CN102934696A - 豆腐皮卷的制作方法 - Google Patents
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Abstract
豆腐皮卷的制作方法,属食品加工领域,它能有效的解决豆腐皮的食用方法比较单一,味道不够丰富的缺点。将土豆清洗干净,然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐,盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水,将水烧开后再用旺火蒸50分钟,将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷,用手将土豆的皮剥干净,然后将去皮后的土豆放入搅拌机中,加入白糖后搅拌10分钟;在案板上铺上一张豆腐皮,然后将50克土豆泥倒在豆腐皮上,用木片将土豆泥擀平,然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来,再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段;将菜油倒入锅中加温烧开,将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸,将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷即可。主要用于生产豆腐皮卷。
Description
技术领域 本发明涉及一种豆腐皮卷的制作方法。
背景技术 豆腐皮是从豆腐里提取出来的,豆腐皮的营养价值非常的高,但是豆腐皮有这样的缺点,就是豆腐皮的食用方法比较单一,味道不够丰富。
发明内容 本发明的目的是要提供一种豆腐皮卷的制作方法,它能有效的解决豆腐皮的食用方法比较单一,味道不够丰富的缺点。
本发明的目的是这样实现的:豆腐皮卷的制作方法,将5公斤土豆放入水池中浸泡1小时,用刷子将土豆的外表刷干净,然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐,盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水,将水烧开后再用旺火蒸50分钟,将土豆充分蒸熟,将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷,用手将土豆的皮剥干净,然后将去皮后的土豆放入搅拌机中,加入白糖后搅拌10分钟,将土豆搅拌成土豆泥后备用;在案板上铺上一张豆腐皮,然后将50克土豆泥倒在豆腐皮上,用木片将土豆泥擀平,然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来,再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段;将5公斤菜油倒入锅中,然后加温烧开,将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸2分钟,将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷即可。
豆腐皮卷的制作方法,该产品具营养丰富、味道香甜、口感细腻、外形美观的优点。
具体实施方式
原料配方:豆腐皮20张、土豆5公斤、白糖500克、菜油5公斤。
将5公斤土豆放入水池中浸泡1个小时,然后用刷子将土豆的外表刷干净,用刀将土豆表面烂掉的部分去除干净,然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐,盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水,将水烧开后再用旺火蒸50分钟,将土豆充分蒸熟,将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷,用手将土豆的皮剥干净,然后将去皮后的土豆放入搅拌机中,加入500克白糖后搅拌10分钟,将土豆搅拌成土豆泥后备用。
在案板上铺上一张豆腐皮,然后将50克土豆泥倒在豆腐皮上,用木片将土豆泥擀平,然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来,再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段。
将5公斤菜油倒入锅中,然后加温烧开,将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸2分钟,等到土豆卷的表面炸成金黄色的时候即可起锅,将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷。
用塑料袋将制作好的土豆卷包装好,每袋包装350克。
Claims (1)
1.豆腐皮卷的制作方法,其特征是:将5公斤土豆放入水池中浸泡1个小时,然后用刷子将土豆的外表刷干净,然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐,盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水,将水烧开后再用旺火蒸50分钟,将土豆充分蒸熟,将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷,用手将土豆的皮剥干净,然后将去皮后的土豆放入搅拌机中,加入白糖后搅拌10分钟,将土豆搅拌成土豆泥后备用;在案板上铺上一张豆腐皮,然后将50克土豆泥倒在豆腐皮上,用木片将土豆泥擀平,然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来,再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段;将5公斤菜油倒入锅中,然后加温烧开,将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸2分钟,将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷即可。
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CN2011102329965A CN102934696A (zh) | 2011-08-15 | 2011-08-15 | 豆腐皮卷的制作方法 |
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Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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2011
- 2011-08-15 CN CN2011102329965A patent/CN102934696A/zh active Pending
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130220 |