CN105519708A - 一种摇青红茶的加工工艺 - Google Patents
一种摇青红茶的加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105519708A CN105519708A CN201511014561.8A CN201511014561A CN105519708A CN 105519708 A CN105519708 A CN 105519708A CN 201511014561 A CN201511014561 A CN 201511014561A CN 105519708 A CN105519708 A CN 105519708A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- green
- blue
- time
- shake
- spreading
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/08—Oxidation; Fermentation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明公开了一种摇青红茶的加工工艺,包括以下步骤:a、摊青;b、摇青:将摊青后的鲜叶放入摇青机内进行4~5次摇青,摇青时间2~6min,摇青机转速度控制在80~120r/min,每次摇青完成后取出叶片放入摊凉台上,吹冷风摊凉0.5~2.5h;c、热风萎凋;d、揉捻:不同鲜叶品级配备不同程度的揉捻;e、发酵;f、毛火足火干燥;g、提香。本发明红茶的加工工艺通过摊青、摇青、低温短时萎凋、揉捻、发酵以及毛火、足火配合的烘干,使萎调更均匀,不仅具有操作简单,耗时短,加工程度容易控制等特点,而且通过本发明加工出的红茶还具有条索紧结纤细,圆而卷曲,香气浓郁、汤色红艳明亮,口感鲜醇柔和的等优点。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域,具体涉及一种摇青红茶的加工工艺。
背景技术
中国是茶树的原产地,也是最先掌握制茶技术的国家之一,我国传统意义上的六大茶类分别为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。而红茶是目前产量最多、销量最大的一种茶类,它是一种经过发酵的茶叶,它经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理,使得绿叶变成暗红色而得,由于红茶经全发酵后,茶碱含量大大减少,不仅不伤胃,还有着暖胃助消化的功能,因此红茶是大众最为喜欢的茶类之一,因此为了提高红茶的产量及质量,红茶的加工技术也越来越多;红茶的加工都是采摘后经萎凋、揉捻、发酵和干燥制得成品。
常规红茶加工工艺萎凋温度高、时间长,萎调之后直接揉捻或者加入摇青步骤,例如由于例如中国专利,CN201410267953.4,公开的一种红茶摇青工艺,包括如下步骤:步骤一萎凋、步骤二摇青处理、步骤三揉捻、步骤四烘干;但是由于萎凋时间长,不容易控制,使萎调不均匀,尤其是在加工较粗老叶(一芽二、三叶以上)原料时,因萎凋不均匀,容易导致揉捻时成条率低,发酵不均匀,导致成品口感涩味、青味较重,有青草气等品质缺陷,即使辅以摇青,对萎调效果也影响较小,因此无法改变其口感。
发明内容
本发明意在提供一种摇青红茶的加工工艺,以解决现有技术萎凋不均匀、导致红茶成品口感涩味、青味较重、有青草气的问题。
本方案中的一种摇青红茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:a、摊青:采摘独芽、一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶的鲜叶,将鲜叶放在摊青室内摊冷到室温,摊青时间为2~3h;
b、摇青:将摊青后的鲜叶放入摇青机内进行4~5次摇青,摇青时间2~6min,摇青机转速度控制在80~120r/min,每次摇青完成后取出叶片放入摊凉台上,吹冷风摊凉0.5~2.5h;
c、萎凋:将摇青的鲜叶放在萎凋槽内,摊放厚度为15~20cm,用温度为28~32℃的热风萎凋5~6h,逐渐降低热风的温度,每1.5~2h对茶叶进行翻斗一次,下叶前10~30min,鼓入冷风;
d、揉捻:采用揉捻机将萎调后的叶片进行揉捻,揉捻时间45~80min,成条率90%以上,之后将揉捻后的茶叶解块;
e、发酵:将解块后的茶叶放入发酵框或发酵盘内,在温度为24~28℃的发酵室内发酵3~5h,在发酵室内喷雾或洒水,使发酵室内相对湿度大于95%;
f、干燥:取出发酵后的茶叶进行干燥处理,烘焙时间为15~20min,包括毛火过程和足火过程,毛火过程:控制温度为110~120℃,烘至含水量为18~20%,烘后摊凉;足火过程:控制温度100~110℃,烘至含水量4~6%,取出干燥叶;
g、提香:将干燥叶放入提香机中,提香机内的温度为110~135℃,提香时间15~30min,制得红茶成品。
本发明的有益效果:1、本发明利用摇青后萎凋的操作,与现有技术的常规操作不同,克服了技术偏见:由于鲜叶先摊青,使叶片尽快回复到常温,防止鲜叶变质,之后先进行摇青处理,使叶片之间相互碰撞、摩擦造成细胞组织的局部损伤,加速糖苷的水解,使茶叶中茶多酚等成分发生转化,水份蒸发更快,此时茶叶青草气消散,花香、果香渐显;摇青结束后进行低温短萎调,热风萎调与下叶前10~30min的冷风萎凋相结合,使茶叶中水分的丧失更均匀,可有效解决萎凋不均匀的问题。2、增加摇青次数、增长摇青时间,使苯乙醛、芳樟醇、吲哚、己酸-顺-3-己烯酯、法尼烯、茉莉内酯、橙花叔醇、苯甲酸-3-己烯酯、植物醇等香气增加明显,而摇青后摊凉,则利于茶叶内水分重新分布,部分内含物质的水解,使茶叶的香味更为浓郁。3、毛火与足火配合,开始时,发酵后的叶片含水量高,采用毛火使叶温迅速升高到破坏酶活性的高度,制止酶促氧化,同时迅速蒸发水,减少湿热作用的影响;之后叶子含水量少,叶温与外部供热温度保持一致,通过足火,发展茶叶香气,低温慢焙。总之,本发明红茶的加工工艺通过摊青、摇青、低温短时萎凋、揉捻、发酵以及毛火、足火配合的烘干,使萎调更均匀,不仅具有操作简单,耗时短,加工程度容易控制等特点,而且通过本发明加工出的红茶还具有条索紧结纤细,圆而卷曲,香气浓郁、汤色红艳明亮,口感鲜醇柔和的等优点。
特级茶叶:独芽或一芽一叶初展;一级茶叶:一芽一叶、一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下;二级茶叶:一芽二叶、一芽三叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。
进一步,所述摇青步骤中,包括4次摇青,具体步骤为:
第1次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉0.5~1h;
第2次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉1~1.5h;
第3次摇青3~4min,转速为90~100r/min,摊凉1.5~2h;
第4次摇青4~5min,转速为100~110r/min,摊凉1.5~2h。
根据原料嫩度调整摇青时间,越嫩的原料摇青时间越短。
进一步,所述摇青步骤中,还包括第5次摇青,摇青4~6min,转速为110~120r/min,摊凉2~2.5h,越老的原料摇青次数越多、时间越长。
进一步,萎凋步骤中,萎凋室内空气相对湿度为65~75%,萎凋叶的含水率为58~60%。
本发明中:当揉捻机的桶盖下压至当前茶叶高度的2/3时为重压,3/4时为中压,4/5时为轻压,当揉捻机的桶盖与茶叶不接触时即为不加压。
进一步,所述揉捻步骤中,特级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——不加压5min,揉捻时间为45min;一级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——重压10min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为65min;二级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压25min——重压20min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为80min。
进一步,所述揉捻步骤中,解块后的茶条索不紧结,重复揉捻。通过一次揉捻厚的茶叶卷紧程度和细胞组织破坏程度不够,通过重复揉捻,加速多酚类化合物的酶促氧化,缩小体形,塑造美观的外形,为形成红茶特有的内质奠定基础。
进一步,所述发酵步骤中,发酵框或发酵盘内茶叶的摊放厚度为8~12cm。发酵时茶叶的堆放厚度应当适宜,厚度过大,超过12cm,发酵框或发酵盘内的茶叶氧气量不足,发酵效果差,而厚度过小,小于8cm,叶温不易保蓄,发酵难进行。
具体实施方式
实施例1:本方案中的一种摇青红茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:
a、摊青:采摘独芽、一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶的鲜叶,将鲜叶放在摊青室内摊冷到室温,摊青时间为2~3h。
b、摇青:将萎凋后的鲜叶放入85型摇青机中,投叶量为100kg,进行4次摇青,具体过程如下:
第1次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉0.5~1h;
第2次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉1~1.5h;
第3次摇青3~4min,转速为90~100r/min,摊凉1.5~2h;
第4次摇青4~5min,转速为100~110r/min,摊凉1.5~2h。
根据鲜叶状态,每次摇青时间和机器转速均做调整,前1~2次摇青时间宜短,转速宜慢,后可逐渐增加摇青时间、提高转速;每次摇青结束后,快速将茶叶从摇青机中取出,放在摊凉台上摊凉,吹冷风,根据鲜叶状态,每次摊放时间适当延长,摇青后叶的含水量在68~70%止。
c、萎凋:将摊凉后的鲜叶放在萎凋槽内,摊放厚度为15cm,摊叶时应抖散摊平茶叶呈蓬松状态,保持厚薄一致;用温度为24℃的热风萎凋5h,之后每隔1个小时逐渐降低热风的温度,风量大小根据鲜叶含水量、叶层厚薄和叶质柔软程度适当调节,以不吹散叶层、不出现“空洞”为标准;每1.5h对茶叶进行翻斗一次,含水量高时翻抖间隔应适当缩短,翻抖时要求手势轻,抖得松,翻得透,避免损伤芽叶;下叶前10min,鼓入冷风;当萎凋叶的含水率为61~63%,叶面失去光泽,叶色暗绿,青草气减退,叶形皱缩,叶质柔软,紧握成团,松手可缓慢松散,此时萎调叶的含水量在58~60%,萎凋结束。
d、揉捻:采用揉捻机将摇青后的叶片进行揉捻,装叶量以揉盖能盖妥为准,装叶时嫩叶避免按压,老叶可适当按压;揉捻时间45~80min:
独芽或一芽一叶初展的茶叶为特级茶叶,特级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——不加压5min,揉捻时间为45min;
一芽一叶、一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下为一级茶叶,一级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——重压10min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为65min;
一芽二叶、一芽三叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下为二级茶叶,二级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压25min——重压20min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为80min;直到少量茶汁溢出,成条率90%以上为止,解块后的茶条索不够紧结需要复揉,复揉装叶量以揉桶的2/3为准,以茶条紧卷,茶汁外溢,粘附于茶条表面为揉捻适度。
e、发酵:将揉捻后解块的茶叶放入发酵框或发酵盘内,发酵框或发酵盘内茶叶的摊放厚度为8cm;在温度为24~28℃的发酵室内发酵,喷雾或洒水,使发酵室内相对湿度大于95%,时间3~5h;发酵叶青草气消失,出现花果香味,特级、一级茶的发酵叶叶色黄红,二级茶呈黄色或绿黄。
f、干燥:取出发酵后的茶叶进行干燥处理,烘焙时间为15~20min,包括毛火过程和足火过程,毛火过程:控制温度为110~120℃,烘至含水量为18~20%,烘后摊凉;足火过程:控制温度100~110℃,烘至含水量4~6%,取出干燥叶。
g、提香:将干燥叶放入提香机中,提香机内的温度为110~135℃,提香时间15~30min,制得红茶成品。
实施例2:本方案中的一种摇青红茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:
a、摊青:采摘独芽、一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶的鲜叶,将鲜叶放在摊青室内摊冷到室温,摊青时间为2~3h。
b、摇青:将萎凋后的鲜叶放入85型摇青机中,投叶量为100kg,进行5次摇青,具体过程如下:
第1次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉0.5~1h;
第2次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉1~1.5h;
第3次摇青3~4min,转速为90~100r/min,摊凉1.5~2h;
第4次摇青4~5min,转速为100~110r/min,摊凉1.5~2h;
第5次摇青4~6min,转速为110~120r/min,摊凉2~2.5h。
根据鲜叶状态,每次摇青时间和机器转速均做调整,前1~2次摇青时间宜短,转速宜慢,后可逐渐增加摇青时间、提高转速;每次摇青结束后,快速将茶叶从摇青机中取出,放在摊凉台上摊凉,吹冷风,根据鲜叶状态,每次摊放时间适当延长,摇青后叶的含水量在68~70%止。
c、萎凋:将摊凉后的鲜叶放在萎凋槽内,摊放厚度为20cm,摊叶时应抖散摊平茶叶呈蓬松状态,保持厚薄一致;用温度为28℃的热风萎凋3h,之后每隔1个小时逐渐降低热风的温度,风量大小根据鲜叶含水量、叶层厚薄和叶质柔软程度适当调节,以不吹散叶层、不出现“空洞”为标准;每1.5h对茶叶进行翻斗一次,含水量高时翻抖间隔应适当缩短,翻抖时要求手势轻,抖得松,翻得透,避免损伤芽叶;下叶前10min,鼓入冷风;当萎凋叶的含水率为61~63%,叶面失去光泽,叶色暗绿,青草气减退,叶形皱缩,叶质柔软,紧握成团,松手可缓慢松散,此时萎调叶的含水量在58~60%,萎凋结束。
d、揉捻:采用揉捻机将摇青后的叶片进行揉捻,装叶量以揉盖能盖妥为准,装叶时嫩叶避免按压,老叶可适当按压;揉捻时间45~80min:
独芽或一芽一叶初展的茶叶为特级茶叶,特级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——不加压5min,揉捻时间为45min;
一芽一叶、一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下为一级茶叶,一级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——重压10min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为65min;
一芽二叶、一芽三叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下为二级茶叶,二级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压25min——重压20min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为80min;直到少量茶汁溢出,成条率90%以上为止,解块后的茶条索不够紧结需要复揉,复揉装叶量以揉桶的2/3为准,以茶条紧卷,茶汁外溢,粘附于茶条表面为揉捻适度。
e、发酵:将揉捻后解块的茶叶放入发酵框或发酵盘内,发酵框或发酵盘内茶叶的摊放厚度为12cm;在温度为24~28℃的发酵室内发酵,喷雾或洒水,使发酵室内相对湿度大于95%,时间3~5h;发酵叶青草气消失,出现花果香味,特级、一级茶的发酵叶叶色黄红,二级茶呈黄色或绿黄。
f、干燥:取出发酵后的茶叶进行干燥处理,烘焙时间为15~20min,包括毛火过程和足火过程,毛火过程:控制温度为110~120℃,烘至含水量为18~20%,烘后摊凉;足火过程:控制温度100~110℃,烘至含水量4~6%,取出干燥叶。
g、提香:将干燥叶放入提香机中,提香机内的温度为110~135℃,提香时间15~30min,制得红茶成品。
Claims (7)
1.一种摇青红茶的加工工艺,其特征在于,该工艺包括以下步骤:
a、摊青:采摘独芽、一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶的鲜叶,将鲜叶放在摊青室内摊冷到室温,摊青时间为2~3h;
b、摇青:将摊青后的鲜叶放入摇青机内进行4~5次摇青,摇青时间2~6min,摇青机转速度控制在80~120r/min,每次摇青完成后取出叶片放入摊凉台上,吹冷风摊凉0.5~2.5h;
c、萎凋:将摇青的鲜叶放在萎凋槽内,摊放厚度为15~20cm,用温度为28~32℃的热风萎凋5~6h,逐渐降低热风的温度,每1.5~2h对茶叶进行翻斗一次,下叶前10~30min,鼓入冷风;
d、揉捻:采用揉捻机将萎调后的叶片进行揉捻,揉捻时间45~80min,成条率90%以上,之后将揉捻后的茶叶解块;
e、发酵:将解块后的茶叶放入发酵框或发酵盘内,在温度为24~28℃的发酵室内发酵3~5h,在发酵室内喷雾或洒水,使发酵室内相对湿度大于95%;
f、干燥:取出发酵后的茶叶进行干燥处理,烘焙时间为15~20min,包括毛火过程和足火过程,毛火过程:控制温度为110~120℃,烘至含水量为18~20%,烘后摊凉;足火过程:控制温度100~110℃,烘至含水量4~6%,取出干燥叶;
g、提香:将干燥叶放入提香机中,提香机内的温度为110~135℃,提香时间15~30min,制得红茶成品。
2.根据权利要求1所述的摇青红茶的加工工艺,其特征在于:所述摇青步骤中,包括4次摇青,具体步骤为:
第1次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉0.5~1h;
第2次摇青2~3min,转速为80~90r/min,摊凉1~1.5h;
第3次摇青3~4min,转速为90~100r/min,摊凉1.5~2h;
第4次摇青4~5min,转速为100~110r/min,摊凉1.5~2h。
3.根据权利要求2所述的摇青红茶的加工工艺,其特征在于:所述摇青步骤中,还包括第5次摇青,摇青4~6min,转速为110~120r/min,摊凉2~2.5h。
4.根据权利要求1所述的摇青红茶的加工工艺,其特征在于:所述萎凋步骤中,萎凋室内空气相对湿度为65~75%,萎凋叶的含水率为58~60%。
5.根据权利要求1所述的摇青红茶的加工工艺,其特征在于:所述揉捻步骤中,特级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——不加压5min,揉捻时间为45min;一级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压20min——重压10min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为65min;二级茶叶的揉捻时间与加压方式为:不加压5min——轻压15min——中压25min——重压20min——中压10min——不加压5min,揉捻时间为80min。
6.根据权利要求5所述的摇青红茶的加工工艺,其特征在于:所述揉捻步骤中,解块后的茶条索不紧结,重复揉捻。
7.根据权利要求6所述的摇青红茶的加工工艺,其特征在于:所述发酵步骤中,发酵框或发酵盘内茶叶的摊放厚度为8~12cm。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201511014561.8A CN105519708A (zh) | 2015-12-31 | 2015-12-31 | 一种摇青红茶的加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201511014561.8A CN105519708A (zh) | 2015-12-31 | 2015-12-31 | 一种摇青红茶的加工工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105519708A true CN105519708A (zh) | 2016-04-27 |
Family
ID=55762623
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201511014561.8A Pending CN105519708A (zh) | 2015-12-31 | 2015-12-31 | 一种摇青红茶的加工工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105519708A (zh) |
Cited By (22)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106260146A (zh) * | 2016-11-07 | 2017-01-04 | 湄潭银柜山茶业有限公司 | 一种红茶的制备方法 |
CN106417708A (zh) * | 2016-11-16 | 2017-02-22 | 贵州琦福苑茶业有限公司 | 红茶的加工工艺 |
CN106417720A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-22 | 大关县翠贡茶叶有限责任公司 | 一种三叶红红茶的制备方法 |
CN106417692A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-22 | 王政委 | 红茶的加工方法 |
CN106561847A (zh) * | 2016-10-17 | 2017-04-19 | 安顺市平坝区高山云雾茶有限公司 | 一种天然花香型红茶的加工方法 |
CN106615294A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-05-10 | 合肥观云阁商贸有限公司 | 增香型黔阳红茶的加工方法 |
CN106615296A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-05-10 | 合肥观云阁商贸有限公司 | 黔阳红茶的加工方法 |
CN106720508A (zh) * | 2016-12-05 | 2017-05-31 | 安顺芦坝栗香茶业有限公司 | 一种瀑布红的红茶加工方法 |
CN107455502A (zh) * | 2017-09-25 | 2017-12-12 | 广西昭平县将军红茶业有限公司 | 一种红茶的加工方法 |
CN108157562A (zh) * | 2018-03-06 | 2018-06-15 | 南京农业大学 | 一种发酵型青钱柳叶茶的制作工艺 |
CN108244277A (zh) * | 2016-12-28 | 2018-07-06 | 炎陵县神农生态茶叶有限责任公司 | 一种红茶的加工工艺 |
CN109497187A (zh) * | 2018-12-20 | 2019-03-22 | 杭州银泉茶业有限公司 | 一种去苦型红茶的制备方法 |
CN110892926A (zh) * | 2019-12-16 | 2020-03-20 | 刘文园 | 一种高山晒青红茶的制作工艺 |
CN111053129A (zh) * | 2018-10-17 | 2020-04-24 | 永州市茶叶研究所 | 一种野生红茶加工工艺 |
CN111990482A (zh) * | 2020-08-21 | 2020-11-27 | 中国农业科学院茶叶研究所 | 一种采用“二重一轻”组合工艺的玫瑰花香红茶加工方法 |
CN112056417A (zh) * | 2020-09-25 | 2020-12-11 | 贵州安顺春来茶业有限公司 | 一种红茶加工方法 |
CN112219911A (zh) * | 2020-09-24 | 2021-01-15 | 上海市黄山茶林场 | 一种条形红茶的制备方法 |
CN112741167A (zh) * | 2021-01-13 | 2021-05-04 | 滇西科技师范学院 | 大叶种果香红茶的加工方法 |
CN112913935A (zh) * | 2019-12-06 | 2021-06-08 | 贵阳木雨铭茶叶加工有限责任公司 | 一种红茶的加工工艺 |
CN113785886A (zh) * | 2021-09-13 | 2021-12-14 | 蓝鲸鱼(杭州)文化旅游发展有限公司 | 一种采用重压复揉法的冷泡红茶及其加工工艺 |
CN113951336A (zh) * | 2021-10-11 | 2022-01-21 | 浙江大学 | 一种快速冲泡且具有多种口感的茶叶加工方法 |
CN115644268A (zh) * | 2022-10-27 | 2023-01-31 | 章健 | 一种新型红茶的加工工艺 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103947777A (zh) * | 2014-05-15 | 2014-07-30 | 四川瀚源有机茶业有限公司 | 一种花香有机红茶的加工方法 |
CN103988932A (zh) * | 2014-06-17 | 2014-08-20 | 贵州琦福苑茶业有限公司 | 一种红茶摇青工艺 |
CN104886290A (zh) * | 2015-06-24 | 2015-09-09 | 贵州怡壶春生态茶业有限公司 | 一种黄观音工夫红茶的加工方法 |
-
2015
- 2015-12-31 CN CN201511014561.8A patent/CN105519708A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103947777A (zh) * | 2014-05-15 | 2014-07-30 | 四川瀚源有机茶业有限公司 | 一种花香有机红茶的加工方法 |
CN103988932A (zh) * | 2014-06-17 | 2014-08-20 | 贵州琦福苑茶业有限公司 | 一种红茶摇青工艺 |
CN104886290A (zh) * | 2015-06-24 | 2015-09-09 | 贵州怡壶春生态茶业有限公司 | 一种黄观音工夫红茶的加工方法 |
Cited By (24)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106417692A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-22 | 王政委 | 红茶的加工方法 |
CN106417720A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-22 | 大关县翠贡茶叶有限责任公司 | 一种三叶红红茶的制备方法 |
CN106561847A (zh) * | 2016-10-17 | 2017-04-19 | 安顺市平坝区高山云雾茶有限公司 | 一种天然花香型红茶的加工方法 |
CN106260146A (zh) * | 2016-11-07 | 2017-01-04 | 湄潭银柜山茶业有限公司 | 一种红茶的制备方法 |
CN106417708A (zh) * | 2016-11-16 | 2017-02-22 | 贵州琦福苑茶业有限公司 | 红茶的加工工艺 |
CN106720508A (zh) * | 2016-12-05 | 2017-05-31 | 安顺芦坝栗香茶业有限公司 | 一种瀑布红的红茶加工方法 |
CN106615296A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-05-10 | 合肥观云阁商贸有限公司 | 黔阳红茶的加工方法 |
CN106615294A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-05-10 | 合肥观云阁商贸有限公司 | 增香型黔阳红茶的加工方法 |
CN108244277A (zh) * | 2016-12-28 | 2018-07-06 | 炎陵县神农生态茶叶有限责任公司 | 一种红茶的加工工艺 |
CN107455502A (zh) * | 2017-09-25 | 2017-12-12 | 广西昭平县将军红茶业有限公司 | 一种红茶的加工方法 |
CN108157562A (zh) * | 2018-03-06 | 2018-06-15 | 南京农业大学 | 一种发酵型青钱柳叶茶的制作工艺 |
CN111053129A (zh) * | 2018-10-17 | 2020-04-24 | 永州市茶叶研究所 | 一种野生红茶加工工艺 |
CN109497187A (zh) * | 2018-12-20 | 2019-03-22 | 杭州银泉茶业有限公司 | 一种去苦型红茶的制备方法 |
CN112913935A (zh) * | 2019-12-06 | 2021-06-08 | 贵阳木雨铭茶叶加工有限责任公司 | 一种红茶的加工工艺 |
CN110892926A (zh) * | 2019-12-16 | 2020-03-20 | 刘文园 | 一种高山晒青红茶的制作工艺 |
CN111990482A (zh) * | 2020-08-21 | 2020-11-27 | 中国农业科学院茶叶研究所 | 一种采用“二重一轻”组合工艺的玫瑰花香红茶加工方法 |
CN111990482B (zh) * | 2020-08-21 | 2022-03-11 | 中国农业科学院茶叶研究所 | 一种采用“二重一轻”组合工艺的玫瑰花香红茶加工方法 |
CN112219911A (zh) * | 2020-09-24 | 2021-01-15 | 上海市黄山茶林场 | 一种条形红茶的制备方法 |
CN112056417A (zh) * | 2020-09-25 | 2020-12-11 | 贵州安顺春来茶业有限公司 | 一种红茶加工方法 |
CN112741167A (zh) * | 2021-01-13 | 2021-05-04 | 滇西科技师范学院 | 大叶种果香红茶的加工方法 |
CN113785886A (zh) * | 2021-09-13 | 2021-12-14 | 蓝鲸鱼(杭州)文化旅游发展有限公司 | 一种采用重压复揉法的冷泡红茶及其加工工艺 |
CN113951336A (zh) * | 2021-10-11 | 2022-01-21 | 浙江大学 | 一种快速冲泡且具有多种口感的茶叶加工方法 |
CN113951336B (zh) * | 2021-10-11 | 2023-10-31 | 浙江大学 | 一种快速冲泡且具有多种口感的茶叶加工方法 |
CN115644268A (zh) * | 2022-10-27 | 2023-01-31 | 章健 | 一种新型红茶的加工工艺 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105519708A (zh) | 一种摇青红茶的加工工艺 | |
CN101791020B (zh) | 一种花香型红茶的加工方法 | |
CN102783532B (zh) | 乌龙红茶的制作工艺 | |
CN103947777B (zh) | 一种花香有机红茶的加工方法 | |
CN104026272A (zh) | 一种工夫红茶的加工工艺 | |
CN108244277A (zh) | 一种红茶的加工工艺 | |
CN104430993A (zh) | 工夫红茶的加工方法 | |
CN101785508A (zh) | 一种花香型绿茶的加工方法 | |
CN101978842A (zh) | 鲜香型铁观音紧压制作工艺及其制得产品 | |
CN105360362A (zh) | 一种红茶的加工方法 | |
CN101744061A (zh) | 富含锌硒乌龙茶生产工艺 | |
CN103330013A (zh) | 一种功夫红茶加工工艺 | |
CN105166099A (zh) | 绿茶的加工方法 | |
CN103478313B (zh) | 一种壮乡红茶的制作工艺 | |
CN105360370A (zh) | 一种珠形红茶加工工艺 | |
CN104171034A (zh) | 一种金银花白毫乌龙茶及其加工方法 | |
CN104026271A (zh) | 一种绿茶的加工工艺 | |
CN104489139A (zh) | 红茶的加工方法 | |
CN105341193A (zh) | 一种普洱生茶晒青茶的制备方法 | |
CN105494728A (zh) | 一种天然甜花香红茶加工方法 | |
CN101986853A (zh) | 乌龙红茶加工工艺 | |
CN104585365A (zh) | 红茶的制作方法 | |
CN104106671A (zh) | 一种红茶加工工艺 | |
CN104068165A (zh) | 一种紫笋红茶的制备方法 | |
CN110024873A (zh) | 一种纯天然花奶香型工夫红茶的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160427 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |