CN104544095A - 一种青梅诺丽苦瓜酵素 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种青梅诺丽苦瓜酵素，按照质量的原料包括：苦瓜素495-505mg，青梅提取物495-505mg，酵母β-葡聚糖495-505mg，诺丽果果浆粉595-605mg，黑米提取物195-205mg，鱼腥草495-505mg，菠萝蛋白酶195-205mg。发明每天服用2-3g，可增强自生免疫功能，缓解糖尿病、三高及痛风等疾病症状，防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，对癌症也有很好的预防和抑制作用。

Description

一种青梅诺丽苦瓜酵素

技术领域

本发明涉及一种酵素，具体是一种青梅诺丽苦瓜酵素。

背景技术

酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，包括 ：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，与人类生命息息相关，它催化机体的系列反应，催动着生命现象的进行，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力，帮助体内毒素排出，实现净化血液功效。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在 60℃以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。

正常人体内酶活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或发生疾病后，某些酶被释放入血、尿或体液内．如急性胰腺炎时，血清和尿中淀粉酶活性显着升高；肝炎和其它原因肝脏受损，肝细胞坏死或通透性增强，大量转氨酶释放入血，使血清转氨酶升高；心肌梗塞时，血清乳酸脱氢酶和磷酸肌酸激酶明显升高；当有机磷农药中毒时，胆碱酯酶活性受抑制，血清胆碱酯酶活性下降；某些肝胆疾病，特别是胆道梗阻时，血清r－谷氨酰移换酶增高等等．因此，借助血、尿或体液内酶的活性测定，可以了解或判定某些疾病的发生和发展。酶疗法已逐渐被人们所认识，广泛受到重视，各种酶制剂在临床上的应用越来越普遍．如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白质分解，此原理已用于外科扩创，化脓伤口净化及胸、腹腔浆膜粘连的治疗等。在血栓性静脉炎、心肌梗塞、肺梗塞以及弥漫性血管内凝血等病的治疗中，可应用纤溶酶、链激酶、尿激酶等，以溶解血块，防止血栓的形成等。一些酶，不仅可用于脑、心、肝、肾等重要脏器的辅助治疗，在肿瘤方面的使用也取得了显着的成效。另外，还利用酶的竞争性抑制的原理，合成一些化学药物，进行抑菌、杀菌和抗肿瘤等的治疗。

酵素采用多种植物、蔬果、种子、草药、海藻等纯植物为原料制备。酵素的主要成分除多种食用酵素外，还有微量元素、矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等，具有纯天然特点。但是，选用的植物、蔬果、种子、草药等植物原料不相同，具体的制备方法因厂家不同而各异，其主要成分也有差异。

有研究发现，山苦瓜抗癌、减肥、降血糖效果相当好，使得以前苦得让人不敢吃的山苦瓜，最近成为市场上炙手可热的蔬菜。台大生化科技学系教授黄青真当初以细胞模式，探讨降火食物的苦瓜，具有抗发炎之潜力。继而发现，山苦瓜萃取物可以活化PPAR，最后在动物实验中看到，山苦瓜具有调节血脂及血糖的功效。为何苦瓜能减肥？全中和说，有研究发现，苦味可能激发肠道分泌抑制食欲、提升胰岛素的相关肠道荷尔蒙，更早之前，美国凯里博士1998年曾发表相关论文指出，苦瓜中含有高能清脂素（也就是苦瓜素），可抑制脂肪的吸收。这种被誉“脂肪杀手”的特效成分，能使摄取的脂肪和多糖减少百分之40-60%左右。凯里博士在药理研究证实，苦瓜里的高能清脂素吃进胃后，不会直接进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何副作用。除了可减重外，苦瓜也可抗癌。长年研究苦瓜萃取物对癌症影响的慈济大学生命科学系主任徐雪莹表示，新品种花莲１至４号苦瓜的不同部位果实萃取物，几乎都可有效抑制癌细胞的存活率。包括胃癌、肝癌、肺癌、鼻咽癌与直肠癌的癌细胞株，在四十八小时的有效剂量下，癌细胞数量至少都大幅降低壹半，其中肝癌的效果最好。徐雪莹说，苦瓜在医学、生物科技上的相关研究，多项结果已在学界发表，未来只要通过动物与人体测试，即可在医疗界注入生力军。她强调，很多人喜欢食用某种食物的萃取物，但从体外细胞培养来看，山苦瓜的疗效是整颗，而且生食的效果最好。目前正在分析山苦瓜成分的屏东科技大学副教授张志益表示，苦瓜可说是超完美食物，从果实、种籽、叶片、藤蔓等各部位都含有不同的成分与功效。以果实和藤蔓为例，用不同的萃取方法，可萃取出不同的成分，且萃取出来的新成分，更能抗癌。拥有大量的苦瓜素及特殊的糖阻断因子，能有效清除体内毒素，并且将酸性体质所造成的肥胖，针对食量大者或爱吃较刺激性食物者更能将体内油脂吸附清除，就中医的观点当身体开始出现警讯：火气大，口臭，嘴角破，青春痘，肥胖，代谢慢，便秘等症状出现，就表示你体内已囤积太多毒素，而造成身体代谢机能缓慢，造成各项症状产生。苦瓜中含有高能清脂素（也就是苦瓜素），可抑制脂肪的吸收。目前临床广泛使用之Thiazolidinedione (TZD)治疗糖尿病药物虽可改善胰岛素敏感性，但却具有肥胖的副作用。山苦瓜如同TZD 药物可改善高脂饮食诱发之高胰岛素血症，但相较于TZD 有肥胖的副作用，山苦瓜反而抑制腹部体脂堆积。

青梅（prunus mume）在国内已有两千多年的栽培历史。青梅在海南民间长期用作杀菌消毒，治疗肝炎及提取中药龙脑香，在我国传统医药中，青梅用于加工成乌梅，并被国家***正式列入“既是食品又是药品”的名单。国外学者对青梅属植物的化学成分进行了研究，主要得到白藜芦醇低聚物和三萜类化合物。白藜芦醇和它的低聚物由于具有抗人体免疫缺陷病毒（HIV）、抗肿瘤、抗氧化和抗菌消炎等生物活性而引起关注。国内研究表明，青梅果中含有丰富的柠檬酸和苹果酸等有机酸，有缓解、消除疲劳等功效。青梅提取物中的活性成分有安神解烦、抗肿瘤、清除血液垃圾、改善肠胃功能和保护肝脏的作用；同时青梅提取物还具有延缓衰老、抗菌、减肥和生发的功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种青梅诺丽苦瓜酵素，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种青梅诺丽苦瓜酵素，按照质量的原料包括：苦瓜素495-505mg，青梅提取物495-505mg，酵母β-葡聚糖495-505mg，诺丽果果浆粉595-605mg，黑米提取物195-205mg，鱼腥草495-505mg，菠萝蛋白酶195-205mg。

作为本发明进一步的方案：苦瓜素500mg，青梅提取物500mg，酵母β-葡聚糖500mg，诺丽果果浆粉600mg，黑米提取物200mg，鱼腥草500mg，菠萝蛋白酶200mg。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：每天服用2-3g，可增强自生免疫功能，缓解糖尿病、三高及痛风等疾病症状，防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，对癌症也有很好的预防和抑制作用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例中，一种青梅诺丽苦瓜酵素，按照质量的原料包括：苦瓜素495-505mg，青梅提取物495-505mg，酵母β-葡聚糖495-505mg，诺丽果果浆粉595-605mg，黑米提取物195-205mg，鱼腥草495-505mg，菠萝蛋白酶195-205mg。

1.山苦瓜

（1）山苦瓜的营养成分：

水分94.0克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.2克、热量18千卡、粗纤维1.1克、灰分0.6克、钙8毫克、磷29毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.08毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.04毫克、烟碱酸0.3毫克、抗坏血酸84毫克。

（2）山苦瓜的功效：

山苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成份。苦瓜含苦瓜苷、多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶等成份，苦瓜中维生素C的含量相当于蕃茄的7倍，苹果的17倍。丰富的维生素C有益于调节体内代谢，增强免疫功能，促进皮损愈合。苦瓜的微苦味道，能刺激唾液及胃液大量分泌，有助于消化。 所述苦瓜素由山苦瓜提取，所述山苦瓜又名：土瓜、王瓜、苦瓜莲、鸭卵瓜。山苦瓜具有抗癌、减肥、调节血脂及血糖的功效。研究发现，新品种花莲１至４号苦瓜的不同部位果实萃取物，几乎都可有效抑制癌细胞的存活率，包括胃癌、肝癌、肺癌、鼻咽癌与直肠癌的癌细胞株，在四十八小时的有效剂量下，癌细胞数量至少都大幅降低一半，其中肝癌的效果最好，山苦瓜的疗效是整颗，而且生食的效果最好，从果实、种籽、叶片、藤蔓等各部位都含有不同的成分与功效。拥有大量的苦瓜素及特殊的糖阻断因子，能有效清除体内毒素，并且将酸性体质所造成的肥胖体内的油脂吸附清除。

所述苦瓜素又名：高能清脂素，能使摄取的脂肪和多糖减少40-60%。

降血糖：苦瓜素(Charantin)、多肽 Polypeptide-p、苦瓜蛋白 (Momordin Ic)、齐墩果酸3-O型糖苷Oleanolic acid 3-O-monodesmoside和齐墩果酸3-O型-葡萄糖苷酸 Oleanolic acid3-O-glucuronide，均具有降血糖之活性。多肽 Polypeptide-p 是一种与胰岛素类似之活性物质，能刺激活化胰脏β细胞分泌胰岛素。Momordin Ic 和 Oleanolic acid 3-O-glucuronide，可藉由减缓胃排空与抑制小肠对葡萄糖之吸收而达到降血糖作用。此外，有研究指出苦瓜能增加胰脏之β细胞数目。

抑菌：在其它研究方面，山苦瓜之甲醇粗萃物具有抑菌作用。苦瓜的种籽、果实、叶子中含有α及β-momorcharin9蛋白，能抑制 HIV-1 integrase，并在体外实验中具有抗HIV活性之能力(HIV：人类免疫缺陷病毒,是一种感染人类免疫***细胞的慢病毒(Lentivirus），属反转录病毒的一种)。

脂质代谢：在脂质代谢方面，苦瓜乙酸乙酯萃取物具有活化 PPAR 的能力并能正向调节 H4Ⅱ EC3 肝癌细胞中 acyl-CoA oxidase 基因之表现，进而影响脂质的β-oxidation。

抗癌：在抗癌活性方面， 苦瓜种籽油富含 9c,11t,13t-conjugated linolenic acid（ 9c,11t,13t-CLN），经实验证实 9c,11t,13t-CLN 对于人类结肠癌 Caco-2 细胞是透过正向调节 GADD45、p53 基因以及 PPARγ之作用，进而诱导细胞凋亡的发生（Yumiko et al., 2005）。山苦瓜如同TZD药物可改善高脂饮食诱发之高胰岛素血症，但相较于TZD有肥胖的副作用，山苦瓜反而抑制腹部体脂堆积。并且山苦瓜的降体脂作用可能与抑制脂质生合成有关。共轭亚麻油酸(Conjugated linolenic acid，CLA)，是一群含有共轭的亚麻油酸异构物，在结构上属于Omega-6系列必须不饱和脂肪酸,与深海鱼油所含的Omega-3系列成分十分类似,因此在体内扮演着许多重要的角色,具活性的共轭亚麻油酸有两种,cis-9,trans-11 (c9,t11) 与 trans-10,cis-12(t10,c12)，可帮助脂肪转化为可消耗的热量，以减少脂肪囤积、降低体脂肪比例与重量，藉此提高肌肉组织的比例、促进基础代谢率。为了由天然资源中寻找具抗病毒及抗肿瘤活性的有效成分，过去已经有相当多的植物及食品组成进行评估。苦瓜（学名Momordica charantia）因熟知其具有降血糖、抗糖尿、抗病毒及抗肿瘤之功能，而被广泛应用于日常保健食材及传统医学上。

2.青梅

（1）青梅的主要成分：

青梅果肉总有机酸平均含量为5.99%，总游离糖平均含量为0.845%，维生素C平均含量为11.79mg/100g，维生素A平均含量为0.899 mg/l00g，维生素E平均含量为0.17mg/100mg，黄酮平均含量为0.74 mg/l00 g，铁平均含量为4.08 mg/100g，磷平均含量为21.5mg/100g，锌平均含量为0.74mg/100g，粗纤维含量为1%，可溶性固形物为8%～14%，单宁含量为0.45mg/100g。青梅果含有人体所需的8种氨基酸，每100g鲜果肉含氨基酸高达658.5mg，具有极大的应用价值。

（2）青梅非果部位的主要化学成分

青梅非果部位提取物的脂溶性成分主要为长链烷烃、多烯烃、VE、植物甾醇和三萜类化合物，其中特征性化合物为角鲨烯（三十碳六烯）。极性生物活性成分为黄酮、多酚（10%～40%），三萜皂苷（5%～20%）和草酸、酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、马来酸、绿原酸和琥珀酸等有机酸（0.1% ～ 6.0%），其中青梅枝提取物中有机酸总量为5.75%，主要是柠檬酸和酒石酸；青梅叶提取物中为5.86%，主要是草酸和柠檬酸；青梅花提取物中有机酸含量相对较低。青梅茎的乙醇浸膏的乙酸乙酯部位分离鉴定出5个化合物分别为岩白菜素、邻苯二甲酸二丁酯、β-谷甾醇、β-胡萝卜甙和熊果酸，其中青梅茎中岩白菜素含量为0.23%，青梅茎皮中岩白菜素的含量为0.8%。

（3）青梅提取物的应用价值

青梅提取物中的活性成分有安神解烦、抗肿瘤、清除血液垃圾、改善肠胃功能和保护肝脏的作用；同时青梅提取物还具有延缓衰老、抗菌、减肥和生发的功效。

抗艾滋病毒与抗菌作用：青梅提取物中的白藜芦醇和它的低聚物具有抗艾滋病毒和抗菌的功能。实验研究证明，50% 抑制细胞生长浓度（CC50）为187.37，抑制病毒约50%，有效浓度（EC50）为18.67μg/mL，治疗指数为13.65。青梅提取物中含有顺丁烯二酸类和糠醛类物质，均具有抗菌消炎功效，青梅乙酸乙酯提取物在0.05 g/mL 浓度下，大肠杆菌抑菌圈半径平均为17.82mm，金黄色葡萄球菌抑菌圈半径平均为19.36mm，枯草杆菌抑菌圈半径平均值为17.42mm。

治疗和预防肥胖：青梅提取物主要含长链烷烃、多烯烃、VE、植物甾醇和三萜类化合物等脂溶性成分及黄酮糖苷、三萜皂苷、总酸等水溶性成分，能减缓体重的增长，抑制食欲且能减少血脂，抑制肝脏内脂肪酸合酶（FAS）的活性，从而起到减肥的效果。

治疗或预防痛风：相关性分析表明，痛风发作与血脂、血尿酸（UA）、血浆过氧化脂质（LPO）、血浆一氧化氮（NO）的含量呈正相关。青梅提取物主要成分为黄酮糖苷、三萜皂苷、有机酸等活性物质，具有抗脂质过氧化、降血脂、增强免疫等药理作用。并对痛风患者的血脂、UA、LPO、NO 等指标有全面的改善，从而起到治疗和预防痛风的功能。

抗氧化清除自由基：自由基又称活性氧，是一种极小的微粒，可使细胞膜受损，使蛋白质变性，使酶失去活性，使脂质过氧化等。人类许多疾病与体内自由基有关，包括心肌梗死、动脉硬化、高血压、中风、高胆固醇血症等。青梅提取物中含有多酚类物质，对二苯代苦味酞基自由基（DPPH·）、羟基自由基（OH·）和超氧阴离子自由基（O2-·）都有很强的清除能力。

延缓衰老，保持美容：青梅提取物能促进皮肤细胞新陈代谢，还可促进激素分泌物活化，起到美肌、延缓衰老的作用。同时还能有效抑制酪氨酸酶活性，对于黑斑、雀斑等有效，青梅提取物中的有机酸有抗菌作用，能预防粉刺的发生。

促进头发生长或防脱发：青梅提取物对毛囊和毛囊细胞具有不同的作用，能促进人体游离毛囊和毛囊细胞的生长，并具有潜在促进人体毛发生长。

3. 诺丽果

诺丽果能维护人体细胞组织的正常功能，增强人体免疫力，改变细菌丛生态而提高消化道的机能，调节生理机能，帮助睡眠及缓解精神压力体力和耐力，减肥和养颜美容。在医疗方面，它能抗病毒，抗癌（如肺癌）对治疗自身免疫疾病（如风湿病），阻止急/慢性疼痛的发生，对哮喘等呼吸道疾病，糖尿病，肾炎，关节炎，癔症，敏感症，动脉硬化，***，心血管疾病（高血压，心肌梗塞）都具有疗效。在南太平洋一带素有“仙果”的美称，被誉为“大自然恩赐给人类的旷世珍品”，诺丽果提取物是安全的天然抗氧化剂，具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用，可调节受损心肌细胞能量代谢，延缓心力衰竭进程。

4.黑米

黑米的主要营养成分，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血、开胃益中、滑涩补精之功效，所含营养成分多聚集在黑色皮层，黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫***的功能，保护细胞免受自由基的损伤。

5.鱼腥草

鱼腥草的主要营养成分，每100克新鲜嫩茎叶含蛋白质2.2克，碳水化合物6鱼腥草克，脂肪0.4克，钙74毫克，磷53毫克，全草含挥发油0.0049%，其中主要成分为鱼腥草素（根茎挥发油亦含此素）、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、柠檬烯、樟烯等。此外，还含有氯化钾、硫酸钾、蕺菜碱、金丝桃甙、芸香甙以及B-谷甾醇、硬脂酸、油酸、亚油酸等。花、叶、果中均含有槲皮素、槲皮甙、异槲皮甙、瑞诺甙及金丝桃甙。鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草还具有抗菌作用，鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

6. 菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶(Bromelain），简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素，是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶，品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。菠萝蛋白酶可抑制肿瘤细胞的生长，能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解，菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿(包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤)，菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力，此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。

7. 酵母β-葡聚糖

β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，从而提高白细胞素、细胞***素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫***。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，故广泛用于医药、食品、化妆品等行业。研究发现，β-葡聚糖可以作为生命活动中起核心作用的遗传物质，能够控制细胞***和分化，调节细胞生长，在***、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性。

使用方法为每天服用2-3g，可增强自生免疫功能，缓解糖尿病、三高及痛风等疾病症状，防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，对癌症也有很好的预防和抑制作用。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (2)

1.一种青梅诺丽苦瓜酵素，其特征在于，按照质量的原料包括：苦瓜素495-505mg，青梅提取物495-505mg，酵母β-葡聚糖495-505mg，诺丽果果浆粉595-605mg，黑米提取物195-205mg，鱼腥草495-505mg，菠萝蛋白酶195-205mg。

2.根据权利要求1所述的青梅诺丽苦瓜酵素，其特征在于，按照质量的原料包括：苦瓜素500mg，青梅提取物500mg，酵母β-葡聚糖500mg，诺丽果果浆粉600mg，黑米提取物200mg，鱼腥草500mg，菠萝蛋白酶200mg。