水槽（4）内部的底部，且其内部为中空，侧面设有出酒管道（71）；所述的蒸汽分散装置（5）与白酒收集装置（7）之间通过二次冷却管道（6）相连通；所述的冷却水槽（4）侧壁设有冷却水出口（41）。
2.根据权利要求1所述的一种白酒发酵醅料蒸馏器，其特征在于，所述的进汽口（13）和出汽口（14）分别设置在蒸汽罐（1）侧壁的下部和上部。
3.根据权利要求1所述的一种白酒发酵醅料蒸馏器，其特征在于，所述的二次冷却管道（6）呈均匀对称式布置在蒸汽分散装置（5）与白酒收集装置（7）之间。
4.根据权利要求1所述的一种白酒发酵醅料蒸馏器，其特征在于，所述的出酒管道（71）设置在白酒收集装置（7）侧壁的中下部。
5.根据权利要求1所述的一种白酒发酵醅料蒸馏器，其特征在于，所述的冷却水出口（41）设置在冷却水槽（4）侧壁的中下部。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105331503A (zh) * | 2015-11-17 | 2016-02-17 | 张家友 | 一种清香型白酒、制备方法及其装置 |
| CN106336995A (zh) * | 2016-11-25 | 2017-01-18 | 贵州省仁怀市同乐春酒业营销有限公司 | 用于白酒发酵醇化的设备 |
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2014
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