CN104273244A - 一种柠檬果酱燕麦甜豆腐 - Google Patents
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Abstract
一种柠檬果酱燕麦甜豆腐,由以下重量份原料制成:黄豆480-500、芸豆100-120、燕麦片30-35、甘蔗汁50-60、柠檬果酱45-50、荷荷巴油0.01-0.02、葛根粉8-10、红曲米20-25、核桃仁35-40、玉米粒20-25、龙眼肉25-30等;本发明公开了一种柠檬果酱燕麦豆腐,添加燕麦片、柠檬果酱,具有甜甜的果香和燕麦的浓香,口感好,营养全面,以及当归、麦冬、西洋参、白术、黄精等提取物的添加,有一定的补气养血、滋补强壮的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域,尤其涉及一种柠檬果酱燕麦甜豆腐。
背景技术
豆制品是中国人传统的食物,有丰富的植物蛋白质、纤维素,能够提供给人体一定的营养物质,但是口味单一,营养单一,人们对食品要求越来越高,而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种柠檬果酱燕麦甜豆腐及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种柠檬果酱燕麦甜豆腐,由以下重量份原料制成:黄豆480-500、芸豆100-120、燕麦片30-35、甘蔗汁50-60、柠檬果酱45-50、荷荷巴油0.01-0.02、葛根粉8-10、红曲米20-25、核桃仁35-40、玉米粒20-25、龙眼肉25-30、蔓越莓30-35、当归6-7、麦冬5-6、西洋参5-6、白术6-7、黄精4-5、襄荷根2-3、灯盏花2-3、营养剂10-12、水适量:
营养剂由以下重量份原料制成:酸奶50-60、白果20-25、曲米10-15、雪梨适量、鲜玫瑰花5-6、蜂胶液40-50、柠檬汁50-60、水适量;
营养剂的制备方法:(1)将白果洗净,去壳备用;将曲米洗净备用;
(2)将雪梨洗净,将梨脐上四分之三处切开,取出梨核,将酸奶、白果、曲米混匀后放入雪梨中,上锅蒸40-45分钟,将雪梨中所有物料取出,放入磨浆机中磨成浆液备用;
(3)将玫瑰花放入与蜂胶液混合放入锅中,加热熬制,不断搅拌,20-25分钟后,倒入柠檬汁,过滤,将所得滤液与步骤2中浆液合并,搅拌均匀即可。
一种柠檬果酱甜豆腐的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆、芸豆洗净,放入清水中浸泡7-8小时,捞出黄豆、芸豆兑6-7倍水,放入磨浆机中磨浆,过滤,得到细豆浆备用;
(2)将甘蔗汁倒入锅中,加热煮沸后,倒入燕麦片,再焖润8-10分钟,得到燕麦糊备用;将红曲米、核桃仁洗净,沥干水,磨成粉末备用;
(3)将玉米粒、龙眼肉、蔓越莓洗净,搅碎后与红曲米粉、核桃粉、葛根粉、荷荷巴油混合,搅拌均匀,做成薄饼,放在烤箱中烤至酥脆,取出磨成粉末备用;
(4)将柠檬果酱放入锅中,加热10-12分钟后,加入燕麦糊,不断搅拌,混匀后,停止加热,得到燕麦柠檬果酱备用;将当归、麦冬、西洋参、白术、黄精、襄荷根、灯盏花用5-9倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(5)将细豆浆、步骤3中的粉末、提取液、营养剂合并,搅拌并加热煮沸,保持沸腾10-15分钟,加入石膏粉,燕麦柠檬果酱,拌匀,待形成豆腐脑后,将豆腐脑放入磨具中,压板挤出水,即得豆腐。
发明优点:本发明公开了一种柠檬果酱燕麦豆腐,添加燕麦片、柠檬果酱,具有甜甜的果香和燕麦的浓香,口感好,营养全面,以及当归、麦冬、西洋参、白术、黄精等提取物的添加,有一定的补气养血、滋补强壮的功效。
具体实施方式
一种柠檬果酱燕麦甜豆腐,由以下重量份(Kg)原料制成:黄豆480、芸豆100、燕麦片30、甘蔗汁50、柠檬果酱45、荷荷巴油0.01、葛根粉8、红曲米20、核桃仁35、玉米粒20、龙眼肉25、蔓越莓30、当归6、麦冬5、西洋参5、白术6、黄精4、襄荷根2、灯盏花2、营养剂10、水适量:
营养剂由以下重量份(Kg)原料制成:酸奶50、白果20、曲米10、雪梨适量、鲜玫瑰花5、蜂胶液40、柠檬汁50、水适量;
营养剂的制备方法:(1)将白果洗净,去壳备用;将曲米洗净备用;
(2)将雪梨洗净,将梨脐上四分之三处切开,取出梨核,将酸奶、白果、曲米混匀后放入雪梨中,上锅蒸40分钟,将雪梨中所有物料取出,放入磨浆机中磨成浆液备用;
(3)将玫瑰花放入与蜂胶液混合放入锅中,加热熬制,不断搅拌,20分钟后,倒入柠檬汁,过滤,将所得滤液与步骤2中浆液合并,搅拌均匀即可。
一种柠檬果酱甜豆腐的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆、芸豆洗净,放入清水中浸泡7小时,捞出黄豆、芸豆兑6倍水,放入磨浆机中磨浆,过滤,得到细豆浆备用;
(2)将甘蔗汁倒入锅中,加热煮沸后,倒入燕麦片,再焖润8分钟,得到燕麦糊备用;将红曲米、核桃仁洗净,沥干水,磨成粉末备用;
(3)将玉米粒、龙眼肉、蔓越莓洗净,搅碎后与红曲米粉、核桃粉、葛根粉、荷荷巴油混合,搅拌均匀,做成薄饼,放在烤箱中烤至酥脆,取出磨成粉末备用;
(4)将柠檬果酱放入锅中,加热10分钟后,加入燕麦糊,不断搅拌,混匀后,停止加热,得到燕麦柠檬果酱备用;将当归、麦冬、西洋参、白术、黄精、襄荷根、灯盏花用5倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(5)将细豆浆、步骤3中的粉末、提取液、营养剂合并,搅拌并加热煮沸,保持沸腾10分钟,加入石膏粉,燕麦柠檬果酱,拌匀,待形成豆腐脑后,将豆腐脑放入磨具中,压板挤出水,即得豆腐。
Claims (2)
1.一种柠檬果酱燕麦甜豆腐,其特征在于,由以下重量份原料制成:黄豆480-500、芸豆100-120、燕麦片30-35、甘蔗汁50-60、柠檬果酱45-50、荷荷巴油0.01-0.02、葛根粉8-10、红曲米20-25、核桃仁35-40、玉米粒20-25、龙眼肉25-30、蔓越莓30-35、当归6-7、麦冬5-6、西洋参5-6、白术6-7、黄精4-5、襄荷根2-3、灯盏花2-3、营养剂10-12、水适量:
所述营养剂由以下重量份原料制成:酸奶50-60、白果20-25、曲米10-15、雪梨适量、鲜玫瑰花5-6、蜂胶液40-50、柠檬汁50-60、水适量;
所述营养剂的制备方法:(1)将白果洗净,去壳备用;将曲米洗净备用;
(2)将雪梨洗净,将梨脐上四分之三处切开,取出梨核,将酸奶、白果、曲米混匀后放入雪梨中,上锅蒸40-45分钟,将雪梨中所有物料取出,放入磨浆机中磨成浆液备用;
(3)将玫瑰花放入与蜂胶液混合放入锅中,加热熬制,不断搅拌,20-25分钟后,倒入柠檬汁,过滤,将所得滤液与步骤2中浆液合并,搅拌均匀即可。
2.如权利要求1所述的一种柠檬果酱甜豆腐的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将黄豆、芸豆洗净,放入清水中浸泡7-8小时,捞出黄豆、芸豆兑6-7倍水,放入磨浆机中磨浆,过滤,得到细豆浆备用;
(2)将甘蔗汁倒入锅中,加热煮沸后,倒入燕麦片,再焖润8-10分钟,得到燕麦糊备用;将红曲米、核桃仁洗净,沥干水,磨成粉末备用;
(3)将玉米粒、龙眼肉、蔓越莓洗净,搅碎后与红曲米粉、核桃粉、葛根粉、荷荷巴油混合,搅拌均匀,做成薄饼,放在烤箱中烤至酥脆,取出磨成粉末备用;
(4)将柠檬果酱放入锅中,加热10-12分钟后,加入燕麦糊,不断搅拌,混匀后,停止加热,得到燕麦柠檬果酱备用;将当归、麦冬、西洋参、白术、黄精、襄荷根、灯盏花用5-9倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(5)将细豆浆、步骤3中的粉末、提取液、营养剂合并,搅拌并加热煮沸,保持沸腾10-15分钟,加入石膏粉,燕麦柠檬果酱,拌匀,待形成豆腐脑后,将豆腐脑放入磨具中,压板挤出水,即得豆腐。
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CN104054831A (zh) * | 2014-06-21 | 2014-09-24 | 合肥瑾翔医药科技有限公司 | 一种香甜五谷豆腐及其制备方法 |
CN104106647A (zh) * | 2014-06-21 | 2014-10-22 | 许炜 | 一种酱驴肉茶味豆腐及其制备方法 |
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