CN109259308A - 降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠及其制备方法，按以下进行：将咖啡烘烤香物质溶于水或辛癸酸甘油酯中，配置成质量百分数为5%～15%的溶液，之后加入咖啡烤香物质质量0.5～1倍的黄芩苷，在室温下搅拌20～30min，置于避光阴凉处醇化24～48h。本发明可以去除大分子物质等烟气刺激性或杂气物质，得到纯正的烘烤香香韵物质，将其添加到烟用爆珠上，可以极大的改善丰富卷烟的香吃味。本发明的咖啡烘烤香物质与黄芩苷复配，使用到烟用爆珠中，能显著降低烟气中自由基含量，同时还能够改善卷烟的烘烤香味及抽吸口感，可以有效的提高卷烟制品的烘烤香品质，降低杂气量，提高卷烟的舒适性和协调性。

Description

降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种烟用爆珠及其制备方法，具体涉及一种降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，属于烟用辅料领域。

背景技术

爆珠卷烟是在滤嘴里预先置入一粒或多粒香味胶囊，吸烟者在吸食过程中可以选择性将胶囊捏爆、释放香味。爆珠是卷烟赋香、增香保润的技术新途径，是品类构建工作中“可感知”的有效支撑，也是卷烟品牌年轻化、个性化的实现手段。

然而，即便加入了卷烟爆珠，国内卷烟产品在吸食品质和感官舒适度等方面均存在一定不足，如香气淡弱、干燥感强、甜润度不够、舒适度较差等。

烘烤香香韵是卷烟香气的重要组成部分。近年来，有研究利用酶技术、微生物发酵技术、美拉德反应等对传统的红枣提取物进行增香、产香处理，在一定程度上丰富了红枣提取物的香韵，增加了香味成分的含量。利用麦芽提取物等常用卷烟添加剂，增加烟气烘烤香。但是，所得上述产品的烘烤香香韵并不突出，而且其中仍然含有一定量的蛋白质、果胶、多糖等大分子物质，这些物质在卷烟燃吸过程中会裂解产生一些有害成分，增加卷烟抽吸的刺激性和杂气。

咖啡作为调味品，其中焙炒调制过程是影响咖啡风味品质的关键环节。咖啡生豆本身的香气仅40多种，但经过焙炒调制后其香气成分激活达300多种。如何将咖啡运用到烟用爆珠上，改善感官评吸质量，是急需解决的问题。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，本发明的技术方案具体如下：

一种降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，按以下进行：

将咖啡烘烤香物质溶于水或辛癸酸甘油酯中，配置成质量百分数为5%～15%的溶液，之后加入咖啡烤香物质质量0.5～1倍的黄芩苷，在室温下搅拌20～30min，置于避光阴凉处醇化24～48h；

使用滴丸机将上述醇化液制备成滴丸，烘干，即得到降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠。

进一步地，所述咖啡烘烤香物质的制备方法按以下进行：

按重量份称取大粒咖啡1～5份、中粒咖啡10～60份和小粒咖啡5～50份，然后加入100-500份多元醇和0.01-1份多糖铁复合物，搅拌均匀，在150～250℃油浴下冷凝回流0.5～3h，然后加入200～2000重量份的溶剂超声萃取10～60min，然后震荡萃取10～60min，再离心4～15min，取上层液体用有机滤膜过滤后，进行减压蒸馏，将溶剂去除，即得到咖啡烘烤香物质。

进一步地，步骤（1）中，大粒咖啡为希腊大粒咖啡和/或台湾大粒咖啡；中粒咖啡为越南中粒咖啡、印度中粒咖啡、海南中粒咖啡中的一种或多种；小粒咖啡为巴西小粒咖啡、牙买加小粒咖啡、云南小粒咖啡中的一种或几种。

进一步地，步骤（1）中，所述的多元醇为乙二醇、丙二醇和甘油中的一种或几种。

进一步地，步骤（1）中，所述的多糖铁复合物为糊精多糖铁复合物或右旋糖苷铁复合物。

进一步地，步骤（1）中，所述的溶剂为石油醚、正己烷、乙醇、氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯和乙酸甲酯中的一种或几种。

进一步地，滴丸的直径为2.5～4.5mm。

本发明还涉及上述的制备方法得到的降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

（1）本申请将不同粒径的咖啡品种组合，经过调制，生成特有的咖啡烘烤香香韵的物质，采用一定的溶剂对其进行靶向萃取，可以去除大分子物质等烟气刺激性或杂气物质，得到纯正的烘烤香香韵物质，将其添加到烟用爆珠上，可以极大的改善丰富卷烟的香吃味。

（2）本发明的咖啡烘烤香物质与黄芩苷复配，使用到烟用爆珠中，能显著降低烟气中自由基含量，同时还能够改善卷烟的烘烤香味及抽吸口感，可以有效的提高卷烟制品的烘烤香品质，降低杂气量，提高卷烟的舒适性和协调性。

（3）本发明的制备方法操作简单，产品安全，具有广泛的应用前景。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过购买获得的常规产品。所有实施例的感官评析皆按照GB5606.4-2005进行。

实施例1

本实施例的降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，按以下进行：

称取10份越南中粒咖啡、1份希腊大粒咖啡、5份巴西小粒咖啡粉末加入圆底烧瓶混合，然后加入乙二醇100份和0.01份糊精多糖铁复合物，搅拌，烧瓶口接上冷凝管，之后放入油浴加热至150℃，冷凝回流3h。

在上述反应产物中加入200份石油醚，超声萃取60min，然后震荡萃取60min后，进行离心分离15min，取上层液体用有机滤膜过滤后，进行减压蒸馏，将溶剂去除，即得到咖啡烘烤香物质。

将5份上述咖啡烘烤香物质溶于水，配置成质量百分数为5%的溶液，之后加入2.5份的黄芩苷，在室温下搅拌20min，置于避光阴凉处醇化24h。

使用滴丸机将上述醇化液制备成直径为2.5mm的滴丸，收集成型滴丸，烘干，即得到咖啡烘烤香的烟用爆珠。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。通过与未添加该烟用爆珠相同的卷烟（采用555卷烟），对比评吸表明：所制备的烟用爆珠烘烤香韵突出，刺激性降低，舒适性提高。评吸结果见表7。通过烟气自由基含量采用电子自旋共振波谱法测量，表明实施例1所得样品卷烟自由基含量降低了51%。

实施例2

本实施例的降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，按以下进行：

称取海南中粒咖啡和越南中粒咖啡各30份、希腊大粒咖啡2份和台湾大粒咖啡3份、牙买加小粒咖啡和云南小粒咖啡各25份的粉末加入圆底烧瓶混合，然后加入丙二醇250份和右旋糖苷铁复合物1份，搅拌，烧瓶口接上冷凝管，之后放入油浴加热至250℃，冷凝回流0.5h。

在上述反应产物中加入2000份正己烷和氯仿，其中，正己烷和氯仿按体积比1：1混合，超声萃取10min，然后震荡萃取10min后，进行离心分离4min，取上层液体用有机滤膜过滤后，进行减压蒸馏，将溶剂去除，即得到咖啡烘烤香物质。

将15份上述咖啡烘烤香物质溶于辛癸酸甘油酯，配置成质量百分数为15%的溶液，之后加入15份的黄芩苷，在室温下搅拌30min，置于避光阴凉处醇化48h。

使用滴丸机将上述醇化液制备成直径为4.5mm的滴丸，收集成型滴丸，烘干，即得到咖啡烘烤香的烟用爆珠。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。通过与未添加该烟用爆珠相同的卷烟对比评吸表明：所制备的烟用爆珠烘烤香韵浓厚，杂气减少，协调性增加。评吸结果见表7。通过烟气自由基含量采用电子自旋共振波谱法测量，表明实施例2所得样品卷烟自由基含量降低了56%。

实施例3

本实施例的降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，按以下进行：

称取印度中粒咖啡和海南中粒咖啡各30份、台湾大粒咖啡2份、云南小粒咖啡18份的粉末加入圆底烧瓶，然后加入甘油200份，右旋糖苷铁复合物0.1份，搅拌，烧瓶口接上冷凝管，之后放入油浴加热至200℃，冷凝回流1h。

在上述反应产物中加入1000份乙酸乙酯，超声萃取30min，然后震荡萃取30min后，进行离心分离4min，取上层液体用有机滤膜过滤后，进行减压蒸馏，将溶剂去除，即得到咖啡烘烤香物质。

将上述10份咖啡烘烤香物质溶于辛癸酸甘油酯，配置成质量百分数为10%溶液，之后加入8份的黄芩苷，在室温下搅拌25min，置于避光阴凉处醇化30 h。

使用滴丸机将上述醇化液制备成直径为3mm的滴丸，收集成型滴丸，烘干，即得到咖啡烘烤香的烟用爆珠。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。通过与未添加该烟用爆珠相同的卷烟对比评吸表明：所制备的烟用爆珠咖啡烘烤香韵足，口感好，刺激性降低。评吸结果见表7。通过烟气自由基含量采用电子自旋共振波谱法测量，表明实施例3所得样品卷烟自由基含量降低了42%。

实施例4

本实施例的降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，按以下进行：

称取越南中粒咖啡和印度中粒咖啡各10份、希腊大粒咖啡2份、牙买加小粒咖啡和巴西小粒咖啡各30份的粉末加入圆底烧瓶，然后丙二醇300份和糊精多糖铁复合物0.2份，搅拌，烧瓶口接上冷凝管，之后放入油浴加热至210℃，冷凝回流2h。

在上述反应产物中加入500份二氯甲烷和1500份乙酸甲酯，超声萃取20min，然后震荡萃取15min后，进行离心分离8min，取上层液体用有机滤膜过滤后，进行减压蒸馏，将溶剂去除，即得到咖啡烘烤香物质。

将12份上述咖啡烘烤香物质溶于水，配置成质量百分数为12%的溶液，之后加入10份的黄芩苷，在室温下搅拌30min，置于避光阴凉处醇化40 h。

使用滴丸机将上述溶液制备成直径为3mm的滴丸，收集成型滴丸，烘干，所需的咖啡烘烤香的烟用爆珠。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。

将上述烟用爆珠添加到滤嘴中制备成卷烟。通过与未添加该烟用爆珠相同的卷烟对比评吸表明：所制备的烟用爆珠咖啡烘烤香韵突出，刺激性降低，烟气细腻。评吸结果见表7。通过烟气自由基含量采用电子自旋共振波谱法测量，表明实施例4所得样品卷烟自由基含量降低了23%。

对比试验1

对比样1按照实施例1中方法制备，但是制备过程中不加入多糖铁复合物，分别检测对比样1和实施例1中靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量。由表1可知，加入多糖铁复合物后靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量出现明显降低。

表1

	蛋白质含量%	果胶mg/g	多糖mg/g
				对照1	0.4%	30	20
实施例1	0	0.1	0.

同时按照实施例1所述，制备成卷烟对照爆珠卷烟1。通过评吸表明：相对实施例1爆珠卷烟，对照爆珠卷烟1有一定的咖啡烘烤香韵但是不够突出，同时杂气明显，刺激性强，舒适性差。

对比试验2

对比样2按照实施例1中方法制备，但是制备过程中多糖铁复合物改为氯化铁，分别检测对比样2和实施例1中靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量。由表2可知，采用多糖铁复合物后靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量出现明显降低。

表2

	蛋白质含量%	果胶mg/g	多糖mg/g
				对比样2	0.1%	29	25
实施例1	0	0.1	0.1

同时按照实施例1所述，制备成卷烟对照爆珠卷烟2。通过评吸表明：相对实施例1爆珠卷烟，对照爆珠卷烟2有一定的咖啡烘烤香韵但是不突出，同时杂气明显，刺激性强，舒适性差。

对比试验3

对比样3按照实施例1中方法制备，但是反应温度为120℃，分别检测对比样3和实施例1中靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量。由表3可知，实施例1靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量出现明显降低。

表3

	蛋白质含量%	果胶mg/g	多糖mg/g
				对比样3	0.3%	22	15
实施例1	0	0.1	0.1

同时按照实施例1所述，制备成卷烟对照爆珠卷烟3。通过评吸表明：相对实施例1爆珠卷烟，对照爆珠卷烟3有一定的咖啡烘烤香韵但是不突出，同时杂气明显，刺激性强，舒适性差。

对比试验4

对比样4按照实施例1中方法制备，但是溶剂换成四氢呋喃，分别检测对比样4和实施例1中靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量。由表4可知，实施例1靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量出现明显降低。

表4

	蛋白质含量%	果胶mg/g	多糖mg/g
				对比样4	0.5%	32	20
实施例1	0	0.1	0.1

同时按照实施例1所述，制备成卷烟对照爆珠卷烟4。通过评吸表明：相对实施例1爆珠卷烟，对照爆珠卷烟4有一定的咖啡烘烤香韵但是很不突出，同时杂气明显，刺激性强，舒适性很差。

对比试验5

对比样5按照实施例1中方法制备，但是超声萃取、震荡萃取和离心分离步骤改为采用分液漏斗进行常规萃取，分别检测对比样5和实施例1中靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量。由表5可知，实施例1靶向萃取物中蛋白质、果胶和多糖等大分子含量出现明显降低。

表5

	蛋白质含量%	果胶mg/g	多糖mg/g
				对比样5	0.4%	10	8
实施例1	0	0.1	0.1

同时按照实施例1所述，制备成卷烟对照爆珠卷烟5。通过评吸表明：相对实施例1爆珠卷烟，对照爆珠卷烟5有一定的咖啡烘烤香韵但是不突出，同时杂气明显，刺激性稍强，舒适性稍差。

同时按照实施例1所述制备成对照滤嘴5，采用实施例1中叶组及对照滤嘴5，制备成卷烟对照卷烟5。通过评吸表明：相对实施例1卷烟1，对照卷烟5有一定的咖啡烘烤香韵但不突出，同时杂气明显，刺激性强，舒适性差。

性能检测

对于对照卷烟1-6的自由基含量进行检测，结果如表6。

表6

从表6可以看出，实施例1产品的主流烟气自由基含量远远低于对照卷烟1-5。同时，通过对比可以看出本发明制备方法中各组分和参数具有良好的协同作用。

表7实施例1-4中不同电子烟感官评吸评价结果

样品	香气	谐调	杂气	刺激性	余味
						对照例	25	5	7	14	19
实施例1中不使用黄芩苷	27	4	8	15	20
						实施例1	28	5.5	10	17	22
实施例2	28.5	6	10	16.5	22
						实施例3	27	5.5	9.5	16.5	23
实施例4	27.5	6	10	18.5	22

未添加该烟用爆珠相同的卷烟（采用555卷烟）作为对照例，制备过程中不使用黄芩苷，按照实施例1的方法，制备成卷烟。

由表7可以看出，相对实施例1卷烟，对照的卷烟咖啡烘烤香韵无卷烟突出，舒适性差，呼吸道刺激性有所降低，但没有实施例1的降低明显。

实施例1中不使用黄芩苷复配，其他工艺均相同的情况下制得的卷烟，感官评吸的协调、杂气方面不理想，效果还低于对照例，可见，黄芩苷复配效果显著。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠的制备方法，其特征在于：按以下进行：

将咖啡烘烤香物质溶于水或辛癸酸甘油酯中，配置成质量百分数为5%～15%的溶液，之后加入咖啡烤香物质质量0.5～1倍的黄芩苷，在室温下搅拌20～30min，置于避光阴凉处醇化24～48h；

使用滴丸机将上述醇化液制备成滴丸，烘干，即得到降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述咖啡烘烤香物质的制备方法按以下进行：

按重量份称取大粒咖啡1～5份、中粒咖啡10～60份和小粒咖啡5～50份，然后加入100-500份多元醇和0.01-1份多糖铁复合物，搅拌均匀，在150～250℃油浴下冷凝回流0.5～3h，然后加入200～2000重量份的溶剂超声萃取10～60min，然后震荡萃取10～60min，再离心4～15min，取上层液体用有机滤膜过滤后，进行减压蒸馏，将溶剂去除，即得到咖啡烘烤香物质。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，大粒咖啡为希腊大粒咖啡和/或台湾大粒咖啡；中粒咖啡为越南中粒咖啡、印度中粒咖啡、海南中粒咖啡中的一种或多种；小粒咖啡为巴西小粒咖啡、牙买加小粒咖啡、云南小粒咖啡中的一种或几种。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的多元醇为乙二醇、丙二醇和甘油中的一种或几种。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的多糖铁复合物为糊精多糖铁复合物或右旋糖苷铁复合物。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的溶剂为石油醚、正己烷、乙醇、氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯和乙酸甲酯中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：滴丸的直径为2.5～4.5mm。

8.权利要求1-7之一所述的制备方法得到的降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香烟用爆珠。