CN105123260A - 一种提高夏季香菇产量的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提高夏季香菇产量的方法，所述方法于每年3-4月份制棒接种，7-9月出菇采收，由于高温期间由于温差不够，香菇菌棒不易出菇，本发明通过移动制冷后排场，使香菇菌棒温差达到12℃以上，提高香菇出菇整体度；本发明采用装料前对筒袋刺孔，增加菌棒中氧气含量，健壮菌丝；采用移动制冷技术，实现出菇所需温差刺激，使香菇7-8月份高温期间能生产优质香菇，两潮可采收鲜菇0.62kg/棒，比传统栽培方法缩短出菇管理时间，效益提高8.77％。

Description

一种提高夏季香菇产量的方法

(一)技术领域

本发明涉及一种香菇栽培方法，具体涉及一种使优质香菇夏季高温出菇的方法。

(二)背景技术

香菇在民间素有“山珍”之称，它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。优质香菇品种大都属中熟中温型，菌丝的耐高温性较差，高温期间栽培易烂棒。同时，香菇受市场行情波动较大，常出现量大价低的现象。研究优质香菇高温期间控制出菇，可提高香菇出菇效率，提高香菇产值。

国家发明专利201310690849.1公开了一种分段出菇栽培香菇的方法，该发明选用浙香6号适栽品种，并在反季节条件下制棒生产(9-10月)；采用装料前对筒袋刺孔，增加菌棒中氧气含量，健壮菌丝；采用二段出菇技术，实现了香菇5-6月份和9-11月份二段出菇，产量比传统栽培方法提升40％，效益提高90％。但该发明高温期间(7-8月)无香菇生产，且栽培周期较长，生产成本较高。

(三)发明内容

本发明研究了优质香菇品种高温期间出菇技术，通过移动制冷出菇技术，实现香菇定时整齐出菇，提高产量和产值。

本发发明采用的技术方案是：

本发明提供一种提高夏季香菇产量的方法，所述方法于每年3-4月份制棒接种，7～9月出菇采收，包括以下步骤：

(1)制棒接种、培养及转色管理：将出菇袋培养料装入刺孔的聚乙烯筒袋中，得装料的出菇袋；将装料的出菇袋进行灭菌、接种，接种后套上1层无孔的聚乙烯筒袋，获得菌袋，将菌袋在温度15～24℃、光照强度200lx以下、湿度60～65％且保持通风的菇棚中培养至香菇菌丝长满袋后(一般培养45～60天菌丝就能长满菌袋)，脱去外层无孔的聚乙烯筒袋，在温度15～24℃，空气相对湿度75～80％条件下培养至刺孔的聚乙烯筒袋内表面白色菌丝转化为灰褐色；之后培养至刺孔的聚乙烯筒袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和***的瘤状物，手捏菌袋瘤状物有弹性松软感时，用刀割除小孔袋，得到香菇菌棒；所述出菇袋培养料质量组成为：木屑78.5％、麸皮20％、碳酸钙1.5％；

(2)移动制冷：将香菇菌棒摆放在可移动出菇架上，在3～10℃制冷室中放置至香菇菌棒温度降低到10～12℃(通常在10～12℃制冷8小时)后，将香菇菌棒从可移动出菇架上取出后置于菇棚中(可以在菇棚固定多条铁丝线，然后将菌棒交错斜立在菇棚中，菌棒与室温(24℃左右)温差达12℃以上)，进入出菇管理阶段；

(3)出菇管理、采收：出菇管理的条件为：白天散射光照2000-5000lx，通风换气，湿度控制在80-90％，使子实体原基分化，分化出菇蕾以后，进入生长发育期；生产发育期要加强通风，使菇棚中氧气浓度保持在20～20.9％，白天散射光照保持2000～2200lx，空气相对湿度保持在90％以上，当香菇菌棒干燥，菇盖出现龟纹时，早晚各喷水5分钟，每次喷水后晾至菌柱表面潮乎；培养至子实体八成熟时进行采收，菇蕾长出7～8天可以开始第一潮采收，采收后香菇立即放入冷库中保鲜保存；

(4)休养与刺激出菇：整个一潮菇全部采收完后，大通风一次，使采收后的菌棒表面干燥，并停止喷水4～5天，待采菇留下的凹点处菌丝发白时，充分喷水使菌棒表皮软化；之后进行出菇管理，继续采收1～2潮。

进步，所述聚乙烯筒袋刺孔的孔径0.05-0.1cm，优选0.1cm，孔密度1个/2cm，所述聚乙烯筒袋可以是各种形状和大小规格的筒袋，根据孔径0.05～0.1cm，孔距1个/2cm在上面打孔即可。本发明优选15cm×55cm×0.0045cm聚乙烯筒袋，其上可以刺孔60～100个。

进一步，所述灭菌是将装料的出菇袋套上双层无孔的聚乙烯筒袋，得到三层袋，将三层袋密封，常压、100℃保持16～20h，得到灭菌后的出菇袋。无孔的聚乙烯筒袋的尺寸应略大于小孔袋的尺寸，优选17cm×60cm×0.002cm对折角的无孔聚乙烯筒袋。

进一步，所述接种方法为：将灭菌后的出菇袋取出，冷却后移入接种室进行接种，接种方法采用接种箱接种，在接种箱无菌条件下将双层无孔的聚乙烯筒袋脱掉，利用直径1.5～2厘米的圆锥形木棒在出菇袋同一侧的左中右位置上打3个接种孔后压入菌种，整个过程实行无菌操作，香菇菌种的接种量为出菇袋培养料重量的5％，接种后套上1层无孔的聚乙烯筒袋，得接种后的菌袋。

进一步，所述香菇菌丝培养是将接种后菌袋的接种孔朝侧面排放，每3个菌袋一层，横竖交错垒成堆，成排堆放，培养至菌丝长满菌袋，堆放的排与排之间要留有走道，便于通风降温和检查菌袋生长情况；所述菌丝培养过程中，自接种后菌袋放入菇棚开始，7～10天内不要翻动菌袋，第13～15天进行第一次翻袋，30～33天第二次翻袋，促进菌丝生长。

进一步，所述香菇菌棒移动制冷是将香菇菌棒平躺置于可移动出菇架上，保证香菇菌棒与室温有12℃以上温差刺激，提高出菇整齐度；所述移动出菇架由钢片相互焊接成置物架(优选长方体型)，底部安装移动轮子，高2.4m，长2.5m，宽0.9m，分5层，每层高40cm。

进一步，采用的香菇菌种为武义创新食用菌有限公司与浙江省农科院共同研发的浙香6号优质适栽品种。

本发明所述子实体八成熟是指子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，即为子实体八成熟。采收时应一手扶住菌棒，一手捏住菌柄基部转动着拔下。

本发明的有益效果主要体现在：

1)本发明选取“浙香6号”优质品种作为栽培品种，该品种为中熟中温型，菌丝活力强，抗高温能力较强；具有菇盖较大、菇柄细、短，不易开伞等优质特点，销售价格高，市场效益好。

2)将盛装香菇培养料的无孔袋改为小孔袋栽培香菇，增加了菌袋的透气性，有利于提高发菌速度，发菌周期缩短了6-8天，健壮菌丝。

3)高温期间由于温差不够，香菇菌棒不易出菇。本发明通过移动制冷后排场，使香菇菌棒温差达到12℃以上，提高香菇出菇整体度。

本发明选用浙香6号适栽品种；采用装料前对筒袋刺孔，增加菌棒中氧气含量，健壮菌丝；采用移动制冷技术，实现出菇所需温差刺激，使香菇7-8月份高温期间能生产优质香菇，两潮(出菇管理期1个月)可采收鲜菇0.62kg/棒，比传统栽培方法缩短出菇管理时间，效益提高8.77％。

(四)附图说明

图1为可移动出菇架照片。

图2为香菇菌棒摆放在可移动出菇架上的照片。

图3为香菇菌棒从可移动出菇架上取出后置于菇棚中的照片。

(五)具体实施方式

通过以下实施例子对本发明作进一步的详细说明，但本发明的内容并不局限于此。

实施例1：

(1)筒袋刺孔：2013年3月5日，对聚乙烯筒袋刺孔，筒袋要求为15×55㎝，厚度0.045毫米的低压聚乙烯，要求常温灭菌不涨袋。利用刺孔设备对筒袋刺孔，孔径0.1cm，孔密度为1个/2cm，每个筒袋刺孔80个，得到小孔袋，以增氧，健壮菌丝。

(2)制棒：2013年3月10日，将木屑78.5％、麸皮20％、碳酸钙1.5％，按质量比混匀，配制成出菇袋培养料；将该培养基装入步骤(1)的小孔袋中，备用，每袋重量1.7-1.9公斤。

(3)灭菌：2013年3月11日，将步骤(2)出菇袋培养料套上17cm×60cm×0.002cm对折角的聚乙烯筒袋，套双层筒袋，得到三层袋，密封，上架进锅灭菌，采用高温灭菌，先排尽锅内冷气，温度升至100℃，保持16h，得到灭菌后的出菇袋。

(4)接种：2013年3月15日，灭菌后的出菇袋出灶冷却后移入接种室，按照无菌操作。菌种为武义创新食用菌有限公司与浙江省农科院共同研发的浙香6号优质适栽品种，具体接种的方法为采用接种箱接种，在接种箱中将双层无孔的聚乙烯筒袋脱掉，利用直径1.5厘米的圆锥形木棒在料棒一侧左中右位置上打3个接种孔后压入菌种，整个过程实行无菌操作，香菇菌种的接种量为出菇袋培养料重量的5％，接种后套上一层聚乙烯筒袋，得接种后的菌袋；

(5)菌袋培养：2013年3月16日至2013年4月30日进行菌袋培养。接种后的菌袋放入菇棚中，菌袋的接种孔朝侧面排放，每3个菌袋一层，横竖交错垒成堆，成排堆放，堆放的排与排之间要留有走道，便于通风降温和检查菌袋生长情况，自接种后的菌袋放入菇棚开始，培养7～10天内不要翻动菌袋，第13～15天进行第一次翻袋，30～33天第二次翻袋，促进菌丝生长，培养至菌丝长满菌袋；培养时温度控制在15～24℃；光照强度控制在200lx以下，湿度控制在60～65％，通风良好。

(6)转色管理：2013年5月1日，菌丝长满袋后，开始进入转色管理。此时脱去外层聚乙烯筒袋，保留小孔袋(即刺孔的聚乙烯筒袋)。小孔袋内表面白色菌丝在温度15～24℃，空气相对湿度75～80％条件下转化为灰褐色；之后培养至小孔袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和***的瘤状物，手捏菌袋瘤状物有弹性松软感时，用刀割除小孔袋，得到香菇菌棒，开始进入出菇管理阶段。用刀割除小孔袋，得到香菇菌棒，将香菇菌棒平躺置于可移动出菇架上。可移动出菇架由钢片相互焊接成长方体型置物架，高2.4m，长2.5m，宽0.9m，分5层，每层高约40cm，底部安装移动轮子。每个移动出菇架上可放置1000个菌棒。

(7)移动制冷：2013年7月2日将可移动出菇架置于冷库(即制冷室)中，温度调节至10℃制冷8小时后，香菇菌棒温度达到10℃，将可移动出菇架拉至出菇大棚中，将菌棒取出后斜竖放置在菇棚中，菌棒与室温(24℃)温差在12℃以上。

(8)出菇管理：2013年7月3日开始进入出菇管理。白天散射光照2000-5000lx，通风换气，空气相对湿度控制在80-90％，使子实体原基分化，分化出菇蕾以后，进入生产发育期。生长发育期要加强通风，使菇棚中氧气浓度保持在20～20.9％；白天散射光照保持2000～2200lx；空气相对湿度保持在90％以上，当香菇菇盖出现龟纹时，早晚各喷水5分钟，每次喷水后晾至菌柱表面潮乎。

(9)采收：2013年7月12日开始进行第一潮菇采收。此时子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色，表明子实体已八成熟。采收时应一手扶住菌棒，一手捏住菌柄基部转动着拔下。采收后香菇立即放入冷库中保鲜保存。每潮菇采收期约为3-4天。

(10)休养与刺激出菇：整个一潮菇全部采收完后，大通风一次，使采收后的菌棒表面干燥，并停止喷水4～5天，待采菇留下的凹点处菌丝发白时，充分喷水使菌棒表皮软化；之后进行出菇管理，2013年7月30日开始至2013年8月12日，采收第二潮菇，平均产量达0.62kg/棒。

对比例(本发明方法与常规栽培方法的对比试验)

试验地点：试验设在武义创新食用菌有限公司

试验时间：2013

试验设计：

1)质量配方为杂木屑90％，麸皮8％、石膏1.5％，石灰0.5％的栽培料1800袋。

2)本发明试验同实施例1的方法。

3)处理1：步骤(1)～(6)采用与实施例1相同的管理措施，不经过步骤(7)制冷而直接进行步骤(8)；处理2：采用201310690849.1发明专利的方法，即3月制棒，5-6月和9-11月正常出菇，夏季高温期间越夏休眠；处理3：全程采用本发明技术，即完全按照实施例1的处理。3个处理，3次重复，结果如表1所示。

表1本发明方法与常规栽培方法的对比试验结果

注：烂棒率统计时间分别为2013年6月30日

烂棒率＝烂棒的菌袋个数/总的菌袋个数。

一级菇产率＝一级菇产量/总产量。

对比试验结果可以看出，本发明方法实现高温期出菇；与分段出菇栽培方法(处理2)比较，本发明出菇整齐，两潮菇产量达到0.62kg/棒，缩短出菇管理周期，同时通过销售价格的提升，产值提升8.77％。

Claims (9)

1.一种提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述方法于每年3-4月份制棒接种，7～9月出菇采收，包括以下步骤：

(1)制棒、接种、培养及转色管理：将出菇袋培养料装入刺孔的聚乙烯筒袋中，得装料的出菇袋；将装料的出菇袋进行灭菌、接种，接种后套上1层无孔的聚乙烯筒袋，获得菌袋，将菌袋在温度15～24℃、光照强度200lx以下、湿度60～65％且保持通风的菇棚中培养至香菇菌丝长满袋后，脱去外层无孔的聚乙烯筒袋，在温度15～24℃，空气相对湿度75～80％条件下培养至刺孔的聚乙烯筒袋内表面白色菌丝转化为灰褐色；之后培养至刺孔的聚乙烯筒袋内壁四周菌丝体出现膨胀，用刀割除刺孔的聚乙烯筒袋，得到香菇菌棒；所述出菇袋培养料质量组成为：木屑78.5％、麸皮20％、碳酸钙1.5％；

(2)移动制冷：将香菇菌棒摆放在可移动出菇架上，在3～10℃制冷室放置至香菇菌棒温度降低到10～12℃后，将香菇菌棒从可移动出菇架上取出后置于菇棚中，进入出菇管理阶段；

(3)出菇管理、采收：出菇管理的条件为：白天散射光照2000-5000lx，通风换气，湿度控制在80-90％，使子实体原基分化，分化出菇蕾以后，进入生长发育期；生产发育期要加强通风，使菇棚中氧气浓度保持在20～20.9％，白天散射光照保持2000～2200lx，空气相对湿度保持在90％以上，当香菇菌棒干燥，菇盖出现龟纹时，早晚各喷水5分钟；培养至子实体八成熟时进行采收，菇蕾长出7～8天可以开始第一潮采收，采收后香菇立即放入冷库中保鲜保存；

(4)休养与刺激出菇：整个一潮菇全部采收完后，大通风一次，使采收后的菌棒表面干燥，并停止喷水4～5天，待采菇留下的凹点处菌丝发白时，充分喷水使菌棒表皮软化；之后进行出菇管理，继续采收1～2潮。

2.如权利要求1所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于聚乙烯筒袋刺孔的孔径0.05-0.1cm，孔密度1个/2cm。

3.如权利要求1所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述灭菌是将装料的出菇袋套上双层无孔的聚乙烯筒袋，得到三层袋，将三层袋密封，常压、100℃保持16～20h，得到灭菌后的出菇袋。

4.如权利要求3所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述接种方法为：将灭菌后的出菇袋取出，冷却后移入接种室进行接种，接种方法采用接种箱接种，在接种箱无菌条件下将双层无孔的聚乙烯筒袋脱掉，利用直径1.5～2厘米的圆锥形木棒在出菇袋同一侧的左中右位置上打3个接种孔后压入香菇菌种，整个过程实行无菌操作，香菇菌种的接种量为出菇袋培养料重量的5％，接种后套上1层无孔的聚乙烯筒袋，得接种后的菌袋。

5.如权利要求1所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述香菇菌丝培养是将接种后菌袋的接种孔朝侧面排放，每3个菌袋一层，横竖交错垒成堆，成排堆放，培养至菌丝长满菌袋。

6.如权利要求1所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述香菇菌棒移动制冷是将香菇菌棒平躺置于可移动出菇架上；所述移动出菇架由钢片相互焊接成置物架，底部安装移动轮子，高2.4m，长2.5m，宽0.9m，分5层，每层高40cm。

7.如权利要求1所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述制冷温度为10℃。

8.如权利要求1所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述香菇菌种为浙香6号。

9.如权利要求1所述提高夏季香菇产量的方法，其特征在于所述聚乙烯筒袋尺寸为15cm×55cm×0.0045cm。