CN103598346A - 一种芝麻枸杞豆干 - Google Patents

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Abstract

一种芝麻枸杞豆干，由以下重量份原料组成：黄豆400-420、红豆100-120、豆豉50-60、玉米50-60、黑芝麻40-50、冬瓜60-80、山楂50-60、柚子40-50、红枣30-40、姜片20-30、枸杞8-10、当归7-8、丁葵草6-7、珍珠草5-6、鲜芦根5-6、枳壳6-7、首乌藤5-6、绿茶15-18、橙花5-6、苹果花5-6、啤酒200-260、石膏7-8、水适量。本发明的一种芝麻枸杞豆干，制作工艺简单，营养丰富，添加枸杞、当归等有益于人体的中药材的提取物，具有一定的保健作用，使得人们在补充蛋白质的同时，起到保健的作用。

Description

一种芝麻枸杞豆干
技术领域
    本发明主要涉及豆制品技术领域，尤其涉及一种芝麻枸杞豆干。
背景技术
    豆制品作为一种营养食品，多年来深受人们的喜爱，其富含优质蛋白，卵磷脂，是人们理想的健康食品。但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种芝麻枸杞豆干的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种芝麻枸杞豆干，由以下重量份原料组成：黄豆400-420、红豆100-120、豆豉50-60、玉米50-60、黑芝麻40-50、冬瓜60-80、山楂50-60、柚子40-50、红枣30-40、姜片20-30、枸杞8-10、当归7-8、丁葵草6-7、珍珠草5-6、鲜芦根5-6、枳壳6-7、首乌藤5-6、绿茶15-18、橙花5-6、苹果花5-6、啤酒200-260、石膏7-8、水适量。
一种芝麻枸杞豆干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆、红豆、豆豉、玉米、黑芝麻洗净，置于豆浆机中，打成浆汁，然后过滤，取豆浆液备用；
（2）将冬瓜、山楂、柚子、红枣洗净，取其肉，置于锅中，加入啤酒，加热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料打成汁后，过滤，取滤液备用；
（3）将姜片、枸杞、当归、丁葵草、珍珠草、鲜芦根、枳壳、首乌藤、绿茶、橙花、苹果花用8-10倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将豆浆液、步骤2中的滤液、中药浓缩液混合，煮沸后，加入石膏粉，不断搅拌，继续煮沸，取煮沸的豆浆液做成豆干即可。
本发明的优点是：本发明的一种芝麻枸杞豆干，制作工艺简单，营养丰富，添加枸杞、当归等有益于人体的中药材的提取物，具有一定的保健作用，使得人们在补充蛋白质的同时，起到保健的作用。
具体实施方式
一种芝麻枸杞豆干，由以下重量份原料组成：黄豆400、红豆100-、豆豉50、玉米50、黑芝麻40、冬瓜60、山楂50、柚子40、红枣30、姜片20、枸杞8、当归7、丁葵草6、珍珠草5、鲜芦根5、枳壳6、首乌藤5、绿茶15、橙花5-6、苹果花6、啤酒200、石膏7、水适量。
一种芝麻枸杞豆干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆、红豆、豆豉、玉米、黑芝麻洗净，置于豆浆机中，打成浆汁，然后过滤，取豆浆液备用；
（2）将冬瓜、山楂、柚子、红枣洗净，取其肉，置于锅中，加入啤酒，加热焖煮30分钟，将锅中所有物料打成汁后，过滤，取滤液备用；
（3）将姜片、枸杞、当归、丁葵草、珍珠草、鲜芦根、枳壳、首乌藤、绿茶、橙花、苹果花用8倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将豆浆液、步骤2中的滤液、中药浓缩液混合，煮沸后，加入石膏粉，不断搅拌，继续煮沸，取煮沸的豆浆液做成豆干即可。

Claims (2)

1.一种芝麻枸杞豆干，其特征在于，由以下重量份原料组成：黄豆400-420、红豆100-120、豆豉50-60、玉米50-60、黑芝麻40-50、冬瓜60-80、山楂50-60、柚子40-50、红枣30-40、姜片20-30、枸杞8-10、当归7-8、丁葵草6-7、珍珠草5-6、鲜芦根5-6、枳壳6-7、首乌藤5-6、绿茶15-18、橙花5-6、苹果花5-6、啤酒200-260、石膏7-8、水适量。
2.如权利要求1所述的一种芝麻枸杞豆干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将黄豆、红豆、豆豉、玉米、黑芝麻洗净，置于豆浆机中，打成浆汁，然后过滤，取豆浆液备用；
（2）将冬瓜、山楂、柚子、红枣洗净，取其肉，置于锅中，加入啤酒，加热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料打成汁后，过滤，取滤液备用；
（3）将姜片、枸杞、当归、丁葵草、珍珠草、鲜芦根、枳壳、首乌藤、绿茶、橙花、苹果花用8-10倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将豆浆液、步骤2中的滤液、中药浓缩液混合，煮沸后，加入石膏粉，不断搅拌，继续煮沸，取煮沸的豆浆液做成豆干即可。
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