CN105285138A - 一种甜香豆干 - Google Patents

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刘雨奇
赵阳
杨福明
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Abstract

一种甜香豆干，由以下重量份原料组成：黄豆39—45、花生15—18、红豆7—10、糯玉米5—8、白芝麻3.5—5、蜂蜜7.5—9、饴糖5.5—8、桂圆肉2.5—4、红枣肉3—4.5、枸杞2—3.5、甘草0.6—0.8、党参0.4—0.6、石膏粉0.65—0.8、水适量。本发明的一种甜香豆干口感香甜绵软，营养丰富并且有很强的保健作用。本品添加桂圆、枸杞、甘草、党参等中药材具有增强食欲、补脾健胃、补气养血、强筋健骨，提高人体红血球、白血球数量，增强人体免疫力的多种功效。

Description

一种甜香豆干
技术领域
本发明主要涉及豆制品及其工艺技术领域，具体涉及一种甜香豆干及其制备方法。
背景技术
豆制品含有丰富的优质植物蛋白，磷脂含量丰富。是深受受大众喜爱的营养丰富且易消化吸收的绿色健康食品之一。由于人们生活水平的不断提高，营养丰富豆制品越来越受到人们的青睐，但豆制品品种口味单一，已经无法满足人们的需求。
发明内容
本发明的为了弥补已有技术的缺陷，提供一种甜香豆干的制备方法。
本发明采用的技术方案概述如下：
一种甜香豆干，由以下重量份原料组成：黄豆39—45、花生15—18、红豆7—10、糯玉米5—8、白芝麻3.5—5、蜂蜜7.5—9、饴糖5.5—8、桂圆肉2.5—4、红枣肉3—4.5、枸杞2—3.5、甘草0.6—0.8、党参0.4—0.6、石膏粉0.65—0.8、水适量。
一种甜香豆干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆、、红豆用清水洗净并用2—2.5倍量的水浸泡5—7小时，将黄豆、红豆取出与清洗干净的花生、糯玉米、白芝麻一起置于豆浆机中，打成浆汁，过滤浆液备用；
（2）将桂圆肉、红枣肉、枸杞用清水洗净，置于锅加入水加热熬煮30—45分钟，加入蜂蜜、饴糖继续熬煮10分钟左右，将煮后所有物料打成汁液，过滤汁液，滤液备用；
（3）将甘草、党参用9—12倍量的水加热提取，将提取液浓缩至水为4—6倍量得到中药浓缩液；
（4）将豆浆液、步骤2中的滤液、中草药浓缩液混合，煮沸后，加入石膏粉，不断搅拌，继续煮沸，取煮沸的豆浆液做成豆干即可。
本发明的优点是：本发明的一种甜香豆干口感香甜绵软，营养丰富并且有很强的保健作用。本品添加桂圆枸杞甘草党参等中药材具有增强食欲、补脾健胃、补气养血、强筋健骨，提高人体红血球、白血球数量，增强人体免疫力的多种功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，以下实施例以500g处理物料量为例：
实施例1
（1）将黄豆41g、红豆8.5g，用清水洗净并用2.5倍量的水浸泡6小时，将黄豆、红豆取出与清洗干净的花生16.5g、糯玉米6g、白芝麻4.5g一起置于豆浆机中，打成浆汁，过滤浆液备用；
（2）将桂圆肉3.5g、红枣肉3.5g、枸杞2.5g用清水洗净，置于锅加入水加热熬煮35分钟，加入蜂蜜8g、饴糖7g继续熬煮10分钟左右，将煮后所有物料打成汁液，过滤汁液，滤液备用；
（3）将甘草0.6g、党参0.5g用10倍量的水加热提取，将提取液浓缩至水为4倍量得到中药浓缩液；
（4）将豆浆液、步骤2中的滤液、中草药浓缩液混合，煮沸后，加入石膏粉0.7g，不断搅拌，继续煮沸，取煮沸的豆浆液做成豆干即可。

Claims (1)

1.一种甜香豆干及其制备方法，其特征在于，由以下重量份原料组成：黄豆39—45、花生15—18、红豆7—10、糯玉米5—8、白芝麻3.5—5、蜂蜜7.5—9、饴糖5.5—8、桂圆肉2.5—4、红枣肉3—4.5、枸杞2—3.5、甘草0.6—0.8、党参0.4—0.6、石膏粉0.65—0.8、水适量。
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