CN108849224A - 一种高温季节香菇控时出菇的设施和方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种高温季节香菇控时出菇的设施和方法，涉及香菇栽培技术领域，主要包括如下步骤：1）菌棒制作与培养；2）出菇设施准备；3）出菇管理；4）采收及转潮管理；通过配合相应设施，控制出菇的温、湿、气等因子，实现在香菇生产淡季，达到按市场需要计划出菇，为高温季节香菇生产供应提供了一种可行的方法。

Description

一种高温季节香菇控时出菇的设施和方法

技术领域

本发明涉及香菇栽培技术领域，尤其涉及一种控时出菇的方法及其设施。

背景技术

香菇是一种食、药兼用的食用菌，营养价值和药用价值都很高，市场需求量大，香菇的代料栽培是浙江农村的一个重要产业，也是我国重要的农业产业，对改善农村经济，增加农民收入产生重要的作用。

香菇是一种中低温出菇型菌类，常规栽培只在秋、冬季和早春出菇供应市场，夏季高温季节，选用高温型品种结合高海拔的寒凉气候可实现少量出菇，但高海拔地区往往交通不便，运输和生产成本高；而且高海拔地区稀缺，栽培区域受到很大程度的限制，造成高温季节香菇市价较高。另外，由于选用高温型品种，菇形较小，品质较差。

当前，香菇产业开始进入转型升级，许多工商资本开始进入香菇产业，菌棒机械化生产线、菌棒制作工厂大量涌现，但出菇阶段仍是传统的大田自然气候条件下出菇，具有占用土地多，生产周期长，可控化程度低等缺点，该环节成为制约香菇产业完成转型升级的一大关键。香菇出菇阶段的设施化、可控化是香菇产业转型升级，做强做精，真正从传统农业向现代农业转型的关键。

发明内容

为了解决背景技术中存在的上述问题，本发明的目的是提供一种香菇控时出菇的设施和方法。本发明通过如下技术方案实现：

一种高温季节香菇控时出菇的方法，主要包括如下步骤：1）菌棒制作与培养；2）出菇设施准备； 3）出菇管理；4）采收及转潮管理；其特征在于：

所述步骤2）中出菇设施包括覆盖塑料薄膜的出菇大棚，所述塑料薄膜的上方设有保温隔热层，保温隔热层上方设有荫网平棚，荫网平棚与出菇大棚顶部间距50厘米以上；出菇大棚内设有出菇架、制冷机和湿帘通风机。

所述步骤3）出菇管理方法如下：于计划出菇日期前9-13天，把发育成熟的菌棒置于出菇大棚内的出菇架上自然条件适应2天，若菌棒在发菌期间失水过多，则需注水将菌棒含水量控制在50-55%；自然条件适应2天后，关闭出菇大棚与保温隔热层，开启制冷机制冷，温度控制在15℃--18℃，喷雾状水增加棚内相对湿度在80%以上，棚内用LED光带补光，全天开灯，光照强度在200-300Lux；待菌棒表面开始形成幼菇时脱去菌棒外袋；当有大量幼菇形成，且幼菇直径达到2cm以上时，关闭制冷机，打开大棚两端棚门，并开启湿帘通风机通风降温，夜晚当自然温度低于28℃时，打开棚门与四周塑料薄膜自然通风透气，当夜晚气温高于28℃时关闭棚门和四周塑料薄膜继续开制冷机控制温度在15-25℃；于上午9:00前，傍晚19:00后分别各喷水2次，每次喷水间隔2小时。为了节约能源，自然条件适应2天后，当夜晚自然温度低于28℃时，可在夜晚关闭制冷机，打开棚门与四周塑料薄膜通风透气。

所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于步骤1）菌棒制作与培养包括栽培料的配制、装袋灭菌、接种培养和发菌管理；所述发菌管理方法为：当接种孔的菌丝生长到直径7-8cm时，在菌丝生长圈内侧1cm处用直径不超过1mm的铁丝均匀刺4-5个小孔通气，深度0.5cm；当菌丝发满整个菌棒表面后，在菌棒四周打孔，深2.5cm，数量70-80个；菌棒上、下，左、右翻转摆放，当转色超过50%且表面按压稍软、手捏有弹性时，表明菌棒发育成熟，备用。

所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于：所述栽培料的配制中栽培料重量配方为：杂木屑79份，麸皮20份，石膏粉1份。

所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于：所述接种培养方法为：料棒经灭菌后搬入洁净培养房中冷却，在30℃以下时接种，按无菌操作要求，以打孔接种方式接入香菇菌种；接种后的菌棒放在温度为20-28℃的条件下发菌培养。

所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于：所述香菇菌种为L168或L868。

所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于步骤4）采收及转潮管理方法为：子实体于6分~8分成熟时早晚至少各采摘 1 次，残留在菌筒上的菇根要及时清除干净，每天采菇前4小时不喷水；一批香菇采收结束后，在控温30℃以下培养5-7天，注水使菌棒含水量控制在50%-55%，重新按权利要求1中出菇管理方法进行降温催蕾出菇、采收。

一种高温季节香菇控时出菇的设施，包括覆盖塑料薄膜的出菇大棚，所述塑料薄膜的上方设有保温隔热层，保温隔热层上方设有荫网平棚，荫网平棚与出菇大棚顶部间距50厘米以上；出菇大棚内设有出菇架、制冷机和湿帘通风机。

所述的一种高温季节香菇控时出菇的设施，其特征在于：所述出菇大棚长15米，宽8米，棚肩高2.8米，棚顶为半圆形，棚两端设推拉门，棚两侧薄膜设置为可开卷模式；每一出菇棚配一个移动制冷机和湿帘通风机。

所述的一种高温季节香菇控时出菇的设施，其特征在于：所述出菇架设计为层架式，宽80-100厘米，高4-6层，层间距离30-40厘米，出菇架各层的中部分别设有LED灯带。

上述的一种香菇控时出菇的方法，通过配合相应设施，控制出菇的温、湿、气等因子，实现在香菇生产淡季（高温季节）进行批量化生产，且能控时生产出商品性状更为优良的香菇产品，大幅度提高单位面积、时间的香菇产出率，灵活调控香菇上市时间，提高香菇品质，市价高，每公斤能价格能达到12-15元左右，远远高于其它季节（4-8元/公斤），大大提高了香菇产量和经济效益。

说明书附图

图1为本发明出菇的设施结构示意图；

图2为本发明出菇期香菇长势图；

图中：1-出菇大棚；2-保温隔热层；3-荫网平棚；4-出菇架。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

实施例1：

一、菌棒制作与培养

菌棒制作时间按照出菇季节安排，一般安排在夏季香菇供应的空白期出菇，7月、8月香菇价高，市场好，设施栽培优势明显，所以香菇的设施栽培一般在7、8月间出菇，而菌棒生产制作在3月底前完成，接种后的菌棒前期在室内避光（当温度低于20℃时可加温缩短培养周期）培养，后期增加散射光通风培养。期间还要根据菌丝生长情况进行刺孔放气管理，促进菌丝的成熟。当菌棒表面大部分已转色形成褐色菌皮，表面按压稍软，表明菌棒发育成熟，减少振动刺激，可以适时进棚出菇。主要包括如下环节：

1.栽培料的配制(按1000棒计算)：按重量称取普通杂木屑632kg，麸皮160kg，石膏粉8kg。直接混合均匀，然后边加水边搅拌，加水约800kg，混合后的培养料含水量控制在50%-55%左右。

2.装袋灭菌：用装袋机把培养料装入折径15×55cm，厚度5丝的塑料筒袋，每袋装栽培料1.6kg左右，扎口后放入灭菌灶中高温灭菌，保持料温100℃下维持8-10小时。

3.接种培养：料棒经灭菌后搬入洁净培养房中冷却，在30℃以下时接种，按无菌操作要求，以打孔接种方式接入香菇菌种。接种后的菌棒放在温度为20-28℃的条件下发菌培养。接入的香菇菌种有如下品种：L9319、武香1号、L678、L868、L808、L168，菌种购自缙云县山农农产品科技开发有限公司。

4.发菌管理：当接种孔的菌丝生长到直径7-8cm时，在菌丝生长圈内侧1cm处用细铁丝（直径不超过1mm）均匀刺4-5个小孔通气，深度约0.5cm。当菌丝发满整个菌棒表面后，此时会出现少量瘤状物，用2.5寸铁钉板（或菌棒打孔机）在菌棒四周打孔，深2.5cm左右，数量70-80个。菌棒上、下，左、右翻转摆放，有利于菌棒均匀转色。当转色50%以上，表面按压稍软手捏有弹性，表明此时菌棒已发育成熟，备用。根据预设的出菇时间提前10-13天排入出菇设施内。

二、出菇设施准备

出菇设施包括覆盖塑料薄膜的出菇大棚1，所述出菇大棚1外设有保温隔热层2，保温隔热层2可以为农用保温被（普通型）；为便于搬运，地面用水泥硬化，出菇大棚1上方设有荫网平棚3，荫网平棚3与出菇大棚顶部间距50厘米以上；出菇大棚1内设有出菇架4，见图1。棚内并配有制冷机、湿帘通风机、喷水设备等。出菇架4设计为层架式，宽80-100厘米，高4-6层，长150-200厘米，层间距离30-40厘米，出菇架4各层的中部分别设有LED灯带。出菇大棚长15米，宽8米，棚肩高2.8米，棚顶为半圆形，棚两端设推拉门，棚两侧薄膜设置为可开卷模式。大棚内配一个移动制冷机，制冷量为45.75KW；一台湿帘通风机（XB-18D型，诸暨市轶馨冷风机厂）。

三、出菇管理

1.上架适应：在计划出菇前9-13天，把培养成熟的菌棒排入出菇大棚1的出菇架4上，菌棒上架后自然适应2天，若菌棒含水量偏低（50%以下）的要注水，维持菌棒含水量在50%-55%。

2.催蕾出菇：关闭好出菇大棚两端的棚门、四周塑料薄膜以及保温隔热层，利用移动制冷机组启动制冷，控制温度15℃--18℃；喷雾状水增加棚内相对湿度，相对湿度需控制在80%以上。为了节约能源，夜晚当自然温度低于28℃时，可关闭制冷机，打开棚门与四周塑料薄膜通风透气，若夜晚外界气温高于28℃则需持续开启制冷机制冷。棚内用LED光带补光，全天开灯，光照强度在200-300Lux。这样管理约3-5天后，菌棒表面开始形成幼菇，此时脱去菌棒外袋。当有大量幼菇形成，且幼菇直径达到2cm以上时，关闭制冷机，打开大棚两端棚门，并开启湿帘通风机通风降温，夜晚当自然温度低于28℃时，进入出菇管理阶段，此阶段需要大量的新鲜空气，这时要加强棚内的通风换气工作，打开棚门与四周塑料薄膜自然通风透气。该阶段若夜晚气温高于28℃时需关闭棚门和四周塑料薄膜继续开制冷机控制温度在20-25℃；出菇管理阶段，每天于上午9:00前，傍晚19:00后分别各喷水2次，每次喷水间隔2小时左右。这样管理2-3天左右香菇即可达到采收标准。作为优选，该阶段如果菌棒出菇量大，为了延长香菇采收期，进一步提高香菇品质，可利用制冷机控制温度在15-20℃，且每天早、晚开启棚门利用湿帘通风机通风各1小时，这样能将香菇采收期延长2-3天。

四、采收及转潮管理

子实体于6分~8分成熟（即菌膜已破裂，菌盖少许内卷）时为宜，气温高，易开伞，要求早晚至少各采摘 1 次，残留在菌筒上的根要及时清除干净，以防腐烂引起菌筒污染。注意每天采菇前4小时不喷水。采下的菇要轻拿轻放，及时销售或运到冷库预冷，加工包装。一批香菇采收结束后，在控温30℃以下培养5-7天，注水使菌棒含水量控制在50%-55%，重新按上述方法降温催蕾出菇、采收。这样管理40-70天时间可出菇3-5批。此后按需要更换新菌棒到大棚中重新开始出菇。

表1为不同菌种出菇情况统计表，其中品种L168品质好，产量高，平均每棒达到0.73千克，效益最好；其次为L868，其产量平均每棒达到0.74千克，但其香菇品质相对于L808较差，综合效益排名第二。L808为当前种植户种植的主要品种，但其产量较低，综合效益差。 L168的出菇情况见表2，从 6月中旬到8月初共出菇4潮（即4劈），2000棒的总产量达到1462千克，产量高，烂棒发生率低，效果很好。如通过关注气象预报，在阶段性降温期或与台风来临的降温结合，出菇效果会更好，产量更高，能源消耗更少。

Claims (10)

1.一种高温季节香菇控时出菇的方法，主要包括如下步骤：1）菌棒制作与培养；2）出菇设施准备； 3）出菇管理；4）采收及转潮管理；其特征在于：

所述步骤2）中出菇设施包括覆盖塑料薄膜的出菇大棚（1），所述塑料薄膜的上方设有保温隔热层（2），保温隔热层上方设有荫网平棚（3），荫网平棚（3）与出菇大棚顶部间距50厘米以上；出菇大棚内设有出菇架（4）、制冷机和湿帘通风机；

所述步骤3）出菇管理方法如下：于计划出菇日期前9-13天，把发育成熟的菌棒置于出菇大棚内的出菇架（4）上自然条件适应2天，若菌棒在发菌期间失水过多，则需注水将菌棒含水量控制在50-55%；自然条件适应2天后，关闭出菇大棚与保温隔热层（2），开启制冷机制冷，温度控制在15℃--18℃，喷雾状水增加棚内相对湿度在80%以上，棚内用LED光带补光，全天开灯，光照强度在200-300Lux；待菌棒表面开始形成幼菇时脱去菌棒外袋；当有大量幼菇形成，且幼菇直径达到2cm以上时，关闭制冷机，打开大棚两端棚门，并开启湿帘通风机通风降温，夜晚当自然温度低于28℃时，打开棚门与四周塑料薄膜自然通风透气，当夜晚气温高于28℃时关闭棚门和四周塑料薄膜继续开制冷机控制温度在15-25℃；于上午9:00前，傍晚19:00后分别各喷水2次，每次喷水间隔2小时。

2.根据权利要求1所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于步骤1）菌棒制作与培养包括栽培料的配制、装袋灭菌、接种培养和发菌管理；所述发菌管理方法为：当接种孔的菌丝生长到直径7-8cm时，在菌丝生长圈内侧1cm处用直径不超过1mm的铁丝均匀刺4-5个小孔通气，深度0.5cm；当菌丝发满整个菌棒表面后，在菌棒四周打孔，深2.5cm，数量70-80个；菌棒上、下，左、右翻转摆放，当转色超过50%且表面按压稍软、手捏有弹性时，表明菌棒发育成熟，备用。

3.根据权利要求1所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于步骤3）自然条件适应2天后，当夜晚自然温度低于28℃时，可在夜晚关闭制冷机，打开棚门与四周塑料薄膜通风透气。

4.根据权利要求2所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于：所述栽培料的配制中栽培料重量配方为：杂木屑79份，麸皮20份，石膏粉1份。

5.根据权利要求2所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于：所述接种培养方法为：料棒经灭菌后搬入洁净培养房中冷却，在30℃以下时接种，按无菌操作要求，以打孔接种方式接入香菇菌种；接种后的菌棒放在温度为20-28℃的条件下发菌培养。

6.根据权利要求5所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于：所述香菇菌种为L168或L868。

7.根据权利要求1所述的一种高温季节香菇控时出菇的方法，其特征在于步骤4）采收及转潮管理方法为：子实体于6分~8分成熟时早晚至少各采摘 1 次，残留在菌筒上的菇根要及时清除干净，每天采菇前4小时不喷水；一批香菇采收结束后，在控温30℃以下培养5-7天，注水使菌棒含水量控制在50%-55%，重新按权利要求1中出菇管理方法进行降温催蕾出菇、采收。

8.一种高温季节香菇控时出菇的设施，包括覆盖塑料薄膜的出菇大棚（1），所述塑料薄膜的上方设有保温隔热层（2），保温隔热层上方设有荫网平棚（3），荫网平棚（3）与出菇大棚顶部间距50厘米以上；出菇大棚内设有出菇架（4）、制冷机和湿帘通风机。

9.根据权利要求8所述的一种高温季节香菇控时出菇的设施，其特征在于：所述出菇大棚长15米，宽8米，棚肩高2.8米，棚顶为半圆形，棚两端设推拉门，棚两侧薄膜设置为可开卷模式；每一出菇棚配一个移动制冷机和湿帘通风机。

10.根据权利要求8所述的一种高温季节香菇控时出菇的设施，其特征在于：所述出菇架（4）设计为层架式，宽80-100厘米，高4-6层，层间距离30-40厘米，出菇架各层的中部分别设有LED灯带。