CN107980972A - 金花茶饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了金花茶饮料及其制作方法，其配方按重量百分比计为：金花茶叶12.5千克；维生素C0.6千克；焦糖色素0.05千克；金花茶香味料0.48千克；碳酸钙适量，加纯净水至1000千克。本发明的有益效果是：使饮料带有淡淡花蕊味，入口清香绕舌、甜意微显，随后回甘绵绵，经久不散。同时使金花茶饮料的制作更加简便，操作时更为精确，各种原材料按比例配制出来后，饮料的口感更好，更香纯。采用去离子水以及添加碳酸钙，使茶叶在浸提时效果更好，茶叶内部的各种有机物和活性酶以及茶叶的浸提效率和品质得到了提高，保留了金花茶叶原有的香味，口感更好，保留了金花茶原有的对身体的溢处。
Description
技术领域
本发明涉及一种制作方法，具体为金花茶饮料及其制作方法。
背景技术
茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
随着茶文化的不断发展，金花茶饮料逐渐出现在生活中，但是现有的金花茶饮料及其制作方法仍存在一定缺陷。现在有的金花茶饮料及其制作方法制作出来的金花茶饮料功效单一，香味和口感爽口饶舌，加工制作中不够方便，操作不够简单，不容易生产出高品质的金花茶饮料,具有一定的局限性。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于：提供一种香味清纯，口感爽口饶舌，生产加工更加方便的金花茶饮料及其制作方法。
为了解决上述技术问题，本发明提出以下技术方案：金花茶饮料，其配方按重量百分比计为：
金花茶叶12.5千克；
维生素C0.6千克；
焦糖色素0.05千克；
金花茶香味料0.48千克；
碳酸钙适量，加纯净水至1000千克。
上述技术方案的进一步限定在于：所述金花茶叶采用金花茶树的树龄为五年及五年以上的叶片，采集茶叶时选取的茶叶要注意茶叶的种类要区别开，保证金花树茶叶的层次分离的更为清楚，同时茶树的嫩叶不要摘除。
上述技术方案的进一步限定在于：所述金花茶饮料的制作方法包括以下步骤：
步骤1：浸提，采摘树龄为五年及五年以上的叶片，用洁净水冲洗，金花茶叶与水的比例为0.44%，浸提温度为85到95摄氏度，浸提时间为7到10分钟，酸碱度控制在4.3到4.6之间；
步骤2：快速冷却，先用冷水将浸提的水溶液温度冷却到20摄氏度以下，然后用冷却设备将其冷却到4到6摄氏度，方便分离出茶乳酪；
步骤3：过滤，用95到105目的尼龙材料制作的滤网过滤冷却后的溶液，去除内部的杂质和产生的茶乳酪，精滤时采取加助滤剂及施加压力过滤，滤网采用200目以上的的尼龙材料制作的滤网过滤，可以去除内部的沉淀物；
步骤4：调配，按配方往茶叶水中加入其它原材料与水溶解后的液体，搅拌均匀；
步骤5：装灌，将配好的茶汤溶液立即加热到85到95摄氏度，然后趁着茶汤没有冷却，利用灌装机械将茶汤灌入专用的瓶中，并通过封口机密封，保证外部空气不进入内部；
步骤6：杀菌，将灌装好的金花茶饮料放入高压蒸汽锅内部，保证锅内的温度在100到120摄氏度，杀菌时间为20到30分钟，杀菌结束后将瓶装金花茶饮料取出放入水中冷却。
上述技术方案的进一步限定在于：所述步骤1浸提时，使用的水为去离子水，水中添加0.04%的碳酸钙，且浸提的时间和温度可以根据金花茶叶的不同种类，适当的在给定范围内变动，金花茶叶较老的时间和温度相对更高一点。
上述技术方案的进一步限定在于：所述步骤5装灌时，需要在金花茶的饮料温度在85到90摄氏度之间，最好在金花茶饮料加热后立马进行灌装。
上述技术方案的进一步限定在于：所述步骤6杀菌冷却后，将瓶装的金花茶饮料取出，放入带有震动功能以及具有循环热风烘干功能的机械内部，将瓶外部烘干。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、配方中采用金花茶叶12.5千克，维生素C0.6千克，焦糖色素0.05千克，金花茶香味料0.48千克，碳酸钙适量，加纯净水至1000千克配合使用，使饮料带有淡淡花蕊味，入口清香绕舌、甜意微显，随后回甘绵绵，经久不散。可调气养血、调节血液循环、抗衰老、美容养颜。金花茶含有锗、硒、锰、锌、钡等400多种有益人体的天然微量元素，含有几十种人体必须的氨基酸，在治疗高血压、高血脂、痢疾、抑制肿瘤生长、抗衰老、保护心脏和增强肌体免疫力功能等方面有明显作用。同时使金花茶饮料的制作更加简便，操作时更为精确，各种原材料按比例配制出来后，饮料的口感更好，更香纯。
2、采用去离子水以及添加碳酸钙，使茶叶在浸提时效果更好，茶叶内部的各种有机物和活性酶以及茶叶的浸提效率和品质得到了提高，保留了金花茶叶原有的香味，口感更好，保留了金花茶原有的对身体的溢处。
具体实施方式
基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
金花茶饮料，其配方按重量百分比计为：
金花茶叶12.5千克；
维生素C0.6千克；
焦糖色素0.05千克；
金花茶香味料0.48千克；
碳酸钙适量，加纯净水至1000千克。
金花茶叶采用金花茶树的树龄为五年及五年以上的叶片，采集茶叶时选取的茶叶要注意茶叶的种类要区别开，保证金花树茶叶的层次分离的更为清楚，同时茶树的嫩叶不要摘除，使茶叶的品质得到保证，茶叶制作出来的饮料口感和香味更加纯正；后续加工制作金花茶叶时更为简便，操控方便。
实施例2
金花茶饮料的制作方法包括以下步骤：
步骤1：浸提，采摘树龄为五年及五年以上的叶片，用洁净水冲洗，金花茶叶与水的比例为0.44%，浸提温度为85到95摄氏度，浸提时间为7到10分钟，酸碱度控制在4.3到4.6之间，使金花茶叶原有的香味和口感得到保存，对身体的好处保留；
步骤2：快速冷却，先用冷水将浸提的水溶液温度冷却到20摄氏度以下，然后用冷却设备将其冷却到4到6摄氏度，方便分离出茶乳酪；
步骤3：过滤，用95到105目的尼龙材料制作的滤网过滤冷却后的溶液，去除内部的杂质和产生的茶乳酪，精滤时采取加助滤剂及施加压力过滤，滤网采用200目以上的的尼龙材料制作的滤网过滤，可以去除内部的沉淀物，使茶溶液内部更为清撤，杂质得到去除，饮用时保证口感更好；
步骤4：调配，按配方往茶叶水中加入其它原材料与水溶解后的液体，搅拌均匀；
步骤5：装灌，将配好的茶汤溶液立即加热到85到95摄氏度，然后趁着茶汤没有冷却，利用灌装机械将茶汤灌入专用的瓶中，并通过封口机密封，保证外部空气不进入内部；
步骤6：杀菌，将灌装好的金花茶饮料放入高压蒸汽锅内部，保证锅内的温度在100到120摄氏度，杀菌时间为20到30分钟，杀菌结束后将瓶装金花茶饮料取出放入水中冷却。
步骤1浸提时，使用的水为去离子水，水中添加0.04%的碳酸钙，且浸提的时间和温度可以根据金花茶叶的不同种类，适当的在给定范围内变动，金花茶叶较老的时间和温度相对更高一点，使金花茶内部的浸提效果更好，浸提过程中便于操控，浸提更为彻底。
步骤5装灌时，需要在金花茶的饮料温度在85到90摄氏度之间，最好在金花茶饮料加热后立马进行灌装。
步骤6杀菌冷却后，将瓶装的金花茶饮料取出，放入带有震动功能以及具有循环热风烘干功能的机械内部，将瓶外部烘干，使瓶子外部的水去除的更快，工作效率得到提高。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (6)
1.金花茶饮料，其特征在于：其配方按重量百分比计为：
金花茶叶12.5千克；
维生素C0.6千克；
焦糖色素0.05千克；
金花茶香味料0.48千克；
碳酸钙适量，加纯净水至1000千克。
2.根据权利要求1所述的金花茶饮料，其特征在于：所述金花茶叶采用金花茶树的树龄为五年及五年以上的叶片，采集茶叶时选取的茶叶要注意茶叶的种类要区别开，保证金花树茶叶的层次分离的更为清楚，同时茶树的嫩叶不要摘除。
3.根据权利要求1或2所述的金花茶饮料的制作方法，其特征在于：所述金花茶饮料的制作方法包括以下步骤：
步骤1：浸提，采摘树龄为五年及五年以上的叶片，用洁净水冲洗，金花茶叶与水的比例为0.44%，浸提温度为85到95摄氏度，浸提时间为7到10分钟，酸碱度控制在4.3到4.6之间；
步骤2：快速冷却，先用冷水将浸提的水溶液温度冷却到20摄氏度以下，然后用冷却设备将其冷却到4到6摄氏度，方便分离出茶乳酪；
步骤3：过滤，用95到105目的尼龙材料制作的滤网过滤冷却后的溶液，去除内部的杂质和产生的茶乳酪，精滤时采取加助滤剂及施加压力过滤，滤网采用200目以上的的尼龙材料制作的滤网过滤，可以去除内部的沉淀物；
步骤4：调配，按配方往茶叶水中加入其它原材料与水溶解后的液体，搅拌均匀；
步骤5：装灌，将配好的茶汤溶液立即加热到85到95摄氏度，然后趁着茶汤没有冷却，利用灌装机械将茶汤灌入专用的瓶中，并通过封口机密封，保证外部空气不进入内部；
步骤6：杀菌，将灌装好的金花茶饮料放入高压蒸汽锅内部，保证锅内的温度在100到120摄氏度，杀菌时间为20到30分钟，杀菌结束后将瓶装金花茶饮料取出放入水中冷却。
4.根据权利要求3所述的金花茶饮料的制作方法，其特征在于：所述步骤1浸提时，使用的水为去离子水，水中添加0.04%的碳酸钙，且浸提的时间和温度可以根据金花茶叶的不同种类，适当的在给定范围内变动，金花茶叶较老的时间和温度相对更高一点。
5.根据权利要求3所述的金花茶饮料的制作方法，其特征在于：所述步骤5装灌时，需要在金花茶的饮料温度在85到90摄氏度之间，最好在金花茶饮料加热后立马进行灌装。
6.根据权利要求3所述的金花茶饮料的制作方法，其特征在于：所述步骤6杀菌冷却后，将瓶装的金花茶饮料取出，放入带有震动功能以及具有循环热风烘干功能的机械内部，将瓶外部烘干。
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