CN103932042A - 一种温胃散寒姜味面条及其制备方法 - Google Patents

一种温胃散寒姜味面条及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种温胃散寒姜味面条，是由下述重量份的原料制成：小麦粉200-250、糯米粉30-40、大麦苗粉20-30、生姜14-18、高良姜10-15、石榴30-40、桂花8-10、玉兰花4-5、紫苏叶2-3、龙爪叶1-2、白芷3-4、苍术1-2、桂皮4-5、荜茇1-2、伸筋草2-3、香菇粉6-8、营养粉5-7、黄酒适量；本发明生产的面条细腻有劲道、光泽度好，不含任何食品胶、防腐剂、化学添加剂，绿色安全，溜煮时不粘不混汤、不断条，添加石榴、桂花、玉兰花不但使面条香味浓郁，更掩盖了中药的刺激性味道，使面条适口性好，添加生姜、高良姜使得面条姜味十足，经常食用能够祛风散寒、清热解毒、行气祛湿、温胃消食、增强食欲、提高人体免疫力、增强对疾病的抵抗力。

Description

一种温胃散寒姜味面条及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种保健面条，尤其涉及一种温胃散寒姜味面条及其制备方法。
背景技术
中老年人由于其咀嚼功能、肠胃消化功能降低使得他们难以消化硬的食物，因此其日常主食偏爱于面食，面条就是其一，市面上有各种各样的保健面条，但大多添加了食品添加剂，吃多对人体有害，为此本发明提供一种绿色保健面条。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种温胃散寒姜味面条及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种温胃散寒姜味面条，是由下述重量份的原料制成：
小麦粉200-250、糯米粉30-40、大麦苗粉20-30、生姜14-18、高良姜10-15、石榴30-40、桂花8-10、玉兰花4-5、紫苏叶2-3、龙爪叶1-2、白芷3-4、苍术1-2、桂皮4-5、荜茇1-2、伸筋草2-3、香菇粉6-8、营养粉5-7、黄酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。
一种温胃散寒姜味面条制备方法，包括以下步骤：
（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；
（2）将生姜、高良姜放于阴凉通风处晾干，再去皮洗净、切末，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸干，冷却后取出，得到姜末；
（3）将新鲜石榴去皮榨汁，得到的石榴汁与去杂洗净的桂花、玉兰花混合打浆，小火煮沸10-15分钟，冷冻干燥，得到冻干粉；
（4）将紫苏叶、龙爪叶、白芷等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、姜末、冻干粉、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明生产的面条细腻有劲道、光泽度好，不含任何食品胶、防腐剂、化学添加剂，绿色安全，溜煮时不粘不混汤、不断条，添加石榴、桂花、玉兰花不但使面条香味浓郁，更掩盖了中药的刺激性味道，使面条适口性好，添加生姜、高良姜使得面条姜味十足，经常食用能够祛风散寒、清热解毒、行气祛湿、温胃消食、增强食欲、提高人体免疫力、增强对疾病的抵抗力。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种温胃散寒姜味面条，是由下述重量（斤）的原料制成：
小麦粉200、糯米粉30、大麦苗粉20、生姜14、高良姜10、石榴30、桂花8、玉兰花4、紫苏叶2、龙爪叶1、白芷3、苍术1、桂皮4、荜茇1、伸筋草2、香菇粉6、营养粉6、黄酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。
一种温胃散寒姜味面条制备方法，包括以下步骤：
（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30分钟，取出立即用冰水冷浸20分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；
（2）将生姜、高良姜放于阴凉通风处晾干，再去皮洗净、切末，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸干，冷却后取出，得到姜末；
（3）将新鲜石榴去皮榨汁，得到的石榴汁与去杂洗净的桂花、玉兰花混合打浆，小火煮沸15分钟，冷冻干燥，得到冻干粉；
（4）将紫苏叶、龙爪叶、白芷等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后文火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、姜末、冻干粉、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。

Claims (2)

1.一种温胃散寒姜味面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
小麦粉200-250、糯米粉30-40、大麦苗粉20-30、生姜14-18、高良姜10-15、石榴30-40、桂花8-10、玉兰花4-5、紫苏叶2-3、龙爪叶1-2、白芷3-4、苍术1-2、桂皮4-5、荜茇1-2、伸筋草2-3、香菇粉6-8、营养粉5-7、黄酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。
2.一种如权利要求1所述的温胃散寒姜味面条制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；
（2）将生姜、高良姜放于阴凉通风处晾干，再去皮洗净、切末，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸干，冷却后取出，得到姜末；
（3）将新鲜石榴去皮榨汁，得到的石榴汁与去杂洗净的桂花、玉兰花混合打浆，小火煮沸10-15分钟，冷冻干燥，得到冻干粉；
（4）将紫苏叶、龙爪叶、白芷等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、姜末、冻干粉、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。
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